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梨

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梨的功效与作用

梨的介绍

梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实,多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8~9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。
主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。秋子梨分布在华北及东北各省,果实圆形或扁圆形。优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区,果实为倒卵形。优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨,山西的油梨,山东莱阳的慈梨。沙梨分布在长江流域和淮河流域,果实近圆形,果皮绿色或褐色,著名品种有安徽的砀山梨等。洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多,果实瓢形或圆形,熟后果肉脆嫩多汁,石细胞少,香味浓。
梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汗,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。

梨的功效与作用

梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。另外,煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

1.降血压:能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。

2.清肺止咳:能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。

3.开胃护肝:增进食欲,对肝脏具有保护作用。

4.防癌抗癌:防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。

5.利尿通便:梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

梨果:生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

梨果皮:清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰、清热、解毒。

梨籽:含有木质素,是一种不可溶纤维,能在肠子中溶解,形成像胶质的薄膜,能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

梨木细致,软硬适度,是雕刻印章和高级家具的原料。

梨的营养价值

1.梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;

2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;

3.梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;

4.梨的果肉含有丰富的果浆,葡萄糖和苹果酸等有机酸,另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

5.新鲜的梨含水量达83%,热量比苹果稍低,其热量主要来源是碳水化合物。

如何挑选梨

看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起来很厚,则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的,没有病虫害、疤痕或外伤者,为品质好的梨。
看果形:品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,无果柄,果实大小不均,或个头偏小,这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。
看果脐:挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,脐深而周围较圆的味道比较好,而脐浅又不圆的,味道次之。

 

梨的储存方法

贮藏梨的适宜温度为-1~2℃,贮藏温度过低会使梨发生冻伤。在冰箱中保存梨,温度应不低于0℃,不高于5℃为宜。
冬天可以将梨用报纸包好放在阳台上保存,气温高时,可放入冰箱冷藏室保存,一般可保存两周左右。

梨的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 82%
  • 水分(克)
  • 85.8
  • 能量(千卡)
  • 50
  • 蛋白质(克)
  • 0.4
  • 脂肪(克)
  • 0.2
  • 碳水化合物(克)
  • 13.3
  • 不溶性纤维(克)
  • 3.1
  • 胆固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 0.3
  • 维生素A(微克RE)
  • 6
  • 胡萝卜素(微克)
  • 33
  • 视黄醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.03
  • 核黄素(毫克)
  • 0.06
  • 尼克酸(毫克)
  • 0.3
  • 维生素C(毫克)
  • 6
  • 维生素E(毫克)
  • 1.34
  • 钙(毫克)
  • 9
  • 磷(毫克)
  • 14
  • 钾(毫克)
  • 92
  • 钠(毫克)
  • 2.1
  • 镁(毫克)
  • 8
  • 铁(毫克)
  • 0.5
  • 锌(毫克)
  • 0.46
  • 硒(微克)
  • 1.14
  • 铜(毫克)
  • 0.62
  • 锰(毫克)
  • 0.07
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

梨和什么能一起吃

梨+蜂蜜:缓解咳嗽
梨+冰糖:补充津液
梨+银耳:
梨+苹果:
梨+红枣:
梨+白菜:
梨+黄瓜:
梨+百合:
梨+胡萝卜:

梨不能和什么一起吃

梨+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
梨+花蟹:不利于肠胃
梨+帝王蟹:不利于肠胃
梨+羊排:同食会造成腹泻,消化不良
梨+猪肉:伤肾脏
梨+沙蟹:不利于肠胃
梨+青蟹:不利于肠胃
梨+梭子蟹:一起食用不利于肠胃
梨+大闸蟹:不利肠胃
梨+猪蹄:伤肾脏
梨+哈密瓜:同食可能会引起腹胀,引发不适症状

梨的做法大全

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