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豆浆

豆浆

别名: 豆腐浆 腐浆
热量:14大卡(100克)
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豆浆的功效与作用

豆浆的介绍

豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

豆浆的功效与作用

豆浆味甘、性平;有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。

1.脑血管保健液

多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡,全面调节内分泌系统,降低血压、血脂,减轻心血管负担,增加心脏活力,优化血液循环,保护心血管,并有平补肝肾、增强免疫等功效,所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

2.降血糖

最近国外有学者研究证实,豆品饮料具有降血糖作用,豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物,因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物,均有助于控制血糖。

3.养颜

现代营养研究认为,鲜豆浆除了含有植物雌激素以外,还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质,对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用,是一味天然的雌激素补充剂。同时,豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”,该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆,可明显改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老达到美容效果,并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。

4.防治癌症

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

5.防止脑中风

豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。

适宜人群:

豆浆的营养价值

1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。

2.豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1.B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富。

豆浆的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 100%
  • 水分(克)
  • 96.4
  • 能量(千卡)
  • 16
  • 蛋白质(克)
  • 1.8
  • 脂肪(克)
  • 0.7
  • 碳水化合物(克)
  • 1.1
  • 不溶性纤维(克)
  • 1.1
  • 胆固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 0.2
  • 维生素A(微克RE)
  • 15
  • 胡萝卜素(微克)
  • 90
  • 视黄醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 核黄素(毫克)
  • 0.02
  • 尼克酸(毫克)
  • 0.1
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 0.8
  • 钙(毫克)
  • 10
  • 磷(毫克)
  • 30
  • 钾(毫克)
  • 48
  • 钠(毫克)
  • 3
  • 镁(毫克)
  • 9
  • 铁(毫克)
  • 0.5
  • 锌(毫克)
  • 0.24
  • 硒(微克)
  • 0.14
  • 铜(毫克)
  • 0.07
  • 锰(毫克)
  • 0.09
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

豆浆和什么能一起吃

豆浆+豆渣:
豆浆+葡萄干:
豆浆+胡萝卜:
豆浆+南瓜:
豆浆+燕麦片:
豆浆+榨菜:
豆浆+鸡蛋:

豆浆不能和什么一起吃

豆浆+药物:药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果
豆浆+红糖:不利于营养的吸收
豆浆+桔子:影响消化吸收
豆浆+鸡蛋:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
豆浆+蜂蜜:豆浆中的蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性沉淀,不能被人体吸收
豆浆+山竹:身体不适
豆浆+红塘:红塘里的有机酸和豆浆中蛋白质结合,可产生变性沉淀物,大大降低了营养价值

豆浆的做法大全

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