白扁豆的功效与作用

白扁豆的食用功效

味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。

白扁豆的挑选技巧

以粒大、饱满、色白者为佳。表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬,种皮薄而脆,子叶肥厚,黄白色。

白扁豆的制作技巧

白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透。

什么体质的人适合吃白扁豆

特禀质体质应忌食或少食;

白扁豆的做法大全

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