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[快厨房]喳喳【菜谱】

2017-02-25 - 芋头去皮切块红薯去皮切块为了方便我把芋头和红薯放在一起煮了,当然你也可以分开煮,煮至软糯即可煮西米其实并不难,只要记住几个要点就一定可以成功,西米不需要洗,也不需要用水浸泡,沸水下锅后边煮边搅拌煮至西米边缘透明,但内部仍有小白芯儿时捞出浸入冷水中,可以清洗换一次水,表面多余粘稠的淀粉物质就被洗掉了然后再煮一次,一定还是要沸水下锅,边煮边搅拌,因为已经洗过一遍了,所以这一遍不易糊锅,可以适当盖上盖子小火焖煮一下煮至西米全部透明就可以捞出放入冷水浸泡使它变的更佳Q弹木瓜切块去皮芒果切块去皮菠萝去皮切厚片搅拌杯中倒入冰块,适合自己口味的炼乳,椰浆和牛奶,椰浆牛奶的比例可以是1:2,如果喜欢吃甜一点的味道还可以添加些白糖,然后一起搅拌盛出一些浸泡的西米铺在碗底,把搅拌带有碎冰渣的液体浇在西米上放上煮好的香芋和红薯,码上喜欢的水果块,再加些蜜豆在上面,一份冰冰凉充满南洋风味的摩摩喳喳就完成啦因为食材准备的有点多,碗又有点大,好吧!这碗摩摩喳喳看着可真够实在的感觉有一大盆^_^

樱花水玄饼【菜谱】

2017-04-12 - 如果你还不知道水信玄饼是什么,那就真的out了。曾经一度风靡朋友圈的尤物就是它。晶莹剔透的它,用纯洁美丽和含蓄俘获了多少妙龄少女的芳心。(欢迎交流更多厨房趣事,请添加微信:EJM2467)提前将原料准备好将白凉粉用50毫升的凉白开搅拌使其充分融化,不能有颗粒状腌渍樱花提前10分钟浸泡,让樱花充分散开锅内倒入500毫升水煮沸,将搅拌均匀的白凉粉液倒入沸水中小火煮开,并用筷子搅拌均匀,煮沸后2-3分钟关火将煮好的白凉粉液倒入提前准备好的模具内,将樱花放入模具内放凉即可(抹茶水信玄饼是将抹茶放入煮沸的白凉粉液内,由于抹茶有颗粒,需要用筛子过滤掉大的颗粒,然后才倒入模具内)最后将做好的成品放入冰箱冷藏15-30分钟口感更佳,冰箱取出后从模具内倒出即可食用1.除了用白凉粉做水信玄饼之外,还可以用琼脂、QQ糖替代2.严格按照配比操作哦,不然做出来的效果就会大打折扣3.因为我比较喜欢原味,所以没有蘸料,如果觉得口味单一,还可以调制蘸料,将红糖用少量的水熬成糖浆,吃的时候蘸糖浆吃(有点像我们这里的红糖凉糕)

波炉焗饭【菜谱】

2018-02-27 - 原料:米饭250克大孔奶酪丝50克色拉油1大勺盐1/2小勺料酒1小勺洋葱小半个青椒半个香肠1根虾6只葱2根做法:1.鲜虾去除虾线,去头,清洗干净,加入料酒,盐,腌制。2.将香肠切丁。3.将洋葱切丁,青椒切丁。4.起油锅,加入色拉油,将葱,青椒,煸炒出香味,加入香肠,煸炒一下。5.加入米饭,翻炒均匀。加入虾,翻炒均匀。6、奶酪刨丝。7.将饭加入焗饭盘内,将虾放与表面。撒上奶酪丝。8.放入微波炉,高火叮大约1分钟30秒,拿出,继续铺上奶酪丝,再次叮1分钟30秒。

喳喳(Buburchacha)【菜谱】

2011-09-09 - 蕃薯和芋头去皮洗净。全部切成小丁粒状。放入蒸锅内蒸至熟透。锅中放入1公升的清水和1公升的第二次椰浆水煮滚。预备好的白糖和椰糖。把白糖和椰糖放进煮滚的椰浆水中煮至椰糖完全溶解。把蒸熟的蕃薯和芋头也放进煮滚。再倒进第一次的浓椰浆水,煮滚即成。就是一道冷热皆宜的甜品啦!

卡戚风蛋糕【菜谱】

2017-03-12 - 备好蛋糕体材料:鸡蛋5个、浓缩咖啡20克、牛奶50克、油40克、可可粉20克、普通粉40克、加入到蛋黄中的玉米淀粉20克、加入到蛋清中的玉米淀粉5克、糖70克将可可粉20克、普通粉40克和玉米淀粉20克过筛一次。将蛋黄和蛋清分离;往5个蛋黄中倒入植物油40克混合均匀,再倒入咖啡20克和牛奶50克拌匀;筛入混合好的粉类。用蛋抽划Z字拌成均匀无颗粒的蛋黄面糊,滴落下的面糊是连续的,略停留即刻消失。将蛋清打发,分3次加入白糖,当蛋清打发至泡沫绵密时,将5克玉米淀粉与糖混合加入蛋清中,这是最后一次加糖。一直将蛋清打发至超过中性发泡,但还没有完全达到干性发泡的程度。取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀。再将蛋黄糊倒回剩下的蛋清中,用刮刀翻拌均匀。将拌好的面糊倒入模具,抹平表面,震出大气泡,送入预热好的烤箱中,150°C烤60分钟.烤好的蛋糕出炉后立即震出热气,倒扣晾凉。普通咖啡30毫升加牛奶10克和1茶匙的君度甜酒Cointreau调拌均匀,成为咖啡牛奶酒液。用刀刃在巧克力上垂直地刮出巧克力屑备用。往冷藏过的鲜奶油中加入可可粉1茶匙和细砂糖40克。打发至奶油出现纹路,但还有一定流动性时即可停止,可可奶油霜就做好了。将彻底冷却的蛋糕脱模,平均切成三片。先取一片蛋糕,撒些过程“10”调配的咖啡牛奶酒液湿润蛋糕。注:这样做蛋糕的口感会更加好。如是一般的奶油水果蛋糕就用橙汁。再在上面抹上可可奶油霜,大致抹平整了就好。依次做完剩余的两片,在最上一层表面撒上巧克力屑即可。

卡黄油酥条【菜谱】

2018-06-21 - 【摩卡黄油酥条】材料:黄油60克,糖霜(糖粉)30克,高筋粉60克,可可粉5克,咖啡粉5克,榛子粉50克。做法:1.将软化的黄油加入糖粉用手抽打发。2.筛入粉类,加入榛子粉。3.用刮刀翻拌+压拌均匀。4.取15克/个搓成条,间开空隙码入烤盘上。5.烤箱中层,对流式烘烤160℃15分钟。可可粉与咖啡粉要用纯的那种,也可以做成纯可可或是纯咖啡味的。所用咖啡粉是咖啡豆自己磨的,若是用纯速溶咖啡要把颗粒碾成粉再用。相对于自己磨的,速溶咖啡的味道似乎更突出一些,不喜欢的可以酌情减量,减量部分用面粉补充。所用糖粉是含有淀粉的那种糖霜,不是纯糖成分的。用刮刀整面团时一定是翻拌+压拌,切记不可搅拌。成品图与过程图是先后两次拍成的,过程图是双倍的量。

【菜谱】

2015-01-05 - 【原料】:全脂牛奶胶囊咖啡好时朱古力酱【做法】:1,咖啡胶囊装入胶囊装入胶囊咖啡机中2,按小杯键煮一杯咖啡3,全脂牛奶倒入奶泡机中,完成打奶泡程序4,将奶泡冲入咖啡中5,好时朱古力酱装入挤瓶或者是裱花袋中6,按照咖啡杯的大小挤两圈或者是三圈朱古力酱7,用牙签将朱古力酱平均分成八份,由外圈划向圆心,形成八个花瓣即可

#八珍盛宴#相约京城繁华街港式茶餐厅【菜谱】

2016-01-26 - 粤菜对我来说是相当亲切的,多少年前就是干这个的,大家都知道,所以在吃腻了家常菜或者是流行的川菜后,我个人还是喜欢去一些不错的茶餐厅点两样小菜,来两份点心,静静的吃一会儿,虽然饭点儿时间也是人头攒动,但是此时此刻吃到嘴里却让我有一种归属感,甚至有些味道和舌尖碰触的一刹那,却能让我想起若干年前的一些往事,这就是味道的力量,是无法预计的,是无法复制的,心味合一,才是美味真正的来源。前几天新浪美食组织了一次北京博主的聚餐活动,在新旺茶餐厅大吃一顿,卿卿我我的聊了好半天,不行,用这个词好像不太合适是吧?都挺婚的了!嗯,哼哼叽叽的聊了好半天?也不行,太猥琐,想不出好词儿了,反正就是聊的都挺好的!新旺茶餐厅的环境相当不错,真的有香港老式茶餐厅的氛围,但是绝不保守,给人即熟悉又华丽的感觉,菜品也是个个拿的出手,到饭点不排队那还是好的茶餐厅吗?又是在CBD中心地带!必须排队!下边我给大家来说说他们的拿手菜哈!葱香豉油大花豆,开始刚上来我还以为是话梅芸豆呢,后来一尝不是,是咸鲜口味的,豆子煮的极绵软,沙沙的,豉油的味道刚好在豆子的表皮形成一层初味,再有葱油的若隐若现,味道刚好,如果再重了反倒抢豆子的味道了卤水是吃粤菜不可缺少的吃食,其实想吃好的粤菜挺简单的,进来点一盘卤水拼,再来一个煲类的肉食,最后来盘炒饭,就能大致看出来这家馆子的粤菜水准,因此卤水拼是我到哪个粤菜饭都必点的,这里的卤水是原来粤菜的那个味道,挺熟悉,不多说,你懂的。烧鹅,皮比较脆,肉老嫩适中,不过烧鹅瘦肉总的来说会有点发紧,毕竟肉质是如此的,味道还不错,现在有点饿椒麻卤味手撕牛肉,现在很多粤式餐厅也会偶尔创新一些麻辣的菜式,用以招揽重口味的消费群体,在这个只要结果不要过程的时代,也是无奈之举,这道菜费工费力,做出来倒不负众望。香港老式混酱肠粉,这个在香港比较多见,不过个人更喜欢那种新鲜刚出炉,夹上牛肉虾仁浇自己熬制的甜酱油的吃法,再来两根菜远,美极了!不过这个酱汁调的比较柔和,鲜香气挺足,凉的肠粉吃起来别有口感,也是相当不错的一个选择。榴莲鸡煲,里边能吃到大块的榴莲,太过瘾了,鸡肉被榴莲熏的极其入味,臭香的榴莲加上柔滑的鸡肉,简直是绝了!让我有想咬人的感觉,牙根痒痒!椒麻上汤鸡,又一道重口味的仿川菜,别说,真有点那意思,不同的是汤底是用熬好的肉汤来做底,麻辣之中却更多了一丝清鲜之气剁椒鱼头,新旺茶还真是敢为人先,大力推出麻辣菜系,鱼头新鲜,辣的适当,关键是香气绕梁,我倒最爱吃下边的粉丝!红烧猪软骨,这个菜是我要大力推荐的,味道太浓厚了,口感极好,软骨脆爽却一咬便开,边上的肉极软烂,酱香味道极浓,海鲜酱,柱候酱,磨豉等是粤式红烧类的菜必用酱料,这里也不例外,至少两种酱的加入,使味道达到了无以匹敌的境界!咖喱牛筋煲,没有相像中那么浓烈的咖喱味道,更多了一些肉的香气,也算是粤菜的一个传统吧,那就是绝不能让调料抢走食材的味道!原汁猪手煲,猪手煲的极软烂,风味强烈,也加上我喜欢吃猪手,让人口齿留香。香芋煮丝瓜,荔浦的芋头,广东的胜瓜,汤汁由于芋头的存在变得粘稠沙绵,丝瓜清爽,芋头软糯,这里不需要太多的味道,原味即可,吃起来舒服之极!新旺茶还有各种茶点、主食和各种粤式面点,港式奶茶,菠萝包,起司包,红薯包等,品种繁多总之,个人觉得按照茶餐厅里的吃食标准来说,新旺茶餐厅的出品还是值得让人期待的,马上要过节了,大家不妨试一下,应该不会让您失望。【新旺茶餐厅】地址:北京朝阳区西大望路1号温特莱中心A座-L101号商铺(光华路口)电话:010-56500683交通:近地铁大望路站,1号线和14号线都可以到达我的第一本美食书,希望大家喜欢!我的其它美食:-------------------------------------------

无添清洁配方  愉悦你的下厨时光【菜谱】

2016-07-17 - 文/摄影蕾拉天气虽然热,可是家务还是要做。大礼拜天的,你们的扫除做好了么?我好像一直都在分享菜谱,感觉很生硬啊。虽然一直有朋友问过我关于厨房清洁的问题,但是我觉得光是推荐清洁剂好像有点太敷衍了。所以今天总结了些从各处学到的厨房清洁小技巧,挑出比较有用的,在这里分享给大家。相信很多朋友在厨房清洁方面选用了各种各样的用品。但是,它们终归是工业级别的化学添加制品,好比我自己,尽管我甚至买了些成分标注天然的昂贵清洁剂,比较下来,光是闻气味,它的天然一说就让我觉得站不住脚。显然,如果有更天然的成分选择,当然是好的。比如说烹饪原料中的醋、水、小苏打,虽然平常,但是试过你会发现,它们的去污功效好的惊人。至少,用过清洁剂之后,利用它们进行二次清洁甚至保养,你不会再过多担心化学残留问题。简单的材料和小方子,这就分享给大家!PRACTICAL&SKILL本期分享三种天然厨房清洁剂首先,你需要准备些小道具和原材料。包括:【道具类】比方说:干净的玻璃碗、量碗量勺类的☟以及玻璃材质的喷雾瓶,记住是玻璃材质的。因为我们可能会用到精油,而如果用塑料瓶,塑料分子会溶解到精油里。所以一定是玻璃瓶哦☟【材料类】比方说:清水、白醋、小苏打这些常用的材料☟以及建议挑选2~3瓶你喜爱的精油,它们天然、芬芳,是非常好的材料。推荐柠檬精油、香茅精油、樟树精油、罗勒精油,单方的就好。每次只需要几滴就足够了☟OK,等你准备好以上这些,我们就来DIY天然清洁配方吧!1全能清洁喷雾配方非常非常的简单▼按照250毫升白醋、125毫升清水、6滴精油(可以单方精油6滴或两种不同的精油各3滴)的配方调兑即可。步骤一:倒好白醋▼步骤二:加清水▼步骤三:倒入玻璃容器中,滴入精油后,拧紧喷口,用力摇匀即可▼既然是全能清洁配方,那么它自然有很多的用处,它可以清洁料理台、灶台、橱柜等。有些金属灶面并不适合去污力极强的化学清洁剂,而许多较好的木质橱柜同样不适合。所以这款天然喷雾会是不错的清洁尝试▼2烤箱清洁配方很简单,但去污力很好哦▼按照100克小苏打+3勺水+125毫升白醋的方子拌匀在碗中或拌匀倒入玻璃瓶中:混合时要注意,加水会使得苏打起泡,慢慢兑入白醋就好。均匀的喷洒在烤箱内需要清洁的区域,静置一夜。第二天早上用湿布擦拭一遍就可以了,烤箱的外表用这种方法也同样有效;看见了么,烤箱干净如新▼​3天然空气清新剂判断厨房或是家居环境是否清洁,除了用眼睛,更多的时候要通过气味来判断。虽然,我们总是对自己家里的味道很熟悉,但是许多朋友应该有过这种体验。就是当你去别人家做客的时候,虽然家中很干净,一切似乎井井有条,但很有可能你会闻到陌生而异样的味道。相信我,厨房绝对是气味的源头,如果平常的清洁工作不够到位,日积月累的残留就会让你的家里留下不够清新的味道。这种时候,你可能第一时间会想到空气清新剂,很遗憾,对于一些皮肤敏感和呼吸道敏感的人,空气清新剂等同于杀虫剂。所以用些天然的材料必然会是更好的选择;这个配方更简单,有精油就行了。推荐柠檬和香茅单方精油,极淡的食物芬芳,足以取代厨房里残留的各种不适宜的味道▼你只需要:准备一个小锅、砂锅也可以、珐琅锅也可以。先在小锅中把水煮沸。接着滴3-4滴精油,改小火或完全煮沸后关火,让香气慢慢飘满家居空间即可▼当然你也可以倒入玻璃瓶中。以喷雾的方式使用,这个季节,空调开的很足,室内保持一定气味清新的湿润度也是可以的。更多内容可关注微信公众号:顽味堂合作事宜加顽味君微信号:reiraprincess或新浪微博@蕾拉的厨房

玄饼【菜谱】

2017-05-22 - 水信玄饼是一种让人看着不舍得吃的食物,像个美丽的水晶球,我是看一眼就爱上了它。我做了樱花的和露珠的两种,据说仙女都是喝露水的哦。将盐渍樱花用清水浸泡,中途半小时左右换次水,浸泡约俩小时。将冰粉粉倒入开水里快速搅拌均匀。将樱花放入模具里,倒入准备好的冰粉水,放至冷却定型。搭配熟黄豆粉和糖浆,还是很不错的,我的黄豆粉吃完了,只搭配了糖浆。模具某宝好多款,使用方法也都有,所以我拍照片就简化了。我用的这款不太好用,建议别买这种啦。

玄饼【菜谱】

2014-10-27 - 锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾。加入白凉粉。【除了白凉粉,你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到,好吧,我给你大招——用QQ糖!!!!】搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。然后把锅中的水倒进冰格里,装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小,用了一根竹签做引流,才把水灌了进去。要是没有球形冰格,好吧,再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有,好吧,终极大招——果冻壳!!!】室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作,需要冷藏。】冷却的过程中,再按照自己的口味做蘸料,我是红糖,花生,芝麻和黄豆粉。

无添波炉烤虾干【菜谱】

2017-08-18 - #罐头小厨#无添加微波炉烤虾干!为了给熬夜刷剧的宝宝们准备这道下酒菜,我可是操碎了心~鲜虾800g剪去虾枪、虾须、虾足,去掉虾肠,洗净锅中加水,放入葱结20g、姜片3片、料酒10ml、盐5g,开火烧沸放入处理好的虾,煮3-5分钟,关火,浸泡15分钟入味捞出虾沥水装盘,放入微波炉小火加热5-8分钟取出翻面,再次放入微波炉小火加热5-8分钟烤成虾干状,即可享用

卡全麦蛋糕【菜谱】

2016-11-29 - 在寒冷的冬季,我们不妨给自己做一份美味的高热量甜品来增加身体的能量,帮助我们抵御严寒。这款摩卡全麦蛋糕咖啡和巧克力味道浓郁,蛋糕口感和磅蛋糕相似。由于含有大量黄油,天气冷的时候还是热的比较好吃。蛋糕表面我撒了大量的麦片,烤好的蛋糕表面脆脆的麦片提升的蛋糕的口感。准备好所有原料。速溶咖啡用一小勺热水调匀备用。黄油软化后加入细砂糖。用手动打蛋器打至砂糖溶化。分次加入少量全蛋液搅拌均匀再加入下一部分,以免油水分离。加入咖啡液拌匀后,低筋面粉+可可粉+小苏打混合筛入盆里,切拌均匀。加入全麦粉。切拌均匀。挤入模具八分满,表面撒上麦片。入预热后的烤箱,170度,25分钟。出炉后脱模放晾网上。1、咖啡不要用三合一的,要用纯咖啡粉的。我不习惯咖啡的味道,所以咖啡粉用量少,喜欢咖啡味道的可以增加咖啡粉的用量,这样蛋糕的咖啡味道更浓郁。2、表面装饰的麦片可替换成坚果碎之类,感觉更香。3、黄油一定要软化到位。4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。

玄饼【菜谱】

2017-09-13 - 樱花用清水浸泡半小时,注意用冷水烧200克水,沸腾后将冷水调稀融化的凉白粉倒入,待沸腾后,关火。倒入模具,自然冷却,凝固后装盘可食。

玄饼【菜谱】

2016-05-31 - 15ml水倒入白凉粉中搅拌均匀,倒入250ml水中搅拌微波两到三分钟,倒入模具,放入冰箱凝固红糖加少量水熬成糖浆,撒上黄豆粉就可以吃了

玄饼【菜谱】

2016-04-29 - 锅里加水,根据个人喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾加入白凉粉(除了白凉粉,你还可以用琼脂,冰粉,吉利丁,果冻粉,这些都买不到-_-#好吧,QQ糖也可以搅拌到白凉粉融化,小火继续加热2-3分钟。锅里的水倒入冰格里面,装满(没有冰格,果冻壳也行)室温下等水信玄饼凝固即可冷却过程准备蘸料,和糖不甩一样,红糖加少量水熬成糖水,撒上碎花生,黄豆粉就好了

宝宝饮食禁【菜谱】

2008-01-01 - 每一位妈妈都盼望自己的宝宝健康成长,所有好吃的都先给宝宝,但是你可知,宝宝的饮食也有禁区。蜂蜜有时,蜂蜜中会含有肉毒杆菌,可引起婴幼儿中毒症状,小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议:在孩子满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。传统爆米花用传统方法生产的爆米花含铅量很高,铅进入人体将损害神经、消化系统,并影响机体的造血功能。婴幼儿常吃爆米花,极易发生慢性铅中毒,会出现食欲下降、腹泻、烦躁,以及生长发育缓慢等现象。调理宝宝的饮食,除了避免以上两个禁区外,还要注意一些食物,它们也可能影响宝宝的健康和安全,在给宝宝吃之前,妈妈一定要三思而行。果冻果冻质地柔软、易碎,每年都有婴幼儿因吞食果冻而窒息的情况,一旦窒息,又很难取出,所以给婴幼儿吃果冻,一定要谨慎。此外,果冻不是用果汁加糖制成的,而是用增稠剂、香精、各种添加剂配制而成,不但没有营养,还有一定毒性,多吃或常吃会影响孩子的生长发育。泡泡糖泡泡糖中的增塑剂含有微毒,其代谢物苯酚也对人体有害,所以不适合给宝宝吃。巧克力婴幼儿食用巧克力过多,会使中枢神经处于异常兴奋状态,产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快的症状,还会影响食欲。碳酸饮料碳酸饮料中含有过多的二氧化碳,容易引起腹胀,影响食欲和消化能力,有可能造成消化功能紊乱;还会干扰钙的吸收,引起缺钙;饮料中过多的糖分,会损害宝宝的牙齿,引发肥胖,所以不要给孩子喝碳酸饮料。

玄饼【菜谱】

2017-08-10 - 如果你打算在水信玄饼中加入樱花,第一步应该提前浸泡樱花,无论是蜜渍抑或盐渍。首选蜜渍樱花,因为本身带有甜味适合做甜品,而且相较盐渍的更容易泡开。樱花泡开后开始制作水信玄饼。16g白凉粉与10-15g砂糖在一个大碗中混合,将结块的粉按压开。下面是用热水沖兑的环节,需要用到510ml水,先倒入大概1/3的量。搅拌至粉状物完全溶于水中继续加入1/3的热水,搅拌混合,然后再倒入剩下的1/3并搅拌。立刻倒入圆形模中,先倒半个圆模的量。*混合液冷却后很容易凝固,尤其是在室温较低的环境中,如果你时间耽误了,还没倒模就已经凝固,可以放入小奶锅中小火加热融化,然后再用。*没有圆形模怎么办?其实你也可以用家里圆底的小碗代替,但是脱模的时候要先用手指稍微按压一下周边,帮助松动开来。将泡开花的樱花倒着夹入水信玄饼混合液中,筷子夹着短柄,上下按压,让花瓣散开来。盖上盖子,如果你想做稍微大一点的水信玄饼,可以在模具顶端的开口处插入漏斗,倒入剩下的混合液,基本上7成满就很好看了。室温静置大约1小时,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。温柔地打开盖子,将大平盘反着盖在水信玄饼上,然后模具和盘子同时反过来,一般来说即可脱模,还是脱不了的话可以拍一下模具,水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉,还有黑糖浆就可以吃了。黑糖浆如果自己熬制,可以用60g黑糖与45g水同煮,小火煮到融化混合,然后中高火加热至起泡,质地开始变浓稠即可,不要太过浓稠,因为冷却后会更浓,吃起来不方便。

玄饼【菜谱】

2017-08-10 - 烧一壶热水,将白凉粉和开水混合均匀倒入搅拌均匀的白凉粉混合物,加入几丝西柚装饰盖上上盖,每个球的边边都压一次,用小漏斗注满,用手拍打外壳将气泡去除放入冰箱冷藏1小时左右,就完成啦倒入少许黄豆粉,和红糖浆即可水信玄饼完成!消暑利器

玄饼【菜谱】

2016-04-12 - 将樱花泡开原谅我没拍泡的照片个人感觉要泡半个小时才可以而且挺咸的…将冰粉倒入开水中然后将泡开的樱花放进去然后放进冰箱五分钟后拿出来就冻住啦我没有用模子所以不够圆

玄饼【菜谱】

2016-05-27 - 先将盐泽樱花放温水泡五分钟左右再将500ml的水放锅里煮沸水煮开后,关小火,在沸水里加入20g的白凉粉和少许细砂糖现将凉粉倒入模具里一半圆就好,然后用筷子夹起樱花放进模具,接着盖好另一半圆的模具,用小漏斗慢慢灌进去静放闲处1小时,不烫了后放入冰箱冷冻处一小时左右拿出来打开上面的模具盖,看成形了没有,然后将模具倒扣盘中用手轻敲一下就可以脱模了!放入喜欢的器皿中洒上芝麻和葡萄干就可以了(也可以洒上自己喜欢的饰物)很浪漫的一款日本凉粉又名水信玄饼很漂亮吧孩子们好喜欢哦~

玄饼【菜谱】

2016-07-15 - 准备2.5升纯净水,烧开。将白凉粉均匀慢慢倒入2.5升沸水中,边倒边搅拌均匀,并加热煮沸。加入白糖,并搅拌均匀。直至有一点点粘稠状。关火,拿出模具,在模具中先放好芒果粒等等(这个可以事先做好),并倒入粘稠状的白凉粉。冷却至常温凝结为透明膏状后即可,亦可冷藏。将透明膏状从模具中倒出,就是传说中的水信玄饼啦,然后摆盘即可。

玄冰【菜谱】

2016-06-03 - 樱花泡制2小时,换水在泡一小时去除咸味。将樱花放入模具中。白凉粉80g白凉粉用开水冲开搅匀。将液体倒入模具中静置一小时既可。

玄饼【菜谱】

2016-08-16 - 准备相关食材黄豆炒熟置入料理机内,选择磨粉键运行至结束黄豆磨粉将盐渍樱花和盐渍樱花叶用凉水冲泡,开水分三次和白凉粉混合将混合好的透明液体注入半个模具中,并放入冲泡好的樱花盖上模具盖,用小漏斗继续注入液体直至八分满待凝固后脱模即为信玄饼在蜂蜜糖浆上撒上黄豆粉即为调味酱食用时蘸少许调味酱即可

玄饼【菜谱】

2016-01-29 - 水烧开加入白糖。加入冰粉,搅拌均匀锅里放凉静置3分钟模具里放入樱花,等到室温的时候将水倒入模具一个小时后脱模沸水里加入红糖搅拌,盛出后淋入水信玄饼。可再搭配上黄豆粉

卡星冰乐【菜谱】

2017-07-31 - 炎炎夏日,总想来点清凉冰爽的,太阳太晒不愿意出门?没事~在家也可以做出冰爽的家庭版星冰乐~500ml牛奶提前倒入冰块盒冻成牛奶冰咖啡粉和可可粉混合倒入杯内加入热水调匀倒入炼乳,搅拌均匀料理机内倒入牛奶冰块再倒入调好的咖啡可可混合液,再加入纯牛奶,料理机打匀淡奶油加入细砂糖打发至可以裱画的状态,一次性裱花袋内套上一个裱花嘴,舀入打发好的奶油做好的摩卡咖啡倒入自己喜欢的杯子内,裱上一层奶油,从外往里漩涡裱上裱好的奶油筛上可可粉装饰不喜欢苦苦的咖啡味的,可以适量减少咖啡粉的用量,因为炼乳本身就有甜味,就不需要再加细砂糖了。

详图解:3分半钟波一盘香脆无比的省油版花生米!【菜谱】

2011-03-22 - 【省油版微波花生米】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:三分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!拌面、带饭、佐粥皆相宜,15道家常餐桌上的“最百搭”小碟菜----------------------------------------------------这几天倒春寒,雨淅淅沥沥下个不停,每天阴沉沉的气温也骤降,棉袄子又穿上了。楼下的那几株桃树、木棉,原本已经春暖花开,缀满了一树的娇艳,这一场凄风冷雨下来,也凋零了一地。这个季节在武汉,也是去武大看樱花的最好时节,阿K的几个老同学这周五要专程从上海过来看樱花,这雨要一直下不停,估计这樱花也七零八落的了。今天上一道省油版的微波花生米,旧博文中有一篇讲到制作微波花生米的(非油炸的“油炸”花生米做法!),有朋友看了给我扔小纸条,希望能有更详尽的制作图解,正好也要做些花生米配菜,于是便拍了"更详尽"的制作过程图,希望能达到您要求。用微波炉来做花生米,是我现在常用的方法,真的是很值得推荐,省时省事又省油。以前做花生米大多是油炸或用小火炒,炒得胳膊都酸还比较费油,用微波炉来做,花生米量不大的话,3分半钟搞掂,如果用“高火”档和“中高火”档相结合,耗时就更短,而且做出来的花生米和传统做法的一样,香脆无比。除了微波花生,还有前几篇的儿童美食,我好像还欠了蛮多博文“债”,一位朋友点的“牛杂汤”还没做,我记得的;欠了一份"铜锣烧",这个我牢记您已经催了我1、2次了;欠了一份"鸡蛋饼"还欠了一份做鱼的菜来着,还有那个什么。。。嘿嘿,谢谢你们的信任和对籁籁小美食的喜爱,我会还的,我保证~详图解三分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!==============================================================================================【省油版微波花生米】材料&调料:花生米1碗、盐少许、食用油1勺、白酒1小瓶盖量制作过程:(如↓图所示)↓将花生米择选一遍,品相不好的剔出;再将择选好的花生米用清水淘洗干净,放滤网上自然晾干备用;↓将花生米放在碗中,浇上小半勺食用油,搅拌均匀确保每粒花生米都能沾裹上油;拌过油的花生米平铺在平底盘中,注意不要重叠;↓将平底盘放入微波炉中,设置中高火开“叮”。↓微波一分半钟时:开“叮”1分半钟后,将盘子取出,可以清楚看到花生米的加热状况:颜色开始变深变红,个别花生米因受热花生衣已经有点松落;将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后,放入微波炉中继续“叮”。便可陆续听到微波炉里开始发出噼啪的爆裂声,(呵呵,不怕,不是很恐怖声音很轻微),并且爆裂的声音间隔时间由长到短,越来越频繁;↓微波三分钟时:可以清楚看到花生米颜色更加深红,并且可以闻得到有香味溢出;将盘中花生米再一次颠翻搅拌一通后,继续放入微波炉中追加“叮”30秒钟;↓将盘子取出,此时的花生米仍处于高温状态能听得到“吱吱”地响声,取一粒花生米尝尝,味已断生即可。趁热浇点白酒拌匀。呵呵,不需要用特别好的白酒二锅头就行。我家厨房常年都备着一瓶二锅头,制作酱泡菜的时候,晾干的材料收回来装瓶前撒点白酒消消毒,再或者一些腥味大的菜,像烧带鱼什么的,浇点二锅头特别能去腥提香。。。↓如果是现炸现吃,等花生米稍凉一点,根据个人口味撒上少许盐或糖即可。制作小贴士:1.微波花生米的时间,具体要取决于各家微波炉瓦数和花生米的份量,3分半钟或者更长或者更短实践几次后相信会找到最适合的微波时间。微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫,建议使用微波炉专用手套。2.微波花生米和油炸花生米一样,起锅之后的余热很高,所以切记要预留火候取出,刚刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候,等到放凉的时候可能就焦糊了。3.刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的,等它凉下来之后就会变脆了。微波花生米保持持久酥脆的小窍门:趁热浇上一点白酒,搅拌均匀。这样处理过的花生米放个好些天都能保持香脆口感。此方法也适用于油炸花生米。--------------------------------------------------------------------------------另:谢谢新来的朋友们,我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,一样方便的,谢谢~拌面、带饭、佐粥皆相宜,15道家常餐桌上的小碟菜开胃什锦菜酱萝卜皮尖椒土豆丝酱肉茄丁榄菜炒鲜苋菜梗凉拌毛豆)五味苦瓜孜然脆脆骨香煎小鱼干泡椒凤爪葱油浸豆麻辣鸡丝酸辣鱼干凉拌海带丝自制辣腐乳

酸甜可口零添——美味山楂糕【菜谱】

2014-12-01 - 每年山楂上市的时候,都会买回来不少,做糖葫芦、炒红果、果丹皮、山楂罐头、山楂雪球、山楂果酱等等,怎么折腾都好吃,今年也不例外,做个零凝固剂纯天然的山楂糕吧。我只是用手持搅拌机将山楂粗略的搅成山楂泥,也没有过筛,喜欢这种粗犷和质感,如果不喜欢这种风格,想让成品更漂亮,可以过一次筛,会更细腻、更好看。原料:山楂500克、冰糖390克做法:1.山楂洗净,用小刀去蒂、去核,放入容器里;2.加入冰糖,放蒸锅中将山楂蒸20分钟左右,至软熟出水,关火;3.用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥,再次倒入锅中,小火熬制并不停搅拌以免糊锅,至粘稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢的状态),关火;4.4.取适量山楂泥放入各种模具或中,用小勺抹平,摊成厚度约3毫米左右;5.5.放冰箱冷藏两小时左右,至凝固去掉模具即可。也可将打山楂泥倒入玻璃饭盒中,将表面抹平,冷藏后取出,倒扣切块。提示:1.山楂也可以加少许水,用煮的方式制作;2.我只用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥,没有过筛,如果想让成品更漂亮,可以过一次筛,做出来的成品更细腻、好看;3.熬制过程一定要多搅拌,以免糊锅,最后的山楂泥一定要到粘稠,用勺子在底部划一道后,山楂不马上并拢的状态才行,否则凉后也成不了块状;4.4.一般制作山楂糕都会添加琼脂等类的凝固剂和其他防腐剂,而这个山楂什么都没加,所以,吃不完的一定要放冰箱冷藏保存;5.用的模具可以随意,也可以直接放饭盒中切块食用。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~其他零食或佐餐类博文:弥猴桃果泥糖水山楂罐头酒渍樱桃鸭梨酒红枣醋桑葚酒玫瑰花酱秋梨膏糖桂花猪肉脯微波腐乳花生米阿胶红枣核桃糕太妃糖糖烤野山粟果丹皮八宝固元膏素香松手工牛轧糖猫肉球棉花糖腰果太妃糖绿芥末牛油果苹果脆片肉松山楂糕

美食 各自各精彩的做法【菜谱】

2007-12-26 - 广交会的商客步履匆匆,洽谈商务之外,所剩的空余时间并不多,真要尝尽大广州的美食可不容易,倒不如利用有限的时间,见缝插针地、有针对性地在市内八大区里寻觅我们推荐的精彩美味,则更为省时实际了。东山:少爷气息延续俗话说:东山少爷,西关小姐。东山区的饮食显然传承了几百年来少爷仔们讲享受、图威风、爱热闹的特色,繁衍了像“唐会”、“中森会”等象征身份和地位的高级会所,以及像“东兴顺”、“云香”等从早到晚都热闹非常的传统酒楼。推荐食店:唐会中国料理、中森会、东兴顺、云香酒楼、沈生汤馆、山天野菌专门店、楼上楼、海生渔港东兴顺“东兴顺”的地理位置等因素决定了酒楼走的必是大众化的路线,故菜式传统中带点创新,味道中规中矩,客人图的是那份独有岭南特色的热闹气氛。推荐菜式蜜骨拼牛奶卷、东兴顺原始鸡皇、各式小炒菜地址:中山四路唐会好吃的白领,口味最挑剔,最时尚。因为他们的嗅觉最敏锐———能很快地嗅到哪里又开了家值得一试的酒楼饭店;因为他们的视觉很清晰———能很快地看到所处的环境氛围是哪种风格,因为他们的味觉很专业———能很快地从色、香、味、型、器、价钱总结出菜肴的性价比……在白领中知名度颇高的“唐会中国料理”,在广州首推“中国料理”的饮食概念,加上开在商贸繁华的地段,遂很快就将白领们的嘴巴俘虏了。推荐菜式宫廷菜、鲍汁琵琶白肉、蜂花糕地址:建设六马路越秀:风格各具特色在越秀区,似乎找不到两家风格和侧重点相似的食肆,各酒楼餐厅的卖点和塑造的形象都各有特色,像大众化得来又不失档次的“幸运楼”、以概念时尚为卖点的“厨房制造”、以药膳鱼头为特色的“观鹭台”、以牛奶火锅打响名堂的“客家皇”等。推荐食店:幸运楼、惠福大酒店、厨房制造、彩膳工房、观鹭台、美景海鲜酒家、愫心小筑、碗屋、客家皇观鹭台6年多前,“观鹭台”的药秘鱼头锅就以“广州第一家”著称,至今仍是帮衬者众。缘何?一是新鲜,开边的大鱼头泛着光亮,鱼眼乌黑而清澈;二是吃得精,“鱼晕”和“鱼枕”均被弃掉———不除去鱼晕,就很难洗净鱼头的泥味(如果客人要求,可附上鱼晕),而鱼枕肉厚,同放入打锅会有碍鱼嘴部分的嫩滑,故常用来熬锅底。三是秘制锅底,许多食客大概都吃得出锅底由猪骨头、鱼枕、胡椒(用来驱风)及川芎、白芷、天麻等能补脑的药材来熬成,但还有什么材料,那就是商家的秘密了。地址:流花路(流花公园内)彩膳工房做一个菜会用上十多种汁酱的“彩膳工房”,以台北和东京的潮流饮食为特色,并根据广州人的口味作相应的改良。如源自台湾的姜母鸭火锅,师傅只用鸭胸,没有用全鸭那般肥腻;传统是全部煮熟了才上桌,现在改以火锅的形式,边吃边打锅,更有风味。推荐菜式姜母鸭火锅、下午茶点地址:中山四路信德商务大厦

肉末茄子【菜谱来自博@陛下开饭了 公众号:bixiakaifanle】【菜谱】

2016-10-15 - 准备好食材将茄子洗净,放入碗中,撒少许盐茄子过油,捞出备用少许底油,放入葱花、蒜末、郫县辣酱翻炒下肉末翻炒倒入茄子加生抽、糖完成感谢陛下
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