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黄瓜

黄瓜

热量:15大卡(100克可食部分)
类别:蔬菜类 >瓜菜类
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黄瓜的功效与作用

黄瓜的介绍

黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。

黄瓜有3个品种群︰一类果很大,生长旺盛,但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大,一般具白刺,室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺,产量高,包括户外栽培,主要用于腌制的西印度黄瓜。

黄瓜的功效与作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜的营养价值

1. 抗肿瘤:
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;
2. 抗衰老:
老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;
3. 防酒精中毒:
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;
4. 降血糖:
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;
5. 减肥强体:
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体;
6. 健脑安神
黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

如何挑选黄瓜

优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。
次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜:色泽为黄色或近于黄色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。

黄瓜的储存方法

在冰箱内约可存放两周。

黄瓜的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 15.00
  • 碳水化合物(克)
  • 3.50
  • 脂肪(克)
  • 0.10
  • 蛋白质(克)
  • 0.70
  • 纤维素(克)
  • 0.80
  • 维生素A(微克)
  • 7.00
  • 维生素C(毫克)
  • 11.00
  • 维生素E(毫克)
  • 胡罗卜素(微克)
  • 40.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 核黄素(毫克)
  • 0.01
  • 烟酸(毫克)
  • 0.40
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 7.00
  • 钙(毫克)
  • 16.00
  • 铁(毫克)
  • 0.40
  • 锌(毫克)
  • 0.14
  • 铜(毫克)
  • 0.04
  • 锰(毫克)
  • 0.08
  • 钾(毫克)
  • 87.00
  • 磷(毫克)
  • 15.00
  • 钠(毫克)
  • 0.60
  • 硒(微克)
  • 0.49

黄瓜和什么能一起吃

黄瓜+蜂蜜:润肠通便
黄瓜+胡萝卜:
黄瓜+香菜:
黄瓜+火腿:
黄瓜+番茄:
黄瓜+木耳:
黄瓜+鸡胸:
黄瓜+鸡蛋:

黄瓜不能和什么一起吃

黄瓜+花生:一起吃易导致腹泻
黄瓜+菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+小白菜:破坏维生素C
黄瓜+西红柿:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
黄瓜+圆白菜:影响维生素C的吸收
黄瓜+香椿:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。
黄瓜+干辣椒:破坏维生素C的吸收
黄瓜+圣女果:圣女果中含大量维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
黄瓜+:身体不适
黄瓜+金桔:同食会使金桔的营养价值降低
黄瓜+:破坏维生素 C
黄瓜+香菜:破坏维生素C
黄瓜+青椒:破坏维生素C
黄瓜+樱桃:破坏维生素C,失去营养价值
黄瓜+樱桃番茄:破坏维生素C的吸收
黄瓜+花生酱:一起吃易导致腹泻
黄瓜+枇杷:影响消化
黄瓜+水芹菜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值
黄瓜+山药:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
黄瓜+金樱子:身体不适
黄瓜+芹菜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值
黄瓜+辣椒:降低营养价值、破坏维生素C
黄瓜+菜花:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+柑橘:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+卷心菜:影响维生素C的吸收
黄瓜+杨梅:失去原有的营养价值
黄瓜+油菜:降级维生素C的吸收

黄瓜的做法大全

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