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枣泥【0⃣️糖0⃣️油0⃣️添加】【菜谱】

2015-04-07 - 红枣加水没过一倍大火煮开转小火煮至水到枣子一半位置。关火,泡至过夜,枣子已基本将剩余的水吸干。枣子去皮去核,开火炒至顺滑。

花生小小酥~0基础0失败【菜谱】

2017-06-27 - 这款花生小小酥在我家出现的频率特别高,老少皆宜,特别酥香,加了花生米更是增加了口感,吃一块还想吃第二块的节奏!如果喜欢吃核桃酥的就把花生米换核桃就可以了,真的是百吃不腻,最主要是零失败哦!食材准备黄油提前室温软化搅打均匀,此时不需要打发加入35g蛋黄液和细砂糖用电动打蛋器打发至体积蓬松即可一次性筛入低筋面粉用切拌刀翻拌均匀,放入去皮的花生碎翻拌均匀即可把面团揉成一个个小圆球,放在铺油纸的烤盘上,将小圆球用手轻轻按压,同时在小圆球上刷一层蛋黄液(此时的蛋黄液是另外准备的)这次做了两盘烤箱后旋风预热165度,完后放入食材、烤盘放中下和中上层烤15-20分钟表面微黄即可

0⃣️失败 🍬牛轧糖【菜谱】

2017-01-11 - 先把材料都准备好。以免途中缺这个缺那个☺把份量都称量好、准备好把黄油都加进去,这里我就加了三颗,这个黄油10克一颗,方便使用!把黄油都融化之后就倒入棉花糖,调小火慢慢搅拌融化。棉花糖融化之后加入奶粉,搅拌。倒出来,我是在底下放了块油纸防止粘着,然后压平等一会儿拿刀切颗粒。大小由自己来操控吧😝牛轧糖切好之后不用放冰箱,现在这个天气的温度放着,完全冷却之后就会变硬了好多。可以打包了📦一颗颗包好放盒子可以送人☺剩下的可以拿点糯米纸包着放罐子想吃再拿✌🏻✌🏻完成✅一共有300多克,半斤多。

炒粒粒^0^^-^【菜谱】

2010-02-07 - 玉米剥粒待用,千万要用手剥不要贪方便用刀切哦,不然玉米到时会很碎的。剥好的玉米非常漂亮,很吸引吧。红萝卜、青红辣椒,要是喜欢还能加洋葱。全部材料洗净切粒待用。下油锅先把冬菇爆香,待用;爆香菜脯(腌好的萝卜粒),待用;爆香玉米粒,待用;最后炒豆角/或青红椒时先放盐麻油酒爆香后把其他材料一起放入炒熟即可。

0失败纸杯蛋糕【菜谱】

2017-02-27 - 将低粉和泡打粉混合过筛待用。如果想做可可或者抹茶口味的蛋糕,就将配方中的低筋粉减掉30g,用可可粉或抹茶粉代替即可鸡蛋中加入细砂糖、盐、香草精,用手抽搅打均匀至砂糖融化,不需要打发加入牛奶和玉米油,搅拌均匀加入过筛后的低粉和泡打粉用手抽画“之”字形拌至均匀无颗粒,不要使劲画圈搅拌,这样会使面粉起筋,做出的蛋糕不松软将面糊装入挤花袋中挤在12个纸杯中(这次我用的是硅胶模具),7分满即可送入提前预热至170℃的烤箱,中下层,上下火,烤20分钟烤熟后取出晾凉,可以直接吃。如果用保鲜袋密封放置一夜口感更佳

0失败芋圆【菜谱】

2016-08-15 - 紫薯削皮,切块,煮软。(大概3~5分钟)把煮好的紫薯碾成泥紫薯泥,木薯淀粉,白砂糖混合拌匀。成败的关键是必须要用开水和面,开水,开水,开水!重要的事情说3遍。揉到表面光滑不粘手为准。(绝对不能用凉水或者温水)搓成条,然后切丁。(۶ૈ๑`ȏ´๑)۶ૈ=͟͟͞͞⌨切好的芋圆就可以丢冰箱冷冻保存了(ˉ⌓ˉ๑)芋圆Q与否最关键的一步是,煮好之后一定要放到冰水里冷却。最好能过2次冰水冷却。(用凉水和冰水冷却的芋圆得到两种口味)搭配什么依个人口味!ᙏ̤̫祝你也有一个美好的夏天!

0添加山楂罐头【菜谱】

2018-10-19 - 山楂盐水浸泡30分钟,清水冲洗干净晾干水分去核锅中烧开下冰糖熬煮至冰糖融化,加入少许白糖冰糖还剩少许未融化加入山楂熬制山楂挂糖(如图),关火盖盖焖几分钟出锅啦,装瓶密封保存,多余的汤汁过滤可直接食用简单易操作,喜欢点个赞@豆果小秘书

0基础蔬菜面【菜谱】

2017-09-27 - 先将青菜切小块放榨汁机榨汁,(可少量添加水),我用的是菠菜(尽量选择颜色比较重的菜,不然做出来颜色太淡)第二步,和面。面粉适量。放容器里,少量多次添加水,面和的要硬一点。和的最好的面就是最后盆是干净的。手也是干净的,宝宝们加油!和好面后放桌子上开始擀面条(桌子上撒玉米粉,面上继续撒玉米粉,反正就是不能粘擀面杖)擀成一个圆饼,最好薄一些。擀好后,上下对折,切小条抖开,就成了,可以做汤面,捞面。

0失败香蕉酥【菜谱】

2017-01-29 - 1.冰冻飞饼先取出解冻五分钟,太软粘手,太硬会碎2.香蕉切成飞饼直径宽度,再用软硬适中的飞饼裹住(假如有碎的掉下来的飞饼,可以再粘在香蕉上)3.菜刀上沾水切段(不然飞饼皮会粘刀),可以切厚,这样酥的内芯更好吃~4.打一颗蛋,取蛋黄刷在表面,放入烤箱预热200度(摄氏度)烤7-8分钟,飞饼皮膨胀就可以取出。5.摆盘~端上桌大家会惊叹你的厨艺的~^_^,做的丑没关系,摆盘可以拯救你

珠江0度鸡翅【菜谱】

2016-07-27 - 鸡翅洗净(最好腌制一段时间,因为时间问题,我就没有腌制了),生姜切片。锅中倒油,放入生姜,不久再放入鸡翅煎三分钟。待鸡翅煎至两面金黄,加入大量生抽、三勺白糖、少许盐……最最关键的就是倒入100ml的“珠江0度”啤酒,小火焖上五分钟。五分钟后,马上出锅,一道香气扑鼻的啤酒鸡翅大功告成。

鸡胸三明治(0浪费0油烟超省事)【菜谱】

2017-03-19 - 全部材料:鸡胸,黄油,生菜,西红柿,吐司,鸡蛋,千岛酱。面包买现成的、鸡胸也是现成的,鸡胸现成的这个超级赞,腌好的鸡胸有盐有胡椒,你蒸到天荒地老也不柴。(我个人是三分热度型,现蒸面包或是提前一两天腌鸡胸都会让我放弃这道菜……)蒸鸡蛋,健康无油,本来又鸡胸又千岛的,油够多了,能省就省哈。蒸的好处就是不用扎孔也不会爆,小火就行。(我买的这个鸡蛋也不知道哪只鸡生的,仅比鸽子蛋大一点点,所以这里我用的茶碗蒸——的盖子)面包片(两片)煎一下(不过是为了好看,第二天吃我保证你啥口感也吃不出来,有烤面包机的可以烤,可省)+单面抹黄油(考虑热量的也可省,但是我给你讲好吃程度跟热量成正比,在后厨上实习课的时候我们都是眼瞅着chef一蒸整块一整块的往锅里扔黄油)。正常情况下黄油延展性很好完全可以抹匀!但是我家黄油被某个傻子给我冻!上!了!然后抹黄油那一面稍稍抹一点千岛酱。放生菜,69体位摆放(我建议每层都放一点点,一点点千岛,防止吃的时候位移)把蒸好的鸡蛋抠出来放在生菜上再拿一片面包(这片面包不建议煎,三文鱼酱质感略像肉松有点干,煎了不好挂酱),双面抹三文鱼酱。(有三文鱼酱,可以少涂或不涂千岛)鸡胸蒸一下鸡胸切条,这种鸡胸你咋切吃的时候都不塞牙缝。然后拿一半摆到三明治里(另一半是我的晚饭)西红柿切片,摆上去。这个西红柿我建议切薄,太厚了不方便吃。我不喜欢生西红柿,但是加到三明治里调节口味还挺好吃的。把另一片煎好的抹了黄油的扣上去。然后整理三明治:看看三片面包对齐没,把图中上、下两边的面包条切下来。另外两边我是不切的。用保鲜膜包裹好,稍微紧一点。然后切。我们家没有什么面包刀锯齿刀武士刀,就只有一把双立人菜刀。而且面包刀我也不觉得在国内好用,欧洲当地的面包外壳硬的可以把盘子敲碎(你别问我咋知道),那种面包刀确实好用,软面包啥刀都一样。再拿张保鲜膜裹成糖果状。扔冰箱。Ending!说好了的0浪费来了!半个鸡胸、整理下来的两边面包条+生菜,外加剩的西红柿(我没加我真的不想吃吖🤕),撒点松露油,就是我的晚饭。

0失败蛋挞【菜谱】

2017-08-25 - 老公喜欢吃,第一次尝试成功!蛋挞皮常温解冻放入蛋挞,上下管220度,20分钟10分钟后开启热风,使蛋挞受热更均匀表皮变色,根据自家烤箱可以适当调整温度及时间。烤箱看自家脾气~温度时间都可以调整

0失败油饼、油条【菜谱】

2015-08-26 - 牛奶用温水烫温加入酵母化开待用~将盐、糖、鸡蛋、油倒入面粉中,然后把放凉了的1倒入,和成光滑的面团~将光滑面团放入自封袋中压去空气封好,放入冰箱冷藏室,冷藏发酵一晚~第二天早上拿出冷藏发酵好的面团(那面团时最好手上沾点油),然后将面团分成均匀的等份,用手揉成小面团~(大约46g一个,能做15张油饼)这个时候往干净炒锅中倒入适量的无味食用油烧热……盖上保鲜膜让它们松弛15分钟后,拿出擀成薄薄的圆饼,再用刀再中间划2刀~将擀好的圆饼放入烧热的油锅中……

0失败蛋糕【菜谱】

2017-01-18 - 鸡蛋清鸡蛋黄分离打发鸡蛋清,有一点点发白加糖,然后接着打,最后加一次糖,把盆倒扣,倒不出来就打好了。鸡蛋黄,牛奶,食用油,一点糖,混合均匀,加适量的低筋粉。把打好的蛋白用刮刀分四分之一,倒在蛋黄糊里,用切拌的方法,和好后全部倒入蛋白容器里倒入六寸蛋糕模具,上下火150°50分钟

0失败蒸蛋【菜谱】

2017-02-19 - 没有拍照,直接上步骤鸡蛋2枚,打散后顺一个方向搅拌好加水的量很关键,我一般都是用半个蛋壳加水!两个鸡蛋加六次半个蛋壳的水即可,注意:一定是温水!凉水容易起泡,热水会变成蛋花!想要光滑的蒸水蛋,可以过滤后上锅蒸,我每次都会盖保鲜膜,这样蒸出来绝对光滑

0添加蝴蝶面【菜谱】

2017-02-13 - 选取需要做的面面食材,我做的火龙果这个是南瓜泥和面压成成品

0失败的电饭煲蛋糕【菜谱】

2015-03-09 - 这是基本材料哦,牛奶忘了拍进去了,用纯牛奶就可以啦。除去原材料之外,用到汤勺,饭勺,两个无油无水的盆及分蛋器完全分离鸡蛋。我这个有个鸡蛋被我扎破了,不影响,蛋白里不允许有蛋黄,但是我这个蛋黄里蛋白没有分离非常干净,也不影响先处理蛋黄。这是加进蛋黄的材料,分别是白糖一勺,面粉三勺冒尖的,牛奶六勺,一起加进去搅拌均匀我用到打蛋器,哈哈,神物这是打好的蛋黄糊,起小泡泡就好了,不要打过头。蛋白里面加入剩余的白糖,白醋,食盐,用打蛋器打发成这样,打蛋器上直立三角形,这是打好的。倒扣也不会倒出来。把打发好的蛋白分三次用饭勺拌进蛋黄糊里。注意手法是像炒菜一样上下翻匀,切记不可以搅拌。下面图是拌好的,我这个没有非常均匀,蛋糕好了之后都可以看到白色的蛋白。电饭煲预热好之后把拌的面糊倒进锅里,上下震动几下让表面平整。用超快速煮20分钟,20分钟后强制按到保温,保温的时候出气孔用湿布盖住。闷20分钟就好了。看,不管是高度还是内部结构我都是比较满意的。

薄脆饼干(0失败)【菜谱】

2015-05-11 - 黄油溶了软化+糖粉一起搅拌均匀黄油+糖粉搅拌成细腻糊状!筛入面粉和可可粉搅匀即可搅拌至无颗粒状!细腻糊用小勺舀到烤盘均匀分布(这时烤箱预热一下)按个人喜好选择放在上面的坚果或是葡萄干什么的!(我放的是南瓜子)上下火175度20分钟成品!用小袋子装起一个礼拜都是脆的口感!

0基础红枣发糕【菜谱】

2016-07-17 - 1.准备好红枣适量锅中放少量水烧开红枣放入直到水分熬干盛出切碎2.鸡蛋打入盆,直接加入少量水、酵母粉、泡打粉少量、红(白)糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)3.加入面粉,搅拌均匀4.加入1/3的红枣肉拌匀5.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以)发酵6.看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉7.入蒸锅,中大火蒸30-40分钟,中途不要开盖子8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的

0油“炸”鸡翅【菜谱】

2016-04-28 - 将鸡翅洗干净,用小刀扎几个口子以便入味,放入料酒、生抽、蚝油、盐、洋葱末腌制20分钟咸味饼干放入保鲜袋,敲碎。或者直接用面包碎代替也行鸡蛋打碎,鸡翅去掉洋葱末放入蛋液里裹一遍,然后放入饼干碎里裹一遍碗上架上两根筷子,鸡翅放在筷子上,微波炉里铺上一层油纸,中高火,一个鸡翅大概2~3分钟,完成!(也可以图简单像我把鸡翅架在小碗上…)

自制虾皮粉0添加【菜谱】

2017-03-18 - 烤虾皮,这一步很关键,要烤得又干又脆,这样,不仅方便摇碎,也有利于保存。160度烤20分钟,中间需要搅拌一次。这个也要看个人的烤箱情况而定,大家根据实际情况来,烤到干脆为止。但千万注意时间跟火候,别烤焦了。把烤干的虾皮用果语摇成粉末。在摇的过程中,可能会有堵住出渣口的情况,我们可以把头卸下来,把粉末倒出来再继续摇。虾皮烤的够干,一次不要加太多少放点摇,一般不会堵,如果头被堵就要把头拆开,重新再来一遍就好了,想要细的多摇几次过筛,如果是给小月龄段的宝宝吃的,那么就要过筛,这样会更加细腻。如果是大一点的宝宝,可以不用过筛。装瓶,冷藏可以存放3个月,冷冻6个月这是熟虾皮粉,可以直接食用。可拌在粥里、各种汤羹里,也可以用来包饺子、煎蛋、蒸水蛋、炒菜,味道鲜美。六个月以上的,非过敏体质宝宝都可食用,非常的补钙食品。最主要是零添加!可以先去头摇,这样好摇一点

烤箱版薯条(0失败)【菜谱】

2017-02-26 - 先把土豆切条~泡水~去掉土豆上的淀粉~~我大约泡了五分钟~沥干水,锅另起水,煮熟,加入②小勺食用盐~把土豆放进煮熟的水里,大约煮3~5分钟,捞起~再次沥干水~冻入冰箱~这个步骤很重要,可以让🍟烤出来不会软塌塌的~~在烤盘铺上锡纸,刷上食用油~冻过的薯条摆上~预热烤箱后,放入,190℃~~烤10分钟即可~~摆盘,加上番茄酱即可~~(忘了单独拍一张🍟的照片了)😂

豆瓣鱼 快手0 基础【菜谱】

2015-09-27 - 选用的是没有麟的鱼比较嫩滑抹上少许盐淀粉热锅辣油炸一下捞出控油备用炸的时候可以不用炸很久这样比较嫩不用炸熟半熟家可以了清油下豆瓣姜爆香加一点点水下鱼渡一下捞起剩下的汁下淀粉收干浇在上面即可撒上葱花

0脂肪 芒果冰沙【菜谱】

2017-05-17 - 只用芒果就可以做的冰沙,夏天过了嘴瘾,又没有什么负担可以选台芒、吕宋芒这类不易氧化的芒果品种芒果切小块,放入冰箱冷冻2小时(不要冻太久,否则搅打起来会比较费劲)放入搅拌杯,加入适量蜂蜜调节甜度,喜欢的话还可以加入适量淡奶油或椰奶。用破壁机或大功率的搅拌机搅打到细腻的状态芒果冰沙就做好啦

霸气整根0失败战斧【菜谱】

2017-03-12 - 室温解冻撒海盐晾一天~烹饪前用锡纸包住骨头尾端方便拿取准备开吃时~大火烧锅待见锅上冒烟将战俘放入~一面30秒迅速反面再30秒,重复一次煎出漂亮的菱形共计耗时:2分钟取出战斧放入苹果➕洋葱用余热煸到香预热烤箱:200度2分钟战斧撒上苹果➕洋葱进入烤箱放置中间层170度5分钟~取出摆盘在战斧上研磨黑胡椒碎和海盐粉➕黄芥末➕黑胡椒酱(看个人喜好)

超简单0失败炒饭【菜谱】

2016-12-17 - 将鸡蛋和熟米饭和匀加入火腿肠。加入番茄酱。

0失败超滑溜茶碗蒸【菜谱】

2017-05-05 - ★★★★★鸡蛋、鲜虾仁、玉米、香菇柴鱼高汤、昆布酱油、味淋、葱、清水鲜虾仁过水变色捞出打入3个鸡蛋倒入一勺昆布酱油、一勺味淋、150ml柴鱼高汤、50ml清水搅拌均匀备用过筛去除杂质倒入茶碗蒸移入蒸锅,中火蒸8分钟香菇切片备用打开锅放入香菇片、虾仁、玉米粒关盖转小火蒸5分钟最后撒上葱花点缀好看又好吃的茶碗蒸就完成啦~!1.没有柴鱼高汤也可以用普通高汤代替。2.蛋羹一定要用筛网过滤掉小气泡才会表面滑嫩。3.最后判断蛋羹是否蒸熟可以用一根小牙签在中间部分插下去,一般无水液状态就可以了。4.蒸蛋时需要中火转小火,避免蛋羹出现蜂窝状平滑如镜。

{MissCream}0失败红丝绒cupcake【菜谱】

2017-06-15 - 将蛋黄和蛋清分离,分别放入两个盆内,蛋黄内加入砂糖,手动打蛋器打均匀加入水(也可用牛奶替换)和油,继续搅均匀至糖融化红曲粉和面粉一起筛入盆内手动打蛋器搅至看不见干粉后,放置一旁待用蛋白用电动打蛋器打散后加入2-3滴柠檬汁分三次加糖,将蛋白打发至硬性将蛋白分2次与蛋黄糊混合,利用刮刀翻拌均匀,不要过度避免消泡装入裱花袋,可不用裱花嘴,直接剪个口,往纸托内挤面糊,7-8分满即可适当的震几下烤盘震出气泡,放入烤箱,160度,约烤22-25min(视自己烤箱的炉温和具体上色而定)出炉后取出放凉,开始准备打发奶油,然后利用裱花嘴挤奶油完成装饰即可是不是看了就很想吃呢?赶紧咬一口,口感松软,奶油细腻醇香,分分钟消灭好几个不是问题

0开裂的肉松面包卷【菜谱】

2017-08-05 - 汤种做法:15g高粉+75g水混合,小火加热至浓稠,使粉浆糊化,放凉备用。除黄油以外的主面团材料和全部汤种放入面包机揉15分钟。加入黄油揉至扩展阶段。室温发酵至两倍大。取出轻压排气揉圆,醒15分。擀成长方型面片,放入烤盘,进行二次发酵,约45分钟。取出,蛋黄加配方外少许水搅匀刷面,撒上葱花。抺上美味浓郁的车达奶酪酱,撒上海苔肉松。由上而下卷起,保鲜膜扎紧两头,定型和防干。用锯齿刀切开。摆个造型美美的吃,才对的起这一场忙碌。

0添加无糖红薯饼【菜谱】

2016-02-11 - 首先把红薯煮熟,去皮用橡皮刀搅拌成泥状加入适量糯米粉和小麦粉(纯糯米粉的话饼会比较粘糯,口感会很Q,但是小孩或者老人会不易消化,所以从健康的角度出发,加入适量小麦粉,不会太影响口感而且更加老少皆宜哦!)搅拌力度要轻搅拌过程中可能会遇到面粉过干或过湿的情况,这里建议大家分次对面粉进行添加,不要一次性放太多,不然太干的话会影响口感哦!干湿程度这样就差不多了平底锅倒上少许油旋转一下,热锅,再在手上抹上少许食用油,再去揉捏面团,挤压成小饼状下锅,不然会粘在手上饼很难成型哦小火正反两面煎两面都煎至金黄色后可以出锅啦外焦里嫩,无任何添加,健康代餐小食,成功!
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