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巧用波炉速成羊肉串【菜谱】

2011-09-09 - 新疆羊肉串可说是风靡全国的一种超人气特色小吃,它基本上没有淡旺季之分,一年四季均受到老百姓的热烈追捧。而羊肉串据专家考证,早在1800年前就已存在,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族很传统的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配着穿在细铁钎上,放在长形的羊肉串炉上制作,然后撒些辣椒粉、精盐和孜然粉,短短几分钟即熟,其色泽焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,极为鲜美可口。这家喻户晓的超美味羊肉串,其实不用专业的羊肉串炉也能在家制作。只需一台普通的微波炉,连腌渍带制作,轻轻松松8分钟就能搞定,而且味道相当的正点,绝对媲美正宗的新疆羊肉串,包你一吃就再也不想出去买了。建议一次可多做一些,用竹签将腌渍好的羊肉片,串好后装入保鲜袋放入冷冻室储藏。什么时候想吃了,直接拿出稍微化冻一下,再放进微波炉一转,一盘堪称全民宠儿的美味小吃立马就新鲜出炉!一年一度的中秋即将来临,爱好美食的小馋猫们,心动不如行动,快来试试这超美味的速成羊肉串吧。在中秋家宴赏月之时,添置这么一道亲手制作的超给力美味,保管能倍增节日温馨美好的气氛呦。在此衷心祝大家中秋节快乐,天天都有好心情今年中秋花好月圆夜,童鞋们就可以在家试着DIY一盘这超美味的新疆羊肉串来一饱口福喽每逢中秋,海峡对岸的台湾在赏月之时一定要吃的还有烤肉,烤肉的鼻祖据说就是这羊肉串呢如今很是流行的烧烤,就是由羊肉串演变而来的最近在网上看到,说是很多烧烤摊的羊肉串,都是用鸭肉加香精加工而成的自家做的就是真材实料,真哒是鲜香无比、好吃极啦别看用的是速成法,可味道真是媲美正宗新疆羊肉串,不信的话你也试一试吧,小心会吃上瘾哦原料:羊肉200克生抽4小勺老抽1/4小勺食用油1小勺盐1/2小勺辣椒粉1小勺花椒粉、孜然粉少许1.将羊肉清洗干净,撕去薄膜2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片3.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中4.放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟6.取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)7.把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉8.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟9.取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出10.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了注意事项:一.羊肉片不宜切得过厚或是过薄,大约0.3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美二.购买羊肉时,尽量挑选带一些肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻三.在腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润四.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定,可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态我的第一本家庭自制零食书二十八道零难度的超美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

【文蛤蒸蛋】 惠而不贵,鲜上鲜的鸡蛋吃法!【菜谱】

2011-11-18 - 【文蛤蒸蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:文蛤蒸蛋,鲜上加鲜的鸡蛋吃法惠而不贵,22道10元低成本美味菜--------------------------------------------文蛤蒸蛋,惠而不贵,鲜上加鲜的一道家常美味。我家小朋友是个“鸡蛋控”,跟“鸡蛋”沾点边的菜他一般都HOLD不住,投其所好,每到周末也就时常变着花样吃鸡蛋。这道文蛤蒸蛋,鲜上加鲜,口感嫩滑细腻蛋香浓郁,很是得他欢心。餐厅酒楼里吃这道菜,牌价不低而且蛤只是个摆盘点缀寥寥无几,嘬完几只就再翻捡不出了,每每让小朋友吃得很是郁闷,说没家里吃得爽。呵呵,这就是家庭料理的优势,下料狠不计成本!像这一盘子满当当“藏”在蛋羹里的“蛤”,要换在外面够布三、四盘了吧?常常听人说美味与营养,惠而不贵,就像鱼和熊掌一样难以兼得。但其实,留心一下,低成本与好味道兼而得之的美食还是不少的。譬如这一款文蛤蒸蛋,算算帐其实10元成本不到,16.98元1KG的蛤,平铺了这一盘子所耗不过6元钱,三个鸡蛋成本1.5元钱左右,真正惠而不贵且美味不打折扣。所有来自大自然的食材不分贵贱,都一样能成为家庭餐桌上的主角。在我看来,用钱堆砌出来的美食,至多也就是一道美食而已;而往往那些用身边最平凡不过的食材,像豆腐、白菜、萝卜、鸡蛋等等,用足心意烹调出来的美食,有着让人感动的力量,直指人心引人共鸣。【文蛤蒸蛋】惠而不贵,鲜上加鲜的鸡蛋吃法!==============================================================================================【文蛤蒸蛋】制作材料:鸡蛋3只、文蛤(300g左右)、生姜1块、小葱2根(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖、蒸鱼豉油、纯香麻油备料工作:文蛤的前期处理:文蛤是海产品,蛤壳内会残留一些泥沙。所以买回来的蛤类,冲洗干净后将其放入盆中,添加足量清水,滴几滴油,加小勺盐搅匀,将盆放置背光处2小时即可。烹饪之前,将蛤壳用小毛刷刷洗干净。------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.锅内坐水,加入拍碎姜块大火煮开,将前期处理好的文蛤放入锅中,煮至蛤壳一开口即快速捞出,逐一摆放在耐高温的蒸盘中备用;↓3-4.锅内煮蛤的水撇去上层浮沫,沥出中段水,摊凉备用(锅中底层水中会有少许杂质沉淀,弃之不用);鸡蛋去壳打散,将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中(蛋液与温水比例约为1:1,蒸出来的蛋块带有点小弹牙,如果喜欢更水嫩口感,可以加大温水的比重),调入少许糖、盐,搅打均匀;注:蒸蛋用不完的煮蛤水别倒掉了,加几片白菜叶子进去煮,就又是一道清甜的快手汤。↓5-6.将混合蛋液倒入蒸盘中;锅内坐水煮开放入蒸盘,待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;蛋液蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将蒸钵取出,撒上葱末,点上少许蒸鱼豉油、香麻油,上桌乘热食用。【文蛤的好营养】文蛤,曾被清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。国人食蛤历史悠久,相传始于两三千年前。唐代时文蛤曾为皇宫海珍贡品;清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。从此,“第一鲜”的雅号就流传至今。-------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~精选合辑:惠而不贵,22道十元低成本美味家常菜!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【椒香鸭二节翅】2.99元的鸭翅也能吃出好风味!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!8元的半片鸭吃出的风华绝代——柠檬酱焖鸭!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大厨的秘诀是……【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麸拌着吃,美味更健康!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【鲫鱼煮萝卜】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!能“撕”的菜就别用刀切,手撕包菜!

巧用波炉自制:北京果脯【菜谱】

2010-12-17 - 红果又名山楂、山里红、酸楂,是多种老北京风味小吃如红果脯、果丹皮、炒红果等不可或缺的头号主料。但这之中名头最响、最能代表老北京特色的,还要算是这风行了百多年至今仍长盛不衰的北京红果脯。北京果脯品种很多,其中尤以红果脯、苹果脯、杏脯、桃脯、枣脯(又称金丝蜜枣)最为著名。相传北京民间制作的果脯本源于明末的皇宫御膳房,至今已有300多年的历史。据说是为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,御厨们便将各季节所产的水果,分类浸渍在蜂蜜或糖液中,好让皇帝随时都可以食用。后来这种制作方法随出宫的御厨流传至民间,北京这才有了专门生产果脯的作坊。1913年前门聚顺和的果脯制品,曾一举荣获国际级博览会金奖,从此北京果脯蜚声中外,成为了北京城最富盛名的风味特产。记得小时候无论左邻右舍谁家有人去北京出差,总会特意带一些果脯回来分给大家尝尝鲜,仿佛没买些果脯就像是白去了一趟北京。前一段看美食节目时学到了一种使用微波炉来制作红果脯的便捷方法,步骤特别的简单只要把红果去核用盐水浸泡一会后煮制鼓肚,再均匀的撒上些白糖,放进微波炉用高火叮几分钟就行,而且成品无论外观、色泽还是口感都百分百的正宗呢。现在正是红果大量上市的时节,小馋猫们要是学会了这道老北京小吃,逢年过节的时候就可以在亲戚朋友们的面前一展身手了哦,然后还可以告诉他们:“其实这风行了三百年大名鼎鼎的北京果脯,在家就是这样炼成的”,想想就很有面子吧(*^__^*)嘻嘻……北京果脯又称“北果脯”,顾名思义就是指北方形式的果脯用糖水熬煮过的的红果,需经过微波炉的脱水才能形成果脯,否则就成了煮红果了在微波的过程中,由于红果富含的果胶同时还会形成的一层Q滑的天然果冻哦,比卖的好吃多了可放置一晚使糖液充分浸渍后再食用,晶莹剔透的果脯肉是不是看着就让你食指大动呢相映成辉的美食美器,真可谓是天造地设滴一对啊,(*^__^*)嘻嘻……北京果脯又称京式蜜饯,后来为了区分种类便把用蜜腌的叫蜜饯,用糖渍的便叫做果脯果脯是把原料经过处理、糖煮,然后干燥而成,其色泽鲜亮透明,让人看着就垂涎三尺呢只要一台微波炉,这风行百年的北京果脯就可以在家自制喽原料:红果500克白糖100克盐1大勺做法:1.将红果用清水清洗干净后,剪去果把2.取一只清洗干净的签字笔笔筒3.对冲红果的果蒂部插入,不停旋转后将果核顶出4.依次取出果核后,准备一大碗清水,接着加入一大勺盐5.将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟6.20分钟后将红果捞出沥干,放入盛有清水的奶锅中7.中小火做开水后,加入50克白糖8.待红果煮制微微鼓肚后关火9.捞出沥干后,放入一个大碗中10.接着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上11.把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火12.期间每隔2分钟取出稍微翻一下个,大约8分钟后即可传说当年乾隆皇帝吃过这红果脯后也是赞不绝口呢制作红果脯的六大注意事项:一.在购买红果时,记得要尽量挑选果大、肉厚、核小、皮红的,这样的红果做出的果脯口感才好。二.取一只清洗干净的笔筒对冲红果的果蒂部插进去,用手不停左右旋转笔筒逐渐将果核顶出。这样即快捷又能保持红果的完整形态。(这是快速去红果核的小窍门)三.红果浸泡在盐水中是为了起到固色的作用,否则经过水煮后的山楂颜色会变成浅棕黄色,会致使红果脯的色泽不够诱人。(大约一斤红果加1汤匙的盐就可以,水量没过红果即可)四.凉水下锅熬煮红果待水开后,转小火再煮1-2分钟至红果微微胀大一圈即可,时间过长会使红果酥烂不成形五.把经过煮制的红果捞出沥干,码放在一个较大的容器中,码一层红果均匀的撒一层白糖,这样才能使所有的红果都均匀的包裹上一层糖液。(捞出沥干时动作要轻,因为经过煮制的红果已经比较软了)六.一斤红果大约用微波炉高火叮8分钟左右即可脱水成为果脯,这期间每隔2分钟就要取出稍微翻拌一下,使糖液更加均匀的包裹住每一颗红果,还可以防止火力过猛致使其酥烂不成形。十六道特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼挂霜花生怪味豆金糕金丝醉枣脆皮烤鸭台湾刈包十六道经典美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭8款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

玄饼【菜谱】

2018-03-22 - 凉水浸泡樱花,中间换泡温水,去除多余的咸味。将白凉粉、水、细砂糖一起入锅,小火煮沸。关火静置3分钟,玄饼会比较晶莹剔透。入模,倒半个圆模的量,将樱花夹入玄饼混合液中,花瓣在液体中舒展开来,再合上盖子。室温静置约1小时。脱模,动作轻柔些。熬制红糖浆。水晶般的感觉,沾上酱料,开吃吧。

玄饼【菜谱】

2015-04-03 - 500ml水放入锅内稍加温热,然后慢慢加入16.5克白凉粉,搅拌,要完全溶解,边煮边搅拌至锅内混和物烧开。将烧开的锅放入更大些的盆里用凉水大约3分钟降温。蘸料准备:60克红糖加40克水小火煮5分钟熬成糖浆。在容器中放入花瓣,然后把完全溶解的白凉粉水放入容器中,大约八分满,,静置1小时。反扣出就是水晶般的水信玄饼,很晶莹剔透,漂亮啊!带一次性手套小心地掏出模具,这季节应是樱花盛开的时候,但是前几天大热,樱花提前凋谢了,采摘了几朵油菜花,糖腌制了一会,色彩也很好看啊。黄豆小火炒至香味盖盖子5分钟,然后粉碎机搅碎,粉末筛网过滤细。反复几次的搅碎和过滤,得到很细腻的黄豆粉,口感很好。60克红糖加40克水小火烧开,不断搅拌,防止糊底。红糖酱加黄豆粉蘸着吃,味好美!

洛哥】全球最奢华的清真寺 屋顶竟然还会打开【菜谱】

2018-01-18 - 我结束了在突尼斯7天的“冒险”自由行后,飞行三个小时来到了同为北非的另一个国家摩洛哥的第一大城市“卡萨布兰卡”。这里是世界各国的旅行者进出这个国家的首选地,而离它仅仅九十多公里的首都拉巴特却少有人问津。2016年6月1日起摩洛哥对中国公民给予免签证待遇,全面开放对中国公民的旅游签证,真正做到买了机票说走就走。不像突尼斯去年二月虽然也对中国公民开始免签,但还有附加条件,加之突国恐怖分子活动时有发生,国家外交部相关部门和驻突使馆多次发出预警提醒国人谨慎进入这个国家,而摩洛哥的社会安定安全,故我们把主要的时间、要去的城市景点都安排在摩洛哥。摩洛哥是非洲第一旅游大国,每年接待国外游客的数量竟然超过南非和埃及,这是很多人都没有想到的,都说卡萨布兰卡的出名是因为一部电影《卡萨布兰卡》(北非谍影),我没有看过,但大凡来这里的游客哈桑二世清真寺是必去之处。▲.在我出行前做功课时,看到很多很多有关哈桑二世清真寺的照片,人虽还没去已似有点“视觉疲劳”了,可当我真的来到这里,双脚就站在它的面前时,我还是被它的气势磅礴所震撼!▲.哈桑二世清真寺是世界第三大清真寺,规模仅次于麦加与麦地那清真寺,同时也是世界上现代化程度最高的清真寺。200多米高的宣礼塔应该是世界之最了吧?有电梯可直达宣礼塔顶。▲.从空中俯瞰哈桑二世清真寺,真的是一半建在陆地上,另一半建在海上,中间绿色的屋顶可以向两边移动打开。(图片来自网络,谢谢原作者)▲.巨大的钛合金大门,能够抵御强烈海风的侵袭▲.清真寺的主体建筑外是弧形的回廊,一直通向大殿。▲.清真寺分主体大殿和露天广场两部分,可同时容纳10多万人:主体大殿内可容纳2.5万名穆斯林,广场上可以容纳8万名穆斯林同时祈祷。▲.殿内外回廊玉柱气宇轩昂▲.通向主殿的地下大厅▲.一进入清真寺内部,就被它的的富丽堂皇和厚重的宗教感震撼了。▲.高大恢宏的主殿,犹如皇宫一般豪华,“金碧辉煌”用在这里真是恰如其分▲.“精美奢华”用在这里一点都不过分▲.这是从大殿里面看到的钛合金大门▲.屋顶右上方的木雕是两扇巨大的活动屋顶,只要按动电钮,寺顶就会在几分钟内开启,阳光便直射寺内。我在无所不有,包罗万象的“度娘”上苦苦搜寻了几百张有关哈桑二世清真寺的照片,没有一张照片有拍到屋顶打开的照片,看来只有虔诚的穆斯林才有机会看到,我想他们是不会在祈祷时拿个相机像我们这样四处拍照的吧?▲.这是穆斯林祈祷前净手用的莲花状的水池▲.现在哈桑二世清真寺在规定的时间内可以买票有组织的进到里面去参观了。▲.我们特意选择了一家靠近清真寺只有200米的这家酒店,条件不错,含早。打开阳台大门,高高的宣礼塔就跃入眼帘。▲.我们都是从卡萨布兰卡进入和离开摩洛哥的,一头一尾在这座城市住了二个晚上,二次都来这里参观拍摄。去摩洛哥自由行小贴士:1.自2016年6月1日起摩洛哥对中国公民给予免签证待遇,全面开放对中国公民的旅游签证,只要你定好出行时间,买好机票,真的是说走就走。在飞机降落前,乘客会领到一张表格,按要求填好后在过关的时候连同护照交给海关工作人员即可盖章入境,十分方便。2.摩洛哥货币为“迪拉姆”(MAD或DH),目前人民币还无法在摩国直接兑换该国货币,用美元或欧元可以在机场或各地的城市银行兑换,去年7月22日我们在摩洛哥时用100美元兑换945MAD,不同银行或兑换点汇率有所不同。有的货币兑换点可以高达951MAD。参考:2018.1.17.人民币的兑换汇率是:100CNY=143.3682MAD3.出了卡萨布兰卡机场,不远处就有出租车车站,的士司机通常会狮子大开口漫天要价,车站有一个总管出租车的“车霸”(我们私称“车老大”)到哪里的价格由他说了算,因为我们网上订单酒店就在哈桑二世清真寺旁边,加上我们一行4个人,行李较多,和爽快的车老大讨价还价最后以20欧元成交并要求他和司机当面交代清楚。4.在摩洛哥打车要求打表,最好打开谷歌导航,还要准备好零钱,因他们往往会以要收小费为由不找零,但是很多出租车司机都没有打表达习惯或车上根本就没有打表达设备,那就要事先谈好价格,摩国的出租车一般都不开空调,要开空调得另外加钱。另外:摩洛哥的的士车明明可以坐四名乘客,但是由于官方规定或者坊间一些潜规则,的士司机都不会搭载3名以上的乘客,我们仅有一次例外。5.卡萨布兰卡必去的景点就是清真寺,现在对外国游客开放了,买票的地点在地下室,票价12欧元,价格不菲,但对照国内还算不贵,参观时长为45分钟,在祈祷大厅入口处脱鞋,放入配送的塑料袋内,随身携带,出来时再穿上。我们去的时候是夏季参观时间是:周六至周四上午:09:0010:0011:0012:00下午:15:0016:00星期五:上午:09:0010:0011:00下午:15:0016:006.摩洛哥和国内时差8个小时。电压也是220V50HZ与中国完全一样,双孔圆插头,注意携带转换插头,最好带个多孔电插排。

玄饼【菜谱】

2017-05-23 - 先倒白凉粉,用550ml热水冲倒并搅拌均匀。开火煮到沸腾即可关火。可食用鲜花提前开水泡好。(日本水信玄饼用的是樱花,我没有就用其他花卉代替了)凉粉煮好后倒入模具。没有模具的话可有漂亮的杯具代替,出来时候形状会好一点。将泡好的鲜花放入,并等其冷却凝固。冲一杯红糖水等会好占着吃。(也可用黄豆粉)凝固后倒出。摆盘。这样。倒上红糖汁,放入冰箱冰冻即可。夏日消暑必备哦。还挺好看的。

玄饼【菜谱】

2016-08-20 - 材料:白凉粉、盐渍樱花、白糖、红糖、黄豆粉这些材料在超市都能买到,除此之外,我们还需要准备果冻盒、酸奶盒做模具把盐渍樱花用温水泡一个小时,去除里面多余的盐分,并让樱花展开。如果用凉白开水浸泡,时间要加倍才行在锅里到250毫升水,根据个人口味加白糖,大火烧开糖水沸腾后,转小火,加入5克白凉粉,用勺子不停搅拌,直到白凉粉的粉末充分溶解同上白凉粉做好后,关火静置一下,把泡好的樱花用厨房纸吸干水分,放进果冻模具里同上倒入白凉粉,放凉定型即可。如果喜欢冰凉的口感,可以放入冰箱冷藏30分钟趁着冷却的时间,我们可以准备蘸料,把50克红糖放入70毫升水里,小火煮融化,糖浆的质地变得浓稠即可关火最后把把定型好的水信玄饼倒扣在盘子上,加入熬好的红糖浆,撒上黄豆粉,梦幻诱人的水信玄饼就大功告成啦同上尝一尝,入口即化又带一点Q弹,这滋味,简直妙不可言!小伙伴们,赶紧动起手做起来吧

玄饼【菜谱】

2017-03-02 - 取最简单的白凉粉即可(也可以是果冻粉)10克取200克清水倒入大碗里加入白凉粉粉末搅开,无块状颗粒就好了加入一勺白砂糖,量视你口味决定。中小火煮至微腾,静置3分钟取5、6朵樱花放水里漂洗三四遍去咸味然后放水里继续泡开;把模具里面均匀的用白油涂一遍,方便最后的脱模,倒入小碗里的凉粉糊待凉;樱花夹入水信玄饼中,让花瓣舒展开来。静置1小时冷藏30分钟。脱模,晶莹剔透。可以按照自己的口味做蘸料

玄饼【菜谱】

2017-03-17 - 材料冷水300g、白凉粉12g、细砂糖适量、盐渍樱花4朵、红糖、黄豆粉适量做法1、盐渍樱花提前几小时泡开2、白凉粉+细砂糖+冷水冲开,开小火边搅拌至沸腾后关火静置三分钟3、静置完毕倒入模具一半,放入樱花4、把模具扣好。将剩余液体用小漏斗倒进模具,将剩下的一半填到八九分满5、冰箱冷藏一小时。取出打开模具盖,将水信玄饼脱模6、水信玄饼蘸料制做。在锅内倒入水、红糖,熬煮成糖浆撒上黄豆粉、淋上糖浆即可

玄饼【菜谱】

2015-07-07 - 取5、6朵樱花放入水中漂洗三四遍去咸味然后泡会儿等花瓣散开取这种最简单的白凉粉就可以了,也可以选择果冻粉,看你个人喜欢哈取两小碗水倒入一个大碗里然后加入白凉粉粉末,搅开至无块状颗粒物即可锅里倒入4小碗水烧开,再加入刚才的凉粉糊至烧开,另取一小碗这个凉粉糊,往小碗里面加入白砂糖,量视你口味决定~这一步忘拍了将白油均匀的把模具内部里刷一遍,方便最后的脱模,然后将上面小碗里的糊倒入这个半圆模具里轻轻摇晃一下,凝固的差不多了就将泡好的樱花放上去将另一半的模具盖上去压紧,把凉粉糊用小漏斗将剩下的半个圆球填满,轻轻挤压上半球把多余的空气排出来~待凉,脱模是不是美美哒,晶莹剔透的,冷藏味更佳哈~

樱花水玄饼【菜谱】

2015-07-24 - 原材料备好。盐渍樱花用凉水浸泡,有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看。将水,白凉粉,细砂糖一起倒入锅中,用中小火煮至微微沸腾后立即关火。关火后静置3分钟,做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。倒入圆形模具中,将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中,筷子夹住短柄,上下按压,让花瓣舒展开来。室温静置大约一小时即可,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。将水信玄饼反着盖在碟子上,然后两只手轻拍一下就可以模具了,水信玄饼就会掉出来。完美脱模了。把黄豆炒熟。用研磨杯磨成细腻的粉。黄豆粉磨好了。过筛一下。更加细腻的黄豆粉完成了。现在开始煮红糖浆。60g红糖与45g水同煮,小火煮到融化混合,然后中高火加热至起泡,质地开始变浓稠即可,不要太过浓稠,用小火煮成糖浆即可。樱花水信玄饼加入适量红糖浆。再加入适量黄豆粉,这样就大功告成了。

玄饼【菜谱】

2017-05-25 - 樱花泡开,多泡几次,因为咸的称好开水和白凉粉开水冲入白凉粉,快速搅拌均匀倒入模具红糖加开水熬制浓稠轻轻一按就能脱模,沾糖浆和黄豆粉吃

玄饼【菜谱】

2016-10-27 - 樱花温水泡开,不然会很咸的。我跑了7朵,有1朵是备用的。玄饼粉、白砂糖、300克温水搅拌,将粉和糖融化开,入锅小火煮开,要一边煮一边搅拌喔,煮开后关火,然后静置2~3分钟。将静置后的冰粉液用干净无油无水的勺子舀到模具内,装7分满,然后将泡好的腌渍樱花放入模具内,放入时轻轻摆动摆开樱花的花朵,不然最后呈现的不是盛开的樱花。记住喔,樱花要头朝下喔。将模具的另一半盖上,盖紧加固,把小漏斗放入模具孔,然后用小勺将冰粉液淋入至8分满,秋冬季节直接置于常温就好了,喜欢冰冰凉的可以放入冰箱,这样凝固成型的也快。装盘。传统吃法是配上黄豆粉和红糖水,我就直接淋的土蜂蜜,一点也不逊色。

龙岩牛肉汤【菜谱】

2016-10-15 - 将牛肉切薄片,先放上一汤匙的地瓜粉,再淋上老酒,酱油,生姜粉少许(没有生姜粉可用生姜片替代),胡椒粉少许。用手抓匀,确保腌渍的汁不能太清也不能太粘,大概味道又稍微一点咸就行(因为汤里要放盐)。腌渍20-25分钟。将鱿鱼干用剪刀剪下1/4(整只鱿鱼干见图)。再将剪下的鱿鱼干剪成细条状准备高压锅,加清水,大火加热,加热过程中在水里放入剪好的鱿鱼丝,两片当归,两片姜,一茶匙盐,少许老酒,胡椒粉(我真的很爱胡椒粉)水烧开后,倒入刚才腌好的牛肉,用筷子搅拌一下不要粘在一起。然后盖上锅盖和小帽儿。保持大火,等高压锅开始放气的时候开始计算时间,大概3-4分钟即可关火。让高压锅自然降温,最好不要用冷水冲,让牛肉焖一会儿。自然降温后差不多可以开锅啦,这时候可以动一下小帽儿确保没有气了,就可以打开锅盖。盛小碗里,据个人口味可加入葱,胡椒粉(我放了好多哈哈),鸡精少许。开吃!!

樱花水玄饼【菜谱】

2017-07-05 - 水信玄饼可以用糯米粉、白凉粉、鱼胶、琼脂来做。吃的时候,大多都会配搭上红糖浆和黄豆粉。我家娃却喜欢淋上炼奶,说吃起来更香甜。我比较喜欢淋上蜂蜜,再搭配上炒香的花生碎,极为美味。材料:白凉粉50G,盐渍樱花,清水1200ML,模具做法:1、盐渍樱花提前一个小时浸泡开,期间换几次水。2、取200ML清水将凉粉搅拌化开。3、剩余1000ML清水入锅煮沸,再慢慢注入凉粉水,边搅拌以免糊锅,加热到沸腾,熄火。4、把稍微冷却的凉粉水注入模具中,注到一半的时候放入花朵,再注满,放凉后脱模。。5、食用的时候可按个人喜欢淋上糖水。

小椒鸭【菜谱】

2013-11-11 - 【小椒鸭信】(方子改自淡鸟大师的博文)材料:鸭信,生姜,彩色朝天椒,卤料或者糟卤水,姜蒜末,花椒,酱油,糖,二锅头做法:1.鸭信洗干净,撕掉白膜。2.加姜片沸水煮开五分钟关火加盖焖五分钟后捞起。3.泡卤水或者糟卤水1小时左右进味备用。4.朝天椒洗干净,对半剖一刀。5.油锅爆香姜蒜末和花椒,倒入朝天椒大火煸炒香,到辣椒略略发白起皮辣椒发软。6.加入鸭信翻炒,加酱油,糖,料酒调味翻炒收汁。小厨心得:1.鸭信很容易熟,稍稍煮一下就可以捞起。煮的时候一定要加姜片去腥。切忌煮久了肉质过老失去肥嫩的口感。2.原方子是加卤味香料蒸熟鸭信,我试过后觉得完全无法进味,就改成卤或者糟。图解做法里是加了酱油的卤水,后来改为不加酱油的清卤或者香糟,品相更好。我的经验是糟过的鸭信再炒最好吃。后面加辣椒翻炒时,酱油的量根据前面鸭信的咸味调整。3.朝天椒也可以改成其他香辣味的青红辣椒,不辣不爽。如果用朝天椒,可根据自己嗜辣程度剖开一定量的辣椒,不必全部剖开。辣椒为啥不去蒂,因为淡鸟没有去,我觉得看着很有味道就跟风了。4.姜蒜末我用自创的改良剁辣椒(做法见此)代替,炒出来的效果非常棒。如果使用剁辣椒,调味的时候酌情加酱油,因为剁椒本身就是咸的。5.炒制的时候要急火爆炒。煸炒朝天椒的时候抽油烟机开最大哈,煸辣椒时会啪啪作响,辣椒还会四处乱蹦,当心烫到。。。此菜不宜配饭,配饭吃囫囵吞枣品不出鸭信肉质的细腻和层层香味的袭击,就适合当下酒菜或者小宵夜这种,不赶时间,慢慢细细咂摩味道,吃小肉,嚼脆骨,吐骨头,辣得飘飘欲仙又欲罢不能。。。【图解做法】

漫谈洛哥美食【菜谱】

2018-02-13 - 9584库斯库斯作者高关中(德国汉堡)2018/2/2最近到摩洛哥度假两周,第一个星期随团周游全国五大城市,所到之处都安排在传统的摩洛哥餐馆品尝典型的当地佳肴,第二个星期在阿加迪尔海滨度假,自助式饭菜供应丰富多样,旅馆还设摩洛哥餐厅和海鲜餐厅供客点菜。半个月下来,对该国饮食有了亲身的感受。摩洛哥绝对称得上是“美食王国”,种种特色菜肴,都可以令饕餮(读taotie)食客回味无穷。摩洛哥地处西北非,是阿拉伯世界最西的国家,滨海靠山,平原广阔,物产丰饶,种植小麦、橄榄、椰枣、柑橘,牛羊成群,盛产海鲜,为饮食提供了丰富的食材。该国与南欧仅隔一道海峡(直布罗陀海峡),历史上与西班牙交流频繁,近代又曾受法国殖民统治,长期受法国文化影响,至今阿拉伯语和法语均为通用语言,从小学起同时学习。在饮食方面,也多种多样,阿拉伯伊斯兰传统料理和欧式风味并存,特别是法餐的影响触目可见。两种国菜库斯库斯(Couscous),可谓摩洛哥最具代表性的美食,堪称摩洛哥国菜。这道菜其实就是一盘肉菜饭,飘香四溢,汁干肉美,在摩洛哥人的日常生活中是不可缺少的一道,一般家庭都会做这道主餐。原料是北非特有的作物硬麦(semolina)的粗粒粉,也叫库斯库斯米,呈金黄色类似小米。整个制作过程很费时间,除了须把库斯库斯米蒸熟之外,同时另熬煮一锅鸡肉高汤或羊肉高汤,佐料常用RaselHanout,由15种以上调味料混合而成,类似咖喱,以及辣味的Harissa。做好后,用蒸熟的库斯库斯米垫底,把肉类摆在库斯库斯米上面,再淋高汤,上面还摆上豆类、胡萝卜等蔬菜,还有葡萄干,然后再蒸。起锅后配上几串蘑菇青椒,才算大功告成。拍照片时,只能看到上面的蔬菜和边上的库斯库斯米,其实库斯库斯整盘最精华的部分是中央蔬菜盖着的部分,因蒸煮过程中肉类、肉汁和汤汁都集中在盘中央。传统的库斯库斯主要以鸡肉和七种蔬菜烹饪而成,也是最大众化的口味。法文sept是数字7,意味着幸运。其他口味有羊肉、牛肉等。也有素食库斯库斯。甚至还有甜味库斯库斯,佐料换作糖、肉桂,加葡萄干和杏仁而成。塔津(Tagine)是又一道摩式大菜,极富当地特色。塔津的本意是一种陶制器皿,有着圆锥形的盖子,其功能与砂锅相似,可用于长时间炖煮食物。番红花是必放的佐料,为这道菜肴加上金黄色和特有的香味。做好后,直接端上桌。塔津内的食材以牛、羊、鸡肉、蔬菜类最为普遍,也有用鱼类作食材的。据说塔津是用不加水的方法直接焖出食材的天然风味。由于是以砂锅高温炖煮,主要的食材吸收了佐料的浓郁香味,相当入味,制作上并不麻烦,成为摩洛哥很普遍的料理,很多低价位到高价位的餐厅都提供这道美食。价格差异也很大。在度假旅馆里,把教授塔津作为一种休闲活动,我有幸看到了烹调全过程。在塔津锅底,先放一层洋葱、香菜、大蒜垫底,再放上一个个羊肉丸子,撒上盐、辣面、姜粉、胡椒粉和姜黄(curcuma)五种调味料,洒西红柿汁,加点番红花上色,再浇上橄榄油,盖上尖顶盖,拿去高温炖煨,十分钟后,加鸡蛋,再过40分钟,就可以上桌享用了。这是简单的一种。除了基本型的塔津外,不少餐厅会再加上柠檬、橄榄、土豆各种食材。要特别推荐南瓜塔津(Taginecourgettes),与平常印象中的南瓜口感完全不同。还有烤肉塔津(Taginebrochettes)、椰枣塔津(Taginedialtmer)、素食塔津等。橄榄和面饼哈利拉(Harira)亦是摩洛哥的传统料理,这是一道浓汤,以豆类(鹰嘴豆、江豆、扁豆等)、洋葱、西红柿及其他蔬菜配新鲜药草和香料慢火熬煮而成,有时也加肉丁,高营养,又健康。吃哈利拉时,要就着面包。烤鸡餐(Puletderôti,音译普莱德罗提)也是很普遍的餐点,专门提供烤鸡店家的共同点是门口摆设大型透明电动烤箱,将鸡只烤到泛着油黄金亮的色泽,从旁而过的路人不禁食指大动。店家在烘烤前将满满的香料塞入全鸡中,因此颇为入味。可以单点烤鸡,店家会附上干面包让您配着享用。摩洛哥烧烤(Brochettes)以烤羊肉为主,阿拉伯语叫khaba,分为烤排骨(Côte),或绞肉丸(KeftaViandehache),可要求加入洋葱和西红柿以增加风味。羊杂汤也是值得推荐的小吃,配上一块当地特色的面饼,醇香与丰厚混合。摩洛哥的一些饭菜会令人想到法国,例如说蜗牛餐(Escargôt,音译伊斯卡勾)。卖蜗牛的摊贩推着小推车售卖,显得大众化,似乎不如法餐高雅,然而比起法国餐厅里的小小一盘,更让人心潮澎湃。不仅分量足,且将蜗牛煮得够入味,而浓郁的汤汁更是不可错过。就着面包吃也不错。西班牙的海鲜饭、意大利的比萨饼和面食在摩洛哥也时有所见。摩洛哥主要用牛羊肉和鸡肉,因为靠海,也大量吃鱼,如沙丁鱼。鱼产多,吃起来就挑剔,我们喜欢的鲤鱼他们不吃,嫌刺太多。由于信奉伊斯兰教的原因,摩洛哥人不吃猪肉,仅在一些面向外国游客的大酒店中才有。中餐馆很少见。在正餐之前别忘了尝尝沙拉。摩洛哥沙拉分为冷盘与热盘两种,品类十分丰富。蔬菜品种繁多,土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱、青椒、白菜、茄子、豆角、南瓜都有。摩洛哥盛产橄榄。橄榄树分果橄榄和油橄榄。果橄榄经过腌渍后食用,类似我国泡菜的味道,是佐餐的一道小菜,其味道清香微酸,食之回味无穷。许多人初次食用时对其口味不习惯,吃惯了还挺上瘾。油橄榄果实小,脂肪含量高,用来榨油。清亮的橄榄油最适于凉拌沙拉。还有一种阿刚油(argan)更为高级,不仅是上乘的食用油,还能做成养颜护肤品呢。这种油用阿刚树果实榨成。这种树长在干旱地区,山羊会爬到阿刚树上觅食。至于调味料,用柠檬汁当醋用。开吃前,总是向菜肴上挤一些柠檬汁。还有Hassissa,是扁豆粥加橄榄油而成。主食可以选择当地特色的面包、面饼。说起面包,法国的影响可以看到,法棍长面包和牛角面包在各家旅馆都可吃到,市面上也不少,然而更常见的传统的烤面饼,大的像锅盖,小的巴掌大。有的面饼里略为加点糖,吃起来有点甜味。像我国一样的烙油饼也在餐桌上可见,油炸的面圈吃起来则像我们的油条。米饭也常吃,但米粒更大更饱满,有时加藏红花等煮成金黄色,米饭比较散,一般放在盘子里,与菜肴一起吃。至于库斯库斯米,也是主食,前面提到了。饭后有甜点,或直接上柑橘。糕点几十种,有的用蜂蜜,极甜;有的还加杏仁、奶油、肉桂、李子等。奶酪、黄油、冰淇淋很常见,与法国文化相似。早餐店很多,游客可以轻松地在店门口或路边享用早餐。一般早餐店提供干面包(Pain)、现榨果汁(Jus)咖啡和各式口味的酸奶(Yaourt)。第一次接触摩洛哥的干面包或许稍感口味平淡,但麦香则是越嚼越浓,撒上糖粉又带点咬劲的外皮是会让人怀念的口味,再配手上的果汁,体会到旅途中的平淡满足就是这么回事。部分早餐店还提供甜面圈(Beignet)和小蛋糕(Pastel)。旅馆里也提供西式早餐咖啡或茶、小面包、牛角面包(Croissants)、黄油、奶酪、果酱。大酒店还做煎蛋、蛋饼(可加奶酪末或火腿末)。薄荷茶是国饮饮料方面,摩洛哥人最喜欢饮薄荷茶,可以说是国饮,阿拉伯语为Nanaa,即那那,或用法语,叫Théalamenthe。大多数摩洛哥人不喝酒(伊斯兰禁酒)而称薄荷茶为摩洛哥威士忌(WhiskyMorrocain)。薄荷茶的装盛方法不同。有的以阿拉伯式茶壶泡茶提供,有的店家以玻璃杯提供一泡制好的薄荷茶。我们曾到一家观摩当地的茶道,一板一眼,自成章法。根据饮者的要求,加糖或不加糖。但喜欢来点小甜点,在品茶时享用。薄荷味不少外国人不习惯,但薄荷茶入口后的清凉感则是游客离开摩洛哥后怀念的口味之一。摩洛哥不产茶叶,所用的绿茶都来自中国,但茶道却成为摩洛哥文化的一部分。各城镇街道上有无数的茶馆(SalonedeThé)。这些茶馆没有华丽的装潢;是当地民众消磨时间或三五好友小聚的最佳处所。店家桌椅摆设延伸至人行道。来此消费的人们就是这样坐在路边的座位看着人来人往的人群。可以点一杯饮料在此发呆到店家打烊。茶馆只提供简单的饮料,薄荷茶、咖啡和可乐成为标准的“菜单”,对游客来说茶馆具备歇脚和借用洗手间的功能。当地人也像法国人一样,喜欢饮咖啡,特别是在大城市。咖啡馆比比皆是。啤酒以本地产Flag最为大众化。葡萄酒主要供应外国游客。烈酒极少见。除了薄荷茶和咖啡,鲜榨的橙汁是常见的饮料。摩洛哥盛产柑橘,这些在沙漠气候下生长的水果水分充足,味道出人意料地甜美可口。其他水果有香蕉、苹果、李子、石榴、椰子、芒果等等,亦可榨汁。摩洛哥到处可见仙人掌,所产仙人掌果形同猕猴桃大小,也是软糯甘甜的果品。在城市里,摩洛哥人一般都用刀叉,在乡间,还习惯围着大盘,用手指捻着抓食物。只能用右手的三个指头(拇指、食指和中指),绝不能用左手,左手是用来如厕的,被认为不洁。要想多尝尝摩洛哥如此丰富的美食,逛逛当地特色的夜市是个不错的选择。位于摩洛哥南部的马拉喀什,是摩洛哥人气最旺的旅游城市、老城区依然保留着中古风情,被定为世界文化遗产。市中心广场是著名的“马拉喀什大夜市”所在地。每逢夜晚,数以百计的摊位在广场上密集分布开,叫卖声、食物烹煮的香气、温暖的灯光,温暖的灯光环绕成一个飨宴的舞台:薄荷茶、水果沙拉、烧烤、面饼、甜点琳琅满目,花上几十个迪哈姆(当地货币,一美元约合9个迪哈姆),就足以令你满意而归。馥郁独特的香气令你一定不忘此行。9526菜摊9527调味料商店9573椰枣9583面包、橄榄9532茶道9417茶具9419扁豆粥9501住家饮茶9502茶道9506摩洛哥饭菜9510摩洛哥牛肉和面包9511倒茶9727旅馆自助餐9802做一顿塔津9811鱼肉塔津9812点心9775摩洛哥也有西班牙海鲜饭9778沙拉9782面包

玄饼【菜谱】

2016-04-25 - 樱花用水泡四小时,直到不算很咸,花瓣舒展锅里加水加白凉粉煮沸腾静止两分钟把煮好的白凉粉倒进模具,再用镊子或筷子夹入泡好的樱花,上下左右摆动樱花让花瓣更好的舒展放置三个小时,就可以脱模啦

外食。po图【菜谱】

2014-08-19 -

在东京有名的富人生活六本木排队吃京都风味料理【菜谱】

2012-01-20 - 今天下雨,不知是雨还是雪,反正降落到地面就花了。国内的朋友们正忙着过年的准备,年的气息也应该越来越浓厚了。我们这里不过中国春节,没有什么氛围。但日本横滨有中华街,去那里就可以找到和体验到中国年的味道。有时运气好还能碰上舞狮子表演什么的,表演者都是当地学校的高中生们。当然,今年的春节我们也会举家去那里欢度春节,虽然不是很留恋中国年,但却会不自觉地从心底涌上一股热情。今年春节正好赶在周末,今年的农历生日跟结婚纪念日感到了一天,不禁有几分兴奋。不想过生日,就是不想变老,想永远带着一颗天真无邪的心生活着。今年家人的到来是给自己最好的礼物,已经没有比这更贵重的礼物了。。。不过,就是有点忙,二人世界的浪漫和宁静被喧哗和热闹的氛围所取代,家人一起围着餐桌其乐融融的吃饭,聊天实在是至福的时光。。。在这里,也提前祝来访的所有朋友春节快乐,龙年大吉大利!!!六本木虽然离得很近,但平时不经常去。那里是日本有名的富人居住的地方。物价很贵,比东京一般的地段要贵几个百分点,但每次家人来的时候都会带他们去感受下那里的氛围。这是Midtown的一间京都风料理店,店内的氛围好高雅,很舒适。京はやしや。来一杯冰水。这个是当店的推荐菜品。鮭のお茶漬け。我也点了这个,正宗的京风美味,淡口好吃。往饭里加茶水泡饭,这就是日本有名的お茶漬け。饭汤一起吃,很实惠。冷饮,京都是抹茶有名的生产地,所以京风料理肯定都有这种抹茶甜品。老公点的小豆抹茶団子。抹茶パフェ,这个很好吃,比较适合大人的口味。这个像烧麦,比较小气的精致烧麦。这一杯冷饮比一个套餐的价格都贵,京都风的美食的确很精致。餐桌上的装饰,在眼前就毫不犹豫的拍了几张。ミッドタウン的外围风景。迎春,感觉有点中国风。正好有风筝展,整个大楼里全是风筝的装点,很漂亮。六本木的ヒルズビル的大蜘蛛,象征性的标志。Hills大楼这是一支红杏出墙的装点玫瑰花。外面的饮食餐桌,休闲的氛围。因为去的早,好像还没有什么人。尊重别人的劳动成果的同时也是对你自己人格的尊重!!!如有需要,请联系博主。爱在东京博所有的文字和图片均为本人原创,未经授权和许可,不得擅自转载和使用!更多的我的动态请关注我的微博更多的日本特色美食请点击下面的连接:体验叙叙苑烤肉巨大金枪鱼的解体现场迪斯尼风味小吃传说中的鸡素烧中华街吃中秋大餐和牛大排挡铁板烧60年老铺的年轮蛋糕店法国人创建的面包坊乡下酒店的精致套餐自制日式特色年节料理成田空港品下午茶六本木吃京都风料理

喳喳【菜谱】

2011-10-11 - 把所有材料准备好。锅中注入适量清水,大火烧开,水开后倒入西米。边煮边搅拌,煮至水开后,熄火,焖10分钟。取出,用凉水冲洗。再重复上述步骤3、4,煮到西米带有一点白点时倒出。用凉水泡洗,这样晶莹剔透的西米就煮好了。番薯去皮,切成小粒。把切好的番薯粒加水煮熟。红腰豆洗干净后放入电压锅中,压15分钟,消气待用。把煮好的红腰豆加入煮番薯的锅中。再加入砂糖。倒入牛奶。再倒入椰浆。加入煮好的西米。中小煮开即可。可冻吃也可以热吃。做法非常简单。除了西米和椰汁外,其它材料都可以任意选配。

樱花水玄饼【菜谱】

2015-10-08 - 准备材料盐渍樱花在清水中浸泡1小时,期间换几次水,不然做出来会咸奶锅中加入细砂糖小火加热并搅拌融化水微开加入白凉粉搅拌均匀离火离火后再不断搅拌至温热,不要烫手倒入球形冰格一半的白凉粉水,樱花放入冰格盖上另一半冰格,用小漏斗把剩下的白凉粉水加入冰格中,放入冰箱冷藏3小时以上成型冷藏好后,出模搭配黄豆粉、红糖水吃

美国内华达大学拉斯维斯分校毕业典礼【菜谱】

2018-05-14 - 2018年5月12日星期六上午,我应邀到Thomas&MackCenter出席:内华达大学拉斯维加斯分校(UniversityofNevadaatLasVegas,缩写UNLV)的大学毕业典礼。有警察在现场就是安心……学校各处礼品摊上售卖的均为鲜花、学(硕)士熊、鲜花环、纪念珠链等,这座城市的物流做得相当专业。3000多名UNLV的本科生和研究生参加仪式,他们的年龄介于16岁至72岁之间,分别来自美国37个州和哥伦比亚特区以及来自57个国家的留学生。毕业生中86%是内华达州的居民,超过56%的学生来自不同的种族背景。CommencementCeremonyMay12,2018UNLV毕业典礼上,同学们的“创意”学位帽很有看头,传达了各自不同的心声、思想……自1964年起迄今,UNLV已颁发了近134,000个学位(其中包括约99,000个学士学位,29,000个硕士学位,2,100个博士学位,2,300个法学博士,以及1,000名牙科医生)。作为一种回报和感恩,大学毕业典礼结束后,李研究生刻意请我们到粤港(KJKitche)吃饭。红烧牛尾、咸鱼鸡粒炒饭、北京烤鸭、葱姜爆鱼肚、鸭掌烩茄子、空心菜等,如此殊滋異味正让人津津有味。席间,说及我平时对待工作的态度------凡事急于快速完成。Joan给了我意外的启示:妮为什么不把一个球抛高一些,这样你还有可能接更多的球并持续地往上抛?!看看新车,接着吃一份红豆牛奶冰。回家。有一刻我突然想到:工作若干年后,重新“回炉”去学校应该是人生美好的选择之一。晚上,我拿出一盒冷冻大闸蟹,按照说明书自然解冻,最后用热水烫一下,然后愉快地享用起来。TheEnd.

卡戚风【菜谱】

2017-03-24 - 蛋黄和蛋清分离,往蛋黄中加入45g糖,蛋抽搅拌均匀。可可粉加约90℃左右的咖啡液融化,混合入提前温热的色拉油中可可粉加约90℃左右的咖啡液融化,混合入提前温热的色拉油中,将热摩卡溶液缓缓倒入蛋黄中搅拌均匀。筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。蛋白中加入柠檬汁,取余下糖的三分之一将蛋白打发至粗泡,继续加余下糖的一半高速打发至气泡细腻绵密,最后剩下的三分之一糖混入玉米淀粉分两次加入,改中高速持续打发至中性发泡。取⅓的蛋白霜于摩卡面糊混合均匀将混合蛋白霜的摩卡面糊倒回蛋白霜内翻拌均匀有光泽的面糊烤箱预热至160℃中层烘烤40-50分钟,出炉倒扣晾凉,脱模

世界·椰香苹果小蛋糕【菜谱】

2011-07-13 - 微言微语微世界·椰香苹果小蛋糕鲍鱼筒子的微言微语:http://weibo.com/lzby/profile7月11号摘要···········有个问题,都说现在海南香蕉2毛一斤的收购价,可是···············这边儿喇我咋没见便宜呢????(降价的时候反应不明显,涨钱的时候儿噌噌的)有的时候必须要承认我很粗陋寡闻,在此之前我从来就没有听说过DFQ家具这个名号,只是近来看到CCAV连篇儿的报道替他们扬名后才使我对其略知一二,看罢我陷入了深深地沉思·········到底是谁TM睡塌了它家的床呢??????(还有沙发)昨儿个又买了一大堆的珠子,这些个小玩意儿价格每颗几十,几块甚至只有几毛钱不等,看着不起眼儿,你每种买它100颗试试?购买时数次以为店家算错价格了,可是··········号称这TM还打折了#想败家,玩儿串珠儿#(我想玩儿串珠儿揍算是当年@一丈魔提到过的的弃武从文吧?结果·······比TM买刀还费钱!)你问我答环节摘要··········@额头上滴小豆豆:鲍鱼老师肿么一直都穿黑色的衣服???回复@额头上滴小豆豆:因为我太瘦了,他们说············穿黑的显胖(其实我是真瘦)@李冀吃里脊立即得痢疾:刘婷婷长什么样?今天微博上这么多人提到她???回复@李冀吃里脊立即得痢疾:我知道,我知道,我家邻居就叫刘婷婷········孩子5岁(好友真的叫做刘婷婷,孩子真5岁)@我瞅瞅:内个,人四毛五老师在这一片人中貌似是最老实的。回复@我瞅瞅:嗯,没错儿,仅限于············貌似(有史以来围脖儿最坦诚的一句回答)@tyouhime的围脖:您真的是35以下么。。。我怎么觉得。。。回复@tyouhime的围脖:开玩笑············我90后啊我(这个,真的是·····开玩笑)=============================我是没六儿的分割线===================================椰香苹果麦芬原料:黄油180克,低粉300克,泡打粉3克,全蛋100克,细砂糖120+80克,盐1克少许,椰奶160ML,香草精1/4小匙,苹果250克,柠檬汁20ml,椰蓉20克烘焙火力:180度中层25-30分钟烘焙模具:小纸杯16个制作过程:(1)苹果洗净切丁放入锅中,加80克糖,柠檬汁中小火煮至透明几乎没有水分后晾凉备用(2)黄油室温软化后用手抽搅打成糊状(3)加入过筛的粉类用刮刀切拌均匀(4)加入蛋液拌匀(5)加入盐糖香草精搅拌均匀(6)加入椰奶拌匀(7)搅拌至蛋糕糊光滑无颗粒状后覆保鲜膜静置20分钟(8)面糊装入裱花袋,挤入模具约3分满后放入一半苹果丁(9)再挤7分满,放上剩余苹果丁撒上椰蓉入烤箱烘烤完成碎嘴唠叨:**苹果使用前清洗干净,如果是表面打蜡的苹果需做削皮处理**苹果丁后期煮制时为避免糊锅,应用勺子不停搅拌处理**加入原料的每个步骤都需要用刮刀翻拌均匀,以避免后期面糊结块···················(完)

樱花水玄饼【菜谱】

2017-05-15 - 晶莹剔透,像果冻一样Q弹,加上樱花的点缀,瞬间变成高颜值的一款夏天解暑甜品准备好材料盐渍樱花用水泡开水加糖加白凉粉煮沸腾,离火放凉静置3分钟待凉的水倒入碗具内,倒满接着放入泡开的樱花,放凉使其结起来,想要冰的可放入冰箱倒扣轻拍模具即可脱模吃的时候可以配上糖水一起哦,味道非常棒的

香煎阿拉斯银鳕鱼【菜谱】

2017-11-10 - 材料:银鳕鱼一份,料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋,淀粉拆开外包装里边就是这样的密封冷冻的银鳕鱼段,冷藏回温。化好后去掉鱼腹内黑膜,去的干净些以免有腥气,洗净控水。还有多余的水份就用厨房纸巾吸干。淋一小勺料酒,去腥提味。洒适量的食盐,抹匀些帮助入味。加一些胡椒粉,去腥增香。抹匀腌制30分钟。一个鸡蛋打匀,鱼肉放入蛋液中打个滚。裹满蛋液的鱼肉放到淀粉中再打一个滚,沾匀,这样煎起来鱼肉不容易散。煎锅放油烧热后放入银鳕鱼,中高火煎到一面上色结实后翻个面,直到两面金黄即可。

阿拉斯黑鳕鱼糕【菜谱】

2017-10-16 - 在宝宝成长过程中,Omega-3多不饱和脂肪酸对宝宝智力和视力发育有着重要的影响。Omega-3中的DHA是大脑和视网膜的重要必需营养素。婴幼儿及儿童缺乏Omega-3,会导致神经、心血管、呼吸、消化和免疫系统等多种病症。Omega-3多不饱和脂肪酸不能人体合成,只能通过食物摄取。Omega-3脂肪酸最佳的食物来源就是深海鱼。比如阿拉斯加黑鳕,又名银鳕鱼、蓝鳕,学名裸盖鱼。黑鳕栖息于北极附近的冷水深海海域,肉质细嫩鲜美,富含不饱和脂肪酸,营养价值很高。黑鳕鱼的主产地也在太平洋北部,全世界大部分黑鳕鱼都在阿拉斯加上岸加工。黑鳕鱼的肉质较鳕鱼更为细腻,是高档寿司店的常备品。黑鳕鱼所富含鱼油,而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸,同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成,其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用。今天推荐的这道鱼糕,营养丰富,口感鲜美细嫩,造型小巧可爱,食用方便,无需吐骨刺,很适合作为宝宝辅食。适合:1岁及以上宝宝原料:阿拉斯加黑鳕鱼300克,鸡蛋1只,胡萝卜30克,姜、葱白各少许,盐适量(或不加),红薯淀粉25克,榄蒂特级初榨橄榄油15毫升步骤:1.原料备齐;2.银鳕鱼去皮去骨,注意单独的骨刺也要去除,切成小块;3.胡萝卜、姜、葱分别剁细碎,胡萝卜尽量切细碎;4.鸡蛋分出蛋黄和蛋白;5.将鱼块、蛋白、姜、葱、少许盐倒入料理机(或用辅食料理棒),搅打成细腻的鱼泥;6.倒出鱼泥,加入淀粉,用筷子朝一个方向搅拌至粘稠上劲;7.加入胡萝卜碎,拌匀;8.倒入榄蒂橄榄油,朝一个方向搅拌,直至油被鱼泥全部吸收;9.耐热玻璃保鲜盒刷上少许橄榄油;10.将鱼泥倒入保鲜盒内,抹平表面;11.盖上耐高温保鲜膜,放入已沸腾的锅内,大火隔水蒸10分钟;12.取出保鲜盒,将打散的蛋黄浇淋在凝固的鱼糕表面;13.继续盖保鲜膜蒸5分钟;14.待鱼糕冷却,将四周用刀刮开,倒扣脱模;15.用小模具扣压出造型,或者直接切片即可。1.给宝宝吃的鱼,请尽量购买黑鳕鱼或真正的鳕鱼,或者是其他少骨少刺的高品质的海鱼或河鱼,比如三文鱼、桂鱼等。切记不要购买价格较便宜的冰冻鱼片。如有些价格便宜的“鳕鱼”,实际上是油鱼。在欧洲,油鱼被列为有毒鱼种,是禁止上市的,在国外多用于工业制造润滑剂。油鱼品质比较差,含大量蜡质脂肪,进入体内不易被吸收,易导致宝宝不同程度的腹泻。另外超市里冰冻的龙俐鱼柳,基本都是越南的巴沙鱼。巴沙鱼是价格低廉的淡水鱼,营养价值较低。巴沙鱼鱼片大部分经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理再出售,被药水浸泡后的鱼片含水量变高,质地更富弹性。所以油鱼和巴沙鱼等售价较低的鱼片都不适合作为辅食原料。2.鱼糕里添加适量橄榄油,可令鱼糕口感细嫩清香,也更便于脱模。3.做鱼糕的器皿,除了耐高温玻璃保鲜盒,也可用活底蛋糕模制作,脱模更方便。4.鱼泥中的姜葱和盐只需少量,对于幼小的婴儿也可不加。

阿拉斯黑鳕鱼粥【菜谱】

2017-10-16 - 鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。阿拉斯加黑鳕鱼粥材料:阿拉斯加黑鳕鱼排1块鲜虾10只西芹芯2根大米100克清水适量料酒少许盐少许香葱1根做法鳕鱼排用清水冲一下,再用厨房纸吸去水份;鳕鱼排加1勺料酒和少许盐腌制10分钟;鲜虾去壳,开背去除虾线后,加1勺料酒和少许盐腌制10分钟;西芹芯洗净切成小片备用;将腌制好的鳕鱼排控出料酒,放到蒸锅中蒸,中火6分钟;砂锅中加水烧开;大米用清水提前浸泡半个小时,控出水分后,倒半小勺色拉油搅拌均匀;将米倒入已经煮开的锅中,并再次煮到沸腾后,转小火慢熬;熬到粥8成熟时,米汤变浓稠,米粒变大;放入芹菜和虾仁,并将炉火开大一点,使粥微微沸腾;蒸好的鳕鱼去除主刺和肉中的细刺,轻轻分成小块;将鳕鱼肉放入粥锅,加少许盐调味后,再次微微煮沸即可关火。吃前再撒些香葱碎提味!独特的阿拉斯加自然环境:拥有3,4000英里海岸线长的阿拉斯加是世界上最大、最富饶的商业鱼类基地。这里有五种鲑鱼,三种蟹,大比目鱼,真鳕和鲽鱼终年畅游在冰冷纯净的北太平洋里。这个原始的自然繁殖环境,造就了阿拉斯加海产肉细、具韧性,并有着独特的风味。鱼类食品对于心脏病和癌症的预防作用,可能与在某些冷水鱼类中发现的鱼油有关,特别是阿拉斯加三文鱼。其他种类还有:鲱鱼、鲭鱼、黑鳕、牡蛎、沙丁鱼、鳟鱼和金枪鱼等。这些含有Omega3的鱼油是多未饱和物质。他们的化学结构和代谢作用与在蔬菜中发现的含有Omega6元素的多未饱和物质有明显的差异。含有Omega3物质的鱼油对于预防冠心病还有一些其他的作用同时,它对于患有关节炎、牛皮癣、溃烂、大肠炎、狼疮、哮喘和某些癌症的个体也有疗效,也可以阻止肿瘤的出现和缓解肿瘤的生长、扩大和数目。1.鳕鱼蒸制时间一定不要太长,避免鱼肉变材,影响口感;2.鳕鱼蒸好后非常好摘除鱼刺,一定要仔细摘净,尤其是给幼儿食用;3.大米做粥提前浸泡半个小时,适合做任何粥品;4.鳕鱼肉入粥锅后不要熬太长时间,也不要用力搅拌,避免鱼肉过老和太碎;5.切记,米一定要开水下锅!
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