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【头妈厨房92】香煎带鱼【菜谱】

2017-02-06 - 带鱼去内脏,洗净切块。生姜、大蒜切片,加适量料酒和盐,将带鱼腌渍半小时左右。腌渍过的带鱼表面裹上一层淀粉。锅中倒入适量油,烧至七成热,下带鱼煎炸。带鱼煎至两面金黄即可。煎好的带鱼起锅控油即可以吃了。喜欢吃糖醋味的,不妨加点蕃茄酱。

92岁专享小炖肉 肉香德厚人长寿【菜谱】

2012-09-03 - 肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">一.感悟:活法家里来了位92岁的老太太,我还从来没有这么近距离的接触这么高龄的老人。第一次,我和爱人去看她,就超出我的预料,坐汽车做了6个小时,依然精神抖擞。走路不用人搀扶,住在2层楼上,每天自已上下楼,围着楼走圈锻炼,到了新地方,自已下楼,也不迷路。耳不聋;眼不花,你在屋里讲话,声音越小,她听得越清楚,也不敢背着她讲话。晚上不看电视,弄一副扑克牌,自已玩。也看不懂玩的是啥。你给她买了食品,她特会说那种老话,什么别花钱,家里啥都有,我也吃不多,你们年轻人就是敢花钱等等。跟你说着话的同时,还不时的掏出手帕擦一擦,现在年轻人已经很少有人使用手帕了,自已的手帕;内衣等,一直坚持自已洗。自已特能控制自已的饮食量,每天总是吃六成饱,她说来这里以后吃多了,每天都是八成饱。我们给她买的小点心,自已拿到自已的屋里,偶尔就吃一点点。问她爱吃什么,就爱吃炖肉,而且就爱吃肥肉,我爱人知道她信佛,问她为什么还吃肉?她说心里有佛就行了。因为天气的原因,我们说要给她老人家买一双鞋,她说什么也不告诉我们鞋码,目的是不让我们花钱。我们给老人买了一双红色的便鞋,结果买回来后,老人穿上不合适,我们又换了一次,老人穿上后很高兴。后来我观察,老人也喜欢穿新鞋,当时就不脱了,只不过老人,很讲究老礼。老人特会表扬人,每次我们给老人家去送小炖肉,老人都会说,你们每次都送好多菜,但还不在这里吃。为了给老人做好小炖肉,我的压力还挺大啊,我还从来没给这么大岁数的老人做过炖肉啊!我担心炖的不好,老人也不说。我采取了几项措施,确保瘦肉不塞牙,因为肥肉部分比较好解决,最难解决的就是瘦肉塞牙的问题,可是要想瘦肉不塞牙,也就是解决瘦肉要达到入口就化的问题。经过努力,小炖肉成功了,后来我听说老人家非常爱吃我炖的肉,就是吃饺子,也要吃二块小炖肉。我要是能活到90多岁,还能自理,还能吃小炖肉,那就算没白活呀!我想起了儿子嘱咐我的话,他告诉我老了以后,风水都不管用了,全靠年轻时积德,他让我多积德!有时我想,现在的80后,也真够可以的,我根本教育不了他,他反而教育起了我,你听听这话,让我多积点德,好像我这些年,不知干了多少缺德的事。反正他是把责任推给我了,活好活坏你看着办吧。今天,我把这个做法心得向大家做一个汇报,一点也不敢隐瞒,也算积点德吧,也算替大家做了一次实验,你们可以放心的回家给老人炖肉去了!二.今日推荐:秋后20道家宴菜谱(见后面链接)秋天到了,天气凉快了,家宴又要开始了,看看给你提个醒吧!三.今日菜菜:无水红烧肉主料:带皮五花肉1000克辅料:葱姜适量调料:红烧汁120毫升;啤酒1听四.厨房心经:老人红烧肉的八点心经1.无水:由于啤酒酶的作用,能够将瘦肉煮到入口化,所以不放一滴水。2.焯水:由于老年人大多爱干净,所以肉块一定先焯水,去除血沫杂质异味。3.煎制:由于老年人大多不喜欢油腻,所以肉块炖制之前,先煎肉块出油,保证肉块不油腻。4.简单:调料一定简单,味道就单纯,适合老人。只用了红烧汁一种调料,盐;糖;酱油;八角之类的全不放。5.小火:全部过程使用小火,确保锅内的啤酒不能出现大开锅的现象,小火震荡才能将瘦肉炖烂糊。6.时间:视肉块大小,小火盖盖至少1.5个小时。7.焖熟:关火后,千万别揭盖,再焖30分钟。8.收汁:开大火,揭开盖,收汁,见汤汁浓郁,包裹在肉块上即可。五.制做过程:1.先看看原材料:极其简单肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">2.肉切成2厘米大块,凉水入锅,焯出血沫,捞出控水,并用纸巾擦干肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">3.锅烧热后,不放油,倒入肉块,小火煎制,中间要翻面肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">4.煎制二面微黄,将肉块盛出,并将锅中剩油取出。肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">5.利用锅中剩余的有就可以了,倒入葱姜片爆香,倒入肉块,按照说明的比例,倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">6.盖盖后,用最小火烧1.5个小时,然后关火焖30分钟,再开火大火收汁,见肉块裹匀汤汁,大约3-5分钟即可关火,盛出。肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">家宴菜谱点击菜谱文字名称进入链接肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">清蒸河蟹红烧肉炖粉条白灼虾肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">麻辣河蟹火爆腰花红烧黄鱼肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">红烧肉炖土豆西湖醋鱼葱姜炒蟹肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">盐酥虾干烧带鱼皮皮虾二吃肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">炸烹海虾油焖青虾炒拆骨肉肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">焅大虾红烧排骨红烧猪蹄肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">农家扣肉五味煎蟹豆酥鳕鱼欢迎亲们扫描二维码,订阅我的家常菜以便及时送到你的手机微信中让我们一起奋斗在厨房第一线,看灶王爷如何给家里带来好运气!昵称:生活如此微信号:chufangxinjing肉香德厚人长寿"title="92岁专享小炖肉<wbr>肉香德厚人长寿">天道不远就在厨房

竹蔗猪骨汤-怀孕280天孕妇饮食第92【菜谱】

2007-12-26 - 竹蔗猪骨汤-怀孕280天孕妇饮食第92原材料:竹蔗250克、胡萝卜500克、猪骨500克、陈皮1小块。制作过程:1竹蔗去皮洗净,斩段;胡萝卜去皮洗净,切块;陈皮浸软,刮去瓤,洗净;猪骨洗净,斩件。2将猪骨放入开水锅中煮5分钟,取出洗净。3把适量清水煲开,放入全部用料煲开,中火煲3小时,下盐调味即可。功效:清热润燥,补益身体。5721爱心提示:凡竹蔗剖面发黄、味酸,并有霉味、酒槽味和生虫变坏的,均不能食用,否则可能引起中毒。营养牛骨汤-怀孕280天孕妇饮食第91>>>

100个easy-to-make菜谱92 | 柠檬椰糖蛋糕【菜谱】

2016-09-06 - 烤箱预热至180度。准备四个6寸的圆形活底蛋糕模具,用刷子在内壁涂上一层植物油(防粘)。取一个小碗,将亚麻籽粉和温水搅拌至浓稠后备用。将干性材料过筛后搅拌均匀,湿性材料搅拌均匀后加入3中亚麻籽混合物。将湿性材料慢慢地倒入干性材料中,搅拌成细腻的面糊状即可,大约需要2分钟。将柠檬皮加入到面糊中,搅拌均匀,将面糊倒入活底模具中,放入烤箱,烤20分钟左右即可,待其冷却后,用托模刀托模取出即可享用。

92岁的奶奶,隔三差五就馋这早餐,晶莹剔透,柔韧鲜香,很好吃!【菜谱】

2018-10-22 - 来广东如果没有去喝过早茶,说明白来。食在广东,从早餐开始,喝早茶成为广东的一种饮食文化,闻名海内外。广州人说的饮早茶,习惯说“叹早茶”,意义在于“品味”和“享受”。粤式早茶从早上6点到中午12点,可丰可俭,尤其是现在,平时老人家约上三五知己的朋友,一起喝茶、品味美食,一起聊天。年轻人多数是周末才会陪家人去喝早茶。在广东喝早茶必点的当然是水晶虾饺,是各大茶楼的镇店之宝。我92岁的奶奶,最馋它了,隔三差五点名要吃这早餐。平时上班,我们不放心奶奶一个人去茶楼喝早茶。于是在家学习学会了做水晶虾饺,色泽洁白晶莹,口感柔软,鲜美可口,虾仁只有鲜味,无腥味,实在太好吃了,接下来就分享这款经典的粤式早茶——水晶虾饺的做法:【水晶虾饺】食材:虾仁、里脊肉、胡萝卜、香葱、姜粉、生抽、生粉、油、盐、水晶虾饺粉。1.虾仁解冻洗净,三分之二剁碎,三分之一用切小粒,这样包饺子口感更佳好。2.里脊肉洗净剁碎。胡萝卜去皮,洗净剁碎,放入虾仁大盘里,加入姜粉、生抽、香葱、油、盐、生抽、搅拌腌制,静放。3.水晶虾饺粉100克倒入煮沸的水200克搅拌至半透明状;再倒入150克的水晶虾饺粉,搅拌均匀。4.把搅拌均匀的饺子粉揉成光滑面团,这种饺子粉一定要热的时候揉搓,冷了就揉不动哦。5.揉好的面团,分成小团,大小一致;6.小面团用擀面杖擀薄,这样水晶饺子皮就做好了。7.把虾仁饺子馅放入饺子皮,包裹起来,做成自己喜欢的饺子形状。8.包好的饺子,下面垫一块胡萝卜,这样蒸的时候鸡不会粘,当然也可以放入厨房蒸布。9.家里有竹蒸笼的,可以把饺子放入竹蒸笼;10.蒸锅,加入适量的清水煮沸,隔水放入蒸锅;11.如果没有竹蒸笼,可以直接放入蒸锅。12.任何一种蒸饺子都要盖上盖子,大火蒸10-12分钟,晶莹剔透,水晶虾饺就做好了。【sourcehe温馨小贴士】1.饺子皮的和面一定要用沸水哦,饺子皮的面粉是有专门粉,不是普通的面粉。2.虾仁要洗净,留三分之一不要打碎,这样口感才好。3.蒸饺子的时候要大火煮沸水之后,放入饺子,饺子蒸至晶莹剔透,说明饺子熟了。这样的水晶虾饺,粤式早餐,你喜欢吃吗?如果你不在广东,可以在家自己做,实惠又好吃,如果你在广东,更要在家自己做,天天可以吃到,实惠快捷,营养美味,关于粤式早茶,你有什么看法?期待你的留言,分享更多的美食故事。

92岁奶奶每年中秋节只吃这月饼,入口甘香馥郁,唤起记忆的味道【菜谱】

2018-09-21 - 我奶奶92岁,每年中秋节,都喜欢自己做月饼,只吃广式五仁月饼。这是最传统的味道,果仁的香脆,火腿的香韧,黄金的饼皮,油香扑鼻,入口甘香馥郁百吃不腻,唤起记忆的味道。奶奶做的五仁月饼不仅有出传统的腊肉、火腿、糖冬瓜,还增加咸柠檬,比橘子饼的味道更佳好。回归到月饼的本质,皮薄馅足,细腻香韧,用它招待客人,送礼都倍有面。接下来分享月饼的具体步骤。以下用量是12个月饼,每个50克,月饼皮20克/个、月饼馅30克/个。月饼模具大的可以自己换算出来相应的比例即可。【柠檬五仁月饼】月饼皮:中筋粉120克、奶粉5克、转化糖浆90克、枧水2克、调和油30克。五仁馅:咸柠檬20克、花生碎50克、葵花籽仁40克、南瓜籽仁30克、黑芝麻25克、白芝麻25克、糖冬瓜60克、冰肉50克、腊肠50克、火腿50克、调和油20ml、炒熟的糯米粉适量1.柠檬五仁馅料的制作:花生仁炒熟去皮斩碎、葵花籽仁、南瓜籽仁、白芝麻、黑芝麻、糯米粉、分别炒熟,糖冬瓜切碎,腊肉、火腿切碎炒香、冰肉就是肥肉切粒,放白砂糖、白酒腌制二天。2.柠檬五仁馅的所以食材混合拌均,糯米粉和水根据搅拌情况慢慢加加入,能揉搓成团即可。所以馅料分成12等份,揉搓小团。柠檬五仁馅就做好了。3.月饼皮的制作:转化糖浆加入枧水搅拌均匀、接着加调和油拌均;4.中筋粉、奶粉拌均过筛倒入混合的糖浆里;5.搅拌均匀之后用手揉成光滑,静放1小时,这叫醒发面。6.醒发好的面团按20克一个揉成团,这是月饼皮7.拿一小团月饼皮在手心按压,然后放入柠檬五仁馅馅,包裹起来;8.月饼模具均匀撒点糕粉,糕粉就是炒熟的糯米粉,然后放入揉成的月饼小圆,按压出月饼模型出来。9.烤盘垫一层硅油纸,放入做好的月饼胚,定型之后喷一些,要用喷水瓶子,按压喷水雾,不能有水珠哦。10.美的蒸烤箱S3-L251E,按“功能”键7次,选择预热功能,按“温度/时间”键,旋转旋钮调节预热温度为170度。按“开始/确定”,开始预热,大概2-3分钟,预热好有提示。11.烤箱预热好,按“功能”键,选择上管+下管功能,直接旋转旋钮调节烹饪时间。按“温度/时间”键1次,调整上管的温度170度,按“温度/时间”键2次,调整下管的温度170度,按“温度/时间”键3次,调节烹饪时间22分钟。烤盘放入烤箱第二层,烤好后取出,放凉,密封保存,放2-3天回油之后更加好吃。【sourcehe温馨小贴士】1.每个烤箱不同,烘烤的时间和温度略有差异。2.这个上色均匀,月饼没有刷蛋液,烤好之后颜色也很好看。关于广式月饼,有什么看法,期待你留言。说说家乡的月饼,聊聊中秋节的习俗与美食。祝大家中秋节快乐!

天冷了,92岁的奶奶最馋它,隔三差五煮一锅,拿人参鸡汤都不换【菜谱】

2018-10-19 - 经常看我文章的人都清楚,我有一个92岁的奶奶,下个月就是93岁生日。她身体硬朗,还经常喜欢自己做饭,平时吃素菜、清淡的比较多。每年这个时候,是芋头最好吃的季节。天冷了,芋儿叶黄了,是收获芋头的时候。奶奶就开始馋芋儿羹了,隔三差五就要煮一锅,香甜浓滑很好吃,用来拌饭,可以吃上2碗米饭,有人拿人参鸡汤给奶奶都不肯换芋儿菜心羹,实在太好吃了。我也从小就喜欢吃这道菜。芋儿菜心羹,属于广东客家的美食家常菜。食材少,做法简单,价格实惠,都是绿色有机食材。小芋仔、菜心、香葱都是自家院子种的。只需放点油、盐、不需要任何调料,非常的浓稠顺滑,下饭好吃。当然这道菜美味家常菜,要想汤羹浓稠,还是需要技巧的,接下来就把我奶奶教我做的方法分享给大家。【芋儿菜心羹】食材:小芋仔3个、菜心200克、香葱30克、盐2克、油适量。1.菜心洗净,沥干水,切碎,菜心部分可以留着长。教大家一个挑选菜心的方法,菜心中间白色或空心,这种菜心会很老,不要选。2.小芋仔洗净,放入煮锅煮熟,捞出,放凉,去皮。小芋仔从外表可以看出粉的小芋仔适合做菜羹。可以煮成浆,浓稠顺滑。如果小芋仔长长尖尖,这种不粉,适合炒着吃。3.热锅,倒油,中小火,放入去皮的小芋仔,一边翻炒,一边用锅铲压碎。火不要太大,容易糊掉。4.压碎好的小芋仔,加入适量的清水,我家的清水是2碗。大家可以参考这个数据,太多水,很稀,不好吃,太少水,太稠,拌饭不好吃。5.大火煮沸,改为中小火,熬煮3分钟,芋儿浆就变得浓稠顺滑了。6.这个时候改为大火,放入切好的菜心,再次煮沸。7.放盐,香葱,拌均即可出锅,用来拌饭很好吃。【sourcehe温馨小贴士】1.小芋仔要挑选椭圆形的适合做芋儿羹。2.菜心要挑选肥大鲜嫩的,中间没有空心。3.水煮小芋仔的时候要煮熟才能去皮,煮浆是时候才浓稠。用芋头没有这么香滑。4.喜欢吃油麦菜的,可以把菜心换着油麦菜,也很好吃。油麦菜、菜心都是我家经常搭配的。这样芋儿菜心羹,学会了吗?芋仔还有哪些吃法,期待你的留言,分享更多的美食和故事。

92岁的奶奶教我腌制的酸豆角,放一年不会坏,酸脆爽口,香味扑鼻【菜谱】

2018-11-08 - 我奶奶92岁,这个月底过完生日就是93岁了。奶奶是一个非常让大家尊敬的人,她勤俭持家,善良和蔼。做的饭菜少而精致,不浪费,又好吃。每次炒酸豆角都一小碟,能吃二天,酸辣脆爽,开胃下饭,早餐吃白粥的最好配菜。每年吃不完的豆角都会放腌制,平时吃粥、馒头的最佳咸菜,从来不要买。奶奶腌制的酸豆角天然保鲜,放一年不会坏,色泽鲜亮,酸脆爽口,香气扑鼻,回味无穷,很好吃。接下把做法分享给大家。【酸豆角】食材:新鲜豆角、盐。储存器具:玻璃密封罐,储存方法:放阴凉处1.豆角的挑选,豆角要用新鲜的嫩豆角,没有虫眼,没有烂,大小均匀。嫩豆角颜色翠绿,没有豆粒鼓起,这是优质的能豆角。2.豆角用清水洗净,用菜篮子装好,放阴凉通风处晾干。不能有破损,不要去二头,却二头浸泡时间长,容易坏。3.密封玻璃罐,洗净,放入煮锅,倒入适量的清水煮沸这个关火,浸泡3分钟,捞出,沥干水。煮过的玻璃罐,腌制的豆角天然保鲜,放一年不坏坏。4.山泉水煮沸,加入适量的盐容易,倒入玻璃罐。山泉水可以用饮用水替代。5.把晾干的豆角装入玻璃罐,盐水要浸没豆角。豆角不能有一滴水才能装入罐子。6.用保鲜包裹封口,然后盖上盖子,放在阴凉处。静放,不能摇动,碰撞,也不要去开口。7.放十几天就能吃,口感脆生,色泽鲜亮。也可以放一年,不会坏。建议开封之后三天内吃完,开了罐之后就不容易保存,所以家庭腌制的酸豆角要用小罐子,一二次吃完正好。8.这腌制好的酸豆角,酸脆爽口,香气扑鼻。可以加肉末炒来吃,味道咸酸,开胃下饭,老少皆宜。还可以炒牛肉、炒鸡蛋、鱼等,都非常开胃下饭好吃。【sourcehe温馨小贴士】1.玻璃罐要用放入沸水锅里煮,不仅消毒,还能让酸豆角不会变坏。3.放阴凉处存储,不能碰撞、摇动。3.开封之后建议3天内煮完,开封之后放就了脆嫩爽的口感会流失。这样腌制的酸豆角,学会了吗?喜欢吃酸豆角的,别错过,方法简单又好吃,自己腌制的零添加更加美味。期待你的留言分享更多美食加人的故事。
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