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怎么处理小龙虾【菜谱】

2013-05-19 - 龙虾买回来最好养一晚上第二天吃跟螺蛳一样这样子会干净点我妈喜欢捏在龙虾头我喜欢捏在这个位置我脚的更有安全感。。。一定要捏紧来活的龙虾很恐怖的。。几个手指把龙虾身子这样子固定住别怕。。。这样子不管它的大爪子再折腾都夹不到你的第一次两次弄因为龙虾会折腾的厉害经常把龙虾扔出去但是我强敌弱明白不一回生二回熟害怕的时候脑子里想想过了这一关马上就可以吃到麻辣龙虾耶。。。你滴明白?给龙虾去泥线尾巴有三块东东咱只要小心掐中间那块不要彻底掐断这个实践下就知道咧只能意会掐到这个程度然后慢慢抽出泥线放心龙虾的泥线还是比较容易完整抽出来的去了泥线的龙虾厨房还是有必要准备一个牙刷哈小小的干很多活方便的很用牙刷把龙虾外壳肚子啊背脊啊爪子啊刷干净刷好了用清水冲下一个就完成了去了泥线的龙虾应该很快就没战斗力了。。哈哈哈不管大小不管多有战斗力你一定要相信自个儿一定要死磕住心要狠!别撒手捏紧!这样子身子部分用几个手指捏着摊开固定住!再张牙舞爪都夹不到你的。。有时候一个不小心手软没捏紧龙虾就变成这个屌样注意别急着用你自己的另一个爪子去拨弄很容易被夹手稍稍等下下等龙虾张开身子了抓准时机再下手再重复上面的步骤一般做菜为了好看。。龙虾头不处理了就龙虾脑袋里面有脏东西我比较怕死。。整个龙虾头烧的时候我是不吃龙虾脑袋的。。直接剥了不吃我舅妈做龙虾喜欢直接把脑袋摘掉这个方法最简单最直接哈但是脑袋里的“黄”就没了。。赶脚会降低鲜美度哎。。上面去泥线的步骤做完了龙虾基本上没战斗力了再处理脑袋就很容易了。。家里做不上镜的话我有时候会这么搞龙虾脑袋上有这个三角纹路沿着三角纹路用剪刀剪开轻轻拨开在龙虾脑袋最尖那里面有块黑黑的东东用剪刀挖出来即可这样子就处理好啦。。。前面一部分龙虾脑袋要或者不要都行哈。。。

限时品鉴的美味龙虾绝对不可错过【菜谱】

2019-05-21 - 在中国有一句老话“不时不食”,此句出自论语《论语·乡党第十》讲的就是我们中华民族悠久的民俗传统:吃东西要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西。我想孔子当年也肯定没有想过到了2000年以后,限时赏味不仅仅局限于自己所在的地区,全国各地当季美食乃至全球各地当季美食都可以随时品尝到。初夏的五月正是加拿大新布伦瑞克省的龙虾捕捞季,也许有人会问提及龙虾很少会想到加拿大龙虾,这都是因为加拿大龙虾过于低调,其实加拿大龙虾的产量可是占据全球龙虾产量的首位。加拿大大西洋沿岸新布伦瑞克省的龙虾乃是全球龙虾的佼佼者,寒冷清澈的大西洋海域的地理环境以及自然条件造就了全球顶级龙虾的摇篮。每年的捕捞季节都是有严格的限制和规定,经过漫长冬季的封海,龙虾已经十分肥美,现在正是龙虾捕捞品鉴最佳的时节。我想孔子当年怎么也没有想到N年后的今天,本国的小伙伴们也可以同步大洋彼岸加拿大的时令美味吧。除了鲜活龙虾,独特的地理位置可以将所有从加拿大和美国区域捕捞来的龙虾进行加工,满足全球的消费者。龙虾处理和加工工艺,检查标准处于行业领袖地位,使得新布伦瑞克省成为全球最大的冷冻龙虾加工地。品尝如此顶级龙虾食材自然要到最懂如何料理龙虾的餐厅:北美知名龙虾餐厅RedLobster。因为现在捕捞龙虾最佳的时节RedLobster也在火红的五月推出狂想龙虾节的活动。中国的红龙虾餐厅基本保留了在北美的风格特点,但是相对北美的店,中国的店的多了不少时尚的味道。说了这么多不如坐下来安安静静的品鉴一下加拿大龙虾才是最实在的【冰镇海鲜塔】由加拿大龙虾尾,雪蟹腿,生蚝,凤尾虾组成的标准海鲜拼盘,蒸过的龙虾尾巴和雪蟹腿,大虾尾。配上白葡萄酒是夏日非常清新的开胃菜。【海鲜拼盘】如果你热爱各种海鲜,这款招牌小食包含椰子虾,烤大龙虾,焗青口贝(青口本身带点咸味鲜嫩,飘香四溢,非常开胃可口,一盘也不够吃),蟹饼(新鲜自然,入口即化的花蟹蟹饼,搭配自制柠檬蛋黄酱,口口香)不容错过。【芒椰甜辣龙虾】红红的大钳子,豆芽垫底,青柠叶点缀,使得整个菜式看起来很清爽,现在正好是夏天,让人非常有食欲。淡淡的椰香,配上芒果的甜味,龙虾肉自带的鲜甜,口感非常的清爽。同时厨师还搭配了鹌鹑蛋,一口龙虾,一口鹌鹑蛋,鲜甜的海洋味道遇上鹌鹑蛋的清香,回甘非常明显。经过扒炉烤过的龙虾钳子和龙虾尾再刷上泰国甜辣酱组成了极为地道的东南亚吃法。【辣子腰果龙虾】当加拿大龙虾邂逅四川灯笼椒和酥脆的腰果后,一道丝毫不输给“辣子鸡”的菜肴从此横空出世,食材更为高级讲究,肉质Q弹的龙虾尾与蟹钳与一颗颗大虾仁点缀在其中,叫人欲罢不能,根本就停不下来。【双龙会】如果你问我最爱哪一道龙虾料理,那双龙会就是首选。在此之前对加拿大龙虾肉的印象一直是鲜甜紧实,而双龙会中另一款岩龙尾让你真正领会到肉质弹牙,个人觉得岩龙虾有些老不适合我。如果你担心只有两条龙虾尾不够吃,搭配着的龙虾意面不会让你失望。餐厅用龙虾壳特制的龙虾酱汁,搭配上意面,吃起来清新爽口,口口余香。【海陆三侠】乍一看,这明明是龙虾配牛排的北美传统主食。加拿大龙虾,搭配澳洲牛排,既满足了肉食者的期待,又可以品尝到海鲜之王--大龙虾。可是似乎这款龙虾肉里又有蟹肉的味道。将大号花蟹肉取下来与龙虾尾一起放进扒炉烤,蟹肉的鲜香与龙虾肉的嫩滑让人忍不住大块朵颐。加上我们前面吃到的牛排,对了我要单独介绍下这块西冷牛排上的芝士酱。一般牛排上都是直接浇上黑胡椒汁,这道芝士酱里可以吃出相当浓郁的海鲜味道,餐厅酱龙虾肉和大虾肉一起加入道奶油芝士酱中熬制而成,所以这道牛排才算得上是真正意义上的海陆三侠。【烤比目鱼填双虾肉】去骨鱼柳,肉色雪白肥美,吃一口,甘香嫩滑。看菜名我们就知道大有乾坤。这道烤比目鱼里填满了加拿大龙虾肉和双虾肉,比通常我们直接吃比目鱼要增色不少。均衡的营养老少皆宜,非常适合家庭点的一道菜。【香辣酥炸虾】酥脆麻辣口口留香的美味海鲜,叫人一试难忘的美味料理。海鲜最返璞归真的吃法莫过于清蒸,但是很多客人拆不好龙虾,不用怕这里专业的服务人员会帮你完美的拆分龙虾。限时赏味现在可是品尝加拿大龙虾最佳的时候,喜欢龙虾的小伙伴们可以到红龙虾上海国金中心店来一饱口福。

盐焗大龙虾--识别龙虾方法【菜谱】

2014-10-15 - 美国的龙虾季到了,平时十几美元一磅的龙虾这时候五六块钱可买到一磅,像今天我上的这两只龙虾加起来不到三磅,十几块钱。以前在东部的时候,这季节有的超市龙虾五块钱一只,挑好后给你用大蒸锅蒸好拿走,那叫吃得一个爽!龙虾尾巴的肉紧实Q弹,牙齿切断龙虾肉的时候有说不出来的爽快。可惜一个龙虾只有一个尾巴,每次吃完都觉得还欠着一点。活龙虾就要用最简单的方子来配合它的鲜甜。蒸比煮要好,鲜味不会流失到水里。以前我们家都是蒸着吃。今年换个法子用盐焗,本食客觉得比蒸出来的味道更上一层楼。蒸出来的龙虾要靠蘸料配味,而盐焗,是最古朴最简单的法子,微微渗入龙虾肉的咸味把虾肉的鲜甜完全烘托出来。加上用的是海盐焗,吃一口仿佛把整个大海的鲜味都吞进去了,低调的味觉奢华。本食客的舌头再次反馈给大脑的信息是:最鲜美的食材,一定要在烹饪手法和调味上做减法。很妙~另外,一个很有意思的小知识介绍给大家。通常我们把这种个头大大的虾都叫龙虾,英文也都叫做lobster。其实这种有两个大夹子的虾子叫海螯虾,真正的龙虾没有大钳子,而且两根触须也更长且触须上还有尖刺。很好区分的,不信你就查查wiki!嘿嘿。其实今天我做的大龙虾是海螯虾,有大大两个夹子。只不过在美国都是叫做lobster的,连著名连锁餐馆redlobster的招牌都是带大夹夹的海螯虾呢。不查资料都忽略了这两者的差别还一直以为是一个东西呢。手勤快点果然有收获。龙虾:没夹子触须长且有刺海螯虾:有大夹子且触须短而无刺【盐焗龙虾】材料:大龙虾两只,粗海盐做法:1.龙虾刷干净,用筷子放尿备用。2.铸铁珐琅锅底铺5cm厚的粗海盐,龙虾用打湿的厨房纸巾包好放入,用更多的粗海盐覆盖龙虾的身体。3.放入自己喜爱的香料,我用的新鲜thyme。盖上锅盖。4.视龙虾大小,小火焗10-15分钟即可。心得:1.龙虾2磅重以下的尾巴比较嫩。活龙虾在透气的四度冰箱里可以放两三天到一周都没问题。2.焗龙虾所用香料按自己的所爱好的口味来调配,中式的八角五香,西式的芳草都行。不要太多,以免喧宾夺主掩盖龙虾香味。3.龙虾如果不用纸包起来盐的蒸气会给龙虾壳子上一层白霜,而且可能会让龙虾味道过于咸,因为龙虾本身有点点咸味。湿纸巾包起来的龙虾最后壳子比较漂亮。4.做盐焗所用的锅子最好不要裸金属的,比如铝锅,铁锅,不锈钢等等。否则容易被盐腐蚀,搪瓷珐琅锅比较好。实在不行,建议用锡箔纸将裸金属锅里面隔一下。5.龙虾里面的绿色龙虾脑也可以吃哦~6.海盐我用的韩国店腌制泡菜的粗海盐,焗龙虾剩下的还可以接着焗菜,扔了可惜。食客感言:第一次用盐焗龙虾,感觉比水煮和清蒸都更鲜甜,肉更嫩弹。方法也够简单直接。此烹饪手法甚好,以后要多加利用。盐真是跟诸味都搭配啊~~~

怎么处理小龙虾【菜谱】

2013-05-19 - 龙虾买回来最好养一晚上第二天吃跟螺蛳一样这样子会干净点我妈喜欢捏在龙虾头我喜欢捏在这个位置我脚的更有安全感。。。一定要捏紧来活的龙虾很恐怖的。。几个手指把龙虾身子这样子固定住别怕。。。这样子不管它的大爪子再折腾都夹不到你的第一次两次弄因为龙虾会折腾的厉害经常把龙虾扔出去但是我强敌弱明白不一回生二回熟害怕的时候脑子里想想过了这一关马上就可以吃到麻辣龙虾耶。。。你滴明白?给龙虾去泥线尾巴有三块东东咱只要小心掐中间那块不要彻底掐断这个实践下就知道咧只能意会掐到这个程度然后慢慢抽出泥线放心龙虾的泥线还是比较容易完整抽出来的去了泥线的龙虾厨房还是有必要准备一个牙刷哈小小的干很多活方便的很用牙刷把龙虾外壳肚子啊背脊啊爪子啊刷干净刷好了用清水冲下一个就完成了去了泥线的龙虾应该很快就没战斗力了。。哈哈哈不管大小不管多有战斗力你一定要相信自个儿一定要死磕住心要狠!别撒手捏紧!这样子身子部分用几个手指捏着摊开固定住!再张牙舞爪都夹不到你的。。有时候一个不小心手软没捏紧龙虾就变成这个屌样。。。注意别急着用你自己的另一个爪子去拨弄很容易被夹手稍稍等下下等龙虾张开身子了抓准时机再下手再重复上面的步骤一般做菜为了好看。。龙虾头不处理了就龙虾脑袋里面有脏东西我比较怕死。。整个龙虾头烧的时候我是不吃龙虾脑袋的。。直接剥了不吃我舅妈做龙虾喜欢直接把脑袋摘掉这个方法最简单最直接哈但是脑袋里的“黄”就没了。。赶脚会降低鲜美度哎。。上面去泥线的步骤做完了龙虾基本上没战斗力了再处理脑袋就很容易了。。家里做不上镜的话我有时候会这么搞龙虾脑袋上有这个三角纹路沿着三角纹路用剪刀剪开轻轻拨开在龙虾脑袋最尖那里面有块黑黑的东东用剪刀挖出来即可这样子就处理好啦。。。前面一部分龙虾脑袋要或者不要都行哈。。。

龙虾意面【菜谱】

2017-02-22 - 龙虾的做法,最简单的是龙虾对半劈开,撒上芝士碎和蒜蓉,清蒸后食用,这样简单又鲜美。准备好需要的食材:龙虾化冻后洗净,用牛排捶或者刀背拍开,分成小段。小番茄对半切块,半个洋葱切丝,青辣椒切段。意大利面放入沸水中煮10分钟,水开后可以放入一勺盐,更易熟。煮好的意面,放入盆中,加入少许橄榄油,抓匀。坐热油锅,放入适量橄榄油,先放入小番茄,小火,煸炒出番茄汁。再放入洋葱丝和青辣椒段翻炒。这是教您一个小妙招,做龙虾,放入1小碗椰浆,特别提鲜,还能有效去除龙虾的腥味。关火后放入意面拌匀,如果你喜欢迷迭香的味道,这时放入一两颗迷迪香,芳香的味道会迅速渗透进意面,食用时过滤掉即可。

【拉斯维加斯】龙虾两吃自助餐!【菜谱】

2019-11-11 - 龙虾好吃有营养还象征着吉祥,许多中国人情到深处似“有仇”,对它爱不释口。诱人又超值的“龙虾尾两吃自助餐”在哪里?由于它不在热闹的拉斯维加斯大道上唷,因故本地居民、加州自驾的食客居多。也有游客通过Uber司机推荐,马不停蹄地赶来尝试“拉斯维加斯最有性价比的海鲜自助餐”。结果一吃?不可收拾。四季自助餐----龙虾盛宴自助餐SeasonsBuffet–LobsterFeastBuffet地址:拉斯维加斯西尔弗顿赌场酒店SilvertonCasinoHotelLasVegas3333BlueDiamondRd,LasVegas,NV89139用餐时段(AllYouCanEatLobsterBuffet):每周星期五3:00pm–9:30pm吃到饱!每只龙虾都在被允许抓捕的尺寸内,真材实料,佐以热烫的黄油,肉质鲜嫩弹牙。蟹肉酿龙虾尾(CrabCakeStuffedLobsterTails)!烤箱烤龙虾尾(OvenRoastedLobsterTails)!龙虾尾两吃自助餐用餐价格(包含红葡萄酒或白葡萄酒或生啤/IncludesbottomlesshouseredorwhitewineorMillerLitedraftbeer):办卡持卡:$41.99(withSilvertonRewardsClubcard)普通价格:$45.99(RegularPrice)其他推荐:炸酿蟹壳、炸生蚝、半壳新鲜牡蛎、AhiTunaPoke、Cajun风味土豆泥、迷迭香烤火鸡、小龙虾、蛤蜊、红油煎饺、Cajun风味贻贝、烤生蚝、披萨、热熏阿希金枪鱼排、香辣酒烧去皮大虾、西兰菜花、冰雪蟹腿、意大利芝士馄饨、凯撒沙拉、寿司和汤等。此外,餐后不要忘记品味CarvedCoffeeCrustedNYStrip,甜点吧的美式传统烘培点心,美味不甜的手工冰淇淋……非龙虾自助餐时段在此用餐,个人感觉比较普通,毕竟食在拉斯维加斯,各家自助餐都是大放异彩、争奇夺艳。拉斯维加斯西尔弗顿赌场酒店BassProShops之前我跟人热衷讨论,试图预约巴利之家的龙虾自助餐,单价近百美元。可惜时间的原因,至今未能如愿。斯特灵自助餐----龙虾早午餐BLTSteakHouse–SterlingBrunch-LobsterBrunch地址:拉斯维加斯巴利之家酒店Bally'sLasVegasHotelandCasino3645SLasVegasBlvd,LasVegas,NV89109在拉斯维加斯西尔弗顿赌场酒店内,还有一家我们平时喜欢并排名前列的餐厅:SundanceGrill它家特色菜包括乡村煎牛排等。食物价廉物美,环境安逸,24小时开放。看电影了没BlackAndBlue《黑与蓝》影片展现一名新手女警目睹腐败官员谋杀毒贩的情节,因她随身携带的摄像头录下现场场景,以至她立刻陷入被谋杀的境地……可谓世界大同,天下乌鸦一般黑,只是未到清除时。以下是今年我发的感恩节邀请卡。TheEnd.

【复兴村油焖大龙虾开吃,享誉江城十余年的油焖大鼻祖【菜谱】

2013-05-21 - 【复兴村油焖大虾】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:龙虾开吃,江城虾迷夏日吃虾好去处复兴村油焖大虾,享誉江城十余年的江城龙虾王!--------------------------------------------继户部巷之后,陪着爸妈继续江城吃喝游。江城的夏天是撮虾季,龙虾开吃!大街小巷仿佛都弥漫着浓浓的虾香味。复兴村双龙油焖大虾有十几年的历史了,街知巷闻享誉江城。早在2001年,他家首创先烧后焖的油焖大虾做法,就此掀开江城人吃小龙虾的狂潮,在武汉晨报寻找小龙虾美食节中,这家老店也曾获评“江城龙虾王”。这个时节来江城怎能错过最当吃的小龙虾?于是某个傍晚,陪着爸妈举家前往复兴村双龙油焖大虾店。手机实拍:龙虾开吃,享誉江城十余年的油焖大虾鼻祖!复兴村双龙油焖大虾,小龙虾的重口味做法舍得下料下油。十年前就曾和朋友们来吃过,其后该店有过搬迁,移至街对面的美食城,可能美食城生意不景气,现在又再回原址,再次单门独院的自个干。店堂门口临街支起来的排档位已经满座了。。。如果有位的话,选择坐在露天排档位吃起来更有气氛,夜风吹着龙虾撮着,冰啤酒灌着,市井生活气息更浓郁。一行上到二楼,就餐环境略好但人声嘈杂依旧。服务员忙着点单捡桌装盘凉菜,找位子还得靠自己。。。现成的桌位没有,自己候着,看看哪桌要翻台了,眼疾手快先下手为强。先点酒水饮料:吃重口味的油焖大虾,照顾到俺家老中少三代的口味,冰啤、冰饮,绿豆沙是少不了的。来盘凉拌毛豆。江城夏天最火的凉拌菜。毛豆氽煮的火候很到位,清香脆口,蒜香浓郁。这一季,最嫩的藕——清炒藕带。爽口无筋,微甜微脆,清香四溢。散子拌皮蛋,又一道完美口感的湖北风味凉菜齐活了,凉拌毛豆、藕带、散子拌皮蛋,江城人家夏日餐桌百吃不厌的三剑客!这家老店的绿茶饼很不错,来一盘。小圆饼夹馅,紫薯甜馅,边上滚了一圈芝麻煎得焦香香的,当小甜点或主食兼可。鲜肉汤包来一笼。汤包、春卷、热干面,凉面,绿豆沙等等这些品种不是油焖大虾店自家出品,都是邻近的小店铺老板用托盘盛着,不间断地到各个桌前兜售,现点现付款。凉菜、饮品都上齐了,主角油焖大虾还没轮到我们这一桌。抓起手机下楼咔咔去,咱去灶炉边守着哈,会不会快一点??忙碌的一楼店面,狭小的操作间里面在紧张备料。专司油焖大虾的几口大锅就一字摆开,排在临街的店门口,炉火旺旺,锅内热气腾腾。。。掌勺装盆的这位女侠手很稳哦,一勺下去一碗水得端平,给多了店家不干给少了食客要闹滴食客源源不断的来,大虾一锅锅滴焖,这炉里的火基本要烧到转钟(凌晨)才会熄灭。。。千唤万唤始上桌,独步江城十余年的江城龙虾王!守在锅边还是上得快些哈。红彤彤油亮亮的一大锅虾,香气扑鼻,娇艳欲滴!开动吧,吃虾要用手,戴上一次性手套,左右开弓,开吃!挑一只看看,虾子处理得还是很干净:剪虾头去泥馕,保留虾黄,抽肠剪足。。。捞起一只汤汁包裹的小龙虾,吸吮一口,麻辣鲜香穿喉而过。用拇指和食指掰掉尾部前两节壳,嘴巴咬着虾尾肉轻轻一提,虾肉就整个儿褪壳而出,鲜嫩多汁;这个时节很多大个头的虾已经有虾黄了,虾壳剥开把黄吸尽,虾钳捏一捏,饱满的钳子里还有较紧实的肉肉呢。风卷残云,吃得人汗流浃背,除了小朋友怕辣不染指之外,其余人士桌边均狼藉一片,一盆虾吃光光,油光满手的汤汁还在往下滑行,精华留盆里,这小半盆红亮的焖汁可别浪费了~店堂里有端着托盘流动售卖热干面的,5元一碗,来个三、两碗熟干面(净面,不加调味料的)。将面倒到虾盆里。。。拌吧!酱汁浸入筋斗的面条里,香、麻、辣、鲜,在五脏六腑里翻腾吃得人满嘴油香。如果不是怕肚子闹革命,只怕还想再来一碗。吃饱喝足,买单结帐。一行五人店面消费近240元(小朋友基本没吃虾),外卖点单40元左右,总计280元,人均消费56元。夜色渐沉,店面口的排档位很多都已经二次翻台了,油焖大虾的香味顺着街口飘送伴着我们离去,闻一闻,碰过虾的手指仍然余香沁鼻。。。复兴材油焖大虾,位于汉口复兴材集贸市场边上,585、545、526,807均在店门口有站。停车位有限,开车来的朋友建议把车停在大路口的居然之家或武商量贩百圣店的免费停车场,步行过来也仅7、8分钟的路程,权当散步很方便。---------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~行行走走,吃吃喝喝,江城美食地图※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【武汉搜食】好吃佬的福地——户部巷!【搜食户部巷】教你如何吃武汉最有名的汤包!【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【河水活鱼】吃鱼,关键是要找对码头!武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【翠华餐厅】江城,地道港式茶餐厅里的超人气名吃!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【江城搜食】四百年经典传承的传统手工素食!【老村长私募菜】好吃不贵湖北乡土菜!黄陂大余湾,摘瓜点豆品麻雀,悠悠古镇游!【简朴寨】湖北特色农家菜馆里的招牌菜!

啤酒龙虾【菜谱】

2017-06-02 - 难得龙虾的季节,大家都喜欢吃龙虾,这不这次自己在家也烧点龙虾吃吃,龙虾清洗干净然后中入料酒水里焯一下加入料酒锅里加入油加葱炒香然后加入大料炒香后加入豆瓣酱炒匀炒出红油在加入大虾快速翻滚加入生抽少至入味加加入啤酒在加入清水盖过龙虾加入五香粉最后炖至入味然后装盘里成品美味自己在家做的龙虾也非常的美味还是自己做的龙虾清理干净后,在下锅焯一下水

龙虾意面【菜谱】

2017-03-29 - 西餐中,高大上龙虾汤是很常见的海鲜汤之一。龙虾汤的做法略为复杂,但是龙虾意面却意外简单。当意面吸足了龙虾汤汁的鲜味,可完全不会比龙虾汤差呢~大蒜压扁,龙虾切大块,番茄去皮切小块,欧芹切碎。意大利面煮熟备用,可以淋上一点点橄榄油,以防面坨成一坨。热锅,橄榄油爆香大蒜。放入龙虾,煎至微微金黄。放入水、番茄、辣椒酱、盐、黑胡椒碎,搅拌均匀。大火烧沸后,小火加盖焖煮10分钟。拌入意面即可装盘食用,食用时撒上一点欧芹碎。1如果是切活的龙虾,建议从头开始对半剖开,然后切大块。2焖煮过程中如果水有点干,可以稍微多加一点水。

龙虾【菜谱】

2017-06-30 - 龙虾的做法有多种多样,但我独爱蒜蓉烤龙虾,个人觉得要比蒸的做法更好吃,味道鲜美无比!而且好吃易做,值得一试!龙虾好吃,但是很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领,你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子,排水。这时龙虾就不动了龙虾洗净后,用剪刀剪开,剪开法是由龙虾尾边处往头剪,只剪外壳部份,上下分别剪开,再用刀切开,将龙虾肉与壳完全分开为止锅中放入适量的黄油,放入蒜蓉翻炒一会爆香,注意不要炒焦哈~烤箱预热,龙虾放入烤盘,190度烤10分钟左右,(口感喜欢嫩的,请忽略这一步)放入预热好的烤箱,200度15分左右~自己在家做的烤龙虾,味道也是棒棒哒!可以加点黑胡椒,也很赞!

龙虾季节一两吃 Lobster Salad【菜谱】

2015-05-27 - 加拿大的大西洋诸省和美国缅因州盛产龙虾,近年对亚洲,尤其对中国开始大量出口。在国内,对普通煮妇来说,龙虾已经远没有以往那么遥不可及。五六月是加拿大龙虾的上市季节,价平物美量大,估计不用多久亚洲、中国就会有大量上市。这个季节的虾的质量也极好,肉实,虾肝膏腴,膏黄丰富。有机会不妨尝试一下吧。今天用四只龙虾做了四人份的两道菜,虾尾和虾螯的肉剔出和牛油果、羽衣甘蓝、自然成熟的西红柿、芒果等做了一道龙虾沙拉,酱汁是简简单单的柠檬汁版Vinaigrette,仅仅用橄榄油、柠檬汁和黑胡椒调制,健康、爽口、美味。虾头连同其中的肝和虾卵覆上黄油面包屑,烤到表面酥脆,极好,龙虾的精华所在。这一虾两吃,上桌时间比较容易控制,沙拉可以冷食,可以先上,吃得差不多了,烤虾头从烤箱端出即趁热盛盘上桌,两道菜配合很好,属于自家享用和宴客两相宜。龙虾的头剖开后,需要丢弃的一是腮,二是靠近嘴部的一包胃囊,再就是连接胃囊的一根细细的肠线。淡绿色的膏状物是龙虾的肝脏(tomalley)膏腴鲜美,一定要保留;深绿色的是卵,熟了后呈深红色,也是美味。佐餐配酒可以依西餐的习惯,配烹虾时开的干白葡萄酒,此为最佳;或者和海洋诸省的“土人”一样,配各种精酿淡啤酒(craftale)。我们今天配的是安大略本土出品的Muskoka精酿淡啤。成分(4人份)活龙虾4只(每只400克-600克间)面包屑6-8大匙(或咸味饼干揉碎)黄油40克,融化洋葱50克,切丁黑胡椒粉1/2茶匙香叶2片橄榄油40毫升半只柠檬鲜榨的汁干白葡萄酒50毫升(可选)意大利帕默森奶酪粉(或丝)20克(可选)盐适量沙拉蔬菜可根据口味和色泽搭配自己选取。龙虾沙拉做法1.汤锅放5公分深的水,倒白葡萄酒,放入洋葱丁和香叶,大火。龙虾外壳略加清理后宰杀,(方法见这一博:法式热月龙虾),剪掉螯,虾头尾分离,虾头备用。虾尾背面的虾肠线要去除:2.水开后将虾尾和螯投入锅里,水再开后7-8分钟(视龙虾大小适当增减),捞起,凉后将肉剥出,和蔬菜拌合:3.沙拉酱汁:40毫升橄榄油加柠檬汁和黑胡椒粉,一点点盐,充分混合,淋在蔬菜和龙虾肉上:烤龙虾做法1.面包屑(或咸味饼干揉碎),加黑胡椒粉,融化的黄油,一点点盐,充分混合。龙虾头剖开,去腮,去胃囊,放在烤盘上,将混合好的面包屑均匀铺上,最后撒奶酪粉:2.烤箱预热375F/190C,放入,烤15-18分钟(视龙虾大小),至龙虾的卵由绿变红即可:另外:关于海鲜配啤酒....每次提起都有朋友有疑问。海鲜加啤酒在这里很普遍,除非有痛风等特别的身体状况,各人自知。对这个话题有兴趣的朋友自己做做调研吧,这里不做说明了。

龙虾怎么吃【菜谱】

2018-05-17 - 洗净小龙虾。放点老姜,分量外的,料酒。腌5分钟,不要太久,记得放冰箱,太久一会儿出来的肉口感不好花椒,干海椒,蒜,老姜,大概50ml的油小龙虾下锅爆虾油爆大概5分钟,可以看出来没有水分了,全是香香的虾油。很赞。这一步很关键。新手可以用小火,经常做饭的可以大火来。下豆瓣酱,下调料用锅铲乘一铲啤酒下大葱,翻炒,30秒撒盐、撒糖入味的小龙虾等待出锅啦颜色是不是要让你冲动死。不要慌,干爆的,你等他不烫了才才动手。让他有一个入味的过程。撒上葱花,整瓶啤酒。绝对甩翻大排档和外面买的调料包。

龙虾鸡煲【菜谱】

2017-01-16 - 蟹煲鸡,或者鲍鱼鸡煲,在广东已经流行了一段时间。所谓的“鲜”,如果从字面上用“鱼”和“羊”去理解,我觉得太过狭隘了。其实海鲜配肉,只要搭配恰当就是一个“鲜”!活鸡斩成小块后,用盐、糖、酱油、生粉和油腌制15-30分钟,如果想鸡肉再滑一点,可以加入半分蛋白。中火起锅,放入少许的油然后将鸡肉平铺在锅内,皮向下。待鸡皮开始出油,就可以放入葱姜蒜。待鸡皮煎出金黄色,就可以用木铲翻炒,期间可以在锅边撒入些许黄酒,提升香气。炒至鸡肉表面变色后,可以将鸡肉匀到锅边,留出一小块空间炒酱。酱料炒出香味后,可以放入龙虾等两个钳子(如果使用无钳龙虾的朋友,可以跳过此步骤)并倒入大半碗水/鸡汤。盖上盖子,大火煮约2分钟后就可以倒入剩下的龙虾。继续大火烧5-6分钟,可以加老抽和糖进行调味。最好倒入处理好的白贝和紫苏叶,煮至“大部分”的白贝开了口,就可以熄火。出锅前浇上少许的麻油,让整体香味再提升一个档次!1.之所以“大部分”白贝开口就熄火的原因在于,白贝会存在“开不了口”的可能性,如果硬等的话,其余的食材就可能老了。2.没有入菜的龙虾壳,可以用盐腌一下,放在350F/180C的烤箱内烤40-60分至干爽,这是熬制各类海鲜汤的佳品!

龙虾【菜谱】

2017-04-05 - 今天去超市看到龙虾片一袋才4块钱,立马买了一袋。想起小时候妈妈炸虾片,很神奇地一下子就在油锅里迅速膨胀起来,妈妈炸我就在边上吃,蓬松香脆,美味无比,真是怎么吃也吃不够。龙虾片200克热油锅,放入龙虾片,立马就膨胀出来炸好了炸的时候油锅要烫,放进去后要开小火,如果油锅不烫炸出来不蓬松,就不好吃了。

白灼小龙虾【菜谱】

2017-03-29 - 小龙虾体内的蛋白质很高,且肉质松软,是一道很受欢迎的食材小龙虾放清水养一个星期(吃起来更放心,把死的扔掉)小龙虾的尾巴上有三个鳞片,扯出中间的一片,屎肠就可以轻松除掉刷洗干净姜蒜小米椒切碎锅里烧干水,倒油烧开趁热淋在姜蒜上,激出香味放盐和蒸鱼豉油搅拌均匀,蘸料就准备好啦锅里倒入清水,放姜片和紫苏烧开放小龙虾煮一分钟左右,起锅装盘即可小龙虾一次不能吃过量,虾头不能吃。

红遍网络的【十三香小龙虾面包】【菜谱】

2019-08-26 - 据说这个面包很火,外形长得像龙虾,馅料也龙虾馅,想想都要流口水。先是在逛面包房的时候看到面包师傅在操作,那个时候就觉得整形很好玩,然后又一个公众号看到了做法,马上兴致盎然。试做了一下,非常有意思,吃起来也有趣味,过了把龙虾面包瘾。面团材料就是基本的甜面包面团就可以,关键在整形,馅料可以放小龙虾肉或者是虾肉等等,表面的装饰用的是甜椒粉酥粒,也可以直接用甜椒粉来装饰。关于酥粒的做法可以看这里,我想到了个懒办法,就是多做些原色酥粒冷冻,使用的时候通过添加抹茶粉等有色粉类混匀,制作出不同颜色的酥粒,为我所用。这次就是在原味酥粒上加了适量甜椒粉出来的效果,当然,也可以直接用甜椒粉替代酥粒当中的部分低粉来制作食谱分享【面团材料】(可做如图龙虾3只)高粉(王后硬红高筋)200g糖10g盐3g干酵母1.5g黄油16g鸡蛋20g牛奶80g水80g【馅料】十三香龙虾肉100g奶油奶酪20g【表面装饰】红椒粉酥粒适量耐烘焙巧克力豆6颗做法1、十三香龙虾取汤汁放微波炉收稠,拌入奶酪,再和虾肉混合均匀,冷藏备用2、做好甜椒粉酥粒备用3、所有面团材料放入厨师机搅拌桶和面至完全扩展,面温在26度左右,室温发约2倍大4、分割成80g一个的3份(做虾身),20g一个的6份(做3对虾爪)15g一个的三份(3只虾尾),其中六个整形成橄榄形后搓长,另三个拍扁后按图示方法折成三角形5、大面团拍扁排气,包入三分之一的奶酪龙虾肉,最后三种面团都在表面沾湿之后,滚上甜椒粉酥粒,放在垫了油纸的烤盘上进行安装6、组装好的龙虾的样子,上面黏上两颗巧克力当做眼睛,最后用小剪刀剪出蟹爪的纹路,用割包刀在虾身和尾巴上画出纹路,30度发酵约30分钟即可7、烤箱预热上火170度、下火150度,烘烤20分钟左右完成END公众号同步更新

香炒龙虾----详细清理龙虾全过程值得你拥【菜谱】

2017-06-02 - 前几天还被朋友笑今天详细的跟大家来说说我是怎么清洗小龙虾的:第二部细细的脚里面肉不多,所以全部剪掉了,看着清爽下面这一步看着难其实很简单,弄几个就知道了为了你们更明显的知道,我打了圈圈,黑色囊状体就是去掉该去的,保留住该保留的,这样就可以,万事都是熟能生巧接下来我们去虾线,也就是肠便便,其实不难看到没,整根很容易就出来了全部弄好的龙虾放入一个大一点的容器内,倒入稍微多一点的料酒我觉得龙虾的大钳子里肉很多因为家里没有弄蒜蓉的工具生姜一样冷锅入油,加入适量花生米,中火慢慢炸至去掉外衣,然后碾压成稍微大一点碎状锅里加入稍微多一点的油差不多五分钟沥油出锅龙虾钳子也一样炸一下锅里留少许底油,放入切好的大蒜生姜末小火慢慢的炸香干辣椒怕容易糊的话过下凉水加入到锅里接下来就是提前弄好的花生碎两大勺干的火锅底料继续小火一起炒一勺生抽,半勺耗油,有芝麻可以丢一些进去,正好家里的用完了看着这个底料就觉得龙虾绝对好吃倒入炸好的龙虾和钳子,翻炒均匀,让每个龙虾都均匀的裹上龙虾加入少许糖,盐,鸡粉最后家里还剩半包椒盐粉,撒了些,没有直接忽略,或者五香粉也可以的这样做出来的龙虾真的和我以前做的不一样生活本来就不易,不必事事渴求别人的理解和认同,静静的过自己的生活。心若不动,风又奈何。你若不伤,岁月无恙。喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:Rei6421还会分享一些日常美衣搭配

#美食感恩季#油焖小龙虾,球迷老爸最爱的夏夜磨牙小食!【菜谱】

2014-06-04 - 注意,小龙虾的这些部位不能吃!在家自制放心美味虾!【油焖小龙虾】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:小龙虾的这些部位不能吃!在家自制放心美味虾【油焖小龙虾】越嚼越香,球迷们热爱的30道夏夜磨牙小食--------------------------------------------美食每刻,感恩常在!如火如荼的盛夏足球狂欢节即将拉开序幕,家里的真球迷伪球迷们又得开始忙乎了。老妈总是“批”老爹,说他是个伪球迷!我是不赞成这个说法的!真球迷、伪球迷们估且不论评判标准如何,就看看俺爹这几十年来深夜守候球赛的执着劲儿,就得让人折服。就算当初“伪”了点儿吧,可是伪着伪着几十年下来也怎么着也伪成“真”了吧。我觉着时至今日,老妈得给爸平个反~刚退休那几年,老爸玩性很重。觉着一个人看球不过瘾啦,正好,我家先生也是个“伪”球迷,两个“伪”球迷电话一连线一拍即合,老爸一个背包北上,来我们这窝堆看球来了。这足球嘛,真没什么看头,你踢过来我踢过去,你又踢过来我又踢过去,十几个人场上疯跑踢满一个多钟看得场内场外一片鬼苦狼嚎滴,还时常还踢不中一个球?在我看来纯属浪费时间。两“伪”球迷对我洗脑不成,退而求其次,要求提供球迷宵夜,美曰其名这也是对世界杯的另一种无私奉献。好吧,我奉献!深夜看球,总少不了几样磨牙小食。红彤彤油亮亮的油焖小龙虾,香气扑鼻,娇艳欲滴,再配上一盘拌毛豆,两瓶冰啤酒,风卷残云,吃得人汗流浃背。一盆虾吃光光,油光满手的汤汁还在往下滑行,精华留盆里,冲俩伪球迷吆喝一声:够不??不够啊,好办!来两碗熟干面,拌吧!酱汁浸入筋斗的面条里,香、麻、辣、鲜,在五脏六腑里翻腾吃得人满嘴油香。吃虾剩下的小半盆红亮的焖汁一丁点儿也不浪费~【油焖小龙虾】注意,小龙虾的这些部位不能吃!在家自制放心美味虾!==============================================================================================【油焖小龙虾】制作材料:小龙虾,洋葱,大葱,生姜,本地产小独蒜,香菜,红甜椒(主要材料如↓图所示)制作调料:红油郫县豆瓣酱,盐,冰糖,酱油,香醋,啤酒1罐,白酒,干香料1份(八角、香叶、桂皮、良姜,草果,小茴香,陈皮,花椒粒等等)------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后,置于流动水下反复漂洗,直至水清。↓2.准备一把厨用牙刷,将小龙虾通身刷洗干净,特别是虾腹部位,再次清水冲洗干净后控水备用。下面开始处理小龙虾,注意,小龙虾的这些部位不能吃!↓1.将虾足剪掉。虾足无肉且藏垢极多,弃之。↓2.抽去沙线。小龙虾有三片尾翼,捏住中间那片,一边扭动虾身一边拉动,将虾背的沙线拉出来,弃之。↓3.去除沙囊、虾腮。这是虾身上最脏的地方。做法:从虾头外壳1/2处煎开,将中间黑褐色地一团囊状物挑出,连带虾鳃一起剔出,弃之。↓4.沙囊剔出后便可看到饱满的虾黄了,记住去囊保“黄”哦,有“黄”的虾焖煮起来够鲜美。剔除沙囊外理干净后的小龙虾,最后记得要用细细的水流再次冲净。接下来开始炒料、烹饪小龙虾:看看,这盆待烹饪的小龙虾,从采购回来后,历经浸泡、漂洗,刷洗、剪足抽线,剔沙囊除虾鳃,细细的水流再次冲洗等等N多个环节,每一步都用心、细心地处理过。这就是为什么在家自制美味小龙虾,吃起来更放心的原因。而且我也建议大家,如果有时间的话,吃龙虾最好是将整只鲜活的龙虾买回来,从外到内自家处理。菜场卖虾的会有帮手处理的服务提供,但是想想,掐头去尾后的虾,虾肉虾黄裸露,这样的虾拎回家再清洗,怎么洗得干净呢?外壳的污垢细菌在清洗过程中一定是交叉浸渗入虾肉里的。常常自己处理小龙虾的朋友都知道,买回的小龙虾光漂洗这个环节,不换个七、八盆水是洗不出清水的。↓1.将小龙虾逐只清洗、处理到位后,控水备用。↓2.将配料洗净备好,洋葱切丝独蒜去皮,生姜切厚片,大葱切段红椒切片,豆瓣酱剁细,干香料用清水稍加淘洗备用。↓3.铁锅烧热下宽油,油温起来后,依次将姜片、独蒜、葱段洋葱丝下锅煽香。↓4.将干香料下入锅中慢火煸炒,至香味溢出。↓5.将锅中材料拨到锅边,将剁细豆瓣酱下入锅中央,炒出红油,将锅中材料翻炒均匀。↓6.调转大火,将处理好的小龙虾倒入锅中,旺火反复翻炒,要将小龙虾彻底爆炒透,炒至红色卷曲状。↓7.锅中烹入酱油,香醋,啤酒1罐,白酒小半杯,撒入几粒冰糖兜均,煮开锅。↓8.转中火加盖焖虾,焖至水分挥发汤汁开始收浓(约15分钟)。↓9.揭盖,调转大火翻炒收汁,加入适量调味。↓10.待焖汁收稠浓时,撒上香菜段略加兜匀,即可起锅。配上啤酒吮食最佳。小贴士:买龙虾挑龙虾,不能全看个头,也要看颜色。暗红色的小龙虾多是老虾,壳厚重肉少。青皮小龙虾一般是新虾,个头虽小但饱满肉嫩。----------------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----邀请加入籁籁美食交流群Q群号:372584921籁籁美食微信公众平台开通了!扫一扫,关注每日最新美食系上围裙、拿起锅铲……聆听烹饪的美妙滋滋声,享受TA绽开的笑靥跟籁籁一起乐享美妙的亲子美食时刻,让美食为美好生活添彩越嚼越香,30道夏夜磨牙小食!椒香鸭二节翅泡椒凤爪无油版盐煎鸡翅盐焗鸡爪蒜泥红油拌肚丝微波花生米三色鸡肉串香辣鸡翅开花香肠咖喱五香牛肉粒酸辣鱼干菜千张烤鸡卷销魂蹄花茶叶蛋熏鱼馓子拌皮蛋椒盐香酥虾!蒜子烤牛尾豆豉鸡爪糍粑鱼(草鱼版)酱香鸡翅杏鲍菇烩牛肉粒脆爆鸡胗宫保鸡丁酱香黄豆锡纸脆脆骨洋葱烤脊骨酒香炒螺牙签豆皮卷五香盐水花生

一嘴巴蒜香龙虾【菜谱】

2015-07-29 - 夏天是吃龙虾的黄金季节。我家的小朋友特别爱吃。但是她不怎么会剥。不太能分辨哪些是可以吃的哪些是不可以吃的。啃起来速度很慢,看到我们盘中堆积如山的虾壳,急的哇哇叫。后来我发现有更小的软壳小龙虾,多半是刚蜕壳的。比大一些的壳软,小朋友吃起来不费劲。而且价格也要比大龙虾便宜。周日早起,买了一袋小小龙虾(姑且这样叫吧,确实很小哈。)掐头去尾,一口一个。小朋友吃的很开心。一嘴巴蒜香龙虾材料:小龙虾3斤,大蒜一头,蒸鱼豉油,料酒,盐,糖。制作:1、首先处理小龙虾。龙虾买回来后用两只手指捏住头部。2、将头和尾分离,只要尾部。头部丢弃。3、将胃部用刷子刷干净,清水冲洗几遍,沥干水备用。大蒜切片。4、锅热下蒜片,爆出香气,蒜片微微发黄。5、下龙虾。6、翻炒。7、加料酒。8、加蒸鱼豉油。9、加盐和糖。盖锅盖焖煮两分钟。再翻炒两下,出锅撒上香菜即可。小贴士:1、因为龙虾很小,所以头部舍弃不要。揪的时候要注意点手指头不要被龙虾夹到。虾线几乎不用挑,随着头部揪的动作虾线也会跟着下来的。虾头中的黄可以保留,一起烹饪,我嫌烦,就没有挑。2、这道菜很简单,简单的调味即可。盐要比平时烧养殖虾要多一些,毕竟龙虾壳要更硬。3、不用放水,但是一定要焖煮两分钟以上,保证完全成熟再吃。4、虾线这个东西如果不挑剔的,可以吃的时候注意,扔掉即可。我个人感觉抽掉虾线虾肉会没有那么弹牙。

【芝士】简单就是美【菜谱】

2018-09-25 - 虾肉味道鲜美、营养丰富,且其肉质松软,易消化,特别适合老人和儿童食用。这款焗虾芝香浓郁、虾肉嫩滑、口感鲜香、口味独特,是一道即简单又好吃的家庭美食。过程十分简单,三步即可完成。第一步,将虾处理干净,(虾线的处理是必须的,把虾背剪开,剔除虾肠,清洗干净后沥干水分备用);第二步,铺上奶酪、芝士、撒黑胡椒和芝士粉;第三步,入炉烤制。做法简单,食之美味,是一个很抢眼的快手烤箱菜。奶酪切成条状或片状,芝士用碎或是片都不会影响口感,但片状芝士拉丝更壮观些。昨天看了一段文字觉得深有体会:很多人都知道,白岩松不开微博,不用微信。白岩松也再次给予解释:“其实,这涉及到我的生活方式问题。首先,我不需要更多发言的空间。我已经有很大的发声平台了。即使不上微博微信,其中有价值的信息也会最终来到你的面前,但你却省去了很多在无用的信息上浪费的时间。其次,我也不需要在朋友圈看别人怎么活着,因为我连自己怎么活着都没搞明白,我哪有兴致去了解别人是怎么活着的?最好,我希望留更多时间,自己跟自己对话。我的朋友很多,但是我也不需要有无限多的朋友。如果我去维护有一二百个人的朋友圈,那我还过不过自己的日子了?”白岩松坦言,“不过,这也跟年纪有关。我年轻的时候,那个时候用传呼机,我也天天盼着被人能呼我呢。但是现在,我的手机只要一响,我就心惊肉跳。”生活的平台不同,生活的态度相同。我当初选择玩烘焙是为了兴致和健康,现在做得少了也为了保持兴致和健康。简单一点,会快乐一点。【食材】虾、柠檬汁、黑胡椒、芝士碎、奶酪片、芝士粉【做法】1、将虾去壳后,剔除虾线,洗净沥水、背部剖开拍平,淋柠檬汁腌制一小会儿。2、依次撒上奶酪片或条、芝士碎或片、黑胡椒、芝士粉。3、入预热好的烤箱200,10-15分钟左右,看见虾变红色,奶酪和芝士融化即可。【美文欣赏】灿烂文/蔡澜在交通灯前停下,看到一个十五六岁的青年,头发剪成冬马赫克印第安人状,并染成部分粉红色,身穿皮制背心,中间有铁链串连,裤子钉满了发光亮片。皮靴是一只白一只黑,并学着黑人姿势走路。我真为他羞耻。但是,这青年很温柔地用手扶着他身边的一位老太太,她穿唐衫裤,头上打了一个髻,几条灰白的长发被风吹乱。青年用手指为她梳好。老太太感激地摸摸青年的手,眼中充满了无限的爱意。似曾见过,这份感情出自我奶妈的瞳孔。我站在她身边,额前留着个头发梳成的肿包,学足东尼·寇蒂斯。花纹衬衫的短袖还要卷起来,裤子狭窄地包着瘦长的腿,跟随着脑中猫王的音乐颤抖。影像与站在我前面的这位青年重叠。我怎么会忘记去欣赏他?他化身的孔雀,彩色比我当年灿烂。我为我自己羞耻。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片&酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签牛肉串】【冬笋火腿蒸腊肉】【咖喱牛肉干】

香辣小龙虾【菜谱】

2018-07-12 - 材料:小龙虾1000g,蒜1头,小黄姜1块,香辣酱3勺,剁椒酱2勺,黑啤1听,盐,生抽,白砂糖适量,香叶2片,桂皮1根,八角1个,山奈2个,花椒1小抓,魔鬼干辣椒1小把,青蒜1根,花椒粉适量做法:1、将小龙虾用刷子洗净腹部2、将小龙虾尾部,中间一片拧转,轻拉出虾线3、用剪刀剪去头部前端大约1/4之一处,挑出黑囊,保留虾膏4、将处理好的小龙虾倒入适量盐,揉搓并反复清洗5、在炸锅里倒入适量食用油6、待油温烧至7—8成热,倒入洗净的小龙虾汆炸至变色后捞出备用7、将制作小龙虾的干性辅料准备好,并将蒜切末,姜切片8、再取一个干净的锅子,倒入食用油,比平时做菜要多一些9、倒入干性辅料10、煸炒至蒜末呈金黄色,锅里香气出11、倒入1听500ml的黑啤12、加入3勺香辣酱,并将汤汁烧沸13、倒入汆炸好的小龙虾14、加入适量食盐,生抽,2勺剁椒酱,加盖焖煮15、当锅内汤汁收至1/3,加入适量白砂糖提鲜16、将焖煮好的小龙虾装入深盘,码上适量青蒜圈,花椒粒,花椒粉17、锅内倒入适量食用油,烧热,淋于小龙虾表面即可1、香辣酱的配方还处于保密中,可以用老干妈和郫县豆瓣酱各一半使用,剁椒酱之前已经分享过做法2、如果害怕洗活的小龙虾,可以事先让鲜活的小龙虾在温水里游一会儿,这样可以减弱它的战斗力,不能是沸水,放入沸水就直接半熟了3、黑啤的风味会比黄啤更足一些,看个人喜好添加

龙虾刺身 与 龙虾【菜谱】

2014-04-07 - 安抚它的情绪,同时准备快准狠送它一程。掰断一根。用毛巾包着点儿,用力!!找到菊花。捅进去,拔出来。握住头部和身体,从这个部位把龙虾扭开,大力啊各位。不要切,不然会有一堆肉留在脑袋里。分尸完毕,看到肠线了吧,拔出来丢掉!把肉掏出来,按生长方向片开,注意肉的纹理,不然乱切会散掉。备好的碎冰,包上保鲜膜。随便摆个盘吧,自己吃不讲究卖相。刺身部分完成。接下来把头部肢解,拿掉鳃,剩下的都是可食部分了。虾脚和头肢解成小块儿。和大米一起丢到砂锅里,开小火煮!出锅时加入菜叶和盐关火焖一会儿,完成!

十三香小龙虾(简单4步学会处理小龙虾)【菜谱】

2016-07-07 - 处理方法也就是简单4步:1、水养,用刷子刷静虾身;2、用剪刀去虾头的上半部分,用刀尖挑出虾头中黑色的沙包(小龙虾的胃),这个部分是最脏的,一定要去除掉,挑的的时候也要小心,不要挑破以免污染虾肉;3、减去虾脚,因为虾脚部分用刷子刷也很难刷干净,所以剪掉更安全,虾钳可以保留;4、捏住虾尾部的扇形部分轻扭,边扭边往外拉,黑色虾肠就被拉出来了。用这样的方法处理小龙虾不但干净,而且更容易入味,虾头上的虾黄也是满满的鲜味道,不信你也来试试。【食谱】小龙虾1000g/葱姜蒜适量/料酒/盐/糖/王守义十三香【做法】1、起油锅将葱姜蒜煸香,倒入处理干净的小龙虾大火翻炒2、烹入料酒翻炒3、加入盐、生抽、十三香(或者川香辣酱)调味4、再加入适量葱段,加入水,以盖没全部小龙虾为度,煮开后换中小火焖煮5、期间翻动小龙虾,让所有虾都能充分煮透,至汤汁收稠6、最后加一小勺糖翻炒增鲜后出盘

龙虾【菜谱】

2017-10-09 - 外面饭店卖的龙虾不仅贵,而且很不卫生,饭店的龙虾一般为了节省时间不会去虾线,建议大家还是自己在家做用刷子清洗,去虾线,龙虾后面三个尾巴,中间那个往外一拔,就能连带虾线一并拔出用剪刀把虾须剪掉,自家吃,最好弄干净点过油后的龙虾颜色更鲜艳,吃起来外焦里嫩,肉不散加入油,大料,辣椒,啤酒小火慢炖汤汁尽量熬的少一点,方便下一步工序我喜欢吃莴苣,所以加点莴苣条将土豆条过油,加进去更好吃将土豆条和莴苣倒进去翻炒,尽量不要留汤汁,出锅后撒一点芝麻,这样就算做好了

龙虾【菜谱】

2017-02-01 - 龙虾冲洗干净从中间对切开,用厨房纸擦干表面的水分,将软化的黄油和干葱碎拌匀(用葱蒜调味黄油也可以)涂抹在龙虾的切面上,彩椒大蒜和羽衣甘蓝用橄榄油揉搓一下让它们都均匀地包裹上橄榄油。所有食材码放在烤盘里,虾肉上淋一勺白葡萄酒,整盘食材上撒入适量的研磨海盐和黑胡椒碎。烤箱预热220度、热风烤15分钟,出炉就刚刚好!,龙虾鲜甜Q弹,简单的调味丝毫不抢食材本身的鲜美,彩椒烤熟皮微微皱起来,入口特别美味清爽,羽衣甘蓝脆脆的很香。

龙虾【菜谱】

2014-05-24 - 把小龙虾多冲洗几遍放入锅中放凉水大火煮开等煮开后放料酒改中火煮到全身发红,熟透姜蒜切末放入香油、醋、生抽做成蘸料,很美味

龙虾【菜谱】

2018-05-17 - 小龙虾冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟,再漂洗至水清。倒入锅中20克料酒,下入龙虾,煮至颜色变红后捞出。捞出的虾子放入冰水中浸泡,然后捞出沥干水分。拧去虾头,舀一勺虾黄备用,然后剥出虾仁,挑去虾线。锅中热油,下入八角、花椒、干辣椒炒香后捞出,下入虾黄炒香,再倒入葱花、蒜末、姜末炒香,下入少许辣椒面。加入少许清水,烧开后倒入虾肉。调入蚝油、生抽、白糖、香醋、蒸鱼豉油。大火煮3分钟左右收汁,然后盛出。

龙虾【菜谱】

2017-10-05 - 喜欢吃龙虾龙虾让超市先杀好料酒和姜片去腥,没有放盐,喜欢吃原汁原味开火蒸10分钟,即可开吃啦活龙虾,就吃原汁原味,甜甜的味道

龙虾意面【菜谱】

2014-12-05 - 【龙虾意面】材料:长直意面150G,大龙虾1只,独头蒜1颗,干红辣椒4-5个,盐,干欧芹碎1.大龙虾一只煮熟。我买到的原本就是熟的,如果买到生的煮15分钟左右即可不过话说如果能买到生的原料我肯定不舍得用这种做法霍霍了啊2.取出大块虾肉,切厚片备用。我保留了完成的虾壳原本是想摆盘的,后来觉得盘子太小塞不下,作罢做配菜准备的时候就可以烧一锅水煮意面,配菜准备好的时候面也该差不多了3.这是独头蒜,左边是没去皮的,右边是去皮的样子实用1颗,拍俩就是为了给大家看看,因为老有人问是啥4.独头蒜去皮切成小丁,干红辣椒去籽后切圈5.锅内放1汤匙橄榄油烧热后加入辣椒和蒜爆香6.加入煮好的意面拌匀,加盐调味最后加入切好的龙虾肉,撒一把干欧芹碎即可哦还有,成品图里面那个一粒粒的是虾头里面掏出来的虾黄
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