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枣

别名:酸枣仁 酸枣核
热量:264大卡(100克可食部分)
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枣的功效与作用

枣的介绍

枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广,北边达到辽宁的锦州、北镇一带,以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
著名品种有金丝小枣,果实小,含糖量多,生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣,又名“吊枣”,主产陕西彬县,果实大,重达30~40克,长圆形,皮薄、肉厚,核小,味甜,九月下旬成熟。
枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

枣的功效与作用

1.抗癌抗癌

枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2.降血压、降胆固醇

大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,其具有维持毛细血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加

3.保肝护肝

大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C,能减轻化学药物对肝脏的损害,并有促进蛋白质合成,增加血清总蛋白含量的作用。

4.预防骨质疏松

对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。

5.防治脑供血不足

大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。

6.防治心血管病

大枣中含有丰富的维生素C、维生素P,对健全毛细血管、维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益;大枣中含有cAMP,其药理作用表现为改善人体微循环,扩张冠状动脉,增加脑和心脏的供血量,减慢心律,降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢,故可防治心脑血管病。

7.恢复体力

对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

8.预防胆结石

鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。

枣的营养价值

1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

7.鲜枣有较高的热量,主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。

8.鲜枣含有丰富的膳食纤维,维生素和微量元素,大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪,淀粉,芦丁,尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。

枣的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 264.00
  • 碳水化合物(克)
  • 67.80
  • 脂肪(克)
  • 0.50
  • 蛋白质(克)
  • 3.20
  • 纤维素(克)
  • 6.20
  • 维生素A(微克)
  • 2.00
  • 维生素C(毫克)
  • 14.00
  • 维生素E(毫克)
  • 3.04
  • 胡罗卜素(微克)
  • 10.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 核黄素(毫克)
  • 0.16
  • 烟酸(毫克)
  • 0.90
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 36.00
  • 钙(毫克)
  • 64.00
  • 铁(毫克)
  • 2.30
  • 锌(毫克)
  • 0.65
  • 铜(毫克)
  • 0.27
  • 锰(毫克)
  • 0.39
  • 钾(毫克)
  • 524.00
  • 磷(毫克)
  • 51.00
  • 钠(毫克)
  • 6.20
  • 硒(微克)
  • 1.02

枣和什么能一起吃

枣+花生:补虚、止血
枣+鲤鱼:滋补暖胃、强心补血
枣+南瓜:益气补中、收敛肺气、预防和治疗糖尿病
枣+栗子:适于肾虚、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者
枣+薏米:活血养颜、减少面部蝴蝶斑、产后面色黒滞等问题
枣+大麦:同食可以增进营养吸收
枣+荔枝:同食具有健脾止泻的作用
枣+核桃:提供全面的营养物质、具有美容养颜作用
枣+松子:养颜益寿、减少皮肤病
枣+山药:同食对脾胃虚弱、饮食减少、消化不良及营血虚亏有一定作用
枣+红豆:同食起到补益、心脾、消肿、利水的功效
枣+糯米:可以治疗由阳虚引起的胃部隐痛
枣+木耳:同食有补血、调经的作用

枣不能和什么一起吃

枣+鱼头:消化不良
枣+动物肝脏:使维生素C氧化而失去功效
枣+萝卜:破坏维生素 C
枣+玄参:功能相克
枣+海鲜:引起腰腹疼痛
枣+鲶鱼:导致头发脱落
枣+黄瓜:破坏维生素 C
枣+:同食易使火气更大
枣+桂鱼:消化不良
枣+海蟹:易患寒热病
枣+虾皮:同食会中毒
枣+牛奶:同食影响蛋白质的吸收

枣的做法大全

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