微信扫一扫,用微信查看

红糖的功效与作用

红糖的介绍

红糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗和甜菜中提取的,用机械或手工制成。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味,水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用,也可作调味料。 

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。

红糖的功效与作用

性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

1.补虚

红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。

红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

2.补血活血

红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒。

3.保健

红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。

另外,红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。 

4.护肤

红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。

另外,红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。

红糖的营养价值

1.甘蔗含有多种人体必需氨基酸,如赖氨酸、柠檬酸等,这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质,对促进健康有绝对的正面效用。

2.未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

3.专家用原子荧光光谱仪测定,发现红糖含有十分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。

4.每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克,还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老有明显的作用。

红糖的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 100%
  • 水分(克)
  • 1.9
  • 能量(千卡)
  • 389
  • 蛋白质(克)
  • 0.7
  • 脂肪(克)
  • 碳水化合物(克)
  • 96.6
  • 不溶性纤维(克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 0.8
  • 维生素A(微克RE)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 视黄醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.01
  • 核黄素(毫克)
  • 尼克酸(毫克)
  • 0.3
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 157
  • 磷(毫克)
  • 11
  • 钾(毫克)
  • 240
  • 钠(毫克)
  • 18.3
  • 镁(毫克)
  • 54
  • 铁(毫克)
  • 2.2
  • 锌(毫克)
  • 0.35
  • 硒(微克)
  • 4.2
  • 铜(毫克)
  • 0.15
  • 锰(毫克)
  • 0.27
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

红糖和什么能一起吃

红糖+荷兰豆:健脾 通乳 利水
红糖+黑豆:滋补肝肾 活血行经 美容乌发
红糖+小米:补虚补血

红糖不能和什么一起吃

红糖+肥牛:同食会引起肚胀
红糖+竹笋:形成赖氨酸糖基,对人体不利
红糖+牛排:不利于营养的吸收;
红糖+豆浆:不利于营养的吸收
红糖+文蛤:同食会引起中毒
红糖+牛里脊:不利于营养的吸收、腹胀
红糖+松花蛋:一起吃会引起中毒
红糖+皮蛋:导致胃部疾病以及轻微的食物中毒
红糖+牛腩:腹胀
红糖+牛奶:使牛奶的营养价值大大降低
红糖+鸡蛋:红糖与生鸡蛋一起吃会引起中毒
红糖+牛肉:腹胀

红糖的做法大全

微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3