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黑芝麻【菜谱】

2017-02-10 - 黄油化开,我直接用锅热开的,应该隔水化开,其他菜谱这么说,我是懒人办法。黑芝麻洗干净放烤盘里,190度烤3分钟,拿出来尝尝有芝麻想想的味道就行了烤好的黑芝麻放研磨杯里打碎,不用太碎,要不估计会成酱,小把腰果放里面一起弄碎加糖搅拌均匀,糖分次加,可以尝下觉得够甜就别放了,当然考虑到煮完的口味可以偏甜些加黄油搅拌均匀,可分次加,和糖的说法一样,都加完觉得太干不油也可在加点食用油把馅料放入厚点的保鲜袋,薄的就装两层,拍平留一定厚度放冰箱冷冻致硬,拿出,画格子那种手法切小块儿,保鲜袋装好,放冰箱冷冻保存,随吃随取。

黑芝麻【菜谱】

2017-01-29 - 把熟芝麻和白糖分别打成粉,这个没有图片,因为是婆婆自己在家做的。把猪板油切成小块,把筋膜去掉。我们是用的生的板油,对就是生的,这样吃起来特别香。把芝麻粉,糖粉,猪板油一起揉,这可是个体力活,直到揉成团。再搓成你喜欢的大小,放冰箱冷冻。随吃随取,包汤圆包包子都是可以滴。

黑芝麻元宵【菜谱】

2017-04-06 - 元宵节不容错过的美食,自己动手,美味,家常,解馋,安全,更健康。备齐材料黑芝麻碎(熟黑芝麻入料理机打碎即可)加入白糖搅拌均匀加入适量的蜂蜜拌匀后,能攥成团即可攥成大小相等的元宵馅。1、黑芝麻打碎后已经出油了,无需再加油。2、白糖根据自己的喜好的口味添加,喜欢甜可多加一些。

黑芝麻月饼【菜谱】

2010-08-18 - 黑芝麻馅月饼的做法(中秋菜谱)【原料】:低筋粉50克食用油10克转化糖浆40克枧水1克黑芝麻馅210克(此分量可以做六个50克的月饼)【做法】:1,将转化糖浆,食用油,枧水放到盆中,用打蛋器搅拌均匀(我直接用筷子搅得啊,还是用打蛋器吧)2,筛入低筋面粉,用筷子搅匀(这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状,还不能成团呢)3,盖上盖子,省上一个小时!4,将黑芝麻馅分成六等分(35克一个)5,面醒好以后揉成团,也分成六等分(15克一个),面皮和馅的比例是3:76,面团拍扁,包入一份馅7,面皮慢慢包上馅料,最后收口(这个挺好包的啊,估计一般人都能包上呢)8,组装好月饼模,然后再模具内撒适量干面粉,面粉在模具内转一圈,倒出多余的面粉!9,将包好的月饼放入模具内,按出来就成型了!非常简单啊!10,烤箱预热160度,中层烤20分钟左右,烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液!(千万别刷太多啊)11,烤好的月饼晾凉以后放入保鲜袋密封回油!(我觉得一天左右就差不多了吧!我这次做的饼皮有问题,醒面的时候没盖盖,回油的时候两天了还有些硬呢,囧一个)

黑芝麻吐司【菜谱】

2018-02-23 - 材料:高筋粉250克,白糖30克,鸡蛋液体26克,水130克,面包酵母4克,盐3克,黄油20克,炒熟的黑芝麻30克。做法:1、准备所有的材料2、把除了黄油之外的材料混合在一起,揉成光滑的面团。3、加入黄油,揉至晋完全,放入温暖的地方发酵至两倍大。4、把面团均分8等份,醒面10分钟;轻拍面团排气,滚圆。放入模具,二发至模具8分满。5、盖上盖子,放入预热好的烤箱,155度30分钟,出炉倒扣即可!1、具体的时间温度请按照个人的烤箱来操作;2、所用的金龙鱼面包专用粉吸水性还有面筋度都非常好,容易出膜;如果您做,要根据面粉吸水量和空气湿度,适量增减水量。3、水也可以用牛奶来代替,按照个人的口味来做。4、我做的这款吐司是低糖版本,吃到嘴里甜味很轻,如果您喜欢吃甜的,可以适当的加20克左右的白砂糖。

芝麻子和胚子基本一样大---手工芝麻汤圆【菜谱】

2011-02-18 - 元宵节一过,本来不该上这道汤圆的,不过昨晚实在忍不住,九点左右冲进厨房包了几个圆子,当时是好吃,可是难受了一晚上,那么大的馅子,在哪里吃的到呀,而且胚子跟馅子一样大,也只有自己家里才能吃到,不过晚上提醒各位童鞋晚上千万别多吃糯米的玩意,昨晚微博虽然已经直播过了,不过不放到博客上大概就要留到来年了,还是把昨晚冲动做出来的汤圆给大家分享一下。今天属于真正意义上的新年之后的第一天,一大早陪着去卢湾妇幼保健院去听月子营养讲座,多多少少了解一点,老妈很正八经的记起了笔记,像她这样的共产党员实在太少了,看到有人记录,我就上微博了,出来之后还是忍不住去了淮海路上的光明屯,做啥呢?买新肉月饼,哪里应该是我吃过最好吃的一家店,买了20大洋,8个,当成了我们两个人的午饭,既然出来了又去了一趟宜家,买了一个放在厨房间的台子,可以放一些锅具,编制篮子,最上层放电饭煲和预留了烤箱的位置,另外打算找时间再去败一个烤箱,貌似今年的小计划之一慢慢在前进,当然去趟宜家,口袋的红皮又在减少,不过物尽其用倒是无所谓了,正所谓当用不省,当省不用,曾国藩说的,哈哈。还是说回汤圆吧,昨天在围脖里面说到,可能速冻食品的牌子以后真赚不到我的红皮了,自己做的和外面买的简直天壤之别,馅子被我搓成了地雷状,晚上拍出来黑乎乎的,蛮有意思的,糯米粉用点温水搅拌均匀,搓成和馅子同样大小的,接下来还是继续看图做菜吧。之前做芝麻馅子的博客唠叨:传统的速冻汤圆的馅子是不是有股香精的味道,吃在肚子里的玩意,尽量自己动手,这样既健康了,又练就了厨艺,最后提醒一下,大半夜的千万别吃带糯米的圆子,我昨晚深受其害。今天做一件事-陈奕迅作曲:舒文/JoeyTang填词:周耀辉编曲:舒文,JoeyTang监制:陈奕迅/JoeyTang/DavyChan/CYKong发觉这世界永远太少空间因此花一天支配一切时间发觉这世界永远太晒心机因此花一天思索一切道理消失太快捉得到太少因此花一天感觉一切是爱茫茫人海或有几多漂泊与淹盖人人寻找爱或有几多争斗与比赛越觉得剩低几多未变的爱慢慢地合作新诗静静地同床午睡再发现岁月换来几次厌闷几多亲爱有各样劫灾和充满意外因此我要努力继续能恋爱慢慢地迈向听朝静静地怀念昨日再决定今天只要相信爱叫皱纹散开唤青春归来因此我喜欢花一天感觉一切是爱发觉这世界永远太少深刻因此花一天改变一切习惯发觉这世界永远太多跷蹊因此花一天拥有一切运气消失太快捉得到太少因此花一天感觉一切是爱茫茫人海或有几多漂泊与淹盖人人寻找爱或有几多争斗与比赛越觉得剩低几多未变的爱慢慢地合唱K歌静静地同游网上再发现岁月换来几次厌闷几多亲爱有各样劫灾和充满意外因此我要努力继续能恋爱慢慢地迈向听朝静静地怀念昨日再决定今天只要相信爱叫皱纹散开唤青春归来因此我喜欢花一天感觉一切是爱喜欢花一天跟你一切是爱

早餐21【黑芝麻糊&黑芝麻米糊】【菜谱】

2010-11-15 - 上周五发的早餐里有一道黑芝麻米糊,原料是黑芝麻、大米、糯米,再加上适量清水,用豆浆机制成米糊,很方便。如果没有豆浆机,或者豆浆机没有制作米糊的功能,怎么办呢?今天咱们就分享“非豆浆机版”黑芝麻糊的制作。黑芝麻,大家都知道是好东西,那啥,补肝肾、润五脏、益气力、乌发养颜......黑芝麻入菜较少,不过做成黑芝麻糊,冲上一碗,又香又浓,喜欢这一口的人还真不少。市售的黑芝麻糊难免添加一些七七八八的东西,咱们自己动手做,还是更放心一些。其实自制黑芝麻糊并不难,无非就是“清洗——晾干——磨粉”这几步,只要细心一点,耐心一些,实在是很容易。我想,对自己和家人的健康多尽一点心,是不需要理由的吧。所以,不要再说“麻烦”喔。我磨的粉分为两部分:一是黑芝麻粉,一是杂粮米粉。有时候是煮单纯的黑芝麻糊,有时候可以舀两勺杂粮米粉和黑芝麻粉一起煮,这样就是黑芝麻米糊了。可以根据个人的喜好灵活掌握。黑芝麻糊【原料】黑芝麻,糯米粉【步骤】1.2.黑芝麻用清水淘洗两遍,用网筛过滤,静置一夜,沥干水分。——买回的黑芝麻我总觉得有一层薄灰似的,所以还是洗一洗更安心些。现在的气候比较干燥,头一天洗好沥着,第二天下班回来差不多就干了。只要不滴水就行了,潮湿点没关系,因为下面我们还要炒制的。3.锅洗净擦干,将沥干水的黑芝麻倒入锅内,小火炒。期间不停翻炒,使芝麻均匀受热。——锅一定要洗干净,不要有油。用铁锅炒最好了,传热快,而且铁锅比较皮实。4.小火翻炒20分钟左右,闻到有明显的芝麻香味时就差不多了。——判断芝麻是否炒干炒熟,还可以观察锅铲:最开始炒的时候,因为芝麻比较湿,锅铲上常会沾上芝麻。当芝麻炒熟,变干燥了,就不沾锅铲了,非常滑,如图4。5.炒好的芝麻摊开,晾凉。让热气都散掉,更有利于保存。6.7.8.晾凉的黑芝麻用搅拌机打成粉,再加入适量糯米粉,混合均匀后即可装入可密封的保鲜盒。——自己做的也没放防腐剂之类的,所以一次不要做太多。如果每天都吃,一次做1-2个星期的用量就好。PS:放糯米粉是增加芝麻糊的黏度,不必放太多。吃的时候,将3勺混合黑芝麻粉加上一大杯水煮开,边煮边搅拌,三四分钟即可,也可加少许糖或者蜂蜜调味。如果平日里是用开水冲着吃,那么糯米粉也先在锅里炒成微黄色,再和黑芝麻粉混合装盒。杂粮米粉【原料】黑米,糙米,大米(材料可自由选择搭配)【步骤】1.2.将米混合,淘洗2遍,沥干水分。——跟黑芝麻的处理一样,沥一夜就差不多了。3.将沥干的米倒进干净的铁锅内,小火炒至完全干燥,看见白色的大米微微变黄即可。4.炒好的米摊开,晾凉。——炒过的米是热的,有热气,将热气散去,则米粉不易发霉。5.6.用搅拌机将米打成粉,用保鲜盒装好即可。吃的时候,将2勺黑芝麻粉,2勺杂粮米粉,加上适量清水,煮开搅拌均匀即可。PS:将杂粮磨成粉掺进芝麻粉内,对芝麻糊的口感影响并不大,但可以多一个补充杂粮的途径。可根据个人喜欢看着办。煮好的黑芝麻糊,或者黑芝麻米糊,可以加些核桃仁进去,坚持每天喝一杯,头发会变亮,皮肤也会润润的喔。搅一搅,很浓很香滴,喝吧!!

黑芝麻、花生【菜谱】

2015-07-06 - 将黑芝麻洗净之后放锅里面中火炒干后,转小火炒香(感觉黑芝麻变饱满了,抓一点放嘴巴里面吃,感觉干了,有香味就表明可以了)将花生洗净之后放热锅里用中小火炒,皮干了之后转小火炒熟,这里一定要用小火否则花生会焦了(花生皮能够很容易剥落基本可以起锅里)将花生皮剥掉,皮剥的越干净,口感越好。用料理机将黑芝麻和花生打成粉(这个步骤忘记拍照了)将绵白糖和芝麻粉搅拌均匀,倒入猪油,充分融合,这样芝麻馅就好了。重复步骤5,先将绵白糖和花生粉搅拌均匀,再将猪油倒入,充分融合,花生馅也好了。可以放冰箱冷冻,基本上放3个月没问题(我上次做的就放了三个月)

黑芝麻核桃【菜谱】

2016-12-20 - 首先把黑芝麻洗一下,然后放入烤盘入烤箱170度上下烘烤至干燥为止,时间自由掌握中间给它翻动一下哦,核桃仁入烤箱上下火170度15分钟左右,每个烤箱的脾气不一样得自个儿掌握了哈。所有材料放入美善品料理机中,速度10,30秒就ok啦,超鸡快不是😜还简单的哦✌️️全部倒入碗里,每个10克,放入冰箱冷冻一夜,第二天包很好包哦,超鸡简单

黑芝麻【菜谱】

2017-05-14 - 买来白芸豆洗净,用水泡发12小时泡发后的白芸豆饱满,很容易脱皮,这是拖好皮的白芸豆高压锅里加水和豆子同高,压30分钟到豆子软烂把煮好的豆子倒进不沾超过内蒸发掉水分,等豆泥变的浓稠的时候再加入糖,油,黑芝麻粉不停翻拌,避免粘地糊掉炒到抱团就可以啦

黑芝麻土司【菜谱】

2017-02-07 - 春节过年回家做了一道吐司,加了一点芝麻面粉加入白糖加入鸡蛋加入清水在加入酵母然后面包机运行第一次柔好的加入黄油柔还有10分钟加入黑芝麻柔出膜发至两部大发好的面团醒半小时分成小块擀成长条卷起来放模具里二发好至两倍大表面刷一层鸡蛋液上烤箱170度烤40分钟冷却脱模具切成小块自己做的吐司一点都不输给外面的

黑芝麻月饼(80克)【菜谱】

2017-09-25 - 秋风瑟瑟,又是一个季节的轮回。干白芸豆洗净用清水浸泡一夜去皮放入锅中,加入没过白芸豆的水,煮至白云豆酥烂压成泥即可称量好馅料材料,黑芝麻用料理机打成粉备用白芸豆泥、黑芝麻粉、细砂糖、麦芽糖、玉米淀粉放入锅中中小火翻炒分次加入芝麻油小火翻炒炒至稍微干硬花生油、转化糖浆、枧水、盐放入大碗中搅拌至乳化加入面粉搅拌均匀揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一小时以上,取出后均分为24克一份备用黑芝麻馅均分成56克一份备用取一份面团按扁,放上一块黑芝麻馅慢慢收口包圆模具刷上一层面粉,包好的面团放进去按压一会定型取出摆入烤盘表面喷上一层水,放进预热好的烤箱里,中层,上下火,200度烤五分钟取出刷上一层蛋液,不要太多,薄薄一层即可(蛋液就是蛋黄蛋清和水混合均匀即可)再次放入烤箱,190度,继续烤15分钟即可

黑芝麻南瓜饼【菜谱】

2017-02-06 - 冬季的南瓜最好吃了,用它来做各种点心,健康又美味,南瓜营养丰富,食用价值高。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。孩子们多吃南瓜,可以促进生长发育呢。南瓜切开,掏出南瓜籽,去皮洗净,切成薄片,用宽面的盆子盛起,放入蒸锅中大火蒸13分钟左右,蒸熟为止,用筷子插一下,轻轻能插入南瓜片中,表示已经熟透(也可以放入微波炉叮熟,微波炉6分钟就够了,用适用微波炉专用的碟子才行哦)备好足够的糯米粉,因南瓜存储的水分不同,糯米粉的用量可能会有差异,假若不够糯米粉,可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯,口感稍硬。最有效的方法是往糯米粉里一勺一勺添加南瓜糊,添加一遍,揉均匀。这样就不会出现糯米粉用完了,还不能成团的尴尬局面。蒸熟的南瓜倒入大盆中,趁热加入白糖用工具或汤勺捣烂成南瓜泥分次加入糯米粉,边加边搅拌均匀,能顺利成团,摸起来像耳垂般柔软时,停止加糯米粉将面团放在案板上揉匀,尽量糅多几遍,这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉,揉至泡打粉让面团均匀吸收揉好的面团放进盆中,盖上保鲜膜静置15分钟左右取出黑芝麻粉,用碗盛起加入蜜糖、少许牛奶或温水搅拌均匀将芝麻粉捏成一个个均匀的小面团,揪出一小块南瓜面,搓圆后用拇指再中间摁出一个窝,放入芝麻馅四边收拢包好,再搓圆放在案板上,用掌心轻轻压扁热油锅,油温烧至9成高,冒气泡时,放入南瓜饼,中火炸2分钟左右,用筷子拌一下南瓜饼,让其表面受热均匀,色泽统一,炸至南瓜饼表面金黄色捞起,用厨房吸油纸吸干油即可食用食尚小贴士:黑芝麻粉的做法:炒熟的黑芝麻磨成粉,嫌麻烦也可以买现成的芝麻粉很多朋友说南瓜糊太稀,和面到最后还是不能成团,最有效的方法是往糯米粉里一勺一勺添加南瓜糊,添加一遍,揉均匀。这样就不会出现糯米粉用完了,还不能成团的尴尬局面。用微波炉蒸南瓜速度更快,水分也少,但是要专用的碟子盛起南瓜,用不锈钢盆子绝对不行哦,馅料也可以换成莲蓉、或豆沙,做法一样。

黑芝麻曲奇【菜谱】

2017-05-17 - 香脆的黑芝麻曲奇是小朋友我两最爱的曲奇,没有之一准备好所有材料黄油提前软化到位(如图状)黄油加糖粉打发至体积膨胀发白分3次倒入牛奶搅拌至吸收筛入低筋面粉和黑芝麻搅拌均匀装入裱花袋中挤入烤盘中放入提前预热好的烤箱180度15-20分钟左右温度仅供参考糖粉是减量后的

黑芝麻曲奇【菜谱】

2017-06-13 - 好吃的曲奇,加了一些黑芝麻,味道更浓郁,口感更丰富,阴天下雨的日子,我在家里烤曲奇,满屋飘香,馋死人了。烤好的曲奇酥脆可口,唇齿留香啊,快点动手烤起来吧。准备食材。黄油提前从冰箱中取出,室温软化至用手指可以轻松压出手印。分三次加入牛奶,搅拌至完全吸收。筛入低粉,加入黑芝麻,用刮刀将面粉和黄油充分拌匀,至看不到面粉颗粒。装入裱花袋中,均匀的挤在烤盘上。烤箱预热180度上下火25分钟左右,上色满意即可。出炉晾凉即可。

黑芝麻苏式月饼【菜谱】

2017-06-02 - 酥脆的饼皮,浓郁芝麻香味的馅。记得小时候总是喜欢收集月饼碎落的饼皮吃,所以在设计这个食谱的时候饼皮的量会大于馅的量,喜欢吃馅的可以多加点馅。将水油皮和油酥分别揉成团分别分成16等份黑芝麻馅也分成16等份取一份水油皮擀圆包住一份油酥,搓圆搓成16个小球取一个擀长卷起来,转90度后再擀开卷一起全部卷好后盖上保鲜膜松弛20分钟取一个面团对折按扁擀圆后包住一份黑芝麻馅搓成圆球全部包好后按扁表面洒上黑芝麻烤箱预热210℃,10分钟,中间层,上下火烤30分钟该道食谱使用的是美的32L烤箱,型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择。朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整烘焙时长。

黑芝麻酸奶【菜谱】

2017-04-24 - 黑芝麻富含有优质蛋白质和丰富的矿物质,还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。酸奶是以牛奶为原料,添加有益菌(发酵剂),经发酵而成的一种牛奶制品。它不但保留了牛奶的所有优点,而且更加适合人类保健养生。这款黑芝麻酸奶有很好的补钙功效,特别适合孕妇和儿童饮用。玻璃容器用沸水消毒后,装入500毫升纯牛奶。加入1克酸奶发酵粉。按同一方向轻轻搅拌均匀。放入酸奶机,温水浴发酵8个小时。发酵完毕,趁热加入细砂糖,拌均匀,放入冰箱冷藏钝化4个小时以上。黑芝麻炒熟后打粉,加入到酸奶中。搅拌均匀即可食用。黑芝麻如果是生的,需要小火炒香,冷却后用料理机打成粉,吃的时候拌入到酸奶中即可。

黑芝麻土司【菜谱】

2013-12-11 - 看我用面包机做的营养黑芝麻土司,组织均匀,特别柔软,皮也特别薄,非常好吃!把除黄油和黑芝麻以外的材料放入面包机,启动和面程序和面程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序揉到完全扩展阶段,手套膜加入黑芝麻揉入面团即可分成均匀的3个面团,搓成长条编成辫子,分成2份放入面包机启动发酵程序,发酵完成启动烘烤程序,在烘烤程序剩余5分钟的时候在面包表面刷全蛋液1、这个土司用的一次发酵完成,但是也非常柔软好吃,也可以用2次发酵法完成;

黑芝麻曲奇【菜谱】

2014-04-09 - 这款黑芝麻曲奇是初学烘焙时,经过若干次失败后,终于做出的没有消失纹路、依然保持原型、真的是唇齿留香的、最最好吃的曲奇。方子和做法均来自于--“月亮晶晶”。准备好所有材料:黄油切小块先室温软化、冰箱中取出的鸡蛋打好后回复到室温、面粉过2次筛、黑芝麻小火炒熟软化的黄油用电动打蛋器低速打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状;分两次加入糖粉,每加入一次都打匀再加下一次;再分2次加入细砂糖,低速打匀;分次加入全蛋液,每次加一汤匙,打匀再加下一汤匙,打匀,直至把蛋液全部加完;将低粉过筛入盆中,用橡皮刮刀切拌匀至无面粉颗粒;放入炒熟的黑芝麻;用橡皮刮刀拌匀成曲奇面糊面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出曲奇造型,然后放冰箱冷藏10分钟,此时开烤箱200度预热10分钟后冰箱取出烤盘放入预热好的烤箱中,温度调到180度开烤,中层烤制约15分钟,看到饼干边缘上色至自己满意的颜色后即可出炉、晾凉真的是咬一口,酥松香脆、唇齿留香呀这是我迄今为止做过的最香、最酥、最脆、最好吃的曲奇了,真的是好吃到停不了口的。无论是做给家人吃还是送给朋友吃,得到的都是交口称赞1、正宗曲奇方子应该是黄油+蛋液占粉量的90%;2、打发黄油上:打发黄油的时间千万不能长,糖、蛋液一定的要分次少量地加入打发,这样打发出的效果就是不消纹路、口感酥松;3、糖和糖粉的比例保持在7:5,这样既酥松又香脆;4、烤制的温度和时间:180度12-18分钟,最好先用190度高温烤5分钟,这样利于定型。

黑芝麻土司【菜谱】

2013-10-25 - 今天做了一款土司,都发酵好了才想起来黑芝麻,我就撒在表面了,勉强称作黑芝麻土司吧。用的是液种的方法,柔软还是一流的,配上奶油焦糖酱,那口感要多好吃有多好吃啊!先制作液种,把液种的材料放入干净盆中,搅拌均匀室温放置面团起泡,在放入冰箱冷藏16小时以上把B面团的材料除黄油以外,全部放入厨师机中,搅拌至扩展阶段,加入黄油面团揉出薄膜(如图手套膜),揉光滑,放入盆中,温暖处发酵至2倍大发酵好的面团排气,均匀的分成4份,盖上保鲜膜醒发15分钟左右把面团擀开,然后卷起,在擀开,重复2次擀成长条,卷起放入吐司模具中温暖处发酵至吐司盒9分满,表面剪口,刷上蛋液,撒上黑芝麻放入烤箱中,170度,烤45分钟,表面上色一定要盖锡纸,以免烤糊烤好后取出,放入烤网上凉凉,切片,抹上奶油焦糖酱食用口感最好

黑芝麻发糕【菜谱】

2017-07-26 - 黑芝麻发糕材料:良润大米粉500克清水500克糖粉80克酵母5克黑芝麻少许工具:学厨6连方形模具做法:1、除黑芝麻外所有材料混合拌匀2、模具薄薄的刷一层油3、将面糊倒入模具中(1/3的高度就好)4、静置20分钟左右(天热所以发酵非常快)看面糊发到8分左右高度就好5、放入烧开的热水中,蒸制15分钟左右,关火焖5分钟即可倒入模具中面糊会进行发酵,所以量不要太多,否则会溢出了

请把芝麻打碎来吃---最佳配比黑芝麻馒头,芝麻小刀切【菜谱】

2014-07-24 - 天热,刀切馒头最省事,不用一个个揉了。我们小时候吃的都是刀切~揉面到位,圆馒头滴溜溜的光滑。之前觉得揉黑芝麻面团的时候很香,蒸好了吃倒不觉得了,但是最近发现冷着慢慢撕来吃能感觉到浓浓芝麻香了,最近天热我偶尔就吃个凉馒头,我这个凉是指室温哈不是冰箱拿出来滴。很早前就想写的不知怎么就拖拖拉拉到今天,这几天微博上咱大广东正在流行个话题#广东热爆了#,大家调侃说“我是奔跑的五花肉”“走到街上都是熟人”。每天光坐着都在流汗正享受着蒸笼待遇的我,就想起写写这蒸黑芝麻馒头的事了啦。早前在网上看到有个养生达人写的一篇天花乱坠如何乌发养颜的黑芝麻粥,通篇看下来原来就是在煮好的粥上撒上几粒黑芝麻呀。。。呵呵。。。黑芝麻的好处我不废话,谁都知道,只是真要达到乌发养颜的功效只怕是要将吃黑芝麻持之以恒地渗透到生活的点点滴滴里,并且黑芝麻要将其打碎来吃才能被很好地吸收,不然啥样进去的又啥样出来咯。做土司和蛋糕也一样,不要整粒的芝麻放进去起不到啥作用。别的不多说,黑芝麻的香我真是好喜欢,所以会常常吃,有时候自己打黑芝麻粉打的时候我还会加点核桃花生一起打,就是很早前我就说过的营养粉,是家中常备的,做馅做馒头直接揉进去都行。有时候懒也买,尽量买好一点吧。好像不该叫小刀切了,今这个切得有点大了但很顺口就还小刀切吧~我的馒头是做主食的不是广东点心所以没有糖没有奶添加,喜欢的自己加哈。普通面粉馒头粉500克,黑芝麻粉20克,水260ML-270ML(新手做的话水一般可以留10ML左右看面团的干湿度加)酵母1--1.5克揉成光滑面团后盖上发酵,这个天气两个多小时就发酵好了,你酵母放得多的别参考这时间哈,以面团发起来的状态为准,我这个都稍稍过了一点点,天太热。。别看揉好的面团不太黑,蒸好它就黑啦将发好的面团揉去大气泡,分成两个面团来操作将面团揉成均匀长条就可以切了。切掉两头,然后切成均匀的坯子,我切的大概是60克一个。要迷你些的可以控制在40克左右哈。看切面没有大气孔,蒸出来的馒头有弹性有嚼头,并且表面不会磕磕巴巴像月球表面放进蒸锅等二发,大概半小时不到就发好了,气温太给力,稍不留神就会发过头哦。冷水开火蒸15分钟的样子就可以了,关火后焖三五分钟后开盖。记得很早前我在微博上晒图,有朋友就玩笑说:蒸个馒头还摆成花一样,其实这有原因:一是因为中间这个圆馒头是切下的两头揉成的好伐?智慧好伐?!二这个样也充分利用空间好摆放~,你看蒸出来的是吧是吧。。。最后再暗渡成仓个飘家各位最爱的‘碗包’,有这个家里那两人比面包吃得还欢。有没有金银满仓的感觉啊。。。呱呱唧唧:黑芝麻是好东西,但坚持吃,一点点地吃,不是越多越好,放馒头也一样,这是我试过的差不多黑芝麻的最佳配比,500克最好不要超过25克,不然太过于黑黢黢的让人没啥食欲,而且口感未必好哈。还有我用的是买的黑芝麻粉,里面应该是有些面粉添加,因为纯芝麻粉很油,如果自己打黑芝麻粉的话也建议添加一点面粉或者糯米粉一起打的。揉圆馒头的手法在这里:能撕成片吃----手工杂粮馒头两款(20副过程图)能撕成片吃-手工杂粮馒头两款(20副过程)不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头碗包的做法在这里,我够贴心吧给丁丁菜们做个可以吃的碗吧---粒粒香的豆豉肉末玉米炒豆角(通菜梗)(多图详解)给丁丁菜们做个可以吃的碗--豆豉肉末玉米炒豆角粗旷的鲜玉米浆粒粒玉米馒头南瓜馒头微博弹弹弹,早!有网友跟我说博客里包子和盒子的视频都删掉了,不是我干的。。。2014-07-25

黑芝麻曲奇【菜谱】

2016-07-18 - 原料:无盐黄油130克,细砂糖35克,糖粉25克,全蛋液50克,低粉200克,炒熟的黑芝麻20克无盐黄油软化,加入糖粉,打发。加入细砂糖,搅打至细砂糖融化。(这步很关键哦,细砂糖比较难融化,一定要确保全部融化,不然烘烤的过程会导致消纹)搅打好的黄油颜色发白,体积膨大,纹路清晰。分次加入蛋液,搅打均匀。打发好的黄油。筛入低筋面粉。刮拌至无干粉状态。加入烤熟的黑芝麻。拌匀。将面糊装入裱花袋内。(裱花袋剪口,装入大号8齿花嘴)逆时针方向挤出曲奇花。烤箱预热,170度,烘烤20分钟,上色即可。(具体烘烤时间要根据自家烤箱而定,不能盲目跟从)烘烤完成,取出晾凉。

黑芝麻土司【菜谱】

2017-04-05 - 1.准备好所有材料2.把除黄油和黑芝麻外的所有材料放入面包机内(糖盐对角方酵母放在面粉中间)揉面程序3.揉至扩展阶段加入20克黄油揉至完全扩展4.揉面程序剩余两三分钟的时候加入30克黑芝麻5.取出搅拌棍进行第一次发酵6.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大。不回缩不塌陷即可7.发酵好的面团进行排气8.分成10等份.静置10分钟左右9.去一块擀成牛舌状10.卷起11.依次放入模具内12.放入烤箱进行第二次发酵到89分满即可,发酵时候放入一碗热水保持湿度二次发酵好后取出在面包表面喷水入烤箱180度20分钟,出炉脱模放凉即可

皮薄大的黑芝麻薯欧包【菜谱】

2018-08-17 - 超级过瘾的一款面包啦馅料加了麻薯,黑芝麻,芋泥一口吃下去层次很丰富夏天是个适合做面包的季节哈面团发酵很快面团材料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,鸡蛋40克,水120克,白砂糖35克,盐3克,酵母3克,黄油25克麻薯:玉米淀粉20克,糯米粉70克,牛奶120克,白砂糖30克,黄油10克黑芝麻馅:黑芝麻粉100克,白砂糖20克,蜂蜜15克芋泥:荔浦芋头,炼乳步骤:1、先来做麻薯,玉米淀粉、糯米粉、白砂糖和牛奶混合搅拌均匀2、水烧开后上锅蒸20分钟3、取出加入黄油,趁热搅拌4、稍放凉后,戴上一次性手套搅拌至黄油彻底被面团吸收,这一步可以使麻薯更软糯5、黑芝麻粉中加入蜂蜜和白砂糖混合均匀,到可以成团的状态即可,太干可以加点水6、荔浦芋头切块上锅蒸熟,压成泥,加入适量炼乳搅拌均匀7、后油法将面团材料混合,揉至可拉出薄膜的状态8、温暖处发酵2.5倍,手指沾粉,戳面团不回缩即可9、发酵好的面团排气松弛,分割成3份,静置15分钟10、取一份面团擀成圆形面片,放上适量芋泥馅11、麻薯分割成三份,取一份放在芋泥上12、最后放上黑芝麻馅13、包好收口捏紧放入烤盘14、二次发酵45分钟,撒粉,割口15、预热180度烤箱25分钟即可,烘烤10分钟之后及时加盖锡纸

芝麻【菜谱】

2010-10-01 - 准备好芝麻糊取适量的黄油热锅,将黄油放入炒开,放入糖,煮至差不融;将芝麻糊倒入;要不停地炒啊,炒啊,要慢火,不要大火,否则容易焦。一直炒至芝麻糊变黑滴,即可离火。

黑芝麻土司【菜谱】

2015-11-04 - 全部材料除橄榄油外,放入厨师机内,酵母避开盐糖。搅拌15分钟15分钟后加入橄榄油继续搅拌15分钟完全扩展了。团圆盖上保鲜膜开始一发一发至两倍大即可取出排气,分三等份,静置15分钟(夏天10分钟)如图擀成牛舌形由上至下卷起卷起后再静置15分钟,再擀成牛舌状由上至下卷起(三个全部同样操作)排入土司模开始二发(二发我用烤箱的发酵功能)二打至8-9分满即可。烤箱提前预热180℃烤40分钟,烤好后立刻脱模,散热放凉完美的黑芝麻土司切片后做成三明治也不错哦

黑芝麻曲奇【菜谱】

2014-10-14 - 黑芝麻曲奇材料:黄油100克、糖粉60克、低筋面粉145克、鸡蛋30克、黑芝麻5克做法:1、黄油室温软化后放入容器中,搅拌均匀;2、加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;3、分两到三次加入鸡蛋,每次都要搅拌均匀再加入下一次,直到鸡蛋完全吸收;4、筛入低筋面粉,用刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;5、加入黑芝麻,继续翻拌均匀;6、装入放有花嘴的裱花袋中,在铺了锡纸的烤盘上挤出花型;7、入烤箱之前冷藏10-15分钟,让烤出来的纹路更清晰;8、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟,表面金黄即可。小贴士:1、曲奇一般用中号或者大号菊花嘴即可;2、如果烤箱受热不均匀,可以在10分钟以后取出调转烤盘方向;3、黑芝麻用的是炒熟的芝麻。

黑芝麻核果【菜谱】

2016-08-28 - 材料:主面团高筋粉500g黑芝麻粉50g黑芝麻16g砂糖46g干酵母8g盐8g老面70g鸡蛋30g水330g黄油30g老面方法一天然酵母(1:1)40g高筋粉26g水12g方法二高筋粉50g盐0.5g干酵母0.35g水35g馅料黑芝麻粉60g核桃碎30g牛奶20g糖粉40g黄油40g做法:1取新鲜的有活力的天然酵母。2将所有老面材料混合成团,室温发酵一个小时变大,放入冰箱冷藏发酵一晚。3除黄油,酵母、盐外所有主面团材料加酵头B厨师机低速混合成面团,静置20-30分钟。4静置好的面团加盐揉至扩展阶段,加入黄油揉至八成,最后加入快速酵母粉揉匀即可,面团可以拉出薄膜。5面团上下对折,再左右对折成圆形。6放入盆中盖盖室温进行基础发酵。7基础醒发后,面团是原先的两倍。8基础发酵后分割面团为250g一个,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。9核桃芝麻烘香,芝麻磨成粉,核桃去皮,黄油软化,将所有馅料材料混合。10面团先拍扁,擀面杖放在面团中央,上下擀开,注意两手力度保持一致。11整理成微梯形,均匀的铺上黑芝麻馅。12两手手指用力均匀的由下向上卷起,成型为15cm的棍型。13拇指与食指轻轻捏合接口,注意接口不要过厚,接口向下,摆入烤盘,放入发酵箱。13最终发酵完成后,撒高筋粉,中间竖划一刀,两边各划三刀。13烤箱预热,上火220度,下火180度,烘烤18分钟。

黑芝麻戚风卷【菜谱】

2017-06-05 - 吃黑芝麻做的戚风蛋糕,但是没有料理机,怎么磨黑芝麻粉?哈哈,这个时候就是体现女汉子力量的时刻了!烤好的芝麻,用擀面杖一点点的碾碎,虽然还有颗粒,但是吃的时候口感更丰富呢~黑芝麻铺在烤盘上预热烤箱,上下火150度10分钟烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎黑芝麻倒入大碗中,加入蛋黄,牛奶和少许的香草精搅拌均匀筛入低粉搅拌均匀蛋清放入无水无油的盆中,加入少许白醋40g的白砂糖分三次放入蛋清中,打发至湿性发泡取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中预热烤箱,上下火190度20分钟左右烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中打发至裱花状态烤好的蛋糕取出放凉抹一层奶油,放上芒果丁和菠萝丁卷好以后冷藏定型1小时定型好的蛋糕取出切块儿1.黑芝麻用料理机磨的更细腻。2.烤箱设置仅供参考。
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