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红豆的功效与作用

红豆的介绍

赤小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

红豆的功效与作用

中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆的营养价值

1. 赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2. 赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3. 赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

如何挑选红豆

1.把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。
2.红豆有没有生虫一眼就可以看出了,如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒,然后看颗粒大小均匀饱满的为上品,再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色,

红豆的储存方法

和干草木灰混在一起密封保存,可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。

红豆的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 330.00
  • 碳水化合物(克)
  • 65.80
  • 脂肪(克)
  • 0.70
  • 蛋白质(克)
  • 20.80
  • 纤维素(克)
  • 5.80
  • 维生素A(微克)
  • 15.00
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 胡罗卜素(微克)
  • 90.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.45
  • 核黄素(毫克)
  • 0.12
  • 烟酸(毫克)
  • 0.70
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 134.00
  • 铁(毫克)
  • 8.10
  • 锌(毫克)
  • 2.68
  • 铜(毫克)
  • 1.55
  • 锰(毫克)
  • 钾(毫克)
  • 1055.00
  • 磷(毫克)
  • 304.00
  • 钠(毫克)
  • 3.30
  • 硒(微克)
  • 10.58

红豆和什么能一起吃

红豆+薏米:
红豆+红枣:
红豆+花生:
红豆+绿豆:
红豆+莲子:
红豆+黑米:
红豆+黑豆:

红豆不能和什么一起吃

红豆+羊肚:一起吃会引起中毒,可以用鸡屎白治疗
红豆+羊肝:一起吃会引起中毒

红豆的做法大全

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