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番茄酱

番茄酱

别名:茄汁
热量:81大卡(100克)
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番茄酱的功效与作用

番茄酱的介绍

蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种,一种颜色鲜红,为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司,为甜酸味,颜色暗红。前者可作炒菜的调味品,后者可以蘸食。
番茄酱大都呈深红色或红色,酱体均匀细腻、黏稠适度,味酸甜、无杂质、无异味。

番茄酱的营养价值

1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
2. 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
3. 医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
4. 番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 100%
  • 水分(克)
  • 75.8
  • 能量(千卡)
  • 85
  • 蛋白质(克)
  • 4.9
  • 脂肪(克)
  • 0.2
  • 碳水化合物(克)
  • 16.9
  • 不溶性纤维(克)
  • 2.1
  • 胆固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 2.2
  • 维生素A(微克RE)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 视黄醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.03
  • 核黄素(毫克)
  • 0.03
  • 尼克酸(毫克)
  • 5.6
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 4.45
  • 钙(毫克)
  • 28
  • 磷(毫克)
  • 117
  • 钾(毫克)
  • 989
  • 钠(毫克)
  • 37.1
  • 镁(毫克)
  • 37
  • 铁(毫克)
  • 1.1
  • 锌(毫克)
  • 0.7
  • 硒(微克)
  • 0.4
  • 铜(毫克)
  • 0.33
  • 锰(毫克)
  • 0.28
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

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