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百合

百合

热量:162大卡(100克可食部分)
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百合的功效与作用

百合的介绍

百合,学名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等,是百合科百合属(学名:Lilium)多年生草本球根植物,原产于中国,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区,全球已发现有至少120个品种,其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种,如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉,可食,亦作药用。百合的主要应用价值在于观赏,其球根含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用;以食用价值著称于世的我国兰州百合,最早记载在甘肃省平凉县志中,迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合,在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜,既可作点心,又可作菜肴;宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉,在国际市场上价格很高。到目前为止,百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。

百合的功效与作用

1.润肺止咳

甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,治肺阴虚的燥热咳嗽,肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

2.宁心安神

百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜

百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合的营养价值

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

如何挑选百合

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

 

百合的储存方法

方法一:埋在干燥的土里沙里。
方法二:先开水煮一下,然后晾干,再进冰箱冷冻。

百合的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 82%
  • 水分(克)
  • 56.7
  • 能量(千卡)
  • 166
  • 蛋白质(克)
  • 3.2
  • 脂肪(克)
  • 0.1
  • 碳水化合物(克)
  • 38.8
  • 不溶性纤维(克)
  • 1.7
  • 胆固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 1.2
  • 维生素A(微克RE)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 视黄醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 核黄素(毫克)
  • 0.04
  • 尼克酸(毫克)
  • 0.7
  • 维生素C(毫克)
  • 18
  • 维生素E(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 11
  • 磷(毫克)
  • 61
  • 钾(毫克)
  • 510
  • 钠(毫克)
  • 6.7
  • 镁(毫克)
  • 43
  • 铁(毫克)
  • 1
  • 锌(毫克)
  • 0.5
  • 硒(微克)
  • 0.2
  • 铜(毫克)
  • 0.24
  • 锰(毫克)
  • 0.35
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

百合和什么能一起吃

百合+鸡蛋:滋阴润燥清心安神
百合+银耳:滋阴润肺
百合+芦笋:抗癌
百合+竹荪:润肺止咳
百合+莲子:
百合+红枣:
百合+西芹:
百合+南瓜:
百合+薏米:
百合+胡萝卜:

百合不能和什么一起吃

百合+排骨:中毒
百合+羊骨:腹泻
百合+火腿:中毒
百合+五花肉:中毒
百合+猪肉:一起吃会引起中毒
百合+羊肉:腹泻
百合+羊腿:腹泻

百合的做法大全

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