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白萝卜的功效与作用

白萝卜的介绍

白萝卜是萝卜的一种,为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。在我国民间萝卜有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。

白萝卜的功效与作用

萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的营养价值

1. 增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2. 帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

白萝卜的做法

萝卜不但可以生食、煮汤、炒食、蒸、煎或作为汤料,也可腌制酱菜、黄萝卜,晒制萝卜干(菜脯)等;生长在萝卜上的嫩叶可炒食或腌制成雪里红食用。

如何挑选白萝卜

第一,看颜色。新鲜白萝卜,色泽嫩白;

第二,掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;

第三,看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;

第四,看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心白萝卜,反之,则可能会有些辣。

白萝卜的储存方法

1.食用前置於冰箱冷藏室中保存,等到要用的時候再拿出來。

2.找个小一点的瓦楞纸箱,放入沙土(潮湿一点的),再把萝卜埋在沙土里。

3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去,然后把萝卜放到塑料袋里封上口,放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失,可以放很长时间。

白萝卜的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 396.00
  • 碳水化合物(克)
  • 28.50
  • 脂肪(克)
  • 14.30
  • 蛋白质(克)
  • 43.60
  • 纤维素(克)
  • 5.20
  • 维生素A(微克)
  • 42.00
  • 维生素C(毫克)
  • 0.00
  • 维生素E(毫克)
  • 胡罗卜素(微克)
  • 250.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 0.25
  • 烟酸(毫克)
  • 1.80
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 207.00
  • 铁(毫克)
  • 7.30
  • 锌(毫克)
  • 铜(毫克)
  • 锰(毫克)
  • 钾(毫克)
  • 磷(毫克)
  • 785.00
  • 钠(毫克)
  • 硒(微克)

白萝卜和什么能一起吃

白萝卜+鹅肉:润肺止咳
白萝卜+羊肉:消积滞、化痰热
白萝卜+油豆腐:有利于消化
白萝卜+北豆腐:有利于消化
白萝卜+豆腐干:有利于消化
白萝卜+腐竹:有利于消化
白萝卜+豆腐:有利于消化
白萝卜+紫菜:清肺热治咳嗽
白萝卜+千张:有利于消化
白萝卜+豆腐丝:有利于消化

白萝卜不能和什么一起吃

白萝卜+丝瓜:伤元气
白萝卜+菠萝:身体不适
白萝卜+何首乌:身体不适
白萝卜+:生食寒性较大
白萝卜+银耳:易患皮炎
白萝卜+猪腰:影响消化
白萝卜+胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
白萝卜+首乌:身体不适
白萝卜+木耳:引发皮炎

白萝卜的做法大全

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