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菠菜的功效与作用

菠菜的介绍

菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长,红色,味甜。叶呈三角状卵形,浓绿色,基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。
原产波斯,唐期传入我国,现各地均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。
菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型,叶片呈箭头型,叶柄长而叶肉较薄,根粗大而含糖分多,品质佳,秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型,叶片呈圆形,卵圆形成椭圆形,叶大肉肥厚,叶柄短阔,草酸含量高,春、夏季菠菜多属此类型。
菠菜的品质要求:色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

菠菜的功效与作用

菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜的营养价值

1. 通肠导便、防治痔疮:
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2. 促进生长发育、增强抗病能力:
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3. 保障营养、增进健康:
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4. 促进人体新陈代谢:
菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5. 清洁皮肤、抗衰老:
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

如何挑选菠菜

色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。 选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。

菠菜的储存方法

用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里,一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。

菠菜的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 24.00
  • 碳水化合物(克)
  • 3.60
  • 脂肪(克)
  • 0.40
  • 蛋白质(克)
  • 2.50
  • 纤维素(克)
  • 1.00
  • 维生素A(微克)
  • 242.00
  • 维生素C(毫克)
  • 51.00
  • 维生素E(毫克)
  • 2.06
  • 胡罗卜素(微克)
  • 1450.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.05
  • 核黄素(毫克)
  • 0.10
  • 烟酸(毫克)
  • 0.70
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 23.00
  • 钙(毫克)
  • 80.00
  • 铁(毫克)
  • 1.50
  • 锌(毫克)
  • 0.50
  • 铜(毫克)
  • 0.06
  • 锰(毫克)
  • 0.33
  • 钾(毫克)
  • 210.00
  • 磷(毫克)
  • 40.00
  • 钠(毫克)
  • 38.90
  • 硒(微克)
  • 0.28

菠菜和什么能一起吃

菠菜+鸡蛋:提高维生素B12的吸收
菠菜+茄子:加快血液循环预防癌症
菠菜+海带:防止结石
菠菜+猪肝:防治贫血
菠菜+粉丝:促进营养素的吸收
菠菜+花生:有利于维生素的吸收
菠菜+胡萝卜:
菠菜+木耳:
菠菜+黄豆芽:
菠菜+面粉:

菠菜不能和什么一起吃

菠菜+黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菠菜+奶酪:菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收
菠菜+猪肉:减少铜的吸收
菠菜+牛奶:一起吃会引起痢疾
菠菜+鳝鱼:一起吃易导致腹泻
菠菜+韭菜:腹泻
菠菜+豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
菠菜+黄豆:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用
菠菜+蜂蜜:引起心痛
菠菜+猪骨:影响人体对排骨营养的吸收
菠菜+猪里脊肉:减少铜的吸收
菠菜+黄鳝:腹泻

菠菜的做法大全

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