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十三香龙虾【菜谱】

2016-06-04 - 洗清干净咯去头去筋最后清洗待入锅油炒完后大火炖汤汁略收即可出锅

蒜蓉蒸龙虾【菜谱】

2012-10-23 - 蒜蓉蒸龙虾的做法(在家也能吃到西式豪华海鲜大餐菜谱)材料:波士顿龙虾半只、大蒜一头、鱼露、蒸鱼豉汁、海鲜酱油、盐适量。先上一张整只的波士顿大龙虾!用手机拍的不太清楚。做法:1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。2、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。3、慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。4、两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了,其实看看也不难哈!就是活的我不敢弄。5、回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。6、泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。7、锅中放入适量的色拉油,烧热。8、放入蒜末翻炒。9、将火调成下火,以免蒜末炒糊。10、将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味(不要放太多,龙虾本身就有咸味)。11、放入适量的鱼露。12、海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。13、将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。14、将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。15、另一半我留着做焗龙虾了。16、做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟即可。幸福的眼泪小小啰嗦:1、龙虾本身就有咸味,其实什么都不放也非常好吃,不过加了调味料更有一番风味。2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。3、如果怕蒸不熟,可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者,所以就多整了会,过了一夜也没见他犯病,所以15分钟肯定是安全的。

南乳龙虾【菜谱】

2015-06-01 - 龙虾剪掉小爪子,把头部前端剪掉,洗刷干净!头部一定要洗干净准备好两瓶腐乳和啤酒。放入锅中熬上十分钟左右即可!把洗干净的龙虾倒入,大火烧开!!大火烧十分钟左右,调入中火烧个二十分钟就可以啦!!烧好啦,味道赞了!!

金蒜龙虾【菜谱】

2017-01-22 - 由于买的是熟冻波士顿,所以只需要解冻就好。解冻后将龙虾切段儿,按节切开就好,很好切,虾钳用刀把敲裂。然后放盐,黑椒(如果有自制的葱油或者花椒油也可以倒一些)。封保鲜膜,要封的特别严实,不要有冰箱的异味哈。冷藏过夜。其实不腌也没事儿,我尝了下解冻后的虾肉,带着大海的咸味儿。我只是特别爱吃黑椒,想腌些黑椒入味。没有拍步骤图。讲下就好,非常简单。盘中倒干面粉,将龙虾所有切口处,沾干面粉,油锅加热到7成热,将龙虾下锅炸,主要炸切口处,因为龙虾本身就是熟的,其实过油炸只是为了好看啦,要不然切口处老是掉碎肉。油温足够热时调中火,看着切口处金黄色就捞出沥油。油沥差不多了,摆入要上菜的容器中。热锅,倒少许油,加花椒,香葱,耗油,盐少少,糖一丢丢,水淀粉熬制料汁。料汁这个东西随意吧,个人口味不同。自己一边熬尝着点自己喜欢的味道吧,像我就在熬好后又加了香菜末,超级喜欢香菜。熬好后倒入龙虾盘中。切蒜末,热油,煸炒蒜末至金黄色。我蒜切的大,懒得切,麻烦,主要就要金蒜的香味,煸炒好将热油及金蒜淋至龙虾身段位置。撒上香葱末,ok。告别传统蒸龙虾,美美的吃起来吧。

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-09-01 - 准备齐全食材,小龙虾洗净锅内倒水烧热,加适量盐,兑成盐水倒入小龙虾,煮八分钟左右煮至虾壳变红即可捞出小龙虾控水待用锅内倒油烧热放入适量蒜粒适量姜片适量葱段适量洋葱块适量海底捞麻辣小龙虾调料,翻炒均匀倒入煮好的小龙虾加入适量芹菜段翻炒均匀适量红脚块翻炒均匀入味起锅装盘即可色香味俱全的麻辣小龙虾完成啦

咖喱龙虾【菜谱】

2017-06-12 - 又是一季吃小龙虾的季节呀。大街小巷小龙虾的身影不断出现,菜市场生鲜店小龙虾随处可见。但是我很少吃小龙虾,去年同学的聚会是第一次吃。感觉味道不错麻辣十足,就是剥虾壳麻烦。小龙虾去掉虾头,用刷子将虾身前后刷干净,水冲洗干净。锅中倒入适量的菜籽油,虾用厨房纸吸干水分。下锅炸至金黄,中间记得翻面。然后将锅中多余的油倒出,只有少量加入油炸过后的虾,加入咖喱块。加入没过小龙虾的水,小火加热至汤收汁,即可起锅。温馨提示:咖喱可以根据自己喜欢来选择口味,原味,或者微辣,再或者中辣。我选择的原味,咖喱本身就是重口味,所以用这样的食材来烹饪虾,味道属于重口味。相信你吃了之后不会觉得虾有腥味。去掉虾头加入咖喱慢煮这样很容易让咖喱汁渗透到虾肉里。没有去掉虾线是因为怕在油炸过程中,会影响到虾肉的口感。在吃的时候可以自己处理一下虾线。

番茄龙虾泡饭【菜谱】

2017-01-22 - 龙虾洗净切断葱姜爆香后龙虾入锅煸炒加水闷煮五分钟后取出另取锅洋葱爆香后加番茄番茄酱炒出汁水后加入龙虾高汤加龙虾烧开后加入冷饭闷煮三分钟加盐黑胡椒

蒜蓉蒸龙虾【菜谱】

2017-02-07 - 做蒜蓉解冻龙虾将龙虾剖开摆盘调汁后腌制五分钟上锅大火蒸十分钟品尝

麻辣龙虾【菜谱】

2017-02-02 - 准备主料配料焯一下龙虾尾!放边上备用焯一下龙虾尾!焯一下龙虾尾重要的事说三遍热油锅放郫县豆瓣酱葱姜蒜这个是豆果别家做的嘿嘿我忘了拍然后倒入辣椒花椒放入龙虾尾觉得炒熟了就倒一点水不用莫过龙虾尾放料酒煮煮到水剩不多放,鸡精大火收汁放圆葱香菜青椒蒜片翻炒出锅~出锅咯~

蒜蓉大龙虾【菜谱】

2014-06-28 - 大龙虾一只洗洗干净从背部开始对半切开就像这样头也要对半开放入水中浸泡半小时左右期间要换水哟浸泡的过程中讲粉丝泡开调出酱汁将蒜蓉酱海鲜酱油蒸鱼豉油白砂糖混合将浸泡好的龙虾如图分解头如图分解在盘中放上泡开的粉丝后在其上放分尸后的龙虾龙虾背朝下码码齐把膏放在中间龙虾钳如图处理漂亮的虾肉淋上酱汁放少许姜葱入锅蒸10分钟左右即可其实看着颜色差不多就可以出锅了上桌第一次做大龙虾尝过之后感觉不错呢非常好吃

十三香龙虾【菜谱】

2010-08-07 - 龙虾放清水浸泡1--2小时,(换水2次)用刷子洗净,沥干。姜片,蒜,辣椒,用油爆香,(喜欢辣椒可以多放,我不怎么吃辣,就放6个,油要多一些)。放龙虾煸到转红色,放糖,盐,老抽,十三香粉,放料酒(不放水,酒多放,250克左右)煸匀,大火15分钟。加葱,就OK了!(不放鸡精)

【麻辣龙虾尾】【菜谱】

2016-08-22 - 我太懒不爱些可以看看别人的我会告诉你我只做不吃吗我真没吃做给好姐妹吃

十三香龙虾【菜谱】

2017-05-26 - 自己做安全干净又放心小龙虾清洗干净,去掉虾线头各种调料翻炒出香味,放龙虾翻炒,加盐料酒爆香加水后再放入小包十三香包,加点生抽大火煮开,小火慢慢炖就好了浸泡久点味道更好,有什么不懂的加我微信私信吧:zym931104

好吃的龙虾【菜谱】

2016-06-09 - 姜切片,葱切段,蒜切碎。洋葱切块。油锅爆香生姜葱和蒜,我是开的最小火,冷锅冷油时就放进去,不会炒糊掉。加入红油豆瓣酱翻炒出红油。(洋葱可以这时加入翻炒,也可以加龙虾炒时再加进去)加入龙虾,煸炒加生抽冰糖啤酒,十三香调味料,开盖煮,沸腾后煮十到十五分钟就行了。

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-05-14 - 将买回的鲜活小龙虾放进容器中,加没过小龙虾的凉水,再加一小勺盐浸泡一小时,让小龙虾来个盐水浴。捏住小龙虾的背部和两个钳子,放在水龙头下,用小刷子(牙刷就行)用力把虾表面刷洗干净,一边刷着一边冲着。(虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易最容易藏污纳垢,要好好清理一下)给刷好的小龙虾去肠。注意看,小龙虾的尾部有三片尾翼,捏住中音那片,用力一扭,然后拔出,虾肠就跟着出来了。葱切段,姜蒜切片,干的小米辣洗净切小段,准备好食材中所需的其他调料。锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到5成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料煸出香味。然后加入适量黄豆酱和甜面酱一起翻炒。将各种调料翻炒均匀后,将清理干净的小龙虾入锅。将小龙虾大火翻炒,看到小龙虾卷曲后,加入啤酒,啤酒的加入量已刚刚没过小龙虾为宜。大火烧开后转中火,加2勺味极鲜酱油和适量的盐(咸淡可以自己尝一下掌握)盖上盖子焖煮一下。最后加入适量的白糖提鲜。火力调大将汤汁稍微收干即可。戴好一次性手套将麻辣小龙虾拿出摆盘。撒上白芝麻和香菜碎。麻辣小龙虾来啦,请备好啤酒哈。成品。我先吃为快啦!

清蒸龙虾【菜谱】

2007-12-26 - 主料:大龙虾约1.92公斤。做法:将龙虾削好洗净,斩件放在碟上,砌回龙虾头尾,隔水蒸二十分钟,取出淋上滚油及生抽即成。

麻辣龙虾【菜谱】

2009-07-03 - 龙虾用刷子刷干净,老干妈豆豉酱剁碎(可用豆瓣酱,我是家里没有了,所以用了这个)。锅中倒油,烧热,放入豆豉酱,花椒,辣椒粉,小火煸出红油。放入洗干净的龙虾,翻炒片刻。加入适量的料酒和水以及姜。放入盐,白糖,鸡粉,十三香。大火煮开后,转中火煮至入味,再少许地收一下汁。

黄油龙虾【菜谱】

2015-12-24 - 水煮开,加盐再煮开。龙虾放入煮1分30秒。捞出放入冰水中冷却。一锅勺水煮到起小泡,放入黄油慢慢煮化。同时龙虾剪钳,头壳背壳从中间剪开就好扒掉了。黄油煮开,挤入少量柠檬汁放入蒜泥,煮开后放入龙虾肉,小火慢煮。出锅装盘、浇汁、撒胡椒碎。吃!

黄油龙虾【菜谱】

2015-09-27 - 龙虾整只丢入(活的实在吓人,只能用丢的)沸水中煮3分钟将龙虾过凉水,剥出龙虾肉。将黄油切成8-10小块起小锅煮45毫升水,变成小火待水煮沸,放一块黄油待黄油融化,放下一块。循环一直到黄油全部融在锅里。倒入龙虾煮3分钟,期间不断搅拌。将龙虾捞出,煮西红柿和蒜片3分钟后,再倒入龙虾煮2分钟,起锅装盘。

龙虾【菜谱】

2015-08-29 - xia

家常龙虾【菜谱】

2012-01-04 - 龙虾收拾好洗净用盐腌渍片刻冲洗干净炒锅内加花生油放入龙虾翻炒变色后装出锅内放油放入姜葱红辣椒蒜瓣八角花椒备出香味后再倒入龙虾翻炒加黄酒加老抽糖色酱油(少,也可不放)翻炒加水漫过龙虾加盖大火煮开转小火30分钟加糖、盐开大火收卤装盘前铺上葱叶淋少许香油

家乡龙虾【菜谱】

2014-04-26 - 处理小龙虾,先用牙刷刷洗干净,再剪去脚和脑袋去除食包(很脏),再过水至水清尚可。热锅加油下小龙虾煸炒加入调味料和少许水大火烧10分钟即可。

红烧小龙虾【菜谱】

2017-06-12 - 自己在外面吃过一次小龙虾,虾肠和胃都没有去掉,吃起来太麻烦,而且卫生也是担心的问题。所以自己动起手来做小龙虾,从去菜市场挑选到做成成品,花了好几小时时间,不过成品味道是很赞的,很值得!买回来的虾放入水槽内,让虾把淤泥吐出来用牙刷把虾的壳和肚皮刷干净,先用大拇指和食指把虾的两个大爪子按住,再用牙刷刷肚皮和壳,这样就不会被大钳子夹到了。这方法很好!刷完虾后,再把虾须剪掉去掉虾须的虾再用水侵泡,加入两勺盐巴,让虾把肚里的泥吐出来。泡一小时去虾肠前,先用大拇指和食指把两大钳子给按住,再用右手把尾巴处鳞片左右扯一下再一拉,虾肠就出来了。去掉虾肠的虾,尾巴处还会有泥水流出来,所以先用水泡一下用剪刀从虾的嘴处剪一半(不要整个头都剪掉,不然胃拉不出来),用手把头壳拔起(会自动带出虾黄和胃),我是直接把虾黄去掉了,这样虾身很干净!把大葱、老姜、大蒜准备好,香料备好。锅内倒入油烧热,把大蒜、老姜、大葱、干辣椒放入翻炒出香味把香叶、桂皮、八角加入一起翻炒把小龙虾倒入锅中翻炒把花椒、茴香、盐巴加入锅内翻炒把大葱叶加入锅内翻炒,加适量料酒提味加多一些生抽提色加水盖住一半小龙虾,闷10到只剩少许汤汁味道很入味,够辣够麻!爱吃小龙虾的朋友们赶快动起手来哈!过程是很费力费时,但是很有成就感!处理虾的过程中很怕被它夹,不过总算克服了心理障碍!哈哈

麻辣小龙虾【菜谱】

2013-06-24 - 麻辣小龙虾(小龙虾一招鲜又红又亮又杀菌)主料:小龙虾500克辅料:葱姜蒜各100克;辣椒面10克;花椒3克;十三香5克;郫县豆瓣酱20克调料:盐5克;白糖10克;白酒20克;香油10克1.先看看原料:三种必备调料辣椒面;花椒粒;十三香2.小龙虾去污秘笈:用清水泡一天,中间换几次水,小龙虾自已就把自已折腾干净了,省时省力。一定控净水备用,一会要用油炸的。3.小龙虾一招鲜:锅中倒宽油,7成油温,可分次放入小龙虾,大约3分钟,越炸越红;越炸越亮;越炸越杀菌!4.看看油炸小龙虾,是不是红又亮!没有ps的图片。5.炒料的顺序很重要:锅中放油,先放辣椒面炒香,再放花椒粒炒香,再放入葱姜片炒香,放入郫县豆瓣酱和估计与小龙虾持平的水6.将水烧开后,调入盐;糖,放入小龙虾;白酒,煮10分钟后,放入十三香炒匀7.接着放入大蒜,再煮片刻,即可关火。小龙虾捞出后,可利用锅中剩余的汤汁勾芡,浇在小龙虾表面上桌。

香辣龙虾【菜谱】

2015-06-21 - 把龙虾头撕开自来水冲洗干净,入少许盐腌制10钟用锅添加水倒入龙虾水稍煮开5分钟起锅,清水冲净即可。锅倒入少许油烧开,放入龙虾煎炒。再把配制门好的调料倒入锅中一起翻炒,盖上锅盖小火焖上3/5分钟,开盖翻炒几下即可起锅。

麻辣小龙虾【菜谱】

2018-05-07 - 小龙虾刷干净去虾线花蛤提前泡淡盐水吐沙子平时我会用文蛤味道会更鲜美今天想换换口味口蘑每个平均切成3片「千万不要切薄了口蘑遇到温度很容易缩水薄了口感就打折了」有时候我会用香菇蘑菇类当配菜特别容易吊鲜灯笼椒切小方块生姜切粗粒大葱切圆饼大蒜剁碎蓉其他过磅备用坐锅烧热注入菜籽油烧辣给红油豆瓣酱辣椒节干花椒姜粒一半葱饼三分之一蒜蓉爆香炒出红油给小龙虾翻炒至变色给啤酒骨头汤「没有骨头汤就用开水」盐白胡椒粉麻辣底料白糖大火煮沸计时10分钟不要加锅盖给花蛤翻炒均匀给蒜蓉翻炒均匀给口蘑翻炒均匀给鸡粉翻炒均匀给灯笼椒翻炒均匀煮半分钟给生意的大葱饼翻炒均匀关火出锅盛盘撒白芝麻撰写图撰写图撰写图撰写图撰写图撰写图

蒜泥大龙虾【菜谱】

2013-06-13 - 在活龙虾尾部位插入一支筷子,放尿在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了顺虾脊剪开至尾部,取出沙线就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除洗干净后放进盆子里加入适量的料酒蒸五分钟左右即可把金针菇去根后洗净把粉丝在温水里浸泡半个小时准备一锅热水,加入金针菇焯熟然后再焯粉丝,把两者沥干码进盆子里浇上适量的生料蒸龙虾的汤汁倒进锅里加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形浇上煮好的汤汁然后起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香龙虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用了

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-08-31 - 原来麻辣小龙虾这么简单,轻轻松松做的色香味俱全准备齐全食材,小龙虾洗净锅内倒水烧热,加适量盐,兑成盐水倒入小龙虾,煮八分钟左右煮的龙虾壳变红即可捞出控水备用锅内倒油,大火烧热放入适量蒜粒适量姜片适量葱段适量洋葱块适量海底捞麻辣小龙虾调料倒入煮过的小龙虾,翻炒均匀倒入适量芹菜段翻炒均匀倒入适量红脚块翻炒均匀入味即可起锅装盘小龙虾清洗之后可以再用盐水煮一次,这样清洗的更干净,能去掉腥味,也更好吃,不用煮熟,8分钟左右即可

龙虾【菜谱】

2018-05-20 - 小龙虾洗净,用刷子刷干净肚子放入开水锅中煮3分钟捞出过凉水剥开虾头,挖出虾黄备用,扔掉虾头去壳,留下虾尾备用。另外虾脚留下备用。蒜切末,葱切末。其他作料装好备用锅内油烧热,倒入姜丝八角花椒干辣椒蒜末少许爆出香味捞出作料渣扔掉倒入虾黄翻炒1分钟倒入蒜末翻炒1分钟加入200ml开水倒入虾尾肉调入生抽耗油煮3分钟勾芡再煮一分钟,撒葱花,将虾尾盛出,加一点酱汁。锅内余下的酱汁继续小火加热,倒入虾脚,煮3分钟,直到酱汁微微收干关火。将热米饭倒扣在盘中,淋上虾尾和酱汁。虾脚另外装盘。食欲大增啊快接住你的口水再来一张!

龙虾粥--详细的大龙虾分解方法【菜谱】

2014-11-17 - 做龙虾粥需要白米粥,所以先来做白米粥。大米浸泡一小时,把水倒去留下大米备用。砂锅内放大半锅水,水沸腾后,把米放入。中火煮。再次沸腾时,把油放入,顺时针方向搅拌米粥,使油均匀的渗透到米粥中。再把芹菜杆子切薄片放入粥中,顺时针搅拌一下。盖上锅盖,小火煮半小时。煮粥的时间可以把龙虾处理一下:取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来,会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。接着用刀把两只大钳子切下来,头部和尾部衔接处扭转一下,把虾尾拆下来。用剪刀把虾尾从中间剪开,再用刀切成两半。把龙虾头部和外壳分开,头部像蟹腮一样的东西去除,龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美,一定记得留下。再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。把水烧开后,把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。接下来可以做龙虾粥了:在白米粥中放入少许盐,姜丝,用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。再转大火煮2分钟,关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。成品~
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