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千张

千张

热量:260大卡(100克)
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千张的功效与作用

千张的介绍

千张(thin sheets of bean curd),由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,类似的在苏北被叫做百叶,我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。

千张的功效与作用

防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心。

千张的营养价值

1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

如何挑选千张

优质千张皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑。

千张的储存方法

用清水将千张没过,放进冰箱用保鲜膜盖住。

千张的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 459.00
  • 碳水化合物(克)
  • 22.30
  • 脂肪(克)
  • 21.70
  • 蛋白质(克)
  • 44.60
  • 纤维素(克)
  • 1.00
  • 维生素A(微克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 27.84
  • 胡罗卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.13
  • 核黄素(毫克)
  • 0.07
  • 烟酸(毫克)
  • 0.80
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 71.00
  • 钙(毫克)
  • 77.00
  • 铁(毫克)
  • 16.50
  • 锌(毫克)
  • 3.69
  • 铜(毫克)
  • 1.31
  • 锰(毫克)
  • 2.55
  • 钾(毫克)
  • 553.00
  • 磷(毫克)
  • 284.00
  • 钠(毫克)
  • 26.50
  • 硒(微克)
  • 6.65

千张和什么能一起吃

千张+带鱼:补钙
千张+白萝卜:有利于消化
千张+胡萝卜:
千张+黄豆芽:
千张+黄瓜:
千张+五花肉:
千张+香菜:
千张+木耳:
千张+土豆:

千张不能和什么一起吃

千张+蜂蜜:有损听力,腹泻

千张的做法大全

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