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扁豆的功效与作用

扁豆的食用功效

健脾、和中、益气、化湿、消暑

扁豆的挑选技巧

市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。另一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。

扁豆的制作技巧

扁豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

怎样保存扁豆比较好

4-7月

什么体质的人适合吃扁豆

特禀质体质应忌食或少食;

扁豆和什么能一起吃

扁豆+薏米:
扁豆+五花肉:
扁豆+面条:
扁豆+土豆:
扁豆+胡萝卜:
扁豆+莲子:
扁豆+猪肉末:

扁豆的做法大全

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