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杨梅

杨梅

热量:28大卡(100克可食部分)
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杨梅的功效与作用

杨梅的介绍

杨梅是杨梅科杨梅属常绿乔木的果实,又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在江浙一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。经济用途果味酸甜适中,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,有止渴、生津、助消化等功能。

杨梅的功效与作用

根、树皮:苦,温。散瘀止血,止痛。用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛;外用治创伤出血,烧烫伤。

果:酸、甘,平。生津止渴。用于口干,食欲不振。

杨梅果的功效:

1.助消化增食欲

杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

2.收敛消炎止泻

杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。

3.防癌抗癌

杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

4.祛暑生津

杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。

杨梅的营养价值

1. 杨梅含有多种机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效;
2. 杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能,有助于减肥;
3. 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效;
4. 杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌有积极作用;杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

5.优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

如何挑选杨梅

好的杨梅吃到嘴里,汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。质量较差的杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。

新鲜的杨梅闻起来有清香味,如果存放不当或存放时间较长,则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,不宜购买。

没有出水的杨梅最新鲜,杨梅出水往往是因为存放时间太长。

杨梅的储存方法

将杨梅放在零至五摄氏度之间的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%~90%的环境下保存(千万不能清洗之后贮藏)。

杨梅的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 28.00
  • 碳水化合物(克)
  • 6.70
  • 脂肪(克)
  • 0.20
  • 蛋白质(克)
  • 0.80
  • 纤维素(克)
  • 1.00
  • 维生素A(微克)
  • 7.00
  • 维生素C(毫克)
  • 9.00
  • 维生素E(毫克)
  • 0.81
  • 胡罗卜素(微克)
  • 40.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.01
  • 核黄素(毫克)
  • 0.05
  • 烟酸(毫克)
  • 0.30
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 10.00
  • 钙(毫克)
  • 14.00
  • 铁(毫克)
  • 1.00
  • 锌(毫克)
  • 0.14
  • 铜(毫克)
  • 0.02
  • 锰(毫克)
  • 0.72
  • 钾(毫克)
  • 149.00
  • 磷(毫克)
  • 8.00
  • 钠(毫克)
  • 0.70
  • 硒(微克)
  • 0.31

杨梅和什么能一起吃

杨梅+排骨:
杨梅+苹果:
杨梅+柠檬:
杨梅+番茄:
杨梅+芸豆:
杨梅+生菜:
杨梅+葡萄干:

杨梅不能和什么一起吃

杨梅+萝卜:诱发甲状腺肿
杨梅+樱桃:同食使人上火
杨梅+牛奶:影响蛋白质消化吸收
杨梅+大葱:同食会产生化学反应,具有不良作用
杨梅+海鲜:引起中毒
杨梅+黄瓜:失去原有的营养价值

杨梅的做法大全

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