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乌鸡

乌鸡

热量:111大卡(100克可食部分)
类别:禽蛋类 >
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乌鸡的功效与作用

乌鸡的介绍

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus),是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2,000年的历史。美国把它唤为光滑的矮脚鸡,乌鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项。经过进化及繁殖分布,现在在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌鸡的功效与作用

乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

1.延缓衰老

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

乌鸡的营养价值

1.乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。

2.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

3.乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

4.食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

乌鸡的做法

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

如何挑选乌鸡

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。

乌鸡的储存方法

保存乌鸡的方法有很多,一般采用低温保存是比较合适的。家庭中可把乌鸡收拾干净,擦净表面水份,放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存乌鸡的温度越低,其保存的时间就越长,正常情况下乌鸡可冷冻保鲜3-6个月。

乌鸡的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 111.00
  • 碳水化合物(克)
  • 0.30
  • 脂肪(克)
  • 2.30
  • 蛋白质(克)
  • 22.30
  • 纤维素(克)
  • 维生素A(微克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 1.77
  • 胡罗卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 核黄素(毫克)
  • 0.20
  • 烟酸(毫克)
  • 7.10
  • 胆固醇(毫克)
  • 106.00
  • 镁(毫克)
  • 51.00
  • 钙(毫克)
  • 17.00
  • 铁(毫克)
  • 2.30
  • 锌(毫克)
  • 1.60
  • 铜(毫克)
  • 0.26
  • 锰(毫克)
  • 0.05
  • 钾(毫克)
  • 323.00
  • 磷(毫克)
  • 210.00
  • 钠(毫克)
  • 64.00
  • 硒(微克)
  • 7.73

乌鸡和什么能一起吃

乌鸡+芸豆:补钙
乌鸡+蒜薹:预防高血压
乌鸡+:滋阴补血
乌鸡+木耳:活血补血
乌鸡+糯米:滋阴补肾
乌鸡+山药:滋补
乌鸡+红枣:
乌鸡+百合:
乌鸡+胡萝卜:
乌鸡+香菜:
乌鸡+薏米:
乌鸡+蜜枣:

乌鸡不能和什么一起吃

乌鸡+兔肉:中毒
乌鸡+鲫鱼:中毒
乌鸡+:中毒

乌鸡的做法大全

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