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红曲米的功效与作用

红曲米的食用功效

近年来药理学家发现,红曲入药,是一种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。我国中科院研究人员开发的以红曲为原料的降脂新药“乐脂平”,疗效可与美国公司开发的他汀类降脂药物媲美,国外称之为“中国他汀”。此外,红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。随着科学家对红曲霉的生理及药理作用的认识不断深入,古老的红曲有望成为重要的新药来源。

红曲米的挑选技巧

挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳

红曲米的制作技巧

1.在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;

怎样保存红曲米比较好

装入有盖的容器中贮存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保存较长时间。

红曲米的食用禁忌和注意事项

红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者,不宜多食。

红曲米和什么能一起吃

红曲米+排骨:
红曲米+花生:
红曲米+红枣:
红曲米+五花肉:
红曲米+鸡脖子:
红曲米+鸭脖:
红曲米+木耳:

红曲米的做法大全

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