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红包【菜谱】

2016-07-21 - 第一步,微信扫码第二,扫码进入关注公众号,关注完毕之后即可抽红包,最低一块红包红包到账

玄饼【菜谱】

2017-02-06 - 名字好听其实就是咱们的冰粉做的,好吃又美丽,没有樱花就用水果也是好吃的食材集结樱花温水泡开(因为这是盐渍的所以泡好后需要用水再洗两遍)冰粉和水混合煮开倒入磨具中放上樱花(樱花用厨房纸吸干水分),放入冰箱冷藏锅中加水再加入红糖煮开,再煮到浓稠玄饼脱模装入容器中浇上红糖浆再撒上花生碎完成没有花生碎加其他坚果也是可以的,没有樱花用其他的水果也是行的

夏日金美食:蜜汁鸡肉串【菜谱】

2011-07-12 - 国人爱吃猪肉举世闻名,其原因不外有二,一则肉质香浓,二则价格实惠。但今年夏天的猪肉价格却一路狂飙,近日竟涨到了令人咋舌的20元/斤。据说因猪肉价格的上涨,不少老百姓已经开始改吃营养更均衡,更有价格优势,且既能热炒、又能炖汤的鸡肉了……最近看美食节目时新学了一种超美味的鸡肉新吃法,做法不同于以往的油炸或热炒,而是用平底锅来煎制鸡肉串。其做法简单快手,而且卖相极好,只需将鸡胸肉切丁腌制10分钟,串成一串平摊在做热的平底锅中,期间多翻几个面,匀匀的把肉串煎制焦黄,就这么短短的三五分钟,一盘让人看了不禁口水涟涟的蜜汁鸡肉串就做好喽。趁着刚出锅再刷上些用海鲜酱调和的蜜汁,咬上一口那鲜美多汁的滋味儿、嫩滑无比的口感,真是要多好吃就有多好吃,绝对是小馋猫们走过路走,但万万不能错过的金牌美食哦……鸡肉串也可用微波炉来制作,设置中高火每三分钟翻一次面即可(此法在腌制时要加入少许食用油)如有鸡脆骨的话,可切开串入肉串中,煎熟后即为骨肉相线,这盘左上的那串就是,看出来嘛刷上用蜂蜜和海鲜酱调和的蜜汁后,记得再撒上些白芝麻来吃这蜜汁鸡肉串的滋味真是毫不逊色于烧烤的味道,甚至有过之而无不及呢,而且更健康哦调制蜜汁时蜂蜜和海鲜酱的比例为1:2(如果没有海鲜酱,也可用甜面酱来替代)原料:鸡胸肉200克蛋清半只1/4小勺食用油竹签适量调味料:李锦记豉油鸡汁一大勺糖一小勺盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量蜜汁:蜂蜜一小勺李锦记海鲜酱两小勺1.将鸡胸肉洗净,竖着一切为二(如有鸡脆骨,可同时剁开)2.洗净洋葱,去皮后切取其中的1/53.将洋葱用刀切成洋葱碎粒4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁,放入碗中5.接着放入原料中标注的调味料6.最后放入半只蛋清,用手将鸡肉丁和调味料抓匀,放置冷藏室7.腌制10分钟后,把鸡肉丁依次串在竹签上8.取一只平底锅放在燃气灶上,倒入少许食用油9.待锅热后调至小火,将串好的鸡肉串平摊在锅中10.待一面焦黄后翻面11.接着盖上锅盖,待另一面焦黄(期间可多翻几次面)12.用竹签扎一下鸡肉,可轻松穿透后关火,刷上调好的蜜汁即可食用制作时的几点注意事项:一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉,但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟(鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉)二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁,这样在煎制的过程中可使其均匀受热,同时成熟三.要加入适量的洋葱粒,洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁四.煎制过程中,要上下左右尽量多翻面几次,这样可尽快煎熟鸡肉串(也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透)五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁我的第一本家庭自制零食书二十八道零难度的超美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾山药果汁自制纯天然鸡精蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

樱花水玄饼【菜谱】

2018-04-05 - 用料:盐渍樱花12朵白凉粉25克白砂糖50克清水600ml做法:1.先准备好所需食材。2.用温水浸泡盐渍樱花15分钟,让花瓣在水中尽情舒展开来。3.将白凉粉倒入碗中,加入100ml清水,搅拌成均匀无粉的糊状。4.锅中加入500ml清水,大火煮开。5.煮开后转小火加入白砂糖搅匀。6.再加入糊状的白凉粉,边加边搅拌。7.煮3分钟至透明状。8.静置1分钟后倒入圆形模具。9.用筷子或小夹子夹起樱花,用厨房纸巾吸去水分,小心放入模具中,让花瓣舒展开来。10.室温放1小时或者冰箱冷藏30分钟即可取出,凹造型拍美照,吃时根据各自口味加适量黑糖浆和熟黄豆粉,或者啥也不加直接吃,味道都不错。还可以做成黄桃水信玄饼,芒果水信玄饼,草莓水信玄饼......

玄饼【菜谱】

2015-08-01 - 材料集合。樱花用温水泡开,中间换几次水。泡上小黄花。把水烧开至沸腾,加入冰粉糖粉。不停的搅拌。水稍稍放凉一下,不然会烫坏模具,但是也不能放太久否则会凝固,倒上一半的水,用筷子夹起樱花和黄花抖一下把花瓣抖开来。然后盖上盖子,另一半模具用漏斗倒满水,九分满即可。放冰箱冷藏四个小时左右取出倒扣在盘子上,很美吧。黄色的也很美哦。

满年味儿的北方吃食 —— 家庭自制炸油饼【菜谱】

2011-02-11 - 过年终于回家跟亲人团聚了,来广州两年,第一次回家,见到家人的那种亲切感,真是由骨子里自然流露出来,丝毫不带遮掩…还没呆够,就返程了,直至回到广州,还不愿意相信这个事实,一个星期的时间,咋就过得这么快呢,我的年,就这样结束了…回家这几天,真是太舒服了,每天跟老妈聊天聊到深夜,早晨睡到自然醒,白天再去看望老人,相当充实。本来想回家展示下我一年多以来锻炼的厨艺,无奈在爸妈面前还是被当做宝贝,基本不用我做饭,我只需要做好一件事情,就是吃,吃得越多,爸妈越高兴过年前两天,老妈在为过年的吃食做准备,我就给她打打下手。记得小时候,年前好多天,大人们就开始准备过年要吃的东西了,蒸馒头、蒸豆包、蒸花卷、炸散子、炸油饼…都是几大袋、几大盆的准备。这几年只蒸一、两锅馒头、豆包就算齐备,什么散子、油饼,已经消失很多年了。老妈说因为前些年,正月十五之前是没有人出来卖早点的,所以自己家要准备好多,现在即使过年也啥都能买到,自己家就不必要做那么多了。这个炸油饼,是在我的强烈要求下,老妈才肯动手做的。我一直认为炸油饼是老妈的拿手活之一,刚出锅的油饼外酥里嫩,油而不腻,让人非常有食欲老妈亲自示范,我在一旁边学边拍,本想全程记录油饼诞生的过程,无奈天色有些晚了,拍出的照片效果不太好,删掉了不少步骤,但炸油饼本身不难,相信大家一看就明白了下面这个是面肥,过去没有鲜酵母,家里做发面制品,一般都习惯用这个,也叫老面、老肥、引子等等。我已经多次建议老妈使用酵母粉,但老妈还是喜欢用这种传统的发面方法。用面肥发面经济方便,但发酵的时间长相对较长,而且揉面时必须加碱面来中和酸味儿。面肥食用之前要用水化开,再加入适量的面粉揉匀,进行下一步的发酵。首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按排气,加适量碱面(至于这个量,真的要凭经验了,我一直不会用碱面的=_=!),揉至面团光滑,扣上面盆,饧十几分钟。饧好的面团揉成圆柱形,切成小剂子,用手掌根部按扁。按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片,用刀在面饼中心划开两道口子。铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。刚刚出锅的一大盆油饼,面香酥脆,入口绵软。自家的出品,绝对不含明矾,天然绿色,方便又健康炸油饼并不难,但有几个小细节需要注意:1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼表面,否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;2.炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;3.另外,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。儿时常吃的美食,吃起来是久违的亲切味道油炸食品虽然不利于健康,但一年难得吃一回,过过瘾,适度享受,感受下新年的味道就好*****************************24款家常特色面食*******************************(点击图片或文字即可链接)腊八面红糖麻酱饼芝香烤花卷叉烧肉饼南乳豆渣饼香煎鱼饼泰式香辣蛋饼怪味花生油酥饼豇豆肉酱拌面香菇猪肉角黄金小窝头浪漫玫瑰饺胖嘟嘟的糖三角薯泥发糕奶香南瓜团四喜福饺南瓜炸酱面五香小花卷酥皮牛肉饼自创腊味梅花糕猪肉包菜盒子红枣南瓜包肉酱贝壳粉炸油饼

子饼干【菜谱】

2017-08-24 - 无油无糖无负担给宝宝吃磨牙又补钙于是动手给轩宝做了一次无需烤箱用一口平底锅就可搞定像炒菜一样简单浓郁的芝麻香气弥漫整个房间参考月龄:10个月以上烹饪时间:50分钟食材:面粉100克、水60克、白芝麻3小把、植物油少许做法:1、准备食材:所需食材准备齐全2、开始和面:边加水边用手搅拌,直到所有干面粉都成絮状3、揉成面团:揉成光滑的面团,盖上盖子,醒10分钟4、分成3份:再次把面团揉光滑,分成3份5、擀成薄面片:用擀面杖把面团擀成薄面片,边擀边撒干面粉,不然面片容易粘到砧板上6、撒芝麻:抓少许白芝麻撒面片上,用擀面杖压一下,使白芝麻嵌入到面片中,另一面重复同样操作7、切成菱形:把面片切成均匀的条状,再切成菱形PS:发现切菱形的过程中,白芝麻掉了好多,所以又改变了一种做法8、面团中加芝麻:抓一小把白芝麻放入面团中揉匀9、擀成薄面片:用擀面杖擀成薄面片10、切成菱形:把面片切成菱形,棋子的形状就出来啦,这种做法白芝麻显然掉不出来了11、开始煎炒:平底锅放少许植物油,倒入棋子,开始翻炒,全程一定要用小火12、炒至两面金黄:这个过程大约得七八分钟,才能把白芝麻的香气炒出来,外表金黄,香气浓郁的棋子就做好了,接着炒下一锅吧营养价值:白芝麻是很好的补钙来源,每100克的白芝麻含钙620毫克,适当给宝宝补充钙质,能促进骨骼和牙齿发育。黑芝麻比白芝麻含钙要高一些,做这款零食的时候,可加些黑芝麻。烹饪技巧:1、两种放芝麻的方法,做出来一样好吃,选择哪种,看自己喜好;2、炒时一定要用小火,用小火,用小火!!!

【简朴寨】湖北特色农家菜馆里的招菜!【菜谱】

2012-06-12 - 【简朴寨】湖北特色农家菜馆里的招牌菜!“简朴寨”谐音“柬埔寨”,但它却和东南亚中南半岛的那个国家扯不上半点关系,也不是经营东南亚美食的餐馆。它就一简简单单+朴实的湖北本土连锁餐饮企业,做的也是地地道道湖北乡土风味的农家菜。味道不错份量足,再加上价格实惠,家里的老人挺认可这家店的,两位姑奶奶家附近都有他家分店,请客吃饭都还挺喜欢带队上他家的。好久没写搜食文了,这组照片是前段时间,小姑奶奶家请客,在取水楼分店拍的。一起去看看,这家江城人气很旺的湖北特色农家菜馆里有什么好吃的招牌菜??吃晚餐,人头至齐的时候,已经夜暮降临了。走进菜馆,左侧是点单处,点菜就在这。餐桌上是不配菜单的,售完的菜,牌子就翻成白板面。我们人多,又带有孩子,预订了包房,门牌上写着“小暑”。呵呵,菜馆包房都是用农历二十四节气命名的,很乡土情趣。上菜挺快,人一到齐通知一声,菜就一个个端上桌了~南笋肉丝,很农家的炒法,煸得蛮透,起锅前撒一把青蒜叶子。柴火土鸡:这个菜一般般,肉厚的部位还是有点柴口。花菇焖鱼丸:这道焖菜做得糊重了点,鱼丸子的清鲜味道都给盖住了。手撕包菜:百吃不厌的农家菜,吃得出镬气,要再炝2根干红椒进去,味就更足了。刀拍土鳝:这个招牌菜之一喽。湖北菜当中做鳝鱼是蛮出彩的,皮条鳝鱼、盘鳝,各有风味。这道刀拍土鳝,用油宽,火功足,口味偏重,很典型的鄂东南地方风味菜。上鱼喽,大碗胖头鱼,简朴寨的招牌菜,基本上逢桌必点吧~海大一碗,鱼是稍微挂糊后煎炸过的,再用调制的多味汤汁浸煮,汤色红艳,咸香微辣,汤浓味醇,鱼头最受欢迎,呵呵,脑黄金哈~新藕烧野鸭:又是道风味浓郁的招牌菜。湖北人爱吃藕,莲藕可以从年头吃到年尾,新藕多汁粉脆,搭配干香紧实的野鸭肉,相得益彰。木桶汽水肉番茄汁的汤底,蛋花、肉丸,丸子还蛮嫩的。这菜道家里的小朋友们比较喜欢。玉米排骨:农家菜馆里的大众菜,基本上到哪家农家菜馆里都有吧。但也基本上没哪家馆子会用到真正的肋排,都是接近脊骨的部位,肉厚的部分很容易做老。海皇豆腐焖葫芦这道砂锅菜看着特别诱人,白、绿、红,清清爽爽的。夏天是吃葫芦的时候了,菜场这些天看到有卖的了。地耳炒蛋,地耳有点没搞干净,我吃到有砂粒感。湖北特色农家菜馆里的招牌菜:阴米肚片汤这个汤啊,我大爱。平时只要看到菜场里有阴米卖,都会买点回家,再拎付猪肚回去一同煲,养胃汤!阴米,可能很多年轻人不知是什么,老人们很熟悉。阴米,简单的说就是阴干之糯米,糯米要先蒸熟。按老人们的说法,阴米煨猪肚,健胃消食,特别滋补。肚片很爽脆,粥汤浓白,浓浓的胡椒味道,猪肚和胡椒也是绝配,这汤要搁在秋冬季节喝上一碗,真是五体通泰。小米粑:小主食,香香甜甜,米制品。南瓜疙瘩,点的另一份主食,姑姑们喜欢。来张餐桌小全景。。。家庭聚餐,总计大人连同小朋友12口人,总消费486元,含酒水人均消费40元,总体来说蛮实惠的哈。----------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~游江城,特色美食小吃全攻略(更新中):※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)【手机实拍】武大樱花,再见明年!街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【武汉搜食】好吃佬的福地——户部巷!【搜食户部巷】教你如何吃武汉最有名的汤包!【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【河水活鱼】吃鱼,关键是要找对码头!

2016 For V【菜谱】

2016-07-03 - JustDoIt.

玄饼【菜谱】

2015-08-30 - 准备好材料纯净水、白砂糖放入奶锅中中小火加热至微微沸腾转小火保持微微沸腾的状态,加入白凉粉加入白凉粉后不停的搅拌至有浓稠感离火刚离火太热,不宜直接倒入塑料冰格里,把奶锅晃动100下左右降下温度,倒入球形冰隔密封好放入冰箱冷藏4小时以上冷藏好脱模可以吃了

玄饼【菜谱】

2014-07-29 - 锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾。加入白凉粉。【除了白凉粉,你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到,好吧,我给你大招——用QQ糖!!!!】搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。把锅中的水倒进冰格里,装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小,用了一根竹签做引流,才把水灌了进去。要是没有球形冰格,好吧,再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有,好吧,终极大招——果冻壳!!!】室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作,需要冷藏。】冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗?水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多,红糖加少量水熬成糖浆,洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

2015 For V【菜谱】

2016-07-03 - JustDoIt.

薄如蝉翼的北方招名点:冰花煎饺【菜谱】

2011-07-28 - 兴建于民国62年的圆山大饭店是台北最著名的地标性建筑物,这座十四层宫殿式的大饭店,由于它特殊的历史背景,更是素有“御膳厨房”之称,甚至早在1968年就被美国的《财富》杂志评选为“世界十大饭店”之一。圆山大饭店里的多家特色餐厅,如圆苑、松鹤厅、金龙餐厅的美食,由于制作精良、风味绝佳,更是蜚声海内外。其中二楼的圆苑更是其中的佼佼者,主打正宗的北方糕点和小吃,像冰花煎饺、枣泥锅饼、松糕等等都是其中的人气美食,冰花煎饺还曾在接待海协会长陈云林时而大出风头,成为圆苑大名鼎鼎的招牌名点。这布满冰花花纹的煎饺,你轻轻咬上一口,那薄薄的饺子皮下,除了鲜美多汁的肉馅儿,还有非常香脆的冰花,猪肉的鲜香混合着又香又脆的冰花,那滋味真是让人唇齿留香,回味无穷,难怪是圆苑畅销了几十年的招牌名点呢。其实这大有来头的冰花煎饺,只要掌握好面粉水的配比,我们在家也可以很轻松得就制作出来,童鞋们如果心动的话,那就快来试一试吧,(*^__^*)嘻嘻……俗话说“好吃不过饺子”,更何况是这饺子吃法中最好吃的冰花煎饺呢这薄如蝉翼的镂空冰花,看起来是不是相当滴诱人冰花的颜色可按自己的喜好来拿捏,我喜欢煎得稍稍焦黄一些,口感会更香脆想要冰花的花纹空隙大一些的话,可以稍稍少放一些面粉水鲜美多汁的内馅加上这无比香脆的冰花,那滋味真真是夺人心魄面粉水:水200克普通面粉10克饺子皮:面粉250克开水50克凉水100克饺子馅:猪肉馅青椒盐酱油葱姜末芝麻油1.选择自己喜欢口味的蔬菜,切剁成小粒状2.接着把葱姜切段后剁成碎末3.在猪肉馅中加入适量的花椒水,顺时针不停搅拌至上劲即可加入蔬菜末和调味料最后在馅料上浇一小勺芝麻油,用筷子拌匀即可4.将开水倒入面粉中,搅拌成散面团后加入凉水将面和成光滑的面团,醒20分钟后搓成长条5.用刀将搓成均匀粗细的长条,切成大小一致的剂子6.在剂子上撒上干面,滚匀后用手掌按成面饼状7.把按好的面饼擀成大小一致的饺子皮8.取适量的饺子馅放入面皮中央,将面皮中间捏一下9.再将面皮一褶一褶的从头捏合到尾端10.按1:10的比例,将面粉和水混合调匀成面粉水11.在平底锅中倒入适量的油,晃匀后上火做热12.把包好的饺子依次放入锅中13.当饺子底部煎制定型时,倒入事先备好的面粉水14.继续加热,逐渐的面粉水开始沸腾15.此时盖上锅盖继续加热,大约10分钟左右,听到吱啦作响的声音时,就可以扣盘出锅了夜幕中美轮美奂的圆山大饭店制作时的几点注意事项:一.制作冰花煎饺最好使用不粘的平底锅,并在锅底均匀的涂抹一层食用油,这样才能很轻松得制作出冰花二.锅底涂抹食用油时量要稍稍多一些,这样当面粉水浇上时,油水分离才能形成镂空的冰花花纹三.面粉水的配比比例是水:面粉=10:1,加入面粉水的份量一定要超过饺子的底部二十八道零难度的超美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露姜汁豆花蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

V字花刀【菜谱】

2017-03-17 - 苹果一个!一开4用刀切V,且一个比一个大!要切开!厚度,可以自己掌握!用做凉菜!热菜!摆盘效果都不错(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦!

自制酒店里的招菜——【金猪手】【菜谱】

2012-07-12 - 我的姐夫是厨师,在张家港开了个小饭店,姐夫是主厨,尽管店面不大,但是生意很好,去过几次,以和姐姐团聚为理由,纯粹是骗吃骗喝去的,每次去,姐夫都会烧一桌子的好菜招待我们,搞得我已经不好意思那么频繁的蹭吃蹭喝,在我看来,姐夫的手艺真的很不错,每次去,我都可以学到不少烹饪知识,就如今天的这道酒店里被称作招牌菜的“金牌猪手”,姐夫做的这道菜,印象及其深刻,啃到流连忘返,吃完还不忘吸吸大拇指,回味无穷啊。好吧,馋了,学以致用,别枉费我白吃白喝那么多次。自制酒店里的招牌菜——【金牌猪手】主要原料:猪蹄2个。辅料:香叶3片,桂皮2根,甘草4粒,花椒3g,八角2粒,草果一粒,茴香2g,干红辣椒3粒。调料:料酒30ml,海天草菇老抽30ml,白糖5g,盐4g,食用油适量。步骤:1,猪蹄洗净,去杂毛,剁成块。2,准备卤猪蹄的辅料。3,锅中加入足量水,加入猪蹄块,以及姜片,大火烧开,焯煮3分钟后捞出猪蹄备用。4,另起一干净的炖锅,放入焯水过后的猪蹄,加入差不多没过猪蹄的水,放入辅料,大火煮开。5,6,7,水烧开后,加入料酒,老抽,白糖,盐,然后转小火慢炖45分钟。8,卤好的猪蹄捞出,沥干汤汁,放在通风的地方吹干表层的水分。9,汤锅中加入足量的食用油,烧至8成热,放入吹风水分的猪蹄,中小火慢炸,炸至表皮微焦,即可。炸好的猪蹄,根据个人口味,撒些椒盐粉,或者孜然粉,五香粉,胡椒粉等等。小贴士:1,猪蹄卤制过程不需要太久,卤的时间太长,会导致皮肉骨头分离,影响炸制不成形,而且没有嚼劲。2,炸制之前,一定要风干表层的卤汁,以免遇到热油,炸制过程中油星乱溅伤人。切记火势不可太大。

人见人爱的金字招饭:柚子酱咖喱鸡饭【菜谱】

2012-01-06 - 冬日里最爱的便是咖喱,璀璨瑰丽的色泽中总是满满充斥着浓醇而辛香无比的异国风情,不知不觉便会让人迷失其中,再难自拔……咖喱的吃法很是花样繁多,但数来数去,最为经典又老少咸宜的,终究是这首屈一指的金字招牌咖喱鸡饭。不仅味美,做法也是相当简单,若是鸡肉选得好,就连煸炒的过程也可省去,绝对是连零厨艺新手也能一学就会,第一次便能相当出彩的经典招牌饭。寒冬时分的周末,只需选上一只鲜嫩的鸡、备上一口洁净的锅,配上些再家常不过的食材,放上两勺提味增香的柚子酱(要选用柚子丝很多的那种哦,咖喱、鸡肉和柚子丝搭配在一起有意想不到的绝佳风味),一锅香喷喷、让人垂涎欲滴的饕餮大餐就做好喽。佐上白饭,围坐在桌边与家人边聊闲趣、边品美味,正是人生中最为幸福的温馨时光。美好的事物,总会让人刻骨铭心,而美好的味道,更会让人觉得分外幸福,亲爱的小馋猫们,快来试试这将果香、肉香与咖喱香巧妙融合在一起的超赞金牌饭吧咖喱特有的辛香,最是适合冬季来吃,暖暖、香香的如同阳春三月一般叫人心醉不费吹灰之力就能做好一锅极致美味,难怪咖喱的滋味早已风靡全球炖上这么一锅,足够两口之家吃上一天了,周末就是要做既美味解馋有快手方便的饭菜哦很爱咖喱这种魅惑炫目的色泽,这天然的魅力第一眼就已让多少人儿为之倾倒可以多放一些土豆和胡萝卜,浸满咖喱和鸡肉香气的土豆、胡萝卜真的比肉毫不逊色呢柚子清香、鸡肉鲜香在加上咖喱辛香,真的是超赞超赞的金字招牌饭哦原料:童子鸡一只(600克)大喜大黄金咖喱块100克希杰柚子酱2大勺蔬菜:土豆300克胡萝卜150克洋葱100克豌豆适量做法:1.将童子鸡洗净后切成小块,土豆去皮和胡萝卜、洋葱依次切成小块2.将鸡块放入锅中(这次使用的童子鸡肉质非常好,所以无需事先煸炒)3.接着将土豆、胡萝卜、洋葱和豌豆放入锅中4.加入没过所有食材的清水后,开火5.水开后用小勺撇去浮沫,盖上盖子继续焖煮至鸡肉酥烂6.接着转成小火,将大喜大黄金咖喱块掰开放入锅中,再放入两大勺希杰柚子酱7.待其充分溶解后,小火继续炖煮10分钟至汤汁变成较浓稠的糊状时关火8.在盘中盛上米饭,浇上土豆、鸡块、胡萝卜和咖喱汁即可食用制作时的注意事项:一.当选用的鸡肉品质非常新鲜优良时,无需事先煸炒或焯水,因为这样会使鸡肉的鲜味丧失一部分二.如果使用的鸡肉土腥味较大时,则要事先用油煸炒一下,可以起到去腥增香的作用三.尽量选用含有很多柚子丝的柚子酱,在加入咖喱块时一起放入锅中,可使菜品的口感呈现特有的柚子清香三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

达尔文出生地:满书卷气的午餐【菜谱】

2017-09-01 - 我们走出舒茲伯利火车站(ShrewsburyTrainStation),来到位于英格兰西部、邻近威尔士的舒茲伯利,这个古老美丽的小镇是“进化论”奠基人查尔斯·罗伯特·达尔文(CharlesRobertDarwin,1809年2月12日-1882年4月19日)的出生地。世界从哪来?大约在1074年,诺曼人建造了舒兹伯利城堡,这里保存着一战时期KSLI(King'sShropshireLightInfantry)国王索罗普士轻步兵的历史等,如今它早已成为舒兹伯利军事博物馆。人从哪来?猎物公园(QuarryPark)内,各种时令花卉争奇斗艳,鹰雕张显神勇姿态。15、16世纪建造的中世纪民居------都铎楼(TudorHouse),白墙黑柱、图形美观。QuantumLeap(量子飞跃)雕塑------庆祝达尔文出生二百周年诞辰。达尔文出生在英国舒茲伯利小镇一个富裕家庭,他是英国博物学家,生物学家,进化论的奠基人。1831年他以博物学家身份,参加英国派遣的“小猎犬号”科考船做环球航行长达5年。1859年他出版《物种起源》,提出生物进化论学说,物竞天择,适者生存……我们购票,WelcometoSabrina,GoddessOfTheRiver£5.00游船,ThingstodoinShrewsbury,BoatCruise/SabrinaSaDailyBoatTrips徜徉塞文河(RiverSevern),偶尔有恍如隔世、穿越的奇妙感觉。我们目睹沿岸风光:舒兹伯利三面绕河,东面有英格兰桥(EnglishBridge),西边是威尔士桥(WalshBridge)……这天中午,我们午餐选在达尔文出生地的一家湖畔餐厅:TheArmoury(CityPub)。http://www.brunningandprice.co.uk/armoury/你能想象这座宏伟的建筑在18世纪末期曾是一个军械库?一战结束后它被用作康复疗养中心,后来变身一家面包店,眼下我们将在这个改装成充满书卷气的午餐地吃饭喽。TheArmoury餐厅面积很大,环境热烈又不失优雅,不但设有精致的酒吧,还有一整排顶天立地的书柜,让食客充分享受到粮食、精神的愉悦。而餐厅从业人员的背景也相当有趣,一些嫩妹服务生的化妆打扮相当夸张大胆。选用当地食材创新烹饪,TheArmoury给我留下亲切的记忆。£13.95Kingprawn,chorizoandolivelinguinewithaputtanescasauce£9.95Quiche£14.95TandoorichickenwithPilaurice,mintcucumberyogurt£5.95Hotwafflewithglazedbananas,bananaicecreamandtoffeesauce火车继续前行,我们随之来到英格兰中部的伯明翰(Birmingham),它是号称“千业之城”的英国第二大城唷,如今更是一个多元化的城市。我用Expedia智游网预订并入住伯明翰市中心皇冠假日酒店:TheCrownePlazaBirminghamCityCentre。同样的房间星期三房价$153.37,星期四是$100.94,另收Extraguestfee。到达伯明翰的第一个晚上我们赶去中国城,真没想到“舌尖上的大伯村”单单亚洲美食就有好多选择。胡椒大厨PepperChef:£3.10青岛啤酒,£1.99皮蛋粥£7.99葱烧牛筋,富胶质,可改良皮肤状况。£6.99优味椒麻鱼£8.88椒盐大虾£7.99豆花鸡片£4.00串烤椒麻鸡爪!一时兴起我啃了6只,想必是目前为止我吃过最好吃的鸡爪。£3.00素盒子真是业界良心,我们感觉菜品质量不错,全部只花£55.66。而当我们给服务生小费时,她再三推谢,后来竟然把它缴给老板,唉?!美国有TJMaxx,英国见TKMaxx,一字之差都是打折商场。此刻已是晚上8点多,有“英格兰的大心脏”之称的伯明翰光线依然明亮,不少人开心地抢着跟BullringBull铜牛雕塑合影,姿势摆漂亮路人皆喊High。

圈超火神仙蛋【菜谱】

2015-11-22 - 1、将糯米提前浸泡2小时左右最后蒸出来会软糯一些咸鸭蛋开个小口把蛋清倒出来。将糯米塞进蛋里。放锅上蒸30分钟左右做完啦!!

零厨艺绝不可错过的金美味:巧用电饭煲自制干锅鸡【菜谱】

2011-12-21 - 最近参加了自制面包的美食比赛,如果有时间的话,麻烦各位走过路过的童鞋们移步到这里帮我做的面包“用一块超经典百搭面团自制三重诱惑美味”投上您宝贵的一票,点击三重诱惑美味下方的投票按钮即可,谢谢O(∩_∩)O~干锅菜本是相对于火锅而得名,据说其雏形是来自古时的贵州苗家山寨,那时寨民家中通常都有一个“火塘”,就是在厨房中央挖掘形成的一个小圆坑,招待宾客时会在其中放入柴火或木炭,再架上一口铁锅,烧炒美味佳肴以示隆重。而那“火塘”上的铁锅翻炒,天长日久也便形成了如近风行于大江南北的干锅菜。干锅菜的食材原料很是随意,只要是你喜欢的,什么都可以放入其中,直至翻炒到喷香扑鼻让人欲罢不能。最近在美食节目中看到一位美食达人,不用干锅,只是利用家家户户都有的电饭煲来巧做绝对堪称是干锅菜中极品的干锅鸡,并且不用放一滴油,轻轻松松就能做出如同干锅制作一般的绝佳风味,真是想想都令人为之振奋。这新颖的做法不仅美味,操作起来更是简便至极,只需把腌好的鸡块放入铺有葱段姜片的电饭煲内胆中,按下煮饭键,每隔20分钟把鸡块翻一次面,总共三次(一定要分三次进行翻面,否则就无法做出干锅风味的口感,每一次打开锅盖翻面也是集中释放多余水份的一个过程,否则水份过多就是焖鸡了)待把多余的水分完全挥发后就大功告成喽,真的很方便吧,就连零厨艺的新手也能轻松搞掂哦,真是走过路过绝对不可错过。那浓郁的干锅风味更是让你一吃难忘,爱吃干锅菜的童鞋们,心动的话就快来试试吧出其不意的做法,意想不到的绝佳风味,小馋猫们一定不要错过啊一定要每隔20分钟打开锅盖翻一次面,总共要进行三次就可以了鸡块放入电饭煲内胆时,一定要鸡皮朝下放,这样利于油脂的融出,使得口感更加香浓美味原料:童子鸡一只(600克)大喜大烤肉酱100克大葱一根姜片若干做法:1.将童子鸡洗净后剁成块状2.放入盆中,倒入大喜大烤肉酱用手将其抓匀3.放入冷藏室腌制30分钟4.大葱洗净后切成大段,平铺在电饭锅底部5.再在葱段上码放一层姜片6.把腌制好的鸡块,鸡皮朝下依次码放在姜片上7.盖上电饭煲的盖子,选择煮饭键8.20分钟后,按保温键将锅盖打开9.接着用筷子将葱姜上的鸡块翻个面10.盖上盖后再次按煮饭键11.总共重复进行3次翻面即可12.做好的干锅鸡随吃随盛,剩余的放在煲内保温注意事项:一.要在电饭煲内胆码放一层葱段和姜片,既能增香又能防止糊底二.放入鸡块时,要鸡皮朝下,这样利用鸡皮中的油脂融出,做出的干锅鸡口感才够香浓三.一定要每隔20分钟,打开电饭煲的锅盖把鸡块翻动一次,总共重复进行三次即可。翻动即可使鸡块成熟的均匀,而且每次打开电饭煲的锅盖也是集中释放水蒸气的一个途径,否则过多的水份无法挥发,就做不出风味绝佳的干锅风味了。三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

罗马盾#有颜的实力派#【菜谱】

2017-06-28 - 黄油室温软化至用手指可以戳成一个洞加糖粉用电动打蛋器低速打发至体积膨胀颜色发白蛋白分三次倒入拌匀后,加入低筋面粉翻拌均匀装入裱花袋将黄油隔水加热融化,加入糖粉,麦芽糖和杏仁片拌匀将裱花袋里的材料挤在铺有油纸的烤盘上,成椭圆形,尽量挤的一样大小用勺子将馅料舀在上面铺满椭圆形边烤箱预热170上下火12分钟左右稍微变色即可出炉了

巧用波炉速成羊肉串【菜谱】

2011-09-09 - 新疆羊肉串可说是风靡全国的一种超人气特色小吃,它基本上没有淡旺季之分,一年四季均受到老百姓的热烈追捧。而羊肉串据专家考证,早在1800年前就已存在,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族很传统的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配着穿在细铁钎上,放在长形的羊肉串炉上制作,然后撒些辣椒粉、精盐和孜然粉,短短几分钟即熟,其色泽焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,极为鲜美可口。这家喻户晓的超美味羊肉串,其实不用专业的羊肉串炉也能在家制作。只需一台普通的微波炉,连腌渍带制作,轻轻松松8分钟就能搞定,而且味道相当的正点,绝对媲美正宗的新疆羊肉串,包你一吃就再也不想出去买了。建议一次可多做一些,用竹签将腌渍好的羊肉片,串好后装入保鲜袋放入冷冻室储藏。什么时候想吃了,直接拿出稍微化冻一下,再放进微波炉一转,一盘堪称全民宠儿的美味小吃立马就新鲜出炉!一年一度的中秋即将来临,爱好美食的小馋猫们,心动不如行动,快来试试这超美味的速成羊肉串吧。在中秋家宴赏月之时,添置这么一道亲手制作的超给力美味,保管能倍增节日温馨美好的气氛呦。在此衷心祝大家中秋节快乐,天天都有好心情今年中秋花好月圆夜,童鞋们就可以在家试着DIY一盘这超美味的新疆羊肉串来一饱口福喽每逢中秋,海峡对岸的台湾在赏月之时一定要吃的还有烤肉,烤肉的鼻祖据说就是这羊肉串呢如今很是流行的烧烤,就是由羊肉串演变而来的最近在网上看到,说是很多烧烤摊的羊肉串,都是用鸭肉加香精加工而成的自家做的就是真材实料,真哒是鲜香无比、好吃极啦别看用的是速成法,可味道真是媲美正宗新疆羊肉串,不信的话你也试一试吧,小心会吃上瘾哦原料:羊肉200克生抽4小勺老抽1/4小勺食用油1小勺盐1/2小勺辣椒粉1小勺花椒粉、孜然粉少许1.将羊肉清洗干净,撕去薄膜2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片3.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中4.放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟6.取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)7.把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉8.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟9.取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出10.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了注意事项:一.羊肉片不宜切得过厚或是过薄,大约0.3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美二.购买羊肉时,尽量挑选带一些肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻三.在腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润四.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定,可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态我的第一本家庭自制零食书二十八道零难度的超美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

【菜谱】

2013-01-21 - 鸡蛋打入盆内,放入白糖、色拉油、牛奶用打蛋器打至白砂糖融化,放入面粉揉成光滑的面团,将面团分成合适的大小(我分了三个,这个还要看自家锅子大小)取一小块面团,案板上撒黑芝麻,用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的圆饼平底锅烧热,小火,将圆饼放入锅内,烙至饼两面凝固,呈金黄色用刀将饼切成菱形棋子形将菱形棋子块放入烤盘,180度,烤15分钟左右1、牛奶的分量会影响牛奶的口感,水分多了,棋子口感会脆硬,鸡蛋多了,口感会酥,根据个人喜好斟酌添加。

巧用波炉自制:北京果脯【菜谱】

2010-12-17 - 红果又名山楂、山里红、酸楂,是多种老北京风味小吃如红果脯、果丹皮、炒红果等不可或缺的头号主料。但这之中名头最响、最能代表老北京特色的,还要算是这风行了百多年至今仍长盛不衰的北京红果脯。北京果脯品种很多,其中尤以红果脯、苹果脯、杏脯、桃脯、枣脯(又称金丝蜜枣)最为著名。相传北京民间制作的果脯本源于明末的皇宫御膳房,至今已有300多年的历史。据说是为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,御厨们便将各季节所产的水果,分类浸渍在蜂蜜或糖液中,好让皇帝随时都可以食用。后来这种制作方法随出宫的御厨流传至民间,北京这才有了专门生产果脯的作坊。1913年前门聚顺和的果脯制品,曾一举荣获国际级博览会金奖,从此北京果脯蜚声中外,成为了北京城最富盛名的风味特产。记得小时候无论左邻右舍谁家有人去北京出差,总会特意带一些果脯回来分给大家尝尝鲜,仿佛没买些果脯就像是白去了一趟北京。前一段看美食节目时学到了一种使用微波炉来制作红果脯的便捷方法,步骤特别的简单只要把红果去核用盐水浸泡一会后煮制鼓肚,再均匀的撒上些白糖,放进微波炉用高火叮几分钟就行,而且成品无论外观、色泽还是口感都百分百的正宗呢。现在正是红果大量上市的时节,小馋猫们要是学会了这道老北京小吃,逢年过节的时候就可以在亲戚朋友们的面前一展身手了哦,然后还可以告诉他们:“其实这风行了三百年大名鼎鼎的北京果脯,在家就是这样炼成的”,想想就很有面子吧(*^__^*)嘻嘻……北京果脯又称“北果脯”,顾名思义就是指北方形式的果脯用糖水熬煮过的的红果,需经过微波炉的脱水才能形成果脯,否则就成了煮红果了在微波的过程中,由于红果富含的果胶同时还会形成的一层Q滑的天然果冻哦,比卖的好吃多了可放置一晚使糖液充分浸渍后再食用,晶莹剔透的果脯肉是不是看着就让你食指大动呢相映成辉的美食美器,真可谓是天造地设滴一对啊,(*^__^*)嘻嘻……北京果脯又称京式蜜饯,后来为了区分种类便把用蜜腌的叫蜜饯,用糖渍的便叫做果脯果脯是把原料经过处理、糖煮,然后干燥而成,其色泽鲜亮透明,让人看着就垂涎三尺呢只要一台微波炉,这风行百年的北京果脯就可以在家自制喽原料:红果500克白糖100克盐1大勺做法:1.将红果用清水清洗干净后,剪去果把2.取一只清洗干净的签字笔笔筒3.对冲红果的果蒂部插入,不停旋转后将果核顶出4.依次取出果核后,准备一大碗清水,接着加入一大勺盐5.将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟6.20分钟后将红果捞出沥干,放入盛有清水的奶锅中7.中小火做开水后,加入50克白糖8.待红果煮制微微鼓肚后关火9.捞出沥干后,放入一个大碗中10.接着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上11.把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火12.期间每隔2分钟取出稍微翻一下个,大约8分钟后即可传说当年乾隆皇帝吃过这红果脯后也是赞不绝口呢制作红果脯的六大注意事项:一.在购买红果时,记得要尽量挑选果大、肉厚、核小、皮红的,这样的红果做出的果脯口感才好。二.取一只清洗干净的笔筒对冲红果的果蒂部插进去,用手不停左右旋转笔筒逐渐将果核顶出。这样即快捷又能保持红果的完整形态。(这是快速去红果核的小窍门)三.红果浸泡在盐水中是为了起到固色的作用,否则经过水煮后的山楂颜色会变成浅棕黄色,会致使红果脯的色泽不够诱人。(大约一斤红果加1汤匙的盐就可以,水量没过红果即可)四.凉水下锅熬煮红果待水开后,转小火再煮1-2分钟至红果微微胀大一圈即可,时间过长会使红果酥烂不成形五.把经过煮制的红果捞出沥干,码放在一个较大的容器中,码一层红果均匀的撒一层白糖,这样才能使所有的红果都均匀的包裹上一层糖液。(捞出沥干时动作要轻,因为经过煮制的红果已经比较软了)六.一斤红果大约用微波炉高火叮8分钟左右即可脱水成为果脯,这期间每隔2分钟就要取出稍微翻拌一下,使糖液更加均匀的包裹住每一颗红果,还可以防止火力过猛致使其酥烂不成形。十六道特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼挂霜花生怪味豆金糕金丝醉枣脆皮烤鸭台湾刈包十六道经典美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭8款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

玄饼【菜谱】

2018-03-22 - 凉水浸泡樱花,中间换泡温水,去除多余的咸味。将白凉粉、水、细砂糖一起入锅,小火煮沸。关火静置3分钟,玄饼会比较晶莹剔透。入模,倒半个圆模的量,将樱花夹入玄饼混合液中,花瓣在液体中舒展开来,再合上盖子。室温静置约1小时。脱模,动作轻柔些。熬制红糖浆。水晶般的感觉,沾上酱料,开吃吧。

#金悠享家#【丽江】有一种美叫玉龙雪山【菜谱】

2018-06-01 - 有一种美叫玉龙雪山,无比震撼!无数次在电视上网络上画报上看到过玉龙雪山,可当我真的站到了海拔4500米的雪山上时,还是被面前的雪山之美给震撼了!虽然要穿上棉衣,虽然要对抗高反,虽然要乘坐又高又快的吓人的缆车,站到观景大平台上离雪山顶峰咫尺之遥时,你会发现这一切都是值得的!从别人那看到的风景再美也是别人的,只有自己来到风景的面前,这才是你的风景。从丽江古城出发,LUX*丽世酒店在地体验师陪着我们一路驱车向北大约40公里左右,就来到了玉龙雪山的脚下,车子可以直接开到大索道的下部站。现在玉龙雪山的大索道是2010年重新建的。雪山大索道的起点站,一片茂密的原始森林,这里海拨3356米,索道由此往上运行,直至雪山主峰扇子陡正下方的上部站,那里海拨4506米。索道全长2914米,垂直高差1150米,是我国海拔最高的旅游客运索道之一。在这么高海拔山上建索道的过程无比艰苦,正是有了大索道才让更多人有可能到达自己想像不出的高度。雪山大索道运行速度非常快但其实还是满平稳的,只在每个支柱那里会有明显震动,可是跨越的海拔高度达千米以上,所以怕高的人还是要有心里准备,实在害怕的话最好不要看外面,虽然无限风光在险峰!小伙伴经历过高空缆车停滞心里有阴影,就只好蒙上头不看外面,其实我的内心也是怕到不行不行的,为了上雪山没敢说,假装很平静的样子,还拍了几张照片算是挑战自己一把。还好每个车厢都是全封闭的,一个车厢能坐8个人。抱着氧气瓶上到了大平台上,景色太震撼了!内心那个激动是控制不了的,好多人都在这里兴奋的拍照。玉龙雪山位于云南省丽江市玉龙纳西族自治县,是中国最南的雪山,也是横断山脉的沙鲁里山南段的名山,北半球最南的大雪山。南北长35公里,东西宽13公里,面积455平方公里,高山雪域风景位于海拔4000米以上,以险、奇、美、秀著称于世,其气势磅礴,造型玲珑秀丽。玉龙雪山是纳西族及丽江各民族心目中一座神圣的山,纳西族的保护神"三朵"就是玉龙雪山的化身,至今丽江还举行每年一度盛大的"三朵节"。雪山在碧蓝天幕的映衬下,像一条银色的玉龙在作永恒的飞舞,故名玉龙山。又因玉龙雪山的岩性主要为石灰岩和玄武岩黑白分明,故又称为"黑白雪山"。在我人生的最高海拔上留个身影,我们在此略加休整,拍段抖音,用眼睛贪婪的触摸玉龙雪山,止不住的感叹大自然的伟大。大平台是索道的顶端,从这里游客还可以继续向上。玉龙雪山的主峰5596米,索道到达的是4506米,顺这条台阶还可以爬到4680米,这一小段只有不到200米的高度,看着有点心动我也想跟小伙伴一起往上爬,可那个腿啊就像有千斤重,那个气就是不够喘,头疼的一蹦一蹦的,一共也就爬了不到30个台阶就投降了,坐地上吸点氧气然后慢慢的后撤回平台,羡慕的看着大家的身影向上越来越小,等待你们凯旋归来!站在平台往远处看,群山层峦叠嶂深深浅浅美似仙境。据说随着时令和阴晴的变化,有时云蒸霞蔚玉龙时隐时现,有时碧空如水群峰晶莹耀眼,有时云带束腰云中雪峰皎洁,有时霞光辉映雪峰娇艳无比。我们到山上时正是好到爆的晴天,蓝天似背景布一般,把雪山衬的真就像一条皎洁的玉龙!在这里一般都不会呆太久,半天的时间足够了,已是中午时分,正好下山去觅食!先来给你看一块牛肉,超级漂亮的花腱子有木有?它不是普通的牛腱子,这是牦牛的腱子。没有想到在海拔三千多米高的玉龙雪山脚下能有这样一家餐厅,坐在精致的包房里一边吃热乎乎的牦牛火锅一边欣赏玉龙雪山的绝美风光,环境好牦牛肉也不错,各种部位瘦多肥少意外的鲜嫩,青菜样多还新鲜,从雪山下来吃火锅十分的搭,高海拔补足能量太重要了!这里还有良心价自助餐40多一位,就是人特别多一两千人同时用餐也是有的,加几十块选小火锅非常有必要,提前通过LUX*丽世丽江酒店预订牦牛肉火锅餐非常方便,它的名字叫雪厨餐厅,就在玉龙雪山风景区里。牦牛肉丸香香弹弹的。牦牛肚涮起来也是非常脆嫩十分好吃。肥牦牛肉瘦牦牛肉肥瘦牦牛肉,不同部位的牛肉都片成薄薄的片卷,下火锅里烫一烫就好,沾上特制的醮水,吃起来香极了,摆盘也特别漂亮呢!各种青菜都非常新鲜,每样都水灵灵鲜嫩嫩,颜值绝对高,让我们这种爱拍照的吃货感到非常惊喜!纳西特色主食丽江耙耙更是必不可少,吃完这一顿感觉刚刚上雪山的各种不适都消散了,到玉龙雪山玩的朋友记得来体验一下吧!吃好喝好了,看节目去喽!这时雪山顶上已经不只有蓝天了,大片大片的云涌来了,我们去看张艺谋的原生态演出印象丽江。说实在的,对这种游客打卡型的演出并没什么兴趣,以为只是搭售品种,尤其是看着剧场入口处的大石头造型,无感。走进剧场里却惊呆了!海拔3000米世界上最高的剧场,玉龙雪山就这么和谐的与剧场融为了一体,巧夺天工!蓝天白云巍峨雪山是天然壮观独一无二的背景,红色巨石状的层层堆砌的立体舞台,半圆形的观众席全部面对雪山,这场景天下一绝。500多名演员都不是专业的,来自十个少数民族的他们都是当地农民,本色出演让人耳目一新,大场面令人震撼。《印象·丽江》全篇分《古道马帮》、《对酒雪山》、《天上人间》、《打跳组歌》、《鼓舞祭天》和《祈福仪式》共六大部分。每天固定时间演出分淡旺季两场三场不同。晴天时太阳非常晒,入场每人都发一个帽子。茶马古道上来就非常震撼,跑马帮的汉子们从四面八方涌出来,给人一种在天上奔跑的感觉,仿佛是六百年前茶马古道上"山间铃响马帮来"的震撼再现。震撼中的细腻也非常动人,天上人间让很多人都看泪目了!这是关于爱情的传说,纳西族的男女相恋之后,若是家人反对,则会双双去玉龙雪山殉情,殉情之时全族人都会去送行。据说殉情之后他们所到的地方犹如天堂,出行都是骑的老虎,吃穿均是锦衣玉食,生活在无比美好的另一个世界。看到亲人们在高高的天际栈桥上依依不舍的挥手跟一对情侣告别时,眼泪不由自主的流了下来,此情此景让我又相信爱情了。这是一个神奇的地方。叫天天答应,叫地地答应……请把你的双手交叉,放在额头,让你的目光辽远。向着天的方向,双手合十,展开你的双臂,高举过头,许下你心中的愿望吧。站在这神奇的玉龙雪山前的我们,虔诚地为从四面八方而来的你祈愿,祈求天为你实现心愿,为你喜降福气。我们在这里虔诚地为你祈愿,等你再来。对天的崇拜和对自然的亲和是纳西人从古至今所一直推崇的,祭天祈福在震撼人心的鼓声中,在老东巴振振有词的唱经声中,让人感受到了一个生生不息的纳西民族。在主题曲回家的旋律中,这场天人合一的演出结束了。虽然人已经走出了剧场,可心灵受到的震撼却久久不会散去,照片只能记录小小的瞬间,完全体现不出来当时的感受,来玉龙雪山的朋友们到现场亲自体验一下吧!下山时在这里停留一下,这是甘海子草甸全长4公里左右宽1.5公里,海拔约3100米,来到甘海子给人一种开阔空旷的感觉,在高耸入云的玉龙雪山东坡面前,有这样一个大草甸,真是一个观赏玉龙雪山的好场地,在这里横看玉龙雪山、扇子陡等山峰历历在目,拍个雪山全景!玉龙雪山下还有一个好去处,那就是玉龙脚下第一村,玉湖村。玉湖行政村雪嵩自然村,该村的纳西语叫“巫鲁肯”,意为雪山脚下的村子。屋顶上的风景,张着大嘴的瓦猫,不分白天黑夜的守护着院落,传说它可以为主人招财进宝。村里的建筑非常有味道,大大小上的石块透着天然的美。墙上是石头地上是石头,走在村中小路上很有穿越感,这些石头都见证过什么呢?村中小路边偶尔有个小摊,这位纳西妈妈卖煮玉米还有小苹果,自家院子里长的5元买了三个,长的不好看还挺甜的。马帮回家了!感觉这个小村子更有茶马古道的味道,他们是在景点工作的马队成员,白天拉着游客体验茶马道行走,到了傍晚马儿们下班各回各家。安静的小村子里,光影下马蹄踏在石头小路上,声音清脆又有节奏,很容易就会把你的思绪拉到遥远的马帮时代。除了马还有小毛驴,好几户人家门前都栓着漂亮的小毛驴。这样的圆形建筑是干什么用的还真不清楚,纳凉望雪山的观景台么?来玉湖村还想看看洛克故居。1922年约瑟夫·洛克以美国《全国地理杂志》的探险家、撰稿人、摄影家等身份,从泰缅边境进入中国云南,从此在玉龙雪山下一住27年,其中大部分时间就住在玉湖村。洛克以玉湖雪嵩村为大本营,在滇西北采集数万的植物标本和大量种子,拍摄了上千幅珍贵的植物和民俗风情照片,同时翻译了上百本东巴经书,箸述了<<中国西南纳西古王国>>、<<纳西语英语百科全书>>等巨著,从而使自己从植物学家变成人类学家。遗憾的是看护人当天没在,有事情出村了没能进入故居参观,留给下回再来一个理由吧!在村口看到的扎染颜色简单图案繁杂,它们在微风中飘扬着,似乎在挥手和我们说再见!玉龙雪山,有机会我还会再来的!#金牌悠享家#这些美好的体验都是由LUX*丽世丽江古城酒店量身为我们定制的,酒店的在地体验师全程陪同,吃好住好还要玩儿的好,非常感谢LUX*丽世和新浪美食带给我这段难忘的茶马道人文之旅!#金牌悠享家#【丽江】彩云之南艳遇LUX*茶马道丽世酒店(上)#金牌悠享家#【丽江】彩云之南艳遇LUX*茶马道丽世酒店(下)#金牌悠享家#【丽江】漫步古城悠享茶马古道人文之旅

玄饼【菜谱】

2015-04-03 - 500ml水放入锅内稍加温热,然后慢慢加入16.5克白凉粉,搅拌,要完全溶解,边煮边搅拌至锅内混和物烧开。将烧开的锅放入更大些的盆里用凉水大约3分钟降温。蘸料准备:60克红糖加40克水小火煮5分钟熬成糖浆。在容器中放入花瓣,然后把完全溶解的白凉粉水放入容器中,大约八分满,,静置1小时。反扣出就是水晶般的水信玄饼,很晶莹剔透,漂亮啊!带一次性手套小心地掏出模具,这季节应是樱花盛开的时候,但是前几天大热,樱花提前凋谢了,采摘了几朵油菜花,糖腌制了一会,色彩也很好看啊。黄豆小火炒至香味盖盖子5分钟,然后粉碎机搅碎,粉末筛网过滤细。反复几次的搅碎和过滤,得到很细腻的黄豆粉,口感很好。60克红糖加40克水小火烧开,不断搅拌,防止糊底。红糖酱加黄豆粉蘸着吃,味好美!

玄饼【菜谱】

2017-05-23 - 先倒白凉粉,用550ml热水冲倒并搅拌均匀。开火煮到沸腾即可关火。可食用鲜花提前开水泡好。(日本水信玄饼用的是樱花,我没有就用其他花卉代替了)凉粉煮好后倒入模具。没有模具的话可有漂亮的杯具代替,出来时候形状会好一点。将泡好的鲜花放入,并等其冷却凝固。冲一杯红糖水等会好占着吃。(也可用黄豆粉)凝固后倒出。摆盘。这样。倒上红糖汁,放入冰箱冰冻即可。夏日消暑必备哦。还挺好看的。

玄饼【菜谱】

2016-08-20 - 材料:白凉粉、盐渍樱花、白糖、红糖、黄豆粉这些材料在超市都能买到,除此之外,我们还需要准备果冻盒、酸奶盒做模具把盐渍樱花用温水泡一个小时,去除里面多余的盐分,并让樱花展开。如果用凉白开水浸泡,时间要加倍才行在锅里到250毫升水,根据个人口味加白糖,大火烧开糖水沸腾后,转小火,加入5克白凉粉,用勺子不停搅拌,直到白凉粉的粉末充分溶解同上白凉粉做好后,关火静置一下,把泡好的樱花用厨房纸吸干水分,放进果冻模具里同上倒入白凉粉,放凉定型即可。如果喜欢冰凉的口感,可以放入冰箱冷藏30分钟趁着冷却的时间,我们可以准备蘸料,把50克红糖放入70毫升水里,小火煮融化,糖浆的质地变得浓稠即可关火最后把把定型好的水信玄饼倒扣在盘子上,加入熬好的红糖浆,撒上黄豆粉,梦幻诱人的水信玄饼就大功告成啦同上尝一尝,入口即化又带一点Q弹,这滋味,简直妙不可言!小伙伴们,赶紧动起手做起来吧

玄饼【菜谱】

2017-03-02 - 取最简单的白凉粉即可(也可以是果冻粉)10克取200克清水倒入大碗里加入白凉粉粉末搅开,无块状颗粒就好了加入一勺白砂糖,量视你口味决定。中小火煮至微腾,静置3分钟取5、6朵樱花放水里漂洗三四遍去咸味然后放水里继续泡开;把模具里面均匀的用白油涂一遍,方便最后的脱模,倒入小碗里的凉粉糊待凉;樱花夹入水信玄饼中,让花瓣舒展开来。静置1小时冷藏30分钟。脱模,晶莹剔透。可以按照自己的口味做蘸料

格提拉米苏【菜谱】

2017-08-11 - 传说中的提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡彭奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。是一款属于情人的甜品,香、滑、甜中带着一丝苦味,那极至的口感总会让人抵挡不住它的美味。先做手指饼干,将蛋白蛋黄分开后先用打蛋器将蛋黄加25克细砂糖打匀。筛入低粉翻拌均匀。蛋白分3次加入50克细砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。把蛋黄糊和打发的蛋白混合翻拌均匀。裱花袋装入中号圆形花嘴将面糊装入裱花袋中。将面糊挤在烤盘中。放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,10-15分钟,烤好后取出待用。吉利丁片用清水泡软。将4个蛋黄放入碗中,用打蛋器打至浓稠状。然后将150克清水150克细砂糖倒入锅里,煮到沸腾状。将煮好的糖水关火,倒入打发好的蛋黄,继续用打蛋器搅打5分钟左右,放凉备用。马斯卡彭奶酪用打蛋器搅打到顺滑状态。将蛋黄糊加入打好的马斯卡彭奶酪糊中搅拌均匀。吉利丁片沥干水份,隔热水加热成吉利丁溶液,加入奶酪糊中搅拌均匀。动物性淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路。加入奶酪糊中拌匀。准备好咖啡酒。将蘸过咖啡酒的手指饼干铺在8寸活底模具中,倒入拌好的奶酪糊,再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,直至将模具铺满。放入冰箱中冷藏过夜。第二天从冰箱中拿出用热毛巾捂一下模具边缘,即可轻松脱模。用白纸刻出棋格,再筛上可可粉。用手指饼干装饰周边。这个量正好是8寸蛋糕模一个,手指饼干烤好后不要马上拿出烤箱,等自然凉了后再取出。
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