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糖醋【菜谱】

2014-05-07 - 原材料:【主料】:鲜蒜750克【配料】:红糖300克、香醋50克、水800克、凉白开适量、盐100克制作步骤:准备好新鲜的大蒜撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天锅里烧水,放入红糖和香醋煮至糖全部化开玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入蒜待煮好的糖醋水凉后倒入,盖好盖子,坛沿里倒入纯净水密封好两个月后,糖醋蒜就做好了小贴士:一、整个过程不能沾上油和生水;二、我做的时候蒜没经过清洗,所以买蒜的时候一定要仔细挑选,撕皮的时候一定要保持干净,如果个人想清洗,一定要用凉白开清洗,以免沾上生水;三、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止;四、坛子放在阴凉干燥处,坛沿里的水少了后要添加,定期开盖子放一下气再盖上。

糖醋【菜谱】

2015-01-27 - 在春天的时候,我买了很多新蒜。把皮剥掉,露出蒜瓣清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味晾干准备一个干净的罐子将醋、白糖、盐熬开1-2分钟。将熬好的醋汁放凉,一定要凉透哦,倒入罐中将蒜放进瓶子要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧,放在阴暗的地方,静静的等候。滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒,春去冬来,腊八节了,煮了腊八粥,就可以吃糖醋蒜啦。

糖醋【菜谱】

2015-06-05 - 大蒜剥去表皮,只留最里面的一层皮,把底下的蒂用刀削去。处理好的蒜用清水浸泡半天。锅中倒入白醋。加入盐加入白糖中小火慢慢搅拌,至糖全部融化,关火,放凉备用。浸泡的蒜沥干水分,用纸巾擦干。把蒜放入无油无水的干净容器中,倒入放凉的糖醋汁。密封好,放在背光阴凉处,腌制20天即可实用。

糖醋【菜谱】

2017-06-03 - 把蒜剥好,去皮把那些发黄,坏的,挑掉。放到盐水里浸泡12~48小时,去除蒜部分的辛辣和蒜味~浸泡好,把蒜滤干水把水分晾干些。锅要无油,一定要无油。因为我泡了2种醋,试试哪种醋的口感更好。把醋和水倒入锅内。根据容器容决定水和醋的多少。锅内加入冰糖,再加些盐,这样的蒜更脆~待锅内水烧开,冰糖融化。试味,不喜欢那么酸的可以多加些冰糖。把泡制的水放凉。容器一点要无水无油,保持干燥,把晾好蒜头放入容器内。把泡制的水倒入容器内,把蒜头充分的浸泡到。把泡制好的蒜头,盖好,密封好,摇晃容器,让蒜头充分的泡制。一个月后就可以吃啦~

糖醋【菜谱】

2017-07-25 - 准备好新鲜大蒜头准备好调料大蒜头剥去外皮,仅留下里面一层嫩皮,放入清水浸泡一个晚上,要换一次水,这样可以去掉一些辣味、捞出沥干水分,把镇江陈醋倒入大锅,放入盐,白糖,红糖搅拌匀,小火煮开后彻底晾晾,大蒜头放入器皿,倒入糖醋液,密封,腌制60天左右即可食用。

糖醋【菜谱】

2016-04-27 - 配料没有固定不变的量,比如糖和盐,可以根据自己口味适量加减,干净无油的锅具,倒入适量水把大料(盐冰糖醋先不用放)全部放进去,水开后关火晾凉待水凉透后放入冰糖,盐,和香醋,尤其是醋属于活性生物,凉水放入不会破坏它的功效处理大蒜处理好的大蒜头就这样子了,注意不要有泥土残留处理好的大蒜直接放入准备的调料水中放入干净无油的密封器里,静置在阴凉的环境初,30天后即享用最清脆可口的糖醋蒜了

糖醋【菜谱】

2014-01-15 - 腊八粥与腊八蒜是绝配,但我家对于蒜的口味还是偏于糖醋味,每年的春天新蒜上市的时候,我都要买些回来做上一罐糖醋蒜,等到了腊八的时候,就开坛配粥,即开胃还解油腻。把皮剥掉,露出蒜瓣清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,晾干将醋、白糖、盐熬开1-2分钟。将熬好的醋汁放凉,一定要凉透哦,倒入瓶中将蒜放进瓶子。要将蒜整个泡在醋汁里一定要封存,盖紧,放在阴暗的地方,静静的等候

糖醋【菜谱】

2011-07-15 - 糖醋蒜的做法(泡菜菜谱)原料:蒜500克,白糖100克,白醋少许做法1,选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水。这样可以有效去除蒜的辣味。2,将蒜加入白糖和白醋放一个月即成。飞雪有话说1,蒜虽然营养很多。作用很多。但食用的时候也要适可而止。不宜多吃。2,由于吃蒜会引起一股蒜味。吃完蒜后,喝一杯牛奶即可去除。3,蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。蔬菜种类:1、瓜类;2、绿叶类;3、茄果类;4、白菜类;5、块茎类;6、真根类;7、葱蒜类;8、甘蓝类;9、豆荚类;10、多年生菜类;11、水生菜类;12菌类;13其他类。而在这些蔬菜中,蒜就属于适合生吃的一种。提起大蒜的作用,可以杀菌消炎,可以保护心血管系统,可以抗肿瘤,是血管清道夫。降血脂,抗动脉硬化大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂,提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。蒜的很多作用都是由于它的体内有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。而这两种物质在加热后,作用会大大降低。所以生吃才会发挥它的功效。我们最常见的生吃方式:比如将蒜去皮后拍成碎末,在空气中放几分钟后让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素食用效果最好。而糖醋蒜也是生吃的一种。味道也不错哦。夏天吃更适合哈。

糖醋【菜谱】

2009-05-03 - 最好在泡之前先将大蒜在淡盐水中泡一天,这样可去除辣味原料蒜500克,糖100克,醋适量(我一瓶用了陈醋,一瓶用了米醋)做法1,准备蒜500克2,去除外皮3,将根部也切掉,然后装放瓶子中,放白糖,再将醋装滿就好了,过一个月再吃

糖醋【菜谱】

2017-04-01 - 糖醋蒜,非常健康的一道小菜。颜色日莹洁白,吃起来少了些辛辣,多了些酸甜,是一种老少皆宜的吃蒜方法。尤其是在吃火锅或吃肉的时候来上一两瓣,开胃解油腻,非常合适。糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。做法:第一步:准备食材。新蒜1000克、糖200克、白醋1500毫升、盐100克、凉白开水1500毫升。第二步:开始处理蒜。把蒜外面的老皮剥掉一些,只剩下一两层内皮,如图。第三步:把蒜的根部切掉,如图。第四步:把茎部剪短一些。第五步:把盐放到凉白开水中搅拌至融化,然后把蒜放到里面,浸泡两天。(一定是凉白开水哦,千万不要用生水。)第六步:把泡好的蒜捞出来控干水份。(蒜头朝下,更利于将水份控干净。)第七步:把白糖放到白醋中,加热至白糖全部融化,然后关火,晾凉备用。(这个糖和醋的比例不固定,喜欢吃甜味重的,可以多放一些糖哦。)第八步:将蒜放到坛子里,然后倒入糖醋。接下来盖好盖子,再在坛口地方倒上一些水,将坛子密封好,放到阴凉处,一般半个月到20天就可以食用了。1、一定要选择完整,没有破损的新蒜。2、整个制作过程中,不要沾上油和生水。另外,装蒜的坛子内部也要无油无水哦。3、一般半个月就可以吃了,但时间越久,味道越浓哦。4、白醋可以换成陈醋或者香醋,白糖也可以换成红糖,这样腌好的蒜是红褐色。

糖醋【菜谱】

2017-04-09 - 1、新鲜大蒜剥皮,留最后一两层嫩皮。2、洗净,盐水泡一天半,中间换水一次,每次放盐100克。3、倒掉盐水,半天时间沥干水分。1、700克红糖+600克白糖+2000克米醋煮开放凉。2、沥干水分的大蒜放入干净的玻璃罐内。放凉的糖醋水倒入玻璃管中,剩下的就交给时间。

糖醋【菜谱】

2016-03-24 - 白糖红糖把蒜的外皮剥去,放到密封罐里加入白糖和红糖,最后倒入醋搅拌均匀!不要有水,放置阴凉处保存即可!

糖醋【菜谱】

2011-08-01 - 蒜剥去2-3层老皮,留下嫩皮,切去须根和假茎,假茎的部分留下3-4厘米,把蒜的根部挖成凹形,便于入味,剥好的蒜放入清水中泡两天一夜,以去除蒜的辛辣味,中间换一次水浸泡好的蒜捞出,假茎朝下一天,控干蒜中的水材料放在一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉陶土罐子洗净,保证罐子内没有油,拿开水烫一下,消好毒,码入蒜头,倒入糖醋汁,封口2个月后即可食用

糖醋【菜谱】

2012-10-30 - 蒜剥去2-3层老皮,留下嫩皮,切去须根和假茎,假茎的部分留下3-4厘米,把蒜的根部挖成凹形,便于入味,剥好的蒜放入清水中泡两天一夜,以去除蒜的辛辣味,中间换一次水;浸泡好的蒜捞出,假茎朝下一天,控干蒜中的水;材料放在一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉;陶土罐子洗净,保证罐子内没有油,拿开水烫一下,消好毒,码入蒜头,倒入糖醋汁,封口2个月后即可食用。

糖醋【菜谱】

2016-05-27 - 😏☺😊🍎🐱😂🐱😠

糖醋【菜谱】

2015-05-13 - 1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮洗净,用清水(自来水)泡24小时,中间要换一次水捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天翻拌2次将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中,提醒大家,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可;拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)

糖醋【菜谱】

2013-06-26 - 材料:蒜1000克香醋500ML糖250克(白糖和红糖各半)盐50克1.新蒜,剥去二层外皮,并把柄端剪掉,放在太阳下爆晒一小时杀菌就可以了.2.把晒好的算紧紧地塞进坛子里。坛子尽量选用避光的。3.把醋和二种糖以及盐一起放入锅里。3.烧滚就可以了。这时温度没有达到一百度,因为醋的沸点低。但醋本身就起来杀菌的作用。蒜也是,所以也不用太担心。5.料汁冷却后盛入坛子里。可能不会没过蒜,但是腌一段时间后,蒜会淅出水份。隔同天翻一次就好了。6.坛子放水密封放于阴凉处保存,注意观察水位,要及时补充水,确保隔绝效果。小贴士:1)蒜不需要清洗,太阳下晒一个小时就行了,如果洗的话,中间会进生水,不容易吹干会坏卤。2)坛子要采用避光的,不要追求玻璃的漂亮,发酵菌是不喜阳光的。在韩国很多人家都是避光的大坛腌泡菜,等吃的时候取出放保鲜盒置于冰箱。3)做之前坛子要用开水烫一遍除菌并晾干。4)封坛子的水建议用纯净水,因为自来水不干净,时间长了会长绿毛(我们这边的水就是这样的)。

糖醋【菜谱】

2011-05-25 - 红糖醋蒜的做法(泡菜)一、材料:1、主料:新鲜大蒜;2、配料:米醋、红糖、盐;二、做法:1、把新鲜大蒜的外皮剥去,留一层表皮并切掉蒜根和蒜头(约留一寸);2、大蒜用水清洗干净后,放进淡盐水中浸泡一夜;3、泡好的大蒜捞出沥干水分,4、米醋和红糖按3:1的比例,装入干净无油的大玻璃瓶内,搅拌调匀至完全溶解;5、将大蒜头逐一放入玻璃瓶内,慢慢倒入调好的糖醋汁,料汁把大蒜头全部浸泡,盖严瓶盖后放到阴凉的地方,一个月左右即可开盖食用,蒜头吃完后剩下的泡蒜料汁留好,可用于各种菜肴的烹饪。小提示:1、红糖和米醋的比例可适当调整,根据个人口味可添加少许食盐;2、此红糖醋蒜菜品的制作系本人试用配方,因赶交作业故菜品尚未品尝,特向各位博友筒子们提示说明。在夏季经常用醋烹饪菜品对人体的健康好处多多,在网上查找到醋的食疗作用如下:醋不仅是一种调味品,而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外,还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类,在食用方面,醋可以溶解食物中的钙和铁,使人体容易吸收,还能保护食物中的营养物质不被破坏。现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用:1、消除疲劳;2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收;4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等;6、增强肝脏机能,促进新陈代谢;7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生;8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖;10、食醋中还含有抗癌物质。

开胃糖醋【菜谱】

2016-07-31 - 新鲜蒜头(尽量要嫩的,好入味)剥去老皮,我一般就是剥到快露出蒜瓣为止,对好盐水把蒜头泡两天,中间一定要注意换水哦!第三天再把盐水换成清水浸泡一天,中间一定记得换水(图片是蒜梗中间的嫩芯我没有扔掉,可以跟蒜头一起腌制,也可以炒肉丝都很好吃哦)一定要用玻璃器皿,这样糖醋蒜不容易变味道,消毒刷净后一定要控干水分,这很关键,有水就容易长毛的取一个干净的没有水的盆,将3斤醋2斤白糖倒入,充分搅拌,直到白糖化掉为止清水浸泡好的蒜头控干水放入玻璃罐中最后把调好的汤汁倒入,盖好盖子放到阴凉的地方就可以了,一般我都是一天以后就可以吃蒜梗了,再过3天就可以挑小的蒜头吃,如果不喜欢吃辣的等半个月基本也就都入味了

可口糖醋【菜谱】

2017-07-17 - 每年大米这个季节都腌点蒜,家人都爱吃!先将蒜扒皮洗净控干。准备精盐,米醋。先将蒜用盐腌制一天。腌制一天去掉水分。准备好了玻璃瓶不能有油和水,放入红糖,白糖,根据个人口味!倒入醋把糖融化。放入大蒜即可,等上半个月左右就可以吃了。放入阴凉通风处,不能太热了。

糖醋【菜谱】

2012-10-10 - 糖醋泡蒜的做法(泡菜菜谱)原料:大蒜、山西陈醋、白糖做法:1、大蒜去皮,洗净,晾干水分;2、盛装在无水无油的器具中,倒入没过蒜粒的醋,添加适量糖;3、密封后室温保存,变色入味后食用。温馨提示:1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分;2、可以根据自己的喜好选择醋的品种;3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适;4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝和塑料制品;5、盛装器具要保持无水无油;6、取用泡好的蒜粒时,器具也要保持干净无水无油;7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料,很美味。

糖醋【菜谱】

2017-03-02 - 准备好所需食材,紫皮独头蒜最好,有药用价值大蒜剥皮清洗干净晾干后直接入密封罐,再加入米醋和冰糖。浸泡一月后,每晚空肚喝一小杯即可。

巧腌糖醋【菜谱】

2016-05-23 - 新鲜大蒜紫皮蒜为好,80头用量剪去蒜苗薄皮去根,(记得切根时莫伤及蒜瓣)【此方法免用清水泡,好多因为用清水泡晾不干净,导致腌制过程中蒜瓣底部软烂】15升密封大盒均匀码在大容器中盐、醋、糖,各:200g,500ml,500g6千克水在锅内烧开,加入辅料烧开立即可关火,放置自然凉即可,(自然凉大约6个小时)将汤水倒进容器中到达上限即可(蒜头有浮力表面一层会飘在上面)盖好盖子锁紧卡扣密封好,即可放置在阴凉通风处,等待30天就能开坛食用了,此方法腌制出的糖醋蒜色泽诱人,酸甜爽脆。

糖醋小排【菜谱】

2016-08-14 - 1.买回来的小排洗干净放水煮,放香叶八角陈皮,一点点盐。煮大约10分钟捞出来沥干水备用。2.炒糖,锅烧热倒油,放入冰糖,转中小火慢慢炒糖炒至琥珀色时下肉,翻炒至肉均匀上色后,加酱油、醋(一定是香醋)翻炒至全部上色后,加入蒜末(喜欢蒜香味重的可以再多加点)姜片蒜香味炒出后,加水(水其实不用很多,正常一小碗就够,我是为了孩子吃肉好咬,放了两碗水),可适量放点盐汤收至糖开始冒大泡时,基本就可以出锅了,这时候尝下味道,糖盐蒜蓉不够此时是补加的最好时机,然后烹少许白醋,白醋,白醋哦!重要事情说三遍!大火快速翻炒出锅啦!为了好看加点葱花,但我个人不是很喜欢加葱花的味道,因为会抢蒜蓉的味道!

糖醋【菜谱】

2011-06-02 - 糖醋腌蒜苔的做法(凉菜)【原材料和调味料】:【原材料】:蒜苔。【调味料】:糖醋腌蒜苔:冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。【蒜苔的处理过程】:1.蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分。2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断。3.锅内放入清水,大火烧开。4.加入少量食盐。5.大火煮至锅里的食盐融化,形成食盐水。6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里,放在一边晾至水温约40~50度左右。7.切好的蒜苔放在食盐水中,放在一边浸泡4个小时。8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。【糖醋蒜薹的腌制方法】:1.锅内放入1小碗冷清水。2.倒入1勺山西老陈醋。3.加入1/2茶匙食盐。4.接着放入3茶匙白糖。5.开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。8.倒入冷却的糖醋汁。9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道酸酸甜甜~

糖醋【菜谱】

2013-07-06 - 食材:蒜苔容器:有盖玻璃瓶调料:盐,糖,生抽,醋做法:1.将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段2.切好的段撒上盐腌制3.腌制到蒜苔出水4.开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸。5.将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开6.调料烧开后倒进碗里冷却7.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里8.倒入冷却的调料汁9.用勺子将蒜苔压实10.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。TIPS:玻璃瓶要选择带有密封功能的,一定要清洗干净,擦干水份,蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干,要选择嫩一些的蒜苔腌制。调料汁烧开冷却不容易变质整个过程中要保持不沾油,无生水配白粥真的超好吃啦~~~~

原味腌糖醋【菜谱】

2017-05-24 - 腌蒜了,腌蒜了!今年的大蒜终于便宜了^_^!第一次买5元一斤,感觉已经很便宜了,第二次赶集,2元一斤(吓到了)赶紧不相信的又试图的问了一句,买菜的大姐有点懵,想了想说,10元5斤,哈哈哈哈!我抓起方便袋买了10元的。这样的叫“蒜辫”用剪刀把蒜剪下来。买这种的蒜看着有点脏,但是天然,干净。不要买那种清洗过的,因为不干净,不知道放了什么清洗扒皮露出蒜瓣,去蒂,如图片这样收拾干净自来水加2食勺盐泡两天,换了四次水,放阴凉处,去去蒜的辣味。我平时是不吃蒜的,胃怕辣,但喜欢吃腌蒜,所以我把蒜泡的时间长一点。能吃辣的,泡一天一夜就可以酱油,三袋,酱油的量是你的蒜有多少决定的,主要是能抹过蒜就可以泡好的蒜,控干水分装捅。我腌蒜的小桶是装芝麻酱的,蒜多装不下,就把蒜掰开了,这样既解决了装不下的问题,又因为蒜掰开,会腌的快一些酱油打开加五块冰糖,放锅里烧开,凉凉倒入蒜中,抹过蒜为准盖盖,放阴凉处注意看,刚腌的蒜都漂浮在上面,下面13图解是腌好的蒜,对比看看老公喜欢吃糖醋蒜,所以,同时我还做了糖醋蒜,我不是惯着他,是怕他吃我的^_^罐头瓶洗干净,倒入开水烫5分钟,把水倒掉,控干,把控干水分的蒜装瓶。醋和糖的比例1:1把盖子盖严,放阴凉处半个月。糖醋蒜,打开像啤酒一样,濨濨的冒沫子腌好的糖醋蒜,味道酸酸甜甜的半个月。图7让大家注意,刚腌的蒜是漂浮的,现在看,腌好的蒜沉底了半个月,蒜腌好了,终于可以吃啦!咬一口,那满足感,只有吃货的心才能体会呀!^_^蒜皮扒干净,泡好,酱油烧开凉凉,酱油一定要没过蒜,否则外露的蒜容易腐烂并且长毛放阴凉处或者冰箱冷藏,冷藏的会腌的慢一些无论做什么吃的,每个地方,每个人都有自己的方式和自己喜欢的味道菜是一个人发现并开发,各个地方喜欢的人,再经过搭配和调整,做出附和当地人自己的口味不要强调谁的做法正宗与错误,菜是做给自己吃的,喜欢就是最好的!

自制糖醋【菜谱】

2017-07-07 - 糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态,味道甜美.是吃火锅人的最爱.含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。主料:新鲜大蒜7个(去皮后420克)白米醋300克白糖或红糖200克配料:清水800克盐5克做法:1、新鲜大蒜感觉比较干净,将外部的皮去掉,留里层皮。2、切去根部。3、稍洗一下,再加入淡盐水中泡一到两天。4、泡好的大蒜头朝下放在滤盆里,晾半天以上至水分晾干。5、醋和糖混合。6、搅匀至糖溶化。7、密封罐清洗干净,滤干水分,将蒜放在密封罐里。8、倒入糖醋液没过大蒜。9、密封保存,15天左右时就基本可以吃了。1、用淡盐水先泡一下蒜,不仅可以更好的消毒,还可以更好的去除辣味,泡好的蒜脆脆的,口感非常棒。2、如果想要泡出来的蒜有点颜色,就可以将白糖换成红糖,看到我的图片效果了吧,两种味道都不错哈,糖和醋的比例还可以根据自己的喜好改变。我给出的红糖量和白糖一样,但因为红糖的甜度没有白糖高,如果用红糖做,可以根据自己的喜好再增加糖的比例。3、虽然现在温度比较高,但不建议将刚泡的蒜放冰箱,曾经试过一次将蒜一直放冰箱,一个月后蒜仍然很辣,后来从冰箱拿出来放在室温下10天左右(室温27/28度左右)就不那么辣可以吃了,等到蒜腌至自己喜欢的口味再放冰箱冷藏保存即可。4、现在温度高,且虽然倒的汁水是没过蒜的,但总会有一些蒜会露出水面,最好每天打开盖子将蒜搅动一下,这样混合更均匀,以免长毛。5、大家一般习惯于用整个的蒜来腌,但这样会比较占空间,也可以把蒜瓣剥出来腌(留住外皮),可以大大节约空间哦。

糖醋独头【菜谱】

2017-02-09 - 【蒜头】剥皮,开水冲【盐】冷凉后泡一天(目的是去除大蒜的辛辣味,有人说要多泡几天,这个看个人吧)。【冰糖】+【醋】放入锅内煮开,冷凉备用。取一无水无油玻璃密封罐,将沥干水的蒜子和冷透的糖醋汁一起放入罐内,糖醋汁必须没过蒜头,起初蒜头是会漂浮上来的,泡几天就会沉下去了。放在阴凉干燥处,室温密封一个月后就可食用啦~

糖醋排骨【菜谱】

2010-10-01 - 胡萝卜洗净去皮切条过水煮透,捞干备用起锅热油,放入荷兰豆略炒几下,盛出备用锅里热油,下入砂糖适量,轻轻搅动使其融化倒入适量的番茄酱,下入蒜末煸香把炸好的排骨放入锅里把排骨、胡萝卜、荷兰豆翻炒几下即可出锅
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