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龙虾【菜谱】

2017-10-09 - 外面饭店卖的龙虾不仅贵,而且很不卫生,饭店的龙虾一般为了节省时间不会去虾线,建议大家还是自己在家做用刷子清洗,去虾线,龙虾后面三个尾巴,中间那个往外一拔,就能连带虾线一并拔出用剪刀把虾须剪掉,自家吃,最好弄干净点过油后的龙虾颜色更鲜艳,吃起来外焦里嫩,肉不散加入油,大料,辣椒,啤酒小火慢炖汤汁尽量熬的少一点,方便下一步工序我喜欢吃莴苣,所以加点莴苣条将土豆条过油,加进去更好吃将土豆条和莴苣倒进去翻炒,尽量不要留汤汁,出锅后撒一点芝麻,这样就算做好了

龙虾【菜谱】

2017-10-05 - 喜欢吃龙虾龙虾让超市先杀好料酒和姜片去腥,没有放盐,喜欢吃原汁原味开火蒸10分钟,即可开吃啦活龙虾,就吃原汁原味,甜甜的味道

龙虾【菜谱】

2018-05-29 - 1、剪开真空包装的大米,即刻就闻到了米香,米粒晶莹剔透。盆中大米,倒入清水,顺时针淘洗3-5遍,淘米的时候能感受到米的手感很丝滑,淘到水清。(洗去杂质不会影响米饭的营养,但会让米的口感更好;部分地区的自来水含氯较高,如条件允许,建议在淘洗和蒸煮过程中使用净化水或矿泉水,煮出来的米饭口感更佳。)取500克矿泉水倒入米中,浸泡15-20分钟后选择“精煮档”煮米饭。买上个头稍大一些的新鲜龙虾,大概一个1.2-1.5两,一斤能有8.9个,剥出来的虾肉才不会太小。龙虾用水冲洗,并用一个小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。锅中水烧开,下入洗净的龙虾,煮2-3分钟至龙虾变色,捞出过凉水,然后沥干水分。去掉虾头放一旁备用,将龙虾去壳去虾线,取虾肉备用。揭开虾头的盖子,取出每个龙虾的虾黄备用。(虾黄是这道菜的精髓,一定要保留虾黄用来调味。)热锅中倒入食用油,烧至7分热后转小火,下入八角、花椒粒、干辣椒煸炒约20秒,闻到香味,然后捞出丢弃即可。倒入虾黄,继续小火翻炒均匀。然后加葱末、蒜末、辣椒面炒香,倒入热水250ml左右。倒入虾肉,调入生抽和蚝油。大火煮5分钟使虾肉入味,然后勾少许芡汁即可出锅。米饭煮好了,揭开盖子闻到米饭香气扑鼻,用饭勺将米饭打散,然后再焖10分钟,最后盛上一碗热气腾腾的白米饭,倒扣在盘中。淋上龙虾浇头。米饭香甜带有酱汁,虾肉紧实入味,吃起来超级美味哦~

啤酒龙虾【菜谱】

2017-06-04 - 龙虾清洗干净然后加入锅里加入料酒锅里加入葱及姜炒香然后加入大料炒匀在加入豆瓣酱快速翻炒炒出红汁在加入焯过水的龙虾快速炒匀在加入生抽炒匀加入啤酒及清水加入五香粉大火炖大约炖20分钟,龙虾入味

啤酒龙虾【菜谱】

2017-06-02 - 难得龙虾的季节,大家都喜欢吃龙虾,这不这次自己在家也烧点龙虾吃吃,龙虾清洗干净然后中入料酒水里焯一下加入料酒锅里加入油加葱炒香然后加入大料炒香后加入豆瓣酱炒匀炒出红油在加入大虾快速翻滚加入生抽少至入味加加入啤酒在加入清水盖过龙虾加入五香粉最后炖至入味然后装盘里成品美味自己在家做的龙虾也非常的美味还是自己做的龙虾清理干净后,在下锅焯一下水

蛋羹龙虾【菜谱】

2017-03-04 - 龙虾洗净,我用刷子拉出虾肠、取出腮叶用剪刀剪断龙虾头,取出虾黄装碗,再用清水冲洗一下虾头里面龙虾身子剁成块状放少许盐腌制一会两个鸡蛋打散与虾黄拌均加少许盐、适量清水拌成蛋液蛋液过筛到大盘里,上锅蒸熟(15分钟左右)锅中加水烧开放少许盐把龙虾头煮5分钟后捞出装盘备用腌制好的龙虾撒上玉米粉奶锅加热倒油,准备油炸龙虾肉油炸龙虾龙虾肉炸至偏金黄捞起葱姜切段,备好水淀粉蒸熟的蛋羹从锅中端出,龙虾头轻轻放在盘子三分之一处,西兰花顺盘子边摆放一圈,中间蛋羹处放龙虾肉(蛋羹上面一层虾黄)锅加热放少许油炒葱姜段加入少量清水烧开,放少许盐、鸡精加入水淀粉搅拌均匀,然后把龙虾肉倒进锅里翻炒几下,关火将炒好的龙虾肉轻轻放在蛋羹盘里上桌即食

奶油龙虾【菜谱】

2017-07-08 - 配料备好龙虾尾洗干净沥水沥水斩小块撒点干粉平底锅预热加油龙虾尾两边略煎…梢微转色…夹起备用…底油倒掉牛油下锅…下龙虾尾…蒜头…洋葱…炒香…加奶油…加芝士片…小许白胡椒…盐…糖…翻炒均匀…紧接加入马苏里拉…欧芹…百里香…翻炒均匀…汁水饱满…关火完成马苏里拉后要来一口吗拆壳后沾点汁…大口吃起来吧…

龙虾盖浇饭【菜谱】

2017-07-22 - 龙虾在清水中浸泡半小时戴手套去掉龙虾头、虾肠把龙虾煮至通红的颜色,煮时水里加点葱姜煮好的龙虾捞凉水中,剥去外壳,多洗几次虾球,葱姜蒜剁碎,所有调料混合调成汁,锅里倒入油烧热,放入葱姜蒜爆香倒入料汁中小火熬至浓稠把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀收汁后盛出把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上,再搭配点土豆丝、一个煎蛋成品图成品图成品图成品图

龙虾泡饭【菜谱】

2016-12-30 - 煮龙虾:取下龙虾钳,用刀敲碎虾钳壳。锅中倒入水,火力调至中高火,放入西芹,洋葱,胡萝卜,柠檬(先挤出汁再放入锅中)待水沸腾后,放入龙虾和虾钳。龙虾钳煮4分30秒取出,龙虾煮6分钟取出。拆龙虾:用手将龙虾头掰断。再用手将虾尾巴掰断,取出虾线。剪刀从龙虾肚子中间剪开,取出龙虾肉。虾壳用剪刀剪成小块。龙虾头壳从中间剪开,同样剪成小块。高汤:火力调至中火,锅中倒入油,放入龙虾壳,洋葱,胡萝卜,欧芹翻炒至水分蒸发,洋葱边缘呈金黄色,龙虾壳出焦香味,待油汁变成金红色。加入白葡萄酒,沸煮30秒使酒精完全挥发。加入罐装小番茄翻炒3分钟至汤汁粘稠,加入水煮至沸腾,转小火上盖慢炖30分钟。用滤网把龙虾高汤滤出,期间不能搅动,让高汤自然过滤,以保持高汤的清澈。泡饭:锅中放入龙虾高汤,煮沸后,加入冷饭,转中小火,加入盐,黑胡椒煮5分钟。加入西芹再煮1分钟,盛入碗中,撒入龙虾肉和欧芹叶碎。完成。

奶油龙虾【菜谱】

2017-03-03 - 将龙虾前面长的2只龙虾须剪掉。将剪了龙虾须的龙虾放入沸水中煮,煮到龙虾完全卷曲,约五成熟即可。将煮好的龙虾对半切开。将适量的橄榄油加入锅中加热。将切好的龙虾放入油锅中煎。将生菜切成小段,将洋葱、番茄切片放入碗中。在装有蔬菜的碗中加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒搅拌均匀。将3个蒜头拍碎,然后放入煎龙虾的油锅中。将适量的黄油放入煎龙虾的油锅中。将龙虾反面继续煎,煎熟即可。将煎好的龙虾放入有蔬菜的盘中。将适量的黑胡椒、盐撒在龙虾上,即可享用美味了。记得撒点柠檬汁,口感更好哦:

啤酒龙虾【菜谱】

2018-05-19 - 准备✂️去头、去虾线准备一个牙刷、给她们认认真真刷洗一次、洗了8次一个一个特别干净、准备好青椒、洋葱、大蒜、老姜片热油爆香葱姜蒜、倒入龙虾依次倒入:料酒,生抽、老抽、糖、啤酒二瓶满过龙虾、根据龙虾多少选择啤酒倒多少、放入葱结干辣椒、八角2-3颗、大火烧、这个沫子不用管是啤酒沫子、等一下会挥发掉、烧到汁还有一半时放入洋葱继续煮、这个时候可以加入适量盐咯快要出锅时倒入青椒哇准备好碗啤酒、龙虾好了!

龙虾【菜谱】

2012-04-17 - 从早市上买了一些龙虾把龙虾泡到盆中清洗干净清洗干净后放到菜盆中锅中先倒入清水烧开然后把龙虾倒入热水中煮一下这是煮过的龙虾颜色变的红彤彤的。把龙虾捞出来放入盘中这是辣椒和葱花锅中倒入适量的花生油放入辣椒和葱花爆炒放入龙虾继续翻炒倒入少许酱油放入一点盐继续翻炒现在这龙虾已经熟了颜色很诱人啊盛到盘中可以享受美味龙虾了

蒜泥龙虾【菜谱】

2017-07-05 - 买回来要好好冲洗。用牙刷一个一个刷一下,肚皮,腮部,尾部,全部刷刷,拿虾的后背,这样不会被钳到哦!拉掉虾线,尾部中间的那块使劲往外拉,整条的虾线就出来了,图片下部有拉出来的样子,可惜被豆果剪掉了。在这之前准备好葱姜蒜,我家喜辣,所以放了一大把干辣椒。蒜泥是重点,先拍碎。用料理机搅碎。锅里放油,然后把花椒放进油锅,不要等油开会糊的,放入闻到有花椒出味就把它们捞出扔掉。这时油里已经有浓浓的麻味了。放入干辣椒葱姜爆一下,放入龙虾翻炒,炒掉水汽。加入料酒、老抽、生抽、盐、糖,翻炒一次加入水,待煮沸后放入蒜泥,盖好盖子煮几分钟。出锅前放入青椒,和香菜梗。稍微一点点的醋和胡椒。出锅后放上香菜叶,好了,去吃手指吧

红烧龙虾【菜谱】

2010-04-18 - 红烧龙虾的做法(最受欢迎的菜)原料:龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶。步骤1:我这龙虾买的是16块一斤,还算不错的龙虾,我买了30块钱的。买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。步骤2:锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。步骤3:翻炒几下龙虾马上就会变红,加入料酒、酱油并不断翻炒。步骤4:倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。步骤5:好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。步骤6:如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。这次我烧的龙虾不是自夸,口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾,但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。

龙虾刺身 与 龙虾【菜谱】

2014-04-07 - 安抚它的情绪,同时准备快准狠送它一程。掰断一根。用毛巾包着点儿,用力!!找到菊花。捅进去,拔出来。握住头部和身体,从这个部位把龙虾扭开,大力啊各位。不要切,不然会有一堆肉留在脑袋里。分尸完毕,看到肠线了吧,拔出来丢掉!把肉掏出来,按生长方向片开,注意肉的纹理,不然乱切会散掉。备好的碎冰,包上保鲜膜。随便摆个盘吧,自己吃不讲究卖相。刺身部分完成。接下来把头部肢解,拿掉鳃,剩下的都是可食部分了。虾脚和头肢解成小块儿。和大米一起丢到砂锅里,开小火煮!出锅时加入菜叶和盐关火焖一会儿,完成!

麻辣龙虾【菜谱】

2016-05-28 - 龙虾放到水里吐吐泥沙,(大约3个小时)用牙刷把龙虾刷洗干净把龙虾的虾线拽出(拽住龙虾尾巴中间的部分左右拧一下就能把虾线拽出)如图准备好要用的配料准备一些火锅底料油烧热放入准备好的所有调料煸香倒入龙虾翻炒加适量的水,放入一勺盐,一勺鸡精,一勺十三香,慢慢炖炖到入味就可以盛盘了

龙虾【菜谱】

2016-12-10 - 先煮粥。准备一只龙虾。粥快煮好的时候开始清水煮龙虾。虾头、虾肉、虾钳分开。粥煮好以后把虾头放进去,再加一些洗好的干贝。注意要先去掉虾腮哦!就是长得跟螃蟹腮很像的。再放回锅里煮十几分钟,乘出,撒芹菜末、香菜末,淋几滴芝麻油,开吃~也可以加少量盐调味哦!

龙虾【菜谱】

2015-08-09 - 龙虾尾切段沾生粉过油煎至金黄捞出全蛋面沸水煮开滤水装盘备用葱姜蒜下锅炒香倒入过油的龙虾尾翻炒加入生抽耗油适量翻炒然后加入高汤或者水中火煮沸勾芡待汤汁稍粘稠关火出锅倒在已备好的面上稍稍拌一下面让汤汁均匀包裹住面美味的龙虾面就做好了

龙虾意面【菜谱】

2017-02-22 - 龙虾的做法,最简单的是龙虾对半劈开,撒上芝士碎和蒜蓉,清蒸后食用,这样简单又鲜美。准备好需要的食材:龙虾化冻后洗净,用牛排捶或者刀背拍开,分成小段。小番茄对半切块,半个洋葱切丝,青辣椒切段。意大利面放入沸水中煮10分钟,水开后可以放入一勺盐,更易熟。煮好的意面,放入盆中,加入少许橄榄油,抓匀。坐热油锅,放入适量橄榄油,先放入小番茄,小火,煸炒出番茄汁。再放入洋葱丝和青辣椒段翻炒。这是教您一个小妙招,做龙虾,放入1小碗椰浆,特别提鲜,还能有效去除龙虾的腥味。关火后放入意面拌匀,如果你喜欢迷迭香的味道,这时放入一两颗迷迪香,芳香的味道会迅速渗透进意面,食用时过滤掉即可。

红烧龙虾【菜谱】

2017-05-02 - 五一节婆婆从老家带了龙虾,放假三天都在家做的大荤菜,最后一顿大荤依旧。A、龙虾去大脚(也可以留着),用刷子刷干净,头去头壳,捏住尾巴中间抽掉虾肠,最后用剪刀把虾背剪开,这样吃的时候方便一些。葱、蒜、辣椒、八角2颗、花椒几粒、小葱打结,韭菜一小把。(韭菜是家里还有,就当作料用了。)锅中放油,放一点蒜、姜;八角和花椒放入。倒入龙虾翻炒至变色。放入生抽、醋、加水。放入剩下的蒜、姜、葱结。韭菜留着起锅时加入。我又放了一点辣酱。加适量盐,稍微咸一点,更入味。盖上锅盖烧7-8分钟。因为怕寄生虫,所以加的水比较多。快起锅时,放入韭菜。出锅,撒入小葱花。1、弄虾的时候可以戴手套,防止被夹。本来弄下的时候想拍照的,但是不方便拍,只有弄好后的照片了。2、洗的时候加面粉或淀粉去脏效果会更好。3、多烧一会,杀死想象中的寄生虫。4、根据自己的口味加盐和辣椒。个人认为辣一点、咸一点更适合龙虾。5、龙虾再怎么脏,自己烧肯定比大排档干净啦~~6、快回去试试吧~

蒜蓉蒸龙虾龙虾【菜谱】

2015-11-17 - 清洗,放尿备用腌制改刀,去肠,用料酒胡椒腌制锅内放油放姜煸炒,放料酒去腥。倒入事先煮好的白粥,放少许盐和胡椒。不停搅拌。粉丝提前发好,备用如此摆放,入锅蒸6-8分钟整理倒入蒸鱼豉油,淋明油。完成!

龙虾盖浇饭【菜谱】

2015-08-31 - 牙刷刷净,去掉虾线上锅蒸20分钟,剥开青菜烫好备用葱姜蒜花椒爆香,捞出加肉末煸炒倒入洋葱虾仁一起翻炒加少许水,老抽,生抽,耗油,白糖,鸡精调味,煮3-5分钟。摆盘

清蒸龙虾【菜谱】

2016-06-22 - 这是新鲜运来的生猛活龙虾放在菜板上,把大钳子和小钳子都剁掉,防止后面处理时反抗!要小心龙虾钳子,很有力量,先不要把绑钳子的皮筋或者绳子拆下来,如果夹住手指很有可能夹断看见尾巴这里有个洞洞了么……看下一步......拿根筷子塞进这个洞,塞深一些,拔出筷子,里面会有液体流出来,这就叫------排尿,呃呃呃呃呃呃......排尿的时候,用手挤一挤龙虾の身体,排完尿洗一洗洗完就可以开剁了...好残忍...先头身分离。然后身体里和头里,浅绿色的是内脏,要扔掉;墨绿色的是虾籽,可以一起蒸,抱歉忘了拍照脑壳扒下来,里面浅绿色像脑子一样的东西是内脏,抱歉忘了拍照......然后把黄色的腮去掉~然后1/4-1/3处切开,前面一点没什么肉哦,然后把有肉的部分从中间剖开,再然后随心情把龙虾身子剁一剁,不愿意剁太碎的,就把身子从中间劈开就可以了,记得去掉虾线~锅里做水,水开后龙虾放进锅里蒸10分钟即可,再调一个碗汁蘸着吃吧

葱爆龙虾【菜谱】

2014-09-20 - 买来波士顿龙虾浸泡化冰用牙刷清洗龙虾再用剪刀剪去龙须剁成小块装盆我习惯把龙虾脚一个一个摘下单独放加料酒生姜盐生粉浸泡起油锅爆炒然后加小许水闷烧闷5-7分钟后加葱花盐和小许糖起锅装盆色香味具全的葱爆龙虾完成!

龙虾【菜谱】

2017-08-22 - 一只龙虾,一把面,加上丰富的配料,几分钟就能搞定的龙虾面,虽然制作方法简单,但是美味且营养价值高,备受欢迎~波士顿龙虾用开水烫30秒;捞出,取龙虾肉,切片;天使细面下锅煮1分钟;热锅放龙虾油,蒜米爆香,加海带、黑胡椒、海盐调味;小火放龙虾至半熟;放入煮好的面,倒入3-4勺鸡汤和少许黄油拌匀;放入香葱、意大利香菜收汁;起锅,摆盘。欢迎小吃货们把做好菜的上传展示,让我看到你们的双手!还可以在微博@欠你一顿饭V评论或者艾特我们,上传你做的江湖招牌菜照片,快快留言和我们互动吧!

龙虾意面【菜谱】

2014-12-05 - 【龙虾意面】材料:长直意面150G,大龙虾1只,独头蒜1颗,干红辣椒4-5个,盐,干欧芹碎1.大龙虾一只煮熟。我买到的原本就是熟的,如果买到生的煮15分钟左右即可不过话说如果能买到生的原料我肯定不舍得用这种做法霍霍了啊2.取出大块虾肉,切厚片备用。我保留了完成的虾壳原本是想摆盘的,后来觉得盘子太小塞不下,作罢做配菜准备的时候就可以烧一锅水煮意面,配菜准备好的时候面也该差不多了3.这是独头蒜,左边是没去皮的,右边是去皮的样子实用1颗,拍俩就是为了给大家看看,因为老有人问是啥4.独头蒜去皮切成小丁,干红辣椒去籽后切圈5.锅内放1汤匙橄榄油烧热后加入辣椒和蒜爆香6.加入煮好的意面拌匀,加盐调味最后加入切好的龙虾肉,撒一把干欧芹碎即可哦还有,成品图里面那个一粒粒的是虾头里面掏出来的虾黄

美味龙虾【菜谱】

2016-07-03 - 龙虾洗净,去除不要的部位葱姜下锅爆香放入龙虾爆炒放入老抽,盐,生抽适量,上色带龙虾变红,加入适量水继续大火烧煮5分钟后大火收汁出锅即可

龙虾霸王【菜谱】

2011-12-12 - 龙虾拿淡盐水泡上,用牙刷一只只的清洗干净,对着水笼头一边淋一边刷(事先让卖家将壳剥了),留两虾头壳洗干净备用准备姜蒜片,紫苏,红干椒坐锅烧茶油下龙虾爆,变红色后喷少许白酒继续爆,下红干椒,姜蒜片再爆等姜蒜味都出来后下骨头汤(我熬的带盐味的筒子骨汤),大火烧开转中火煨制汁收干前调盐味,撒紫苏,蚝油,鸡精拌匀,勾少许芡,让汁全部裹到虾上就可以出锅鸟~~~撒葱段,找到虾头壳给它戴头上,拍照;开吃

家常龙虾【菜谱】

2016-06-12 - 炸香花椒花椒捞出,留下热油。继续放入姜片、红辣椒和八角炸香(稍晚点放入香叶)。(八角香叶不建议太多)放入处理好的龙虾倒入炸香调味品的热油锅翻炒一会(可以自己处理,直接捏背后,剪掉头部,掐去尾巴中间一片,顺带扯出虾线。更细心的可以把虾黄附近的绒毛去掉)龙虾翻炒时放入自家豆酱一两勺,生抽老抽根据个人口味添加。料酒或者白酒可适量放点。盖锅盖闷约二十分钟(期间翻炒四次)另备小锅烧热油,放入蒜蓉炸香即关火。将炸好的蒜蓉连同青椒丝一同倒入龙虾中,稍微翻炒出青椒味起锅。看成品,准备好爪子,开吃吧!✧٩(ˊωˋ*)و✧

龙虾【菜谱】

2018-05-17 - 小龙虾冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟,再漂洗至水清。倒入锅中20克料酒,下入龙虾,煮至颜色变红后捞出。捞出的虾子放入冰水中浸泡,然后捞出沥干水分。拧去虾头,舀一勺虾黄备用,然后剥出虾仁,挑去虾线。锅中热油,下入八角、花椒、干辣椒炒香后捞出,下入虾黄炒香,再倒入葱花、蒜末、姜末炒香,下入少许辣椒面。加入少许清水,烧开后倒入虾肉。调入蚝油、生抽、白糖、香醋、蒸鱼豉油。大火煮3分钟左右收汁,然后盛出。
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