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里脊

里脊

别名:梅肉
热量:155大卡(100克)
类别:肉类 >猪肉类
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里脊的功效与作用

里脊的介绍

猪里脊又分外脊和里脊。
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。

里脊的功效与作用

补肾养血、滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

里脊的营养价值

1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

如何挑选里脊

选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

里脊的储存方法

家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。

里脊的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 155.00
  • 碳水化合物(克)
  • 0.70
  • 脂肪(克)
  • 7.90
  • 蛋白质(克)
  • 20.20
  • 纤维素(克)
  • 维生素A(微克)
  • 5.00
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 0.59
  • 胡罗卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.47
  • 核黄素(毫克)
  • 0.12
  • 烟酸(毫克)
  • 5.20
  • 胆固醇(毫克)
  • 55.00
  • 镁(毫克)
  • 28.00
  • 钙(毫克)
  • 6.00
  • 铁(毫克)
  • 1.50
  • 锌(毫克)
  • 2.30
  • 铜(毫克)
  • 0.16
  • 锰(毫克)
  • 0.03
  • 钾(毫克)
  • 317.00
  • 磷(毫克)
  • 184.00
  • 钠(毫克)
  • 43.20
  • 硒(微克)
  • 5.25

里脊和什么能一起吃

里脊+胡萝卜:
里脊+木耳:
里脊+黄瓜:
里脊+香菜:
里脊+鸡蛋:
里脊+面粉:
里脊+香菇:

里脊的做法大全

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