为您找到了 798 条 和 ������������������������������������������������������8������ 相关的搜索结果 (用时 0.047 秒)

8道素菜【菜谱】

2017-01-20 - 年夜饭中少不了那些硬菜,前面一篇叶子推荐了8道过硬的肉菜,今天再来推荐8道素菜,这些素菜非常抢手,作为您年夜饭的参考吧。一、香菇油菜【主料】:香菇十个、油菜400克【调料】:生姜一小块、大蒜瓣两瓣、泡椒一个、生抽适量、米醋少许、盐适量、油适量、香油少许、淀粉少许、蚝油少许1、准备好原材料;2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵;3、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花型;4、生姜、大蒜瓣切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入适量生抽、少许米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用;5、锅里加入适量水,加入适量盐和香油,烧开,放入油菜焯水约一分钟捞出备用;6、另外的锅里加入适量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少许盐,翻炒;7、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇;8、汤汁浓稠的时候加入泡椒;将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。二、风琴土豆【主料】:土豆两个、培根150克【调料】:剁椒适量、香油适量、孜然少许、黑胡椒粉少许1、准备好原材料;2、土豆切成三毫米左右厚度的片,不要切断,可以用两根筷子如图夹住后来切,以防止切断;3、切好的土豆包上锡纸;4、放入烤箱中层,上下火,250度,40分钟;(这一步可以提前将土豆蒸或者煮到9成熟)5、将培根改刀为小片,大小要根据土豆的大小来确定;6、培根片里加入适量剁椒、香油、黑胡椒粉、孜然,轻轻翻拌均匀;7、将烤得基本熟了的土豆取出,拆去锡纸,放到不沾的比萨盘里,也可以放到铺好油纸的烤盘里,将培根片一片一片地塞进去,表面再刷上少许剁椒、香油,撒上少许黑胡椒粉和孜然;8、放入烤箱中层,220度,约十几分钟,烤熟即可。三、酱料汁煎豆腐豆腐400克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱适量、生抽30克、凉开水20克、蚝油5克、自制剁椒8克、油适量、淀粉5克、孜然粉适量1、准备好原材料;2、豆腐切成片;3、生姜、大蒜、小葱切成末;4、姜蒜末、小葱末、剁椒、生抽、凉开水、蚝油、淀粉,倒一起,拌匀;5、电饼铛刷上适量油,均匀铺上豆腐,如果没有电饼铛可以用不粘锅;6、煎到两面金黄,两面都均匀撒上孜然粉,可以多煎一会,煎到表面脆脆的也非常好吃;7、倒入调好的酱料汁,随着一股热气,香气四溢。四、老醋花生红皮花生400克、青柿子椒一块、红柿子椒一块、洋葱半个、老陈醋4汤匙、凉白开2汤匙、生抽一汤匙、白糖半汤匙、盐一点点、白酒几滴1、准备好原材料。2、花生清洗一下后沥干水分。3、冷锅冷油放入花生,油用花生油最好。本身花生经过了清洗就不容易糊,加上冷油入锅,就炸得更均匀而不容易糊,这就是炸花生不糊的秘诀。4、炸到噼噼啪啪的响的时候花生就炸好了,滴入几滴白酒翻匀后出锅,这是保持香脆的秘诀之一。5、另起锅,加入老陈醋、凉白开、白糖、生抽、盐,熬煮开,充分搅拌均匀。6、等花生凉后,放入切成丁的青红椒、洋葱,倒入凉透的老醋汁即可。花生凉透、陈醋汁凉透后一起拌,这是保持持久酥脆的秘诀之二。五、酸辣白菜【主料】:白菜500克【调料】:干辣椒5个、泡椒5个、干花椒一小把、生抽适量、米醋适量、盐适量、油适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱葱头部分四棵1、准备好原材料。2、白菜切成稍微长一点的段后,每段切成两个长片再切成小条但是不断开,如图,这样切的爆炒很容易断生、易入味。3、干辣椒和泡椒切成小段。4、生姜、大蒜切成丝,香葱葱头部分切成小段。5、锅里放入适量油烧到四成热,放入花椒煸炒出香味,花椒稍微发黑褐色后将其去掉。6、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜,大火爆香。7、加入白菜大火快速爆炒。8、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油,翻炒均匀后快速出锅。六、辣炒空心菜梗材料:空心菜梗500克、泡椒10个、干辣椒10个、大蒜三瓣、油适量、盐适量、生抽少许1、准备好原材料。2、大蒜切成末,用到蒜末的时候,先将蒜切成末,这样便于大蒜与空气充分接触生成更多的大蒜素。3、干辣椒和泡椒分别切成小圈。4、空心菜梗切成小小的段。5、锅烧热后放入油烧到五成热,下入泡椒和干辣椒炒香。6、下入空心菜梗翻炒稍微变色。7、加入蒜末、盐、少许生抽,再翻炒几下即可。七、苏东坡肉【主料】:冬瓜500克【调料】:生姜一块、大蒜三瓣、番茄酱15克、盐适量、油适量、红烧酱油少许、小葱一棵制作步骤:1、准备好原材料。2、葱姜蒜切碎。3、冬瓜切成方块,挨着瓜皮的一面打上花刀。4、锅里加入少许油,放入冬瓜翻炒,冬瓜稍微变软加入适量盐继续翻炒至冬瓜微微发黄。5、将冬瓜扒到锅的一边,再加入少许油,放入番茄酱翻炒,然后加入葱姜蒜末炒香。6、和冬瓜一起翻炒,加入少许红烧酱油翻炒入味。7、加入一碗开水,焖煮至汤汁粘稠。八、改版洋芋擦擦土豆一个、胡萝卜一段、小葱适量、淀粉适量、菜籽油适量、盐适量、黑胡椒粉适量【制作步骤】1、准备好原材料2、土豆和胡萝卜用刨丝器刨成丝3、小葱切碎4、土豆丝、胡萝卜丝、小葱放一起,加入适量盐、菜籽油、淀粉,充分拌匀5、锅里加入适量菜籽油烧热,将混合材料均匀铺上,中火煎6、翻一面,煎到两面金黄

8寸蛋糕【菜谱】

2016-08-13 - 蛋清蛋黄先分离各装在无油无水的盆子里。筛入面粉搅拌均匀。蛋清打至粗泡加25g糖打到细泡出来再加25g糖,再打到纹路出来把剩下的糖加进去继续打这样就打好了!千万不要打过了?模具刷油撒粉,取3份1的蛋白加入蛋糊中切拌均匀。把剩下的蛋白全加进去搅拌!倒进模具里后要震下模具让气泡消掉,这样烤出来会比较细腻因为女儿喜欢可可味的!刚刚取了一部分蛋糊加了点可可粉让后加蛋白,加蛋白方法一样噢!烤箱预热5分钟,上火140下下火135烤50分钟!小盘我40分钟就拿出来了出炉了!都不用倒扣!不塌陷噢!切开了!是不是很细腻呢!

8寸面包【菜谱】

2016-04-15 - 除黄油外,所有的材料全部混合,盐搅拌好再放入酵母,两者直接接触会很粘,用手腕来回搓面团面团光滑些了把软化的黄油裹进去继续揉,直到出现不容易破的手膜放盆里,盖上保鲜膜,发酵一个小时,这样子就算是发酵好了的,发酵成原来的2倍大压扁排气,分成八份,松弛十五分钟后放入八寸的磨具进行第二次发酵,60分钟这样就好了表面刷全蛋液烤箱预热,中层,180°,20分钟!!所有的图也都是搬了爱吃的董小姐的,这样我做的时候就方便些!!也感谢董小姐了!!大家可以一起试试,做完记得上图

8寸🌽火腿🍕【菜谱】

2017-03-19 - 将面粉,油,酵母,糖混合一起,加水揉至光滑,等待发酵。发酵好以后,揉出气泡,擀至8寸大小,边缘可以厚一点,披萨盘刷油,放入披萨皮,扎空。披萨皮上刷上一层批萨酱,然后铺一层芝士碎,不用太多。防水胡萝卜,🌽,火腿,再铺上芝士碎,这次可以多铺一些,拉丝效果会更好。(我又放点芒果粒),发酵一会,披萨皮稍微发起,即可!烤箱180度,20分钟。每个烤箱温度不一样,火候自己掌握。

8寸酸奶蛋糕【菜谱】

2017-05-10 - 发到朋友圈分离鸡蛋蛋白放入无水无油干净的盆内蛋黄中加入酸奶放入橄榄油搅拌均匀低粉过筛放入蛋黄糊内Z字形手法混合均匀这时候预热烤箱150度开始打蛋白糊白糖分三次加入到蛋白内高速打发到如图的状态即可(接近干性发泡)打好的蛋白取一勺放入蛋黄糊内翻拌均匀如图所示翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内还是翻拌均匀准备好模具模具内垫油纸或者抹黄油如图所示(专业模具省略这一步)倒入事先准备的蛋糕糊稍抹平轻轻震出气泡模具外包一层锡纸防止渗水(专用模具省略这一步)取一个大一点的盆装冷水放入烤箱烤好得蛋糕可以倒扣也可以不倒扣不及时吃的蛋糕记得冰箱冷藏放好哦以假乱真轻乳酪口感很棒棒哦~值得一试~酸奶比较酸的可以多放些糖

8寸中空蛋糕【菜谱】

2016-12-05 - 放假在家给孩子做了个蛋糕,双十一买的中空模具还没开模了,今天刚好开模鸡蛋清加入白糖然后打至全发鸡黄5个在加入20克白糖搅拌均匀然后加入牛奶在加入玉米油搅拌均匀加入低粉然后上下拌匀在加入一半打好的蛋清上下拌匀在加入蛋白下次拌匀模具清洗干净倒入鸡蛋液上下来回颠簸然后放烤箱160度烤1个小时烤好的自己做的蛋糕,很适合给孩子当早餐哦

8寸蛋糕胚【菜谱】

2016-07-16 - 对于我来说重点真的在打发蛋白,蛋白呠无水无油无蛋黄!!一滴都不行!!!鸡蛋要常温的好打发一些,加两三滴白醋或者柠檬汁去腥。。。然后不加糖打到起大粗泡第二次加糖时,第一次加糖打发的泡细腻了许多第三次加糖时就这样了小弯勾了,注意观察,这种状态就可以做易卷的蛋糕卷了。直立的小尖勾,就是这次需要的状态蛋黄液部分(因为打蛋的时候有两只打坏了就连蛋清一起放蛋黄液里了),蛋黄加10克白糖,牛奶,油,蛋糕粉都混一起吧,可以先用打蛋器打一下。然后混合液过一次筛。这样会比较细腻。。。然后就可以将打发蛋白分次加入蛋黄液中,搅拌均匀,不要画圈,不然会消泡搅拌均匀的蛋糕液,就可以倒入模具中了,在拌蛋糕液的时候可以先预热烤箱150度10分钟放入烤箱下层(其实我也不知道到底放中层好还是下层好)150度50分钟因为第一次做,所以在开始我是放中层烤的,10几分钟左右吧立马开了正在烤的烤箱,将已经成型的蛋糕胚移至下层继续烤。所以,我还是不知道到底中层烤好还是下层烤好取出立即倒扣,等待它冷却脱模咯ss这好了第二次实验,下层150度55分钟可以,但是表明会开裂,应该是我的蛋糕粉加100克的有点多了,总结90克应该差不多。。这样8寸的模具刚好脱模雀巢奶油加三勺白糖,隔冰水低速打发。(打蛋器和盆放冷冻格冰一下)zxx

拜拜蛋糕(8寸)【菜谱】

2017-07-10 - 前些天买了一束花,感觉不做点什么拿它点缀一下就太浪费了,就做了一份拜拜蛋糕。称量好所有材料,蛋黄蛋清分离,蛋清放入无油无水的盆中备用面粉过筛加入牛奶和玉米油切拌均匀逐个加入蛋黄每次切拌均匀后再加入下一个切拌均匀备用蛋清打发至鱼眼泡加入细砂糖继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的偏干性发泡取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀倒回蛋白盆中翻拌均匀倒入模具中轻震几下震出小气泡放进预热好的烤箱里,中下层,上下火,140度先烤10分钟,取出用刀在表面划十字,再继续用125度,烤50分钟左右取出后立刻倒扣,晾凉后脱模突然感觉裂纹很美超软,你弯下的腰我扶不起来啦~

8寸戚风【菜谱】

2016-07-23 - 准备材料全家福5个蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的干净盆里在蛋黄中加入牛奶,油,25g糖,稍微搅拌几下,均匀就好在混合好的面糊中筛入低筋粉,以上步骤用手动打蛋器就好再开始用电动打蛋器低速打蛋清,出现大泡泡加入三分之一白糖(45g分三次加)出现细泡泡第二次加白糖(三分之一)更细腻啦,再把所有的都加进去,一直用低速搅拌大概3-4分钟,有粗纹路出现,就该关掉打蛋器观察状况,否则很容易打过头!图中拉起的尖角耷拉下去啦,这是湿性打发,我们做戚风,还得继续再过几秒又要看一次,如果刚开始做,建议多观察几次,多试几个位置,呈现差不多的尖尖角这样就差不多啦!将打好的蛋白三分之一勺到蛋黄糊里面快速翻拌均匀,手法看下一步!混合均匀倒入剩余的蛋白中(这时候打开烤箱上下火170度预热10分钟再做下面步骤时间刚刚好!)中间切下,从左侧底部翻起,呈现v字型右手快速翻拌,左手转动盆子!大概十几下就OK!刚开始做不要急,多多练习吧!入8寸模,震出气泡,烤箱中下层170度烤45分钟!戚风成功啦!祝大家一举成功哈!作为新晋“奶妈”胃口大得不得了,裸胚戚风➕营养代餐就是我的点心再上一张成品图

哥本哈根食谱8【菜谱】

2015-05-06 - 昨晚吃了羊肉,都不觉得饿,直接来杯黑咖啡刮刮油水~今天食谱是重复第一天的!旧图拿来用用,配置无差异!食谱是牛排,其实我吃的是炖了一下午的牛肉汤!回家直接开吃,不留影了,填肚子先~

8寸威风蛋糕【菜谱】

2015-08-25 - 准备好各种材料,面粉过筛后备用。鸡蛋清、鸡蛋黄分离。把鸡蛋黄打散加入牛奶和油轻轻搅匀,加入1/4的砂糖和过筛的低粉。上下搅拌,不要划圈,把它轻轻拌匀待用。(不要用劲,不然会起筋的)蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状,加入剩下砂糖的1/3后再打。蛋清打到这样时再加入1/3的白砂糖,再打发。蛋清打到这样时把剩下的白砂糖全部加入,再打发。打到这种倒过盆来蛋清都不往下淌,恭喜你说明你的蛋清已经打好了。把1/3的蛋清放到蛋黄里搅拌均匀,上下搅拌或是划半圈搅拌,不要划圈搅拌(这时划圈搅拌会消沫)。把拌好的蛋黄液全部倒入蛋清里搅拌均匀。(还是上下拌或是划半圈搅拌)倒入蛋糕模具里抹平表面,在桌子上震一下,让气泡出来入烤箱。烤箱提前十分钟预热,我是在上下160度上烤了70分钟。我的蛋糕出炉了,真香。倒置,等它凉透。脱模。

8寸披萨【菜谱】

2017-03-30 - 将盐、糖、酵母粉用温水化开倒入面粉中开始和面,一定要揉均匀(5分钟),后加入玉米油继续揉面,直到“盆光、手光、面光”。揉好的面团放入烤箱中发酵(30度60分钟),发好的面团是原来的2倍大,用手在面团中间戳个洞不回缩即可。(不好意思,此步骤忘记拍照)将发酵好的面团分为200克一个的面团揉匀(我一共分为了4个)用保鲜膜覆盖好。取出一个面团撒些干面粉用擀面杖擀成和披萨盘差不多大小的圆形。在披萨盘底和四周刷少许玉米油,把擀好的面饼放入盘内整匀,用勺子在面饼四周顶出面饼边缘,再用叉子在面饼底部叉出小孔。(如图)沿披萨饼底部刷上披萨酱,一定要刷均匀。均匀的撒上芝士碎,一定要多撒点。均匀地放入切好的奥尔良鸡胸肉。再铺上切好的青、红椒、洋葱(注:蔬菜必须先进行脱水处理{放微波炉打3分钟,拿出挤掉水分})。最后再均匀地撒上芝士碎。(烤箱预热220度)烤15分钟出炉,接下来就可以大口大口的吃披萨啦。😄也可以不放蔬菜,直接在步骤7后撒上芝士碎,送人烤箱。准备开吃。太美味啦。看某人吃得拉丝效果,分分钟吃完的节奏。大家赶紧动起手来为家人做一份美味的披萨吧!记得来交作业哦。第一次写食谱,有什么要改进的地方,欢迎大家给我留言。😊

8种经典粽子【菜谱】

2018-06-09 - 端午节到了,又是吃粽子的时候。粽子不用买,在家就能做。8种经典的粽子做法,有甜有咸,软软糯糯,黏而爽口,一学即会!【第一种:广式腊味粽】食材:糯米1200克、腊肉300克、腊肠300克、花生油5ml、盐2克、食用碱2克包裹粽子用的:箬叶、菩提(或绳子)1.糯米要挑选饱满新鲜的,洗净,再倒入用清水浸泡6小时。2.浸泡好的糯米捞出,用漏篮沥干水,加入食用碱拌均;糯米的颜色变黄时,加入盐、油拌均。腊肉、腊肠分别洗净,切片。3.新鲜粽叶洗净,沥干水,如果是干粽叶要浸泡2小时,清洗干净。粽叶折叠成漏斗形状,放入糯米,再放入腊肉、腊肠,包裹成自己喜欢的形状;4.包好的粽子,用食用剪刀,把多余的箬叶(粽叶)、菩提(绑粽子的绳子)剪掉;适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时。【第二种:蔓越莓西米粽】食材:西米600克、蔓越莓干200克、糖粉150克包裹粽子:箬叶、棕榈叶(或绳子)1.准备好西米,用筛子过筛,把杂物筛掉;放入料理机打碎。2.打碎的西米粉倒入一个大盘子里,把糖粉加入西米粉中拌均。清水煮沸,用沸腾的水倒入拌均的西米里快速拌均至透明西米浆糊。这个时候把切碎蔓越莓干加入拌均。3.箬叶(粽叶)浸泡洗净,沥干水,其中干粽叶需要提前浸泡3小时。新鲜粽叶洗净干净即可。把洗净的粽叶折叠成漏斗形状,放入拌均好的蔓越莓西米糊,包裹成自己喜欢的形状;4.包好的西米粽子,用棕榈叶捆绑好,并用食用剪刀,把多余的粽叶、捆绑的棕榈叶剪掉。锅里倒入适量的清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮40-50分钟。煮好放凉,晶莹剔透,非常好吃。【第三种:碱水粽】食材:糯米1000克、食用碱2克、菩提1.准备新鲜饱满的糯米、浸泡一个晚上约8小时;粽叶可以新鲜粽叶,也可是干粽叶,菩提是绑粽粽子的绳子,也可以直接用麻绳。2.浸泡好的糯米捞出,。沥干水的糯米,加入食用碱拌均,糯米渐渐变黄;碱用量按照说明书比例添加,不要过多。碱不同,用量比例不同。3.把粽叶洗净,摊开,让风吹干水,我这种粽叶是干粽叶,需要浸泡一个晚上。粽叶折叠成漏斗形状;放入糯米八成满,包裹成自己喜欢的形状,用个菩提绑住;粽子形状很多,根据自己喜欢包裹。4.包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶和菩提修剪一下,这样煮的时候就不占锅的空间;放入粽子,加入清水浸没粽子,用压力锅煮30分钟即可。煮好的粽子,吃的时候可以蘸上白砂糖、咸菜、醋等调料,个人觉得放凉直接吃也非常好吃。【第四种:鲜肉咸味粽】食材:糯米2斤、五花肉8两、花生油、盐、白砂糖、生抽、食用碱2克包粽子:箬叶、棕榈叶(或麻绳)1.包粽子的食材准备:糯米、五花肉、箬叶、棕榈叶,其中箬叶和棕榈叶购买是干需要浸泡软,新鲜的叶子就清洗干净即可。糯米挑选饱满有自然光泽的糯米。洗净,稍微泡10分钟。2.利用泡糯米的时间,把五花肉洗净切片,放盐、白砂糖、生抽、花生油拌均腌制10分钟;糯米捞出沥干水,加入食用碱拌均;糯米的颜色变黄时,加入盐、油拌均;3.浸泡洗净的箬叶、棕榈叶捞出沥干水,把箬叶折叠成不漏的漏斗形状,放入糯米,再放入腌制好的五花肉,包裹成自己喜欢的形状;用棕榈叶捆绑结实。、4.粽子全部包好之后,、用食用剪刀,把多余的粽叶、棕榈叶剪掉。、把粽子放入压力锅,倒入适量的水,水要浸没粽子。按豆类/猪蹄,约70分钟。不能放太满的粽子,多可以分批次煮,2斤糯米的粽子我分了二次煮。【第五种:紫薯水晶粽】西米300克、糯米粉150克、紫薯馅300克、白砂糖150克、箬叶、棕榈叶1.西米用水稍洗一下,千万不能浸泡;放入料理机打成粉状;2.糯米粉、白砂糖,加入西米粉中拌均;再加入沸水拌均成糊状;PS:出现半透明状3.紫薯蒸熟,加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅;PS:可以参考我的紫薯馅做法菜谱4.洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,放入拌均好的米糊和紫薯馅,包裹成自己喜欢的形状;5.这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;锅中放适量的水,中小火,隔水蒸20分钟即可。【第六种:香菇腊肠粽】糯米1000克、干香菇60克、腊肠300克、油、盐、生抽、箬叶、棕榈叶1.糯米洗净,浸泡3小时,捞出,沥干水;2.腊肠切粒,香菇浸泡洗净、切粒。热锅,倒油,小火煸香腊肠、香菇粒;3.沥干水的糯米、放入爆炒好的腊肠、香菇一起拌均;4粽叶洗净、折叠漏斗形状,装入拌均好的糯米;5.包成自己喜欢的形状,用棕榈叶捆绑好,并用食用剪刀把多余的粽叶、棕榈叶剪掉;6.清水煮沸,放入包好的粽子,小火慢炖2小时,即可。【第七种:瑶柱香菇粽】糯米2斤、香菇100克、瑶柱100克、盐、油、生抽、食用碱、箬叶、棕榈叶1.糯米洗净,浸泡5小时,捞出,沥干水;沥干水的糯米加入碱,拌均,糯米变黄色;2.瑶柱、香菇、分别浸泡洗净、浸泡好的香菇,切粒大小和瑶柱一样。沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、油、生抽一起拌均;3.粽叶洗净、折叠漏斗形状,装入拌均好的糯米;包成自己喜欢的形状,用棕榈叶捆绑好,并用食用剪刀把多余的粽叶、棕榈叶剪掉;4.放入压力锅,倒入适量的冷水,煲50分钟即可。【第八种:百合红枣粽】糯米2斤、红豆150克、百合100克、红枣60克、白砂糖100克、箬叶、棕榈叶1.糯米洗净,浸泡5小时,捞出,沥干水;干百合浸泡、捞出沥干水、红豆洗净浸泡沥干水,红枣洗净;2.浸泡好的糯米、红豆、百合、红枣、白砂糖,一起用一个大盘子装好拌均。3.粽叶洗净、折叠漏斗形状,装入拌均好的糯米;4.包成自己喜欢的形状,用棕榈叶捆绑好,并用食用剪刀把多余的粽叶、棕榈叶剪掉;放入压力锅,倒入适量的冷水,煲50分钟即可。

8寸蛋糕【菜谱】

2016-05-11 - 蛋清蛋黄分开。把糖盐油水加蛋黄拌匀白糖化开即可,晒入面粉!翻拌均匀即可。打发蛋白!糖分三次加入蛋白打发!把打发的蛋白分三份一加入蛋黄糊,用翻拌的手法翻拌均匀,在把三份一蛋白加入蛋黄糊,依然用翻拌的手法拌匀,最后把所有蛋白和蛋黄糊全部混合翻拌均匀。倒入模具。(切记是翻拌,且不可过度翻拌会消泡的。)烤箱预热5分钟,上下火160℃60分钟中层烤。(烤箱底层放盆水,蛋糕不会硬不会开裂,烤十多分钟蛋糕上色盖上锡纸就可以等待蛋糕出炉了)蛋糕出炉后磕几下倒扣冷却脱模即可。(不喜欢网纹就把蛋糕架空冷却)

8寸威风小鸡【菜谱】

2017-02-04 - 先用纸画出鸡冠,嘴,尾巴,翅膀,剪下来。用一个干净的裱花袋,把小鸡纸配件放进裱花袋里面,在把熔化的巧克力按照纸图片挤满就可以了。等凝固好后取下来。把8寸烤好的威风抹圆即可,抹不平也没关系。(我就没抹平过,会遮丑就行。用老酸奶盖子在抹好的蛋糕上圧个半圆印记。挤上小圆点。用小汤匙在圆点一半处划一下即可。直至前面的长圆圈,都挤满白色半圆小点后在挤粉红色的圆点直至把蛋糕挤满即可。用巧克力做个小鸡眼睛,先用白巧克力做底。在用黑巧克力在白巧克力上面挤个黑点后在加个小白点,像眼睛了吧!在把巧克力鸡冠,眼睛,嘴巴,尾巴放在蛋糕上如图就成功的做好了一只小鸡了。

榴莲派(8寸)【菜谱】

2016-04-10 - 融化的黄油和面粉、糖混合,加牛奶揉成光滑的面团,放冰箱松弛20分钟。把面团擀成面饼,比派盘略大。用擀面杖擀过派盘,多余的面皮就去掉了。用戳子戳出排气孔,这里用新疆人的馕戳子,可以快速戳出漂亮花纹,比叉子好用。锡纸上放些豆子,压在派皮上先用170℃烤饼皮15分钟,这样能让饼底平整。把鸡蛋、牛奶、糖、融化的奶酪和榴莲泥拌均匀。把榴莲馅铺在烤好的派饼上,表面撒些菠萝粒或苹果粒,口感会更丰富。180度烤20到30分钟。看到表面烤出漂亮颜色可以取出。晾凉打包或者趁热吃。完美的聚会点心,你们也试试吧。

8寸威风蛋糕【菜谱】

2017-03-03 - 蛋清蛋黄分离好蛋清打出发小泡,加入三分之一糖继续打发至无泡时再加入三分之一糖,继续打发继续加入三分之一白糖打发打至这样加入最后的白糖,再打玉米淀粉和低粉加入蛋黄翻版哈哈哈所有东东一起翻拌均匀,进入烤箱

8寸可可蛋糕【菜谱】

2015-06-09 - 蛋黄加入玉米油椰奶糖搅拌均匀筛入各种粉上下翻避免起筋蛋白加入盐打至出鱼眼泡大小分多次加入糖打发出可勾出形状预热烤箱三分之一蛋白加入面糊翻上手法面糊倒还蛋白翻上倒入八寸模具洒上面糊上下火150度30分钟170度20分钟

海绵蛋糕(8寸)【菜谱】

2016-04-15 - 糖粉中加塔塔粉和盐一起加入鸡蛋中开始打发打到如图快到湿性发泡的样子分次筛入加了泡打粉的低粉每次都要翻版均匀取一小部分与玉米油搅拌在一起把搅拌好的油蛋糊加入蛋糊里翻拌均匀从高处倒入模具中振出空气烤箱中下层150℃烤50分钟取出后倒扣放凉用脱模刀脱模很完整吧

8⃣️步炸猪排【菜谱】

2016-01-29 - 松肉锤拍打浸泡蛋液第一次裹面粉第二次浸泡蛋液第二次裹面粉第三次浸泡蛋液裹面包糠下锅中火可以吃了

8字面包【菜谱】

2011-04-30 - 首先将90G牛奶倒入面包机桶内,倒入50G糖,放入200G的高粉,放入5G盐,再放入3G的即溶干酵母,启动发面团功能,搅拌成光滑面团,再将8G黄油放入,直至搅拌面团完成。(时间大概是25分钟)。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时。面团经过1.5-2小时,膨胀为原来的2倍大。(不同的发酵环境,时间也有不同,具体还要看面团膨胀的大小。)取出面团,排出气体。将面团分成四份,滚圆静置15分钟。然后将小面团压扁,以面团中间为起点向上向下用擀面棍擀成长片,然后再将长片用刮板切开成四条。两条扭上一条,然后再将扭好的两条,围成“8字”形,放上脆皮肠,收口向下。造型后,将面包胚放在垫有锡纸或耐高温的防沾布的烤盘上,进行最后一次发酵。温度35-38度,大概45分钟。待面团膨胀为原来的1.5-2倍大时,涂上蛋液。放入预热好的烤箱里,中层180度烤18分钟,烤至表面金黄色即可。出炉后,移至网架上放凉。

8寸披萨【菜谱】

2015-10-10 - 面粉+酵母+盐+水+色拉油混合,全部和成一个光滑的面团。盖上保鲜膜放温暖处或者烤箱里发酵至两倍大,烤箱大概就是40分钟左右,手指粘面粉戳洞不回缩即可。这一步没拍照片。发好的面团拿出揉几下排气。盖上保鲜膜松弛10分钟。这一步也没图。预热烤箱上下火180度。五分钟后拿出来抹番茄酱。我的番茄酱是自己炒的,番茄去皮切成丁,(有洋葱的可以加点洋葱)锅里加油热后放点葱末,爆香后下番茄,可以稍微加点水,小火炒,浓稠以后就可以关火了。加芝士,加火腿,再来点青椒。一层芝士一层馅料,加豌豆和玉米(豌豆和玉米请提前煮熟沥干水分)最后在来上一层芝士。上下火180度20分钟。妥妥的出炉。再来一张美美哒图。

8寸戚风【菜谱】

2016-01-03 - 蛋白蛋清分离,装蛋白的盆子要保证干燥无水分。在蛋黄里加入油和牛奶,用打蛋器搅拌均匀,分三次加入面粉。搅拌完的状态是细腻柔滑的开始打发蛋白,分3次加入白砂糖,刚开始我是先中速打发,后期才转到低速,打发到干性状态,干性状态就是打蛋器拉出来后小是立尖的,如图,如果拉出后是弯钩状的是湿性状态。(这时可以先打开烤箱预热)打发好蛋白后先挖三分之一到蛋黄里进行搅拌,然后再把搅拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白里进行翻拌。翻拌时要用上下翻拌或左右翻拌的手法,绝对不能用划圆圈的方式,不然会导致蛋白消泡,烤出来的蛋糕不会松软。入烤箱下层30分钟,上下温度均为150,中途不要打开烤箱,以免烤出来的成品会下塌(在打发蛋白时可以先把烤箱打开预热)出烤炉后倒扣等完全凉透了再脱模。

8寸水果蛋糕【菜谱】

2016-04-17 - 蛋白分三次,每次20g白砂糖打发到硬性发泡,打发好,取三分之一拌到蛋黄糊中,蛋黄糊是加40g牛奶和40g色拉油和30g白砂糖和85g低筋粉简单拌匀的,然后把拌好蛋黄糊重新倒回到蛋白里,切拌法拌匀。图片是儿子做模特,摆拍的,因为他觉得姥爷过生日,他也应该做点什么,嘻嘻。这是拌匀好的糊,摔震两下,震去气泡入烤箱,我的是海氏烤箱305型号,放下层上下火160度烤50分钟,烤好后马上拿出,再震两下,倒扣在烤网上,小心烫手,放置冷却2小时,脱膜这是脱膜好的现在裱花,我的是铁塔牌的淡奶油,量好500g加50g白砂糖打发到奶油在打发盆里不流动,有非常明显的纹路,大约就好了戚风切成三片,每层先放奶油,再放水果丁,水果可以随便放,自己喜欢就好,第一层我放的草莓丁这是我的第二层,放的黄桃丁最后摸面,用曲奇裱花嘴裱出六等份,放上新鲜的水果就OK了。

千层8【菜谱】

2016-12-06 - 火龙果奶油一层皮一层奶油光滑的皮潮上面15层左右千层皮要薄、Q完美水果料

8寸蛋糕胚【菜谱】

2017-04-07 - 改了行还那样这行好

8寸戚风蛋糕【菜谱】

2017-05-15 - 戚风蛋糕刚刚开始一直做不好,后来反复钻研终于做出了完美的蛋糕首先把材料称量好然后把蛋清蛋黄分离好,注意装材料的碗不能有水有油哦把25克细砂糖倒入蛋黄中搅拌至细腻无颗粒状搅拌好的样子然后分三次加入色拉油,每次搅拌均匀到没看到油之后再加入油之后再分两次加入牛奶拌匀把低粉过筛到蛋黄糊里拌匀想面糊细腻些最好过一下筛过好筛的蛋黄糊细腻光滑把做好的蛋黄糊用湿毛巾盖住放一边待用开始打蛋白,首先加2滴柠檬汁低速打开泡泡之后加入三分之一的细砂糖,然后开三档打发变成图中的小泡泡之后加入第二次糖打成略有纹路时把全部细砂糖还有玉米淀粉一起倒下去加入玉米淀粉和细砂糖之后再高速打成硬性发泡打好的样子这时候开始预热烤箱150度上下火开始拌蛋糕糊,首先把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里以切拌的方式将蛋白和蛋黄糊拌均匀,注:千万不能转圈圈拌,否则会消泡把拌匀的蛋糕糊全部倒入蛋白里拌均匀拌好的样子把拌好的蛋糕糊从高处倒入蛋糕模具里左右晃动一下再震两下震出气泡震出气泡之后马上放进预热好的烤箱里,150度上下火,时间调到55分钟出炉之后马上震两下震出热气之后倒扣可以这样倒扣着凉了之后就可以脱模了组织很细腻哦戚风蛋糕一定要低温烘烤,每个烤箱脾气不一,时间和温度大家要按自己的烤箱调整哦,想戚风细腻蛋黄糊必须要过一下筛子,记得装材料的碗千万不能有水有油哦,不然全功尽废了……

菠萝派(8寸)【菜谱】

2017-03-29 - 准备材料将低筋面粉,糖粉,盐和泡打粉提前混合过筛,加入切成小块的黄油。搓成粗玉米屑状。取一个小碗将鸡蛋和牛奶混合均匀,倒入盆中,揉成面团。将混合好的面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时以上。将菠萝切成小块。锅中放入黄油,融化黄油。倒入菠萝小火翻炒。倒入白砂糖,继续翻炒。将低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中,倒入30ml水,将它们化开。菠萝炒软,水份已经收干。倒入稀面糊,继续翻炒,收干水份。炒好的菠萝馅。将冷藏好的面团分成两份,5分之2+5分之3,取大的那份,在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开,擀成比较薄的面皮。将派皮压在8寸派盘上,用擀面杖把多余的派皮压掉。用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。在派皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子.烤箱预热200度,烤15分钟。派皮烤好后,将菠萝馅装进去。将剩下的派皮也擀成薄片,切成条。像编篮子一样编好,表面刷蛋黄液。放进提前预热好的烤箱,180度烤25分钟,烤到表面金黄为止。满屋子的菠萝味儿,超好闻。酸酸甜甜,香酥可口,菠萝季一定不要错过它。不能错过的美味下午茶。

南瓜布丁8+【菜谱】

2017-03-07 - 详情看图图二图三图四图五图六

芝士蛋糕【8寸】【菜谱】

2017-01-12 - 准备好材料。将鸡蛋分开,分别放在无水无油的容器中。在蛋清内加入柠檬汁用电动打蛋器低速打至粗泡泡状态时,加入1/3的白砂糖。打至细泡泡状态时,再加入1/3的白砂糖打至细腻蓬松、有浅浅纹路时,加入剩下的白砂糖。打至湿性发泡(蛋白霜有弯曲的角),放入冰箱冷藏备用。将黄油放入微波炉,高火30秒至融化(没有微波炉就隔热水融化),待用。将奶油奶酪微波炉高火1分钟至软化(或同样隔水软化)将软化的奶油奶酪打顺滑加入蛋黄搅拌均匀(每次加一个,每次搅拌均匀后再加下一个)拌好的蛋黄糊很细腻,不能有奶酪块。加入牛奶搅拌均匀加入液态黄油,搅拌均匀筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀后,面糊非常稀,这是正常现象。将蛋白霜从冰箱取出,分多次加入到蛋黄糊中。每加一次蛋白霜,蛋黄糊就越浓稠。混合好的芝士糊没有颗粒,非常细腻。滴落的芝士糊能缓慢消失在面糊中就是OK啦!在8寸固底圆模中垫上硅油纸,周边涂抹黄油方便脱模。(因为面糊较稀,没有固底模就用锡纸将活底模底部包好,防止渗漏)倒入芝士糊放入预热好的烤箱中下层,150度烤80分钟。(最下面一层,放上装有热水的烤盘,使用水浴法烘烤)如中途颜色过深,表面可以加盖锡纸。表面不开裂,口感绵润细腻。
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3