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甘草的功效与作用

甘草的介绍

甘草为豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根及根茎。甘草为多年生草本,生于向阳干燥的钙质草原及河岸沙土地等。分布于东北、华北、西北等地;光果甘草生于荒漠或带盐碱草原、撂荒地,分布于新疆、青海、甘肃;胀果甘草生于盐渍化土壤处,分布于新疆、甘肃等地。
秋季采挖,除去芦头、茎基、枝叉、须根,截成适当长短的段,晒至半干,打成一小捆,再晒全干。栽培品于种后3至4年秋季采挖。
1. 甘草根呈长圆柱形,长25至100厘米,直径0.6至3.5厘米,表面红棕色或灰棕色,外皮松紧不一,具明显纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实,断面略显纤维性,有裂隙,黄白色,粉性,形成层环纹明显,有放射状纹理。根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓。气微,味甜而特殊。
其去皮者,表面淡黄色,为粉甘草。
2. 光果甘草根及根茎质地较坚实,有的分枝、外皮不粗糙,表面灰棕色;断面纤维笥性,裂隙较少。
3. 胀果甘草根及根茎质粗壮,有的分枝,外皮粗劣,多灰棕色或灰褐色,质坚硬,木质纤维多,粉性差,根茎不定芽多而粗大。味甜或带苦。
以皮紧密,色红棕,质坚实、断面色黄白,粉性足为为佳。

甘草的营养价值

1. 甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用;并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。
2. 甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用;祛痰作用也较显著,其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏。
3. 甘草还有抗炎,抗过敏作用,能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。
4. 甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素,是一种类似激素的化合物,它有助于平衡女性体内的激素含量。
5. 甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。

甘草的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 203.00
  • 碳水化合物(克)
  • 75.00
  • 脂肪(克)
  • 4.20
  • 蛋白质(克)
  • 4.90
  • 纤维素(克)
  • 38.70
  • 维生素A(微克)
  • 维生素C(毫克)
  • 1.00
  • 维生素E(毫克)
  • 2.32
  • 胡罗卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.07
  • 核黄素(毫克)
  • 0.43
  • 烟酸(毫克)
  • 1.00
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 337.00
  • 钙(毫克)
  • 832.00
  • 铁(毫克)
  • 21.20
  • 锌(毫克)
  • 5.88
  • 铜(毫克)
  • 1.14
  • 锰(毫克)
  • 1.51
  • 钾(毫克)
  • 28.00
  • 磷(毫克)
  • 38.00
  • 钠(毫克)
  • 154.70
  • 硒(微克)
  • 4.72

甘草不能和什么一起吃

甘草+猪肉:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
甘草+鲢鱼:容易引起腹泻
甘草+鲤鱼:一起吃会中毒
甘草+火腿:不利于肠胃
甘草+排骨:不利于肠胃
甘草+五花肉:不利于肠胃

甘草的做法大全

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