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鸡翅

鸡翅

别名:鸡翼 大转弯
热量:194大卡(100克可食部分)
类别:禽蛋类 >
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鸡翅的功效与作用

鸡翅的介绍

鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。
看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒,有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

鸡翅的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

鸡翅的营养价值

1.看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

2.翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

如何挑选鸡翅

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

鸡翅的储存方法

鸡翅在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放入冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸡翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。

鸡翅的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 69%
  • 水分(克)
  • 65.4
  • 能量(千卡)
  • 194
  • 蛋白质(克)
  • 17.4
  • 脂肪(克)
  • 11.8
  • 碳水化合物(克)
  • 4.6
  • 不溶性纤维(克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 113
  • 灰分(克)
  • 0.8
  • 维生素A(微克RE)
  • 68
  • 胡萝卜素(微克)
  • 视黄醇(微克)
  • 68
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.01
  • 核黄素(毫克)
  • 0.11
  • 尼克酸(毫克)
  • 5.3
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 0.25
  • 钙(毫克)
  • 8
  • 磷(毫克)
  • 161
  • 钾(毫克)
  • 205
  • 钠(毫克)
  • 50.8
  • 镁(毫克)
  • 17
  • 铁(毫克)
  • 1.3
  • 锌(毫克)
  • 1.12
  • 硒(微克)
  • 10.98
  • 铜(毫克)
  • 0.05
  • 锰(毫克)
  • 0.03
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

鸡翅和什么能一起吃

鸡翅+蘑菇:促进蛋白质的吸收
鸡翅+青椒:补充维生素C
鸡翅+土豆:
鸡翅+胡萝卜:
鸡翅+柠檬:
鸡翅+香菜:
鸡翅+香菇:
鸡翅+鸡蛋:

鸡翅不能和什么一起吃

鸡翅+糯米:引起身体不适
鸡翅+李子:食则拉痢
鸡翅+大蒜:两者功用相佐
鸡翅+红薯:同食会腹痛
鸡翅+菊花:中毒
鸡翅+芝麻:严重会导致死亡

鸡翅的做法大全

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