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大白菜

大白菜

热量:18大卡(100克可食部分)
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大白菜的功效与作用

大白菜的介绍

为十字花科植物白菜的叶球,与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜),成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。

大白菜的营养价值

1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用,就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2. 秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3. 美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

大白菜的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 87%
  • 水分(克)
  • 94.6
  • 能量(千卡)
  • 18
  • 蛋白质(克)
  • 1.5
  • 脂肪(克)
  • 0.1
  • 碳水化合物(克)
  • 3.2
  • 不溶性纤维(克)
  • 0.8
  • 胆固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 0.6
  • 维生素A(微克RE)
  • 20
  • 胡萝卜素(微克)
  • 120
  • 视黄醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 核黄素(毫克)
  • 0.05
  • 尼克酸(毫克)
  • 0.6
  • 维生素C(毫克)
  • 31
  • 维生素E(毫克)
  • 0.76
  • 钙(毫克)
  • 50
  • 磷(毫克)
  • 31
  • 钾(毫克)
  • 钠(毫克)
  • 57.5
  • 镁(毫克)
  • 11
  • 铁(毫克)
  • 0.7
  • 锌(毫克)
  • 0.38
  • 硒(微克)
  • 0.49
  • 铜(毫克)
  • 0.05
  • 锰(毫克)
  • 0.15
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

大白菜和什么能一起吃

大白菜+猪肝:滋补
大白菜+板栗:去除雀斑和黑眼圈
大白菜+海带:防治碘不足
大白菜+鲤鱼:改善妊娠水肿
大白菜+猪肉:补充营养通便

大白菜的做法大全

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