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海带的功效与作用

海带的介绍

海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。海带主要是自然生长,也有人工养殖,多以干制品行销于市,质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐藻,藻体褐色,一般长2~4米,最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝,用以附着海底岩石。柄部短粗,圆柱形。叶片狭长,带形。生长于水温较低的海中,分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用,也可以做热炒菜。

海带的功效与作用

1、防治甲状腺肿。

海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

2.降压

海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。

3.降脂

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄

4.抑制肿瘤

热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,而且海带还富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用

5.提高免疫力

海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一

6.降糖

海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的

7.利尿、消肿

海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用

8.预防心脑血管病

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病

9.消除乳腺增生

海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患

10.护发

海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的

11.补钙。

海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙

12.美容

海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽

13.减肥

海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物

14.延缓衰老

海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用

海带的营养价值

1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.海带中还含有大量的甘露醇。

如何挑选海带

正常的海带是深褐色,腌制或者晒干之后,会呈现墨绿色或深绿色。不要买颜色特别鲜艳的海带。叶子宽厚的,没有枯黄的为佳。


 

海带的储存方法

将拆封后的海带放置于冰箱冷藏室内保存,但仍因在短时间内食用,因为在保存过程中,微生物会不断繁殖,有害成分增加,营养下降,导致变质。

海带的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 硒(微克)
  • 9.54
  • 钠(毫克)
  • 8.60
  • 磷(毫克)
  • 22.00
  • 钾(毫克)
  • 246.00
  • 锰(毫克)
  • 0.07
  • 铜(毫克)
  • 锌(毫克)
  • 0.16
  • 铁(毫克)
  • 0.90
  • 钙(毫克)
  • 46.00
  • 镁(毫克)
  • 25.00
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 1.30
  • 核黄素(毫克)
  • 0.15
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 胡罗卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 1.85
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 0.50
  • 蛋白质(克)
  • 1.20
  • 脂肪(克)
  • 0.10
  • 碳水化合物(克)
  • 2.10
  • 热量(大卡)
  • 12.00
  • 营养素
  • 含量(每100克)

海带和什么能一起吃

海带+北豆腐:预防碘缺乏
海带+大白菜:防治碘不足
海带+油豆腐:预防碘缺乏
海带+白菜:防治碘不足
海带+生菜:促进铁的吸收
海带+菠菜:防止结石
海带+圆生菜:促进铁的吸收
海带+豆腐:预防碘缺乏
海带+芝麻:血液循环净化血液降低胆固醇
海带+排骨:
海带+胡萝卜:
海带+萝卜:
海带+香菜:
海带+土豆:

海带不能和什么一起吃

海带+猪血:一起吃会便秘
海带+柿子:胃肠不适

海带的做法大全

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