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绿茶冰皮 60g糯米粉 40g粘米粉 15g低筋面粉 10g澄面粉 50g 糖 250ml牛奶 30ml植物油 30ml 炼奶 5g绿茶粉 糕粉: 适量自制糕粉 30g糯米粉 红豆蓉: 200g红豆 650ml【菜谱】

2016-09-15 - 粉类拌匀依次加入牛奶,炼奶,食用油拌匀过筛两次。上小火锅蒸50分钟,晾凉揉匀加抹茶粉或其它食用色素。将馅料和面皮分别揉成小球包好,粘少许熟粉放进模具,挤压成型放入冰柜冷冻,吃前半小时取出解冻食用。

60℃烫面戚风蛋糕【菜谱】

2015-01-15 - A材料中的水+牛奶+炼乳+细砂糖隔水加热并搅拌至糖溶化,然后加入菜油充分搅拌至水油融合,并加热至60℃离火;一次性筛入低粉和玉米粉,稍微搅拌,然后加入蛋黄搅拌均匀成为蛋黄糊;蛋白打至粗泡,一次性加入糖+玉米粉+白醋+盐,然后高速打至湿性,再转低速调整蛋白霜的细腻度并呈偏干性发泡;蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀,倒入模中,放入已预热150℃的烤箱中烘烤50-55分钟,倒扣凉凉即可脱模食用.烘焙ing.....我应该是炉温太高了........表面的黑色切掉了...雪白雪白的哟~~

60天早餐计划【菜谱】

2016-06-27 - qqee

奇妙蛋糕 Gâteau magique【菜谱】

2014-10-18 - 把香草剖开,香草籽放入牛奶牛奶加热,温热就可以,不要滚开,把香草籽泡在牛奶里一小时。等半个小时,其他半个小时可以准备其他材料。黄油隔水化开蛋白蛋黄分开蛋黄加糖搅拌均匀,然后加一勺水,再加黄油(这个时候黄油已经不烫手了),再加面粉和一点儿盐。牛奶缓缓倒入,不要停止搅拌把蛋黄混合物倒出来蛋白加柠檬汁搅拌,搅拌到可以把碗倒过来也不会流出来,就是硬性发泡成功。这是最难得一步。其实和戚风蛋糕一样,就是把蛋白蛋黄混合,但是又不能消泡。诀窍就是不要转圈搅拌,而是要不停地把蛋黄混合物从下面捞上来和蛋白混合在一起。可以放水果了,我放了芒果。也可以放覆盆子,草莓。如果做巧克力的,就在面粉里加可可粉,巧克力蛋糕可以放香蕉。但是不要放出水太多的水果。模子抹油撒粉,把混合物倒进去。160°C烤50分钟烤好之后为了美观撒糖粉。放凉之后进冰箱冷藏,最好冷藏两小时以上,第二天更好吃。最上面是蛋糕体,中间是CREAM,最下面是布丁,中间还有水果。

椰蓉牛奶小方(60个量)【菜谱】

2017-03-04 - 准备以上食材取160g牛奶和玉米淀粉混合搅拌溶解将剩余的250g牛奶和淡奶油,细砂糖混合放在锅中,中小火煮沸混合液煮沸后,将玉米淀粉和牛奶的混合液搅拌后慢慢倒入,一边倒入一边搅拌,待混合液粘稠后关火,以防焦底在方形盒子底部铺上一层椰蓉将混合粘稠物倒入盒子里,震荡,尽量铺平待冷却后,盖上盖子放入冰箱冷藏5小时以上在板上铺上保鲜膜,保鲜膜上先倒上一些椰蓉将盒子倒扣在保鲜膜上用刀切成正方形状的牛奶下方装盘成功~

牛奶土司(450g【菜谱】

2016-04-14 - 汤种材料加入面包机内桶,启动面包机搅匀成糊状。放凉主面团材料加入内桶(顺序参照我的“汤种白面包”),选择标准面包一键启动进入和面状态。待两次和面程序完毕关闭面包机,利用余温发酵30分钟取出面团。一次发酵后的面团。平均分割成三份。取一个面团擀开,再翻过来卷起,圈数2.5圈为宜。放入450克的不粘土司模中。烤箱打到发酵键,土司模盖保鲜膜。旁边放一碗水70分钟至9分满。烤箱180度预热,土司模盖上盖子中下层40分钟。再来一张组图,拉丝的。

标准面包450g【菜谱】

2016-07-02 - 面包机里倒入水和鸡蛋奶粉倒入面包机里将盐和糖加入面包机将食用油倒入面包机倒入面粉,在面粉中用手指戳一个小洞倒入酵母,然后将酵母盖上调节好面包机的程序,启动面包机2个多小时后面包烤好,拿出来放凉切片即可

教师节的60道感恩美食【菜谱】

2011-09-08 - 教师节马上就到了,在此送上我们学生家长的衷心祝福,祝教师们节日健康快乐!在此也特别提醒教师们,为了您的健康,除了加强体育锻炼外,在饮食上要多吃以下五类食物。1、益脑食物教师是脑力劳动者,脑力劳动消耗能量大,因此,宜适当补充富含氨基酸的食物,如鱼、牛奶、大豆及其制品,以保证精力充沛、思维敏捷。另外,吃含磷脂丰富的蛋黄、大豆、胡萝卜、鱼、肉等能增强大脑的技能,提高工作效率。2、利咽食物具有清热解毒功能的蔬菜水果,如南瓜、丝瓜、芹菜、莲藕、雪梨、乌梅、莲子心等,对防治慢性咽喉炎有一定的作用。刺激性食物如辣椒应少食,容易引起上火的油炸食物也不要多吃。3、养眼食物上课时飞扬的粉笔灰易使教师患结膜炎等眼疾,经常感觉眼睛干涩、发痒。因此,教师要多食具有养肝明目作用的食物,如羊蹄筋、羊肝、胡萝卜、菠菜、阿胶、乌骨鸡、桑葚、甲鱼、黑木耳等。4、抗粉尘食物胡萝卜素是一种抗氧化剂,有预防尘肺病发生的作用。教师在日常膳食中应适当多吃胡萝卜素丰富的食物,如胡萝卜、木瓜、南瓜、西兰花、菠菜、油桃、杏等。此外,可适量食用能排尘的食物,如黑木耳、猪血,这两种食物可清除胃肠道中的粉尘,从而防止粉尘对消化道的危害。5、抗疲劳食物教师长时间站立讲课,下肢肌肉处于紧张状态,产生的乳酸在下肢积聚较多,会出现双腿沉重、酸胀等不适。故教师宜多食水果、蔬菜、豆类等碱性食物,以消除疲劳。服用大枣、麦冬、桂圆、人参熬成的汤,也有消除疲劳的作用。作为美食博主,精心挑选了60道美食,作为感恩美食送给辛勤工作的教师们!宫保虾仁什锦炒莜面鱼干煸茄子豆角微波茄子烧虾球东北版老虎菜辣子笋肉丁豉椒苦瓜鸡肉青蒜炒鸭血油泼腐竹双耳爽口大拌菜铁锅焖鱼香辣虾炒年糕番茄炒鸡肝豆豉鸡翅尖椒爆炒鸡胗辣子鸡红焖羊排圆白菜爆羊肉片干煸牛肉丝胡萝卜炖羊排熏干小炒肉茄子炒肉丝水煮肉尖椒溜肥肠东北版老虎菜尖椒炒银鱼鱼香豆腐养生牛腩煲南瓜卤肉南瓜面什锦猫耳朵五彩鸡丝凉面南瓜炒鸡丁蜜枣红糖南瓜汤三色花卷南瓜红枣发糕彩色饺子胡萝卜烧牛肉咖喱牛肉饭金针菇烧双耳清炒素五色银耳拌菠菜春色满园百合双耳沙拉红枣枸杞山药泥素炒藕片胡萝卜炒猪肝莲藕海带排骨汤冬瓜汆丸子莲藕海带排骨汤丝瓜豆腐汤草鱼冬瓜汤山药羊肉汤白菜豆腐汆丸子金针菇冻豆腐肥牛锅金橘炖牛腩双瓜桑葚银耳拌菠菜银耳拌银芽金针菇拌菠菜

自制月饼50g【菜谱】

2016-08-16 - 准备好材料。把糖浆、花生油和碱水都放在一个容器内,搅拌至乳化状。碱水的比例是食用碱1:3水。嫌麻烦的可以直接去淘宝买现成的。把面粉加入到搅拌好的糖糊内,用工具轻轻搅拌,直至融为一体,切勿用力过度哦。搅拌的时候可能有点粘,但这是正常的,因为有糖浆。然后把它放到保鲜膜或保鲜袋里常温静止半个小时就好了,放冰箱要一到两小时。借着面团松弛的空当,我们可以把馅料分成35g一个的小剂子,把它们一个个搓成球。如果是要做蛋黄的,那么就是蛋黄加馅料一共35g。在广式月饼中,月饼皮与馅料的最佳比例是2:8,当然我是新手,自然就做3:7的了,喜欢吃皮的话4:6的也是可以的。分好后盖上保险膜备用。这边面团也松弛完毕了,我们就把它分成15g的小剂子,分好后同样以保鲜膜盖上,要知道面团干了就很难做好。好了,开做了!把15g的小剂子放在左手心上用右手掌一压,压成饺子皮状,厚薄一致,再把35g的馅料放在皮上,再把皮加馅料放在左手虎口上,用右手往下轻推馅料,左手虎口把面皮往上推,直至封口,再搓圆,而后放到模具里往铺有锡纸或油纸的烤盘里一压就好了。待所有面团压好后,预热烤箱,200度,5分钟。这过程中,可以给月饼微微洒水,最好用喷雾器吧。预热完毕,月饼进烤箱,同样的温度,200度,5分钟。这过程我们可以准备蛋黄了,蛋黄加几滴水搅拌均匀备用。时间到,出箱,放凉,刷蛋液。注意!特别注意!月饼的好看与否,一定程度上取决这一步,相信我们绝大一部分人都是外貌协会。蛋液轻刷一遍就好了,重点是往花纹凸起的部分刷,我用手指刷的,因为没有软刷。刷好后再烤15分钟,180度就可以了。这过程也要注意观察哦,每个烤箱不一样,防止上色过度。时间到后,马上取出,放凉。完全凉透后,将其密封2-3天,3-5天更佳,这过程称之为回油。回油后的月饼色泽光亮,馅甜皮软。因为做的过程中没有拍照,所以文字可能有些繁复了。这是第一次做,我们也可以互相探讨哦,中秋节也快到了嘛!

450g吐司【菜谱】

2017-01-01 - 除黄油外所有材料全部混合,揉匀,团成团,放盆里盖盖松弛15min。摔面。顺着一个方向把面团甩成长条形,对折,继续顺着一个方向甩,再对折,再甩,直至出现厚膜(大概15-20min)。将黄油切成小块儿,分次加入面团中,反复揉面,直至面团变成光滑的油面团。再次摔面。如步骤2反复甩,反复对折,直至出现手套膜。第一次发酵。把摔好的面团团成光滑的圆面团,放到盆里,25°C发酵1h-1.5h,面团变成原来的2-2.5倍。将面团取出,挤压出其中的气泡,平均分成6份,每份都团称长圆形,擀成长条形面饼,卷成卷,盖上保鲜膜,隔绝空气松弛10min。第二次发酵。将面卷压平,再次擀成长条形,卷成卷儿,在吐司盒中码好,放到25°C发酵至八分满。烤箱180°C预热10min,上下加热,中层,放入烤箱烤40min,10min左右吐司上色后盖上锡纸,继续烤至熟。

给力推荐--60道精彩主食类汇总【菜谱】

2012-01-19 - 新年给力推荐--60道精彩主食类汇总点图下文字进入详细做法:招财进宝---胡萝卜元宝饺拉丝的诱惑---芝士焗土豆泥光看都觉得好吃的--水果小汤圆好看好吃做法又简单的南瓜汤圆彩色小汤圆的做法彩色汤圆十分钟营养早餐---迷你三明治荠菜与年糕的热吻---荠菜炒年糕详解一份好吃的饺子馅---香菇猪肉…传说中的圆月弯刀蝙蝠饺,挤挤就有…能烤出糖水汁来的番薯----烤红薯最幸福的事情就是和大家一起做美食…做片儿川的三大要点----家庭版片儿…妈妈的关爱----虾仁迷你饺超详细分解步骤图--如何包柳叶饺子…15分钟的早餐--蔬菜鸡蛋面疙瘩藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面夏天最开胃的饺子--江南酸菜饺把豆腐包进饺子里---虾仁豆腐饺早起一点,健康一点---蔬菜鸡蛋粥一把剪刀做美食---时令鲜蔬剪刀面面食可以做得很漂亮--浪漫的紫甘蓝…最形象的如鱼得水---虾肉芦笋小馄…一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇…诱惑孩子胃--胡萝卜黄瓜卷1如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子…安神补脑---核桃枸杞黑米小米粥茶叶蛋的升级版---茶叶鹌鹑蛋变着花样吃米饭---彩色米饭烧卖31月龄孩子的创意美食---米饭饺子做小刺猬豆沙包的零失误秘笈面食可以做的很浪漫---紫薯玫瑰花…将生红薯做成包子馅---香甜红薯包你够重视自己的早餐吗----胡萝卜香…彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉…最时令的饺子---香椿肉末饺子元宵佳节-双薯汤圆(包汤圆如何不散…吉祥如意八宝饭大年初一吃年糕--年年高-----桂花…大家一起来咬春"href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100oomm.html"target="_blank">春节一定要吃的一道美食--炸春卷…百吃不厌炸酱面茶叶不是只用来喝的----卤煮五香茶…吉祥如意的黄金玉米烙如何才能皮薄馅多汁---香菇冬笋鲜…幸福快乐的炒年糕---南瓜蔬菜牛肉…----美丽裙边饺子"href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100lb8y.html"target="_blank">买的饺子皮如何变得薄皮?----美丽…五谷杂粮保健康---早餐喝一碗十全…--<wbr>苦瓜麦糊烧<wbr>真的很简单"href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100kz99.html"target="_blank">三十道营养早餐之--苦瓜麦糊烧…步骤巨详"href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100kr86.html"target="_blank">虾肉水饺--重在调馅和蘸汁步骤巨…三国时期就有的习俗--二伏天吃面--…香葱胡萝卜鸡蛋饼<wbr>+<wbr>一杯牛奶"href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100kcmf.html"target="_blank">今日早餐=香葱胡萝卜鸡蛋饼+一…子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉…氨基酸互补"href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100ipw1.html"target="_blank">粗粮细作--消食化滞荞麦包氨基酸…<wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨"href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100i9nj.html"target="_blank">做馄饨的完美功略->香气四溢的香…西北人为何钟爱干馍馍?---锅盔"href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100g108.html"target="_blank">【子瑜妈妈美食坊】西北人为何钟…烙个萝卜丝馅饼【子瑜妈妈30道营养早餐】母亲主题…【子瑜妈妈30道营养早餐】中学生主…牛肉主题---<wbr>牛肉营养卷"href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100f1hf.html"target="_blank">【子瑜妈妈30道营养早餐】牛肉主…爱人主题-做老公爱吃的汉堡"href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100f0mm.html"target="_blank">【子瑜妈妈30道营养早餐】爱人主…---------以下为子瑜妈妈精华合集类---------------好友已上限欢迎加入子瑜妈妈的微博

V60—01冲煮咖啡【菜谱】

2015-07-28 - 材料用具准备,滤纸折边,用手撑开,轻压入滤杯。称取20g咖啡豆备用,烧开水备用。一手轻压滤纸,一手注入热水,直到滤纸完全湿润,用手稍做整理,使滤纸贴合滤杯磨豆机档位3.5,开启,倒入咖啡豆进行研磨(用手动磨的话调到适合的研磨度,多试几次,找到合适的研磨度,一般白砂糖粗细程度差不多)磨出来的粉直接入滤粉杯,轻拍几下,抖掉微粉。确保水温在92度左右此时再倒入咖啡粉,防止萃取不均匀第一次注水50g左右,使咖啡粉完全湿润,闷蒸20~45秒(时间越久,咖啡的味道就会越浓郁,太久也会造成咖啡萃取过度,变得难以入口,酌情控制时间)第二次注水,由里到外,由外到里,进行画圈手冲,关键点是水流稳定不断,并且不要冲到滤纸,否则水会直接通过滤纸流入下壶,导致萃取不足总共注水336g左右(我习惯的水粉比1:16.8,考虑到咖啡粉的吸水性,最后萃取到300g左右的咖啡液),包括闷蒸,整个过程控制在2分30秒~3分钟左右轻轻摇晃分享壶,倒入咖啡杯装托盘,递给朋友们,趁热喝。

50g 广式月饼【菜谱】

2016-08-21 - 盆中无水无油搅拌均匀液体搅拌均匀后咸蛋黄喷洒些许白酒【馅料】取25g豆沙或者莲蓉包裹半颗蛋黄将搅拌均匀的蛋液刷至月饼表面200度预热烤箱5分钟拍很多装逼的美照晒朋友圈材料工具都是在某宝【味觉系烘焙食材】选的去吧~皮卡丘~

【土耳其】伊斯坦布尔60小时旅行记【菜谱】

2018-03-15 - 本篇行程丰富,干货满满,不虚此行。土耳其确实像歌里唱的那样让人着迷,这是一个去过还想一去再去的国家。整个国家从西到东差异很大,能够在旅行中体会到丰富的层次与不同的风格,全世界这样的国家并不算多。那么我们的土耳其的旅行先从横跨欧亚两大洲的伊斯坦布尔开始吧~【第一天】这一天过得好长,跨越大洲和时区。凌晨到达首都机场,候机中的自媒体人抓紧时间工作。搭乘土耳其航空飞行九个半小时到达伊斯坦布尔,土耳其时间比北京时间晚5小时,到达时天还没亮。休息几小时后开始旅行,当天去了托普卡帕宫、考古博物馆、蓝色清真寺,吃了土耳其烤肉,喝了酸奶和有土耳其特色的酸梅汤,晚上还买了瓜子回房间嗑。06:00土耳其当地时间入住老城区的WYNDHAM酒店,酒店位置不错,性价比很高。到酒店倒头睡了几小时,中午见到此行的导游,一位六十多岁,很和蔼的台湾阿姨,她在土耳其生活了二十多年,说话的语气很像历史老师,我管她叫孙老师。11:00托普卡帕宫首站来到托普卡帕宫,因为要在这里吃午饭。托普卡帕宫是伊斯坦布尔的一座皇宫,是奥斯曼建筑的代表作,从1465年至1853年一直都是奥斯曼帝国苏丹在城内的官邸及主要居所。现在里面展示了大量壁画、兵器、餐具、珠宝,来自中国的瓷器…我对展厅里陈列的厨具很感兴趣。从中可见,这是个讲究爱、好吃的民族。13:00午餐参观完托普卡帕宫的几个主要展厅后,在御花园临海的餐厅享用午餐,据说食谱出自皇家御厨。土耳其烤肉、鹰嘴豆浓汤、椰子蛋奶布丁,有点点咸的酸奶很是喜欢~晒着太阳、吹着海风,也是惬意。14:30考古博物馆考古博物馆位于离托普卡普王宫西方不远处,步行即可到达。在古代珍奇遗产宝库中可以看到完好保存的亚历山大大帝石棺。16:00蓝色清真寺带着围巾,包住头发进入著名的蓝色清真寺,抬头看穹顶2万多块刻着丰富的花纹和图案、以白色为底的蓝彩釉贴瓷,美得令人目不暇接。1617年建造完成的蓝色清真寺是奥斯曼帝国时代建筑和艺术的辉煌杰作,运用的是拜占庭帝国希腊文化的建筑技术来表现伊斯兰教文化,如果没有四周的六座叫拜塔,那么他就会被看成一座东正教教堂,这也是巴尔干半岛上信仰东正教的各国的建筑方式,是拜占庭帝国(东罗马帝国)所遗留下来的宝贵的非物质文化遗产。↑蓝色清真寺对面就是圣索菲亚大教堂博物馆,当天没时间了,第二天来看看。蓝色清真寺、圣索菲亚大教堂博物馆、地下水宫、托普卡帕宫和考古博物馆所属的区域属于“伊斯坦布尔历史地区”,该区在1985年被联合国教科文组织列入世界遗产。这里讲述着土耳其光辉与波折的历史。在伊斯坦布尔的这几日,每天都会到这个区域。↑伊斯坦布尔的街头随处可见这种卖面包的小推车,一两块钱一个,谈不上多好吃,但是很管饱。19:00晚餐时间出了kumkapi地铁站沿着ordekli这条街一直走,沿途都是餐厅,晚餐在选一家尝尝海鲜吧。21:00回房间休息晚上还买了瓜子回房间,土耳其人很喜欢嗑瓜子。据说,土耳其人还很喜欢唠家常。【第二天】这一天步行2万多步,去了香料市场、地下水宫、圣索菲亚大教堂博物馆,专程去了东方快车的终点站锡凯尔火车站。穿过加拉塔大桥,吃了地道的土耳其传统甜品。傍晚时分来到塔克西姆广场逛街吃饭。这一天吃了很多肉和甜食,晚上回到房间加了一组腹部燃脂练习。07:00早安早上七点天还没亮已被喧礼声叫醒,换上跑鞋围着酒店跑了两公里,老城区的街道好像重庆,都是上坡下坡,找了一个石阶,进行爬楼运动。路过晨光熹微下的清真寺,更显肃穆庄严。09:30香料市场香料市场的室外市级比室内更具生活气息,早上有很多当地人自此排队买咖啡粉、新鲜的奶酪、肉制品和干果。我在市场里收获了一条羊毛围巾和一个有土耳其风情的陶瓷盘。卖盘子的爷爷很热情,聊得很开心,还请我吃了糖。伊斯坦布尔的香料市场又称埃及市场,在历史上以香料荟萃的大集市而著称。市场距今已有三百多年的历史,奥斯曼帝国时期,埃及属于奥斯曼帝国,当时埃及人通过海运在此开创香料市场。以出售从开罗运来的各种商品,因此这个市场在当时叫做“埃及市场”,这个名字一直延续至今。11:00锡凯尔(sirkeci)火车站来土耳其之前,刚刚在电影院里看了新版的《东方快车谋杀案》,专程到东方快车的终点站锡凯尔火车站。过去的东方快车从伦敦出发,最终抵达伊斯坦布尔的锡凯尔火车站。它是通往欧洲的大门。锡凯尔作为东方快车的终点站,曾经是上流阶层人士聚集的场所。与新版电影相反,锡凯尔火车站曾是欧洲东方快车的终点站,由伦敦至此的旅人纷至沓来。而其中,原著本人阿加莎本人也曾经乘坐列车在伊斯坦布尔下车,随后搭乘轮渡经过金角湾再于佩拉宫酒店下榻。已经停止运营的锡凯尔火车站建于1890年,虽然如今再没有豪华列车于此上下乘客,但是经典红砖与彩色玻璃的搭配,在今天看起来也挺有派头的。11:30加拉塔(Galata)大桥步行从火车站走到加拉塔大桥不过十来分钟。加拉塔大桥是伊斯坦布尔最忙碌的一座桥,连接欧洲新区与旧城,上下两层。下层有餐厅和咖啡,上层走车、行人,电车也从桥上经过。这座大桥被视作是伊斯坦布尔的代表建筑。在160年前这座桥是城市的生命线,它起初是由木头建造,后来由石头再转变为混凝土,它是连接东西方的纽带。这座大桥就是男人们的游乐场,他们一边钓鱼、一边或抽水烟、或喝茶、或磕着瓜子。很多售卖茶水、小吃的商贩,十分有趣。12:00甜品时刻穿过大桥找寻当地人推荐的karakoygulluoglu甜品店。当地人酷爱食糖。我们四个人吃的量和邻桌爷爷吃的一样多。土耳其传统甜品原料多用到奶酪和坚果,做法多为酥皮、油炸、淋糖汁。吃过的最特别的一款要算kazandibi,这是一种用鸡肉做的荤甜品,里面有细细的鸡丝,吃的时候能感觉到鸡肉味。在土耳其旅行期间,看到田间有大量从地里刨出来的甜菜,这里的环境更适合种植甜菜。甜品大部分用甜菜提炼的砂糖制作。如果用甜菜砂糖和甘蔗砂糖来比较的话,甜菜的更甜。↑kazandibi12:30午餐时间推荐一家在伊斯坦布尔老城区的餐厅,餐厅位于地下水宫后面的巷子里。在猫途鹰上的评分有四星半,供应土耳其餐。这家餐厅出品讲究、味道比较精致,餐厅环境很好,店内装饰值得欣赏。土耳其餐的前菜有很多酱,用番茄、豆子、茄子、奶酪做的酱料。主餐以肉和鱼为主,餐后有甜品和不能少的土耳其红茶。土耳其是世界上是第五大茶叶生产国和第四大消费国。据说一个土耳其人一天怎么也得喝上10杯茶才算数。土耳其茶叫cay,发音是差不多是“恰一”,和中文的“茶”很像。土耳其红茶是由一个极富特色的双层土耳其茶壶烹制。茶煮好关火以后要稍等片刻,待滚开的茶水沉静下来,再倒入透明的细腰玻璃杯中。倒茶也很讲究,玻璃杯口放有一个过滤网,一般先把小茶壶里的茶水倒入一半,然后倒入一半大茶壶里的开水。好的红茶呈现出浓淡适中的琥珀色。土耳其红茶如不放糖味道稍苦,加了糖之后又开胃又提神。14:00耶莱巴坦地下水宫据说在以前,伊斯坦布尔老城的居民总能在夜间听到地下有潺潺的流水声,却无人能解其缘由。直到上个世纪60年代,考古学家在蓝色清真寺附近发现了一个庞大的地下水宫,才揭开这个谜。从水宫入口拾级而下,来到另一个世界。氤氲的水汽和石柱底部散发出来的暖红色幽暗灯光,营造出神秘的氛围。水宫中囚禁着的邪恶女妖美杜莎。幸亏游客多,要是就我们几个人,我都不敢往里面走。水里竟然还有鱼,听说养鱼是传统,为了防止敌人往水里投毒,如果鱼死了,水也就不能喝了。说来,这些鱼也是可怜,都没见过太阳,估计视力也都不好。这个水宫是6世纪拜占庭时期因战争原因而建的贮水池。地下水宫是公元542年,朱斯提尼安大帝动用七千名奴隶在教堂废墟上建成的,一方面为的是保证宫廷用水供给,一方面是防止敌人围困,有备无患。水宫储水量达10万吨之多,如果蓄满了水,据说可供当时全城人喝一个月。到了奥斯曼帝国时期,水宫被废置,直至十六世纪中期,荷兰人无意发现了它,才重见天日。15:00圣索非亚大教堂有近一千五百年历史的圣索非亚大教堂,因巨大的圆顶闻名于世,从537建成后到1519年间它都是世界上最大的教堂。1453年,奥斯曼土耳其苏丹穆罕默德二世攻入君士坦丁堡,将教堂内所有拜占庭的壁画全部用石灰浆遮盖住,基督教雕像被搬出,在周围修建了4个高大的喧礼塔,大教堂被改为阿雅索菲亚清真寺。如今部分石灰被清理,耶稣的画像与伊斯兰纹饰并存。17:00逛塔克西姆广场广场中央竖立着象征土耳其独立和自主的共和国纪念碑。相当于伊斯坦布尔的天安门广场。是伊斯坦布尔最重要的市中心,制高点之一。这里有伊斯坦布尔最热闹的商业街,也有世界上最短的地铁。往里面走的商业街极为繁华热闹,商店、咖啡馆、餐厅、酒馆鳞次栉比。土耳其的纺织业比较发达,商场里的当地服装品牌很好逛。19:30晚餐时刻塔克西姆广场商业街里有个区域用以前的老房子改建的餐厅集合地。在这里用餐也蛮有感觉的。吃完饭还可以到找个酒馆喝一杯。顿顿土耳其餐,说实在的有点审美疲劳,看到了这么一句话,让我有点振奋:“土耳其菜是世界三大菜系之一”(三大菜系分别是中国菜、法国菜、土耳其菜)土耳其烹饪某种意义上说是中东与地中海烹饪的结合,肉类、蔬菜、豆类、奶制品充当了土耳其菜系的主要部分,以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以调味。吃饭是了解当地文化和风土人情很直接的入口。我决定将餐桌上的抱怨换成细细品味,品味每一餐鹰嘴豆酱和茄子泥的差别~【第三天】这天下雨,乘船从香料市场出发由南往北行进在博斯普鲁斯海峡上,这个海峡链接亚洲区和欧洲区。两岸游览胜地、华丽的别墅星罗棋布。船路过加拉塔大桥,下着雨桥上依然有很多人钓鱼,真是风雨无阻啊!在名叫trabya的地区下船,码头边很多吃海鲜的餐厅。下雨天去那里逛最好呢,当然是商场了,在商场里我大有收获。晚上离开伊斯坦布尔,飞往绮丽梦幻的卡帕多奇亚~↑伊斯坦布尔随处可见古迹,一千多年前的水渠树立在马路上,下面的拱门还可以过车,古人是先知。09:30大巴扎逛了大巴扎,这是世界上最大最古老的市场之一,内部错综复杂,玲琅满目,十分费腿,走累了找家小摊位坐下来喝杯苹果茶。也许是先入为主吧,我个人更喜欢香料市场,小而精。大巴扎太大了,哈哈~11:00坐船游览博斯普鲁斯海峡乘船行驶在博斯普鲁斯海峡,从香料市场出发,由南往北行进。海峡两岸树木葱郁,内海退潮涨潮并不明显,两岸华丽的住所和别墅星罗棋布。博斯普鲁斯海峡连接着亚洲区和欧洲区。12:30午餐时间在名叫trabya的地区下船,码头边很多吃海鲜的餐厅。当地有一种小吃,叫midyedolmasi,就是把米饭调味后酿在海虹里,街头有小摊售卖,我们在餐厅里点了一份,味道不错。下雨想吃些热乎的,用鲈鱼、土豆、西红柿、蘑菇、青椒煮的浓汤暖心好味。吃完饭,雨也停了。用吃剩下的面包喂鸽子和海鸥成了我们的饭后娱乐活动。土耳其人热情又有爱心,在街头发现一种机器,把易拉罐和塑料饮料罐放进去就会掉下来一些狗粮和猫粮供流浪动物享用。14:30购物时间走进IstinyePark商场给自己添装备,购物时间并不多,全给了VAKKO,这是土耳其当地的品牌,买了几件衣服,赶上打折很开心。她家风格和土耳其一样,亚洲欧洲混合风情,衣服面料都很好,旗下除了女装、男装、箱包,还有晚装、香氛、家饰、甜品店和巧克力店,在大型商场里都能找到她家身影。我试衣服的时候导购直接把土耳其咖啡和巧克力端到试衣间~17:55卡帕多奇亚,我来啦敬请期待土耳其后续游记

快速甜味面包750g【菜谱】

2016-04-30 - 把水放进面包机桶内把鸡蛋放进面包桶内,我是放的2个鸡蛋把糖、奶粉、黄油、盐放入面包桶中再放入面粉在面粉上放入酵母,注意酵母一定不要撒到下层液体中在撒料盒中放入适量蓝莓干,我没有葡萄干就用蓝莓干了,味道也不错保温时间长了裂开了,这次做的上色没之前的好

温小G的青椒卷【菜谱】

2017-02-19 - 尖椒洗净去籽剁段装盘虾米洗净爆香,香菇猪肉虾米剁碎,加盐,芝麻油将调味好的馅塞进青椒卷中,装盘蒸熟将蒸好的青椒卷拿出,在锅中放入植物油,酱油,糖,葱,将蒸盘中的汤汁倒入,滚烫后进入青椒卷中,色香味俱全

G家自制麦乐鸡块【菜谱】

2016-09-23 - 准备好相关食材在鸡胸肉中加入盐,糖,玉米淀粉,鸡蛋,适量黑胡椒粉,料酒,生抽和蚝油,腌制15分钟。把腌制好的鸡胸肉放入料理机中,选择酱料键运行至结束把鸡胸肉泥揉成块状,放入冰箱20分钟冷冻定型,在冻好的鸡块上刷一层油,放入空炸锅180度15分钟,也可放入油锅煎炸至熟完成

吐司(450g吐司模具)【菜谱】

2017-02-17 - 除黄油外所有材料丢到面包机里。酵母先参入面粉,用刮刀搅拌均匀,再放入其他材料。和面1-15分钟,加入黄油,再和面15分钟。拿出来整形-秤出三等份的面团,用擀面杖摊开,卷起,放入吐司盒。发酵至吐司盒9分满即可,即烤箱内35-40度发酵约90分钟。上下管调至150度,烘烤50分钟,立即取出脱模。

吐司(长帝CKTF25G【菜谱】

2017-04-06 - 把除了盐和黄油以外的所有材料放入厨师机(酵母埋在面里)1档搅拌均匀2档五分钟搅成面团面团有点黏但不沾手(大家可以留出15g面粉视面团的情况增加或减少)将面团撕成块加入软化的黄油和盐继续2档搅拌成面团然后换3档搅拌10-15分钟如果出膜不理想开4档五分钟左右观察面团的情况(各家厨师机不一样慢慢研究吧基本上就是1档将材料混合均匀2档搅打出筋混合黄油完成后3档出膜我用的客来美的)将面团放入烤箱发酵60分钟左右保持烤箱内湿度我习惯在烤盘里加热水发酵至两倍大手指沾面粉戳面团面团不塌陷取出排气各种方式蹂躏就好了没有气泡破碎的声音就好了然后均匀分成三份揉圆醒15分钟把面团擀成长条状卷起两圈半把朝一个方向放进模具中(我用的三能的模具)如果加葡萄干可以卷起后再醒个10分钟再擀开加入葡萄干卷起再放入模具放入烤箱盖盖子(不要盖严)还是再烤盘中加热水发酵至9分满盖死盖子再发酵10分钟左右然后轻轻拉盖子拉不动就是发满盒啦烤箱预热130度(我得烤箱偏热实际是150)50分钟可以不预热直接入烤箱60分钟

港式吐司(450g吐司模)【菜谱】

2014-07-18 - 把高粉、糖、酵母、盐放入碗内,糖、酵母、盐,各放一个角落,磕入鸡蛋,倒入水,水留20g左右,视面团吸水性调整水量。揉成团,揉至扩展阶段后,加入黄油,揉至完全阶段。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大(可以微波炉或者烤箱等密闭空间内,这样发酵更快)取出面团排气,等分三份,滚圆,中间发酵15分钟(中间发酵是让面团松弛,方便擀卷)。把面团擀成长方形,在1/2处放入葡萄,折叠起来,再次擀成长方形,重复上个步骤后,把面团卷起来。放入土司模。烤箱下层,180度,40分钟,上色后加盖锡纸完成!忘记拍擀卷葡萄干的步骤哈。大家随意把葡萄干揉匀也行。

Hello Kitty 50g冰皮月饼【菜谱】

2017-10-04 - 准备好所有配料(如图)把澄粉,粘米粉,糯米粉,所有的粉都倒入一个容器中,最好是塑料的。再加炼乳,白沙糖等进行搅拌。将自己冲好的牛奶倒入调好的粉里,然后顺着一个方向进行搅拌,可以用手动打蛋器来搅拌。搅拌过后就是像水一样,不要有小疙瘩。用豆浆筛来筛这米粉,有疙瘩就得再搅拌开来。然后用保鲜膜包三层不能透水和气就可以,烧开水后再把米粉放上去蒸。记得盛米粉的要最好平底点的这样容易熟,并且也受热均匀。中火蒸15-20分钟就用筷子插进去看下,如果没有白色粉末了就可以了。蒸出来后看到的像猪油一样就可以了。然后摊凉点就装入保鲜袋里面开始揉搓,揉到很细腻就成冰皮了。搓成30g一团,然后全部搓好放在铺满保鲜膜的桌子上,最好洒点熟糯米粉在上面的以防沾手。将泡好的绿豆蒸熟蒸熟后再去炒下然后加糖用料理机打成绿豆沙就可以了搓成20g一个小团子将冰皮揉成圆行饺子皮样子然后将馅包进去用冰皮模具让它成型。冰皮成型啦漂亮吧漂亮的自制冰皮月饼就可以送佳人啦自己DIy的冰皮月饼就可以大胆送亲朋好友啦

手工揉面直接法椰汁吐司(450g模具)【菜谱】

2016-05-30 - 准备材料。加入200克面包粉。加入50克蛋糕粉。加入25克白砂糖。加入2.5克酵母。yanyan姐姐是酵母放入37℃-40℃哒温水里面活跃。这样可以检测酵母哒活性。加入伪·土鸡蛋。加入100毫升椰汁。混合材料。混合材料。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟,面粉等吸收水分。加入2.5g盐。开始揉面,5分钟后。揉了15分钟后,加入室温软化的黄油。yanyan姐姐哒建议小块黄油逐个放入机器。30分钟后。yanyan姐姐哒可以粗手膜面团。yanyan姐姐哒面团戳破以后光滑哒边缘。盖上保鲜膜准备发酵。一大盆热水放入烤箱,开启发酵模式,设定时间30分钟。蘸粉戳个洞洞,肚脐不回缩。面团称重,分割成三等份的面团。排气。yanyan姐姐哒排气。yanyan姐姐哒排气。yanyan姐姐哒排气。yanyan姐姐哒排气。yanyan姐姐哒排气。整形准备滚圆。yanyan姐姐哒整形准备滚圆。滚圆步骤。滚圆步骤。滚圆。yanyan姐姐哒滚圆步骤。yanyan姐姐哒滚圆步骤。yanyan姐姐哒滚圆步骤。yanyan姐姐哒滚圆步骤。yanyan姐姐哒滚圆步骤。yanyan姐姐哒滚圆步骤。yanyan姐姐哒滚圆步骤。滚圆后,给面团盖上保鲜膜休息10分钟。案板上面撒点粉防粘。擀面团。yanyan姐姐哒擀面团步骤。yanyan姐姐哒擀面团步骤。yanyan姐姐哒擀面团步骤。yanyan姐姐哒擀面团步骤。卷面团。盖上保鲜膜让面团休息10分钟。用白醋刷模具。第二次擀面团。擀长,方便整形。yanyan姐姐哒第二次擀面团。第二次卷面团。yanyan姐姐哒第二次卷面团步骤。yanyan姐姐哒第二次卷面团步骤。yanyan姐姐哒第二次卷面团步骤。yanyan姐姐哒第二次卷面团步骤。yanyan姐姐哒第二次卷面团步骤。将整形后的面团放入模具。有褶子的一面朝下。放入模具,准备保鲜膜,盖好。yanyan姐姐放面团入模具。又准备开水,开启烤箱发酵功能,二次发酵,时间设定为1小时。期间可以换新的开水。发至八分满。刷蛋液。yanyan姐姐哒二次发酵状态。150℃上下火,中下层,10分钟。取出面包准备加盖锡纸。盖锡纸后,再次放入烤箱,150℃,中下层,25分钟。趁热脱模,放在晾架上摊冷。yanyan姐姐哒面包出炉。yanyan姐姐表示面包要趁热脱模。放凉后,yanyan姐姐撕掉烘焙纸。准备切面包。yanyan姐姐切面包。yanyan姐姐表示找把快刀,换个角度。yanyan姐姐哒面包弹性演示。yanyan姐姐哒面包弹性演示。好闻听成惹好玩。XD面包切片。我女神JuRi嫁人惹,单身汪表示BLX碎一地,已经哭晕在厕所。QAQ含泪祝福,我不管,反正RUKA是我哒~

50g奶黄冰皮月饼【菜谱】

2017-09-07 - 先将所有的原料都称量好备用。将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖全部倒入大碗中,再加入牛奶搅拌均匀在搅拌均匀的粉类液体中加入炼奶和玉米油,打蛋器不要接触碗底,将材料搅拌均匀(看不见油花)将混合好的冰皮原料放进蒸锅,大火蒸25分钟,将锅盖用洗碗布支起来避免水分进入冰皮液里面。(如果在搅拌的时候用的不是瓷碗那么在蒸的时候一定要将液体倒进广口的瓷碗中。)将蒸好的冰皮拿出,划块放凉,然后再用手将冰皮揉均匀,揉至油被冰皮吸收,揉好的冰皮用保鲜膜包裹住放在旁边待用。下面就开始做奶黄馅啦。黄油隔水融化倒入瓷碗中,和其他的材料一起混合放入蒸锅。放入蒸锅10分钟以后调成小火,用刮刀搅拌均匀再继续蒸10分钟再次搅拌,此过程重复2到3次,知道奶黄馅凝结成团将做好的冰皮和奶黄馅分别分成25g一个的球。备用。将冰皮团放在手上压到手掌大小,在压的过程中要注意中间要厚一点点,四周要薄一点点。把奶黄馅放进压好的冰皮中,虎口处固定已经包裹住奶黄馅的地方,使没有包裹的一面向上,用手推冰皮直到完全包裹住奶黄馅,然后揉搓成团,均匀的在表面粘上熟糯米粉用50g的月饼模具按压成型。

【量大500g】蔓越莓曲奇【菜谱】

2017-02-16 - 黄油小火融化(隔水加热)搅拌到半融化加入细砂糖搅拌均匀后搅打一下,颜色微变加入蛋液,搅打均匀蔓越莓切碎,搅拌均匀整形搓条,保鲜膜封住放入冰箱半小时切5mm厚我是12L小烤箱,温度自行调整,预热150度5分钟,中层150度烤15分钟即可

经典☞白吐司面包(450g【菜谱】

2016-03-14 - 黄油以外的材料揉成团,走筋后加入黄油继续揉到完全阶段...温室发酵到2倍大,挤出空气...将面团重新揉圆并放在室温下再醒发15分钟...醒好面团排出气泡;面团由上至下卷起来,卷成椭圆形的面团...将面团放入吐司盒内(不防粘的要涂一层薄黄油)面团进行最后发酵☞一般温度38°C湿度85°C发到8-9分满时烤箱上下火185°C面团表面盆一点水;连同吐司盒一同放入烤箱...烤35分钟左右,烤到表面金黄色就可以出炉啦^O^...

面包机1000g【菜谱】

2017-02-14 - 将油,牛奶倒入面包桶,一角放盐,一角放糖,一角打入一个鸡蛋把面粉过筛,过筛后的面粉倒入面包桶,在面粉上点个小凹洞出来,把酵母放进去,再用面粉把酵母埋好(保证酵母放入面粉里,不要接触到其他材料,其实主要是不要接触盐)面包桶放好,选择面包机的和面程序,先和一次面,大概20分钟和面完成后,选择和风面包程序,1000g,浅色,开始。面包机自己工作,可以不用管了用时2小时40多分钟,面包就做好了,要立刻把面包桶拿出来,把面包倒出来,待面包冷却后,装入保鲜袋,面包就做好了

50g广式月饼【菜谱】

2016-09-12 - 糖浆、油、枧水用手动打蛋器混合均匀月饼粉过筛加入1中搅拌均匀将2用保鲜膜封好,放冰箱冷藏松弛1~2个小时准备月饼馅,分成35g每个将3分成15g每个饼皮,利用虎口推,把4包入搓圆月饼模具刷一层薄薄的油,在油布或不沾烤盘上按压出月饼形状花纹烤箱200度预热10分钟月饼表面用细嘴的喷水壶喷一点儿水入烤箱5~7分钟定型月饼表面花纹刷蛋液(一个蛋黄+半个蛋白+一大勺水)入烤箱200度15~18分钟,上色即可

500g超级葡萄干大面包【菜谱】

2017-03-20 - 准备好所有的材料除黄油跟葡萄干之外,所有的材料糅合在一处加入黄油之后继续揉面到光滑状态,放置温暖处发酵2.5倍大发酵的时间把葡萄干泡水洗净,滤干备用把发酵好的面团取出来排气彻底面团揉合光滑可以用保鲜膜盖上,醒发15分钟左右,这样面筋就松弛了,然后直接擀成一个大片,把葡萄干均匀的撒上去卷起来捏紧两端收口朝下,放入烤盘进行炀发炀发40分钟左右,给面团上面划几刀烤箱200度预热5分钟,烘烤是下层,190度左右20分钟上色均匀取出来即可,放凉切开随意的拍拍照片等待享用

蛋黄莲蓉广式月饼(50g【菜谱】

2017-09-07 - 准备工作,将所有的原料用电子秤和量勺称量好备用转化糖浆,碱水,花生油,用硅胶刮刀或者手动打蛋器搅拌至完全融合。加入中筋面粉揉成面团,用保鲜膜包住,室温松弛两个小时将松弛好的月饼皮分成15g或者是20g的一个球,放在硅胶垫上用保鲜膜盖住以面团干掉,备用咸蛋黄放在烤盘上,喷白酒入烤箱200度烘烤5分钟左右,对半切后和莲蓉馅一起称量35g或者是30g,根据称的月饼皮的克数来,皮和馅加起来是50g。将半颗咸蛋黄包裹来莲蓉馅里面,搓成球备用。皮和馅都准备好了以后就要开始包月饼啦,将月饼皮用刮板压平,然后放在手心中整理到可以包裹住莲蓉馅的大小。将蛋黄莲蓉馅放在我们做好的饼皮上面,倒扣过来用虎口的位置捏住包裹住馅的位置,翻过来没有包裹住的地方在上。然后将没有包裹住的地方慢慢的推月饼皮,直到饼皮全部包裹住馅,再揉搓成圆球。将包好的月饼球稍微的捏成可以放进月饼大小的球,放进月饼模具轻轻按压一下,成型。做到这一步月饼就可以入烤箱开始烘烤啦。在烤盘上铺一层油纸,将做好的月饼摆在烤盘上,上下火200度烘烤15分钟,中间烤到5分钟的时候要把月饼拿出来刷一层薄薄的全蛋液,然后再继续放进烤箱烘烤,注意观察月饼的上色程度。

小妍烘焙◇广式月饼(50g【菜谱】

2016-09-11 - 首先蛋黄可以喷少量朗姆酒150°烤5分钟,这样出来的蛋黄更香(当然嫌麻烦也可省略)然后混合转化糖浆、花生油和枧水充分搅拌,待它们呈现乳化状态。然后加入面粉,上下翻动。上一步骤一会儿就会呈现这样的状态,再用保鲜膜包着,放置阴凉处2~4小时。馅料放在旁边,馅料包着蛋黄一共35克压制成型放入烤箱200°烤大概五分钟,拿出来涂上蛋液,方便后面的饼皮上色(蛋液用蛋黄加水差不多一个蛋黄可以配一碗水),不用涂太多。涂好蛋液拿出烤箱180°烤157分钟,可以依据个人烤箱而定。如果不够黄可以再烤一些时间。表面上好色即可,密封回油。密封包装,过两天吃味道会更好哦(刚刚出烤箱的月饼是软的过一会会硬硬的,回油以后又变成软软的皮啦~~~)结束啦~
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