2016-04-12 - 派皮的材料备好黄油室温软化后,先加白糖和低粉,捏成颗粒状然后加鸡蛋液和水,揉捏成团,冰箱冷藏1小时此时可以准备馅料,首先是红豆沙,步骤详见菜谱之红豆沙接着是苹果馅料,苹果削皮去核切丁,入锅加糖,翻拌半只柠檬挤汁,可用这种小工具,省事方便,主要是核不会一起挤进汁里下柠檬汁,还可以加少许盐,大火煮开,中小火翻拌调好水淀粉倒入锅内,苹果马上就变得粘稠了,即可盛出放凉待用派皮团切1/3,擀面杖压平,摊入烤盘内(可以用派盘,因为我心急,所以直接用了烤箱自带的烤盘)把准备好的苹果馅和红豆沙盛入派饼内剩下的面团擀平,切条编织下,作派顶用剩余的蛋液刷下派皮,静置醒个15分钟,同时烤箱预热入箱烤制20分钟~25分钟背面图正面图苹果馅的一侧红豆馅的一侧两个都有的切面