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荷兰豆

荷兰豆

热量:27大卡(100克可食部分)
类别:蔬菜类 >果实类
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荷兰豆的功效与作用

荷兰豆的介绍

豌豆是一种常见的豆类食品,其种子味道鲜甜,可单独烹制也可与其他食材搭配烹饪,还可做成罐头食用。浸泡捣烂后种子作为豌豆泥可用来制豌豆糕、豌豆饼。油炸后的豌豆种可作为休闲食品,干后的种子也可制作淀粉。当豆荚不含内层革质膜时则为软荚豌豆,其豆荚可食用,口感鲜甜爽脆。

荷兰豆的功效与作用

1.提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。

4.利肠通便

可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。

荷兰豆的营养价值

1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

4.荷兰豆是铁的上好来源。

荷兰豆的做法

豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

如何挑选荷兰豆

荷兰豆主要吃豆荚,因此买的时候不要选太宽太厚的,那样的吃起来没嚼头,要挑大小均匀颜色发绿的。

荷兰豆的储存方法

荷兰豆主要吃豆荚,因此买的时候不要选太宽太厚的,那样的吃起来没嚼头,要挑大小均匀颜色发绿的。将荷兰豆放入保鲜袋内,用夹子夹紧,之后在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞,然后,再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。
如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。

荷兰豆的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 88%
  • 水分(克)
  • 91.9
  • 能量(千卡)
  • 30
  • 蛋白质(克)
  • 2.5
  • 脂肪(克)
  • 0.3
  • 碳水化合物(克)
  • 4.9
  • 不溶性纤维(克)
  • 1.4
  • 胆固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 0.4
  • 维生素A(微克RE)
  • 80
  • 胡萝卜素(微克)
  • 480
  • 视黄醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.09
  • 核黄素(毫克)
  • 0.04
  • 尼克酸(毫克)
  • 0.7
  • 维生素C(毫克)
  • 16
  • 维生素E(毫克)
  • 0.3
  • 钙(毫克)
  • 51
  • 磷(毫克)
  • 19
  • 钾(毫克)
  • 116
  • 钠(毫克)
  • 8.8
  • 镁(毫克)
  • 16
  • 铁(毫克)
  • 0.9
  • 锌(毫克)
  • 0.5
  • 硒(微克)
  • 0.42
  • 铜(毫克)
  • 0.06
  • 锰(毫克)
  • 0.48
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

荷兰豆和什么能一起吃

荷兰豆+蘑菇:消除油脂引起的食欲不佳
荷兰豆+红糖:健脾 通乳 利水
荷兰豆+胡萝卜:
荷兰豆+木耳:
荷兰豆+香肠:
荷兰豆+:
荷兰豆+培根:
荷兰豆+香菇:

荷兰豆的做法大全

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