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桂圆

桂圆

热量:71大卡(100克可食部分)
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桂圆的功效与作用

桂圆的介绍

桂圆又称龙眼、亚荔枝,为中国南方水果,多产于两广地区,历史上有南方“桂圆”北“人参”之称,与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。其树高一二丈,叶长而略小,开白花,成实于初秋。其实累累而坠,外形圆滚,如弹丸却略小于荔枝,皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白,隐约可见肉里红黑色果核,极似眼珠,故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收,剥去果皮,鲜用,或将果实干燥后,剥取假种皮备用。

桂圆的功效与作用

味甘、温、平。补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉。治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症。

1.健脑安神

桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。

2.抑制子宫肌瘤

桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。

3.恢复体力

桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

桂圆的营养价值

1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。

如何挑选桂圆

捏。用手指捏果实,果壳坚硬表明果实较生,未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性,说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点,说明肉质已经开始发霉,外壳白霉花越多,肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上,质量好的龙眼因为糖度高,壳、肉、核会相连,在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实,形状均匀,果肉柔软并呈透明或半透明状,味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。

桂圆的储存方法

把桂圆放入纸箱中,将纸箱置于干燥、阴凉、通风处,可保存十天。
或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。
除此以外,还可以把新鲜的龙眼去皮晒干,这样就可以去除龙眼里的自由水,只剩下结晶水,反而会增加龙眼的甜度。

 

桂圆的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 50%
  • 水分(克)
  • 81.4
  • 能量(千卡)
  • 71
  • 蛋白质(克)
  • 1.2
  • 脂肪(克)
  • 0.1
  • 碳水化合物(克)
  • 16.6
  • 不溶性纤维(克)
  • 0.4
  • 胆固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 0.7
  • 维生素A(微克RE)
  • 3
  • 胡萝卜素(微克)
  • 20
  • 视黄醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.01
  • 核黄素(毫克)
  • 0.14
  • 尼克酸(毫克)
  • 1.3
  • 维生素C(毫克)
  • 43
  • 维生素E(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 6
  • 磷(毫克)
  • 30
  • 钾(毫克)
  • 248
  • 钠(毫克)
  • 3.9
  • 镁(毫克)
  • 10
  • 铁(毫克)
  • 0.2
  • 锌(毫克)
  • 0.4
  • 硒(微克)
  • 0.83
  • 铜(毫克)
  • 0.1
  • 锰(毫克)
  • 0.07
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

桂圆和什么能一起吃

桂圆+鸡蛋:补气养血
桂圆+当归:补血补气
桂圆+大米:补元气

桂圆的做法大全

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