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梭子蟹

梭子蟹

热量:95大卡(100克可食部分)
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梭子蟹的功效与作用

功效:补阴活血

梭子蟹的介绍

梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类,学名“蝤蛑”,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,味鲜美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥,所以梭子蟹是海蟹。

梭子蟹的功效与作用

梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

梭子蟹的营养价值

1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

如何挑选梭子蟹

1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。

如何鉴别螃蟹的公母?

公蟹俗称“尖脐”,肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”,肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏,味道格外鲜美,因此通常母蟹比公蟹售价高。

 

梭子蟹的储存方法

鲜活的海蟹,有一个保存的方式推荐给大家:放入一个干净的容器内,用糙米混合两个打散的鸡蛋,再撒点黑芝麻,用这个混合物倒入容器内,淹没螃蟹的壳,然后用暗色的布把容器口盖上,要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间,并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。

不愿意这么麻烦的,也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里,加透气的盖子,或者将螃蟹腿绑住,否则会爬走。

如果是冰鲜海蟹,放入冰箱冷冻室冰冻保存,大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。

梭子蟹的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 49%
  • 水分(克)
  • 77.5
  • 能量(千卡)
  • 95
  • 蛋白质(克)
  • 15.9
  • 脂肪(克)
  • 3.1
  • 碳水化合物(克)
  • 0.9
  • 不溶性纤维(克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 142
  • 灰分(克)
  • 2.6
  • 维生素A(微克RE)
  • 121
  • 胡萝卜素(微克)
  • 视黄醇(微克)
  • 121
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.03
  • 核黄素(毫克)
  • 0.3
  • 尼克酸(毫克)
  • 1.9
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 4.56
  • 钙(毫克)
  • 280
  • 磷(毫克)
  • 152
  • 钾(毫克)
  • 208
  • 钠(毫克)
  • 481.4
  • 镁(毫克)
  • 65
  • 铁(毫克)
  • 2.5
  • 锌(毫克)
  • 5.5
  • 硒(微克)
  • 90.96
  • 铜(毫克)
  • 1.25
  • 锰(毫克)
  • 0.26
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

梭子蟹和什么能一起吃

梭子蟹+年糕:
梭子蟹+番茄:
梭子蟹+:
梭子蟹+蘑菇:
梭子蟹+文蛤:
梭子蟹+鸡蛋:

梭子蟹不能和什么一起吃

梭子蟹+柑橘:气滞肚胀
梭子蟹+苋菜:肠胃积滞
梭子蟹+红薯:形成胆结石
梭子蟹+:一起食用不利于肠胃
梭子蟹+柚子:刺激肠胃
梭子蟹+甜瓜:易造成腹泻
梭子蟹+猕猴桃:中毒
梭子蟹+南瓜:中毒
梭子蟹+柿子:腹泻、腹痛,中毒
梭子蟹+石榴:腹疼,呕吐、恶心

梭子蟹的做法大全

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