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生菜

生菜

热量:15大卡(100克可食部分)
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生菜的功效与作用

生菜的介绍

生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

生菜的功效与作用

生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

1.消脂减肥:有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。

2.镇痛催眠:有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.驱寒利尿:能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制病毒:其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

生菜的营养价值

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多; 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用; 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

如何挑选生菜

挑选生菜,先看菜叶的颜色是否青绿,然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆,叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会有。

生菜的储存方法

储存时,将生菜的菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

生菜的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 20.00
  • 碳水化合物(克)
  • 4.50
  • 脂肪(克)
  • 0.20
  • 蛋白质(克)
  • 1.20
  • 纤维素(克)
  • 1.20
  • 维生素A(微克)
  • 57.00
  • 维生素C(毫克)
  • 8.00
  • 维生素E(毫克)
  • 1.32
  • 胡罗卜素(微克)
  • 340.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 核黄素(毫克)
  • 0.06
  • 烟酸(毫克)
  • 0.40
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 18.00
  • 钙(毫克)
  • 80.00
  • 铁(毫克)
  • 1.20
  • 锌(毫克)
  • 0.24
  • 铜(毫克)
  • 0.09
  • 锰(毫克)
  • 0.16
  • 钾(毫克)
  • 206.00
  • 磷(毫克)
  • 38.00
  • 钠(毫克)
  • 159.00
  • 硒(微克)
  • 0.57

生菜和什么能一起吃

生菜+鸡蛋:滋阴润燥清热解毒
生菜+海带:促进铁的吸收
生菜+猪肝:补充全面营养
生菜+豆腐:减肥健美
生菜+粉丝:

生菜不能和什么一起吃

生菜+积雪草:影响药效
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