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黑胡椒【菜谱】

2014-07-07 - 原料:海虾、生姜、大蒜、黑胡椒做法:1、海虾冲洗干净,剪去虾毛和虾枪,虾背剪开,挑出虾线;2、用盐、料酒、生姜丝拌匀;3、撒上现磨的黑胡椒细颗粒腌制15分钟;4、用竹签逐个穿起腌制好的大虾;5、起油锅,放入蒜片小火炸香;6、平铺进腌制好的海虾,反正面煎至红色;7、淋入腌制虾的料汁儿,中火焅一下;8、汁水基本收尽,再撒上一层现磨的黑胡椒粗颗粒,煎香即可出锅。

黑胡椒【菜谱】

2018-03-22 - 虾洗净去虾线,加生抽,姜丝,料酒,少量盐,现磨黑胡椒碎,腌制20分钟,中间翻一次面。黑胡椒一定要用现磨的那种。平底锅加底油,比平时炒菜的油多一些,小火将蒜片炸香,下海虾煎至变色。将腌制虾的料汁倒入锅中,中小火慢慢焅,待汤汁快收干时,再拧上点黑胡椒碎煎香出锅。黑胡椒吮指虾做好了,孩子很爱吃

焖大【菜谱】

2017-04-05 - 上班的姑娘们,不仅工作忙碌、压力大,而且还要时刻在意着自己的身材体重,对于很多美味望而却步。虾,是一种非常好的食材,含有丰富的蛋白质和矿物质(如钙、磷、铁等),营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺。推荐给大家一道用虾做食材的懒人快手菜,虽然用材简单,但是味道却是棒棒的,关键是制作起来真的很省时哦****准备所需食材;将虾去除虾线洗净,控干水分;取一只不粘锅,倒入适量橄榄油;将葱、姜片放入锅中煎出香味;将虾放入锅中,小火慢煎;当两面都变成红色,取出备用;将锅刷洗干净后,再倒入适量橄榄油;加入适量番茄酱、太太乐鲜鸡汁;加入适量清水和盐,烧开;将煎好的虾放入锅中,焖烧3-5分钟;轻轻收汁后,撒上葱花即可。1、煎虾时间不要过长,因为后面还要焖烧入味,煎久了肉质不嫩;2、将葱、姜与虾一起煎制,有利于去除虾的腥味。

美极【菜谱】

2013-10-23 - 这道虾,很受欢迎,夹起一只虾,放到米饭上面滚粘一下,米饭也瞬间美味起来。将虾背剖一刀,不要剖断锅热放入适量油,下入蒜片、姜丝煸香,倒入适量白糖炒化然后放入葱末快速翻炒,不要炒糊;倒入虾快速翻炒;依次倒入适量老醋、生抽快速翻炒撒入少许食盐翻炒均匀盖盖子2分钟再次撒入葱末翻炒均匀装盘即可1、如果虾内有沙线,先用牙签挑出沙线;

【菜谱】

2009-06-26 - 锅内加适量油烧热后放葱花、姜丝煸出香味,依次加味达美、辣椒翻炒一会,再加虾继续炒,基本不添水干炒即可。中间点几滴醋,加食盐、黑胡椒粉,见虾变色汤汁收干即可出锅。

水煮【菜谱】

2012-10-31 - 吮指水煮虾的做法(海鲜菜谱)主材:鲜虾、黄豆芽配料:黄豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒调味料:郫县豆瓣酱、黄酒、糖、高汤或清水1、鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜。2、黄豆芽洗净去豆皮,沥水备用。3、姜蒜剁末,葱切葱花,葱白和葱叶分开。豆瓣酱剁细,干辣椒煎段,花椒若干。4、起锅坐油,凉油放入花椒,小心慢慢炒出香味,颜色变深,放干辣椒段,继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用。5、原油放入葱白和姜蒜末,炒出香味后加入豆瓣酱,小火炒出红油。6、加入高汤或者清水,煮开后放黄豆芽,加盖煮约两到三分钟,至黄豆芽断生即可。黄豆芽盛到大碗中,原汤留下。7、加小半勺白糖,适量黄酒,再次煮开后倒入处理干净的虾。8、加盖煮约两三分钟至虾熟透,连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中,上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒。9、重新洗锅烧热,倒入约碗口大的油量,烧至冒烟后迅速浇在大碗中,随着嗞啦一声,吮指水煮虾即成。贴士:1、葱姜蒜比平时炒菜的量稍大些更香。2、郫县豆瓣酱一定要小火慢炒出红油。3、豆瓣酱很咸,不用另外加盐,口味重的朋友可以在煮肉时加少量生抽。4、加白糖是为了中和麻辣刺激的口感和提鲜,最好不要省。5、汤汁不宜过多,差不多与虾平齐最好,我这次还略少了点。6、最后泼的油一定要烧至冒烟,才能呛出所有作料的香味。水煮菜看起来热闹,做起来其实很简单,这里有另外一道水煮牛肉,喜欢的同学可以参考:水煮牛肉其实是一道连厨房新手都能胜任的大菜

香辣【菜谱】

2014-08-29 - 重庆的秋季虽然不能和北方比那么凉快,温度还是从40多度掉到了28-30度左右比较舒适了,胃口也随着季节的变化增加了不少,当然我等爱辣之人做饭也是少不了辣椒的,自从做了蒜蓉辣酱,我现在做菜就爱放一点,今天的炒虾我也放了蒜蓉辣酱一只只虾被油炸的金黄金黄的,再和蒜蓉辣酱一起炒,又辣又下饭,喜欢的还可以在虾里加入配菜,不过我家的肉娃们是不喜欢吃配菜所以没加~~准备好材料,将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分尖椒和大葱洗净,大蒜3瓣大蒜切片,大葱和尖椒切段自制蒜蓉辣酱适量和干花椒油锅烧至六成热下入虾炸至金黄捞出大虾控油锅中留少量炸虾的油,下入葱、蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香下入炸好的虾调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味最后放入1勺黑胡椒粉,炒均出锅即可1、香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷;2、蒜蓉辣酱是有咸味的,所以盐可以根据口味自行调节。

香辣【菜谱】

2014-08-29 - 重庆的秋季虽然不能和北方比那么凉快,温度还是从40多度掉到了28-30度左右比较舒适了,胃口也随着季节的变化增加了不少,当然我等爱辣之人做饭也是少不了辣椒的,自从做了蒜蓉辣酱,我现在做菜就爱放一点,今天的炒虾我也放了蒜蓉辣酱一只只虾被油炸的金黄金黄的,再和蒜蓉辣酱一起炒,又辣又下饭,喜欢的还可以在虾里加入配菜,不过我家的肉娃们是不喜欢吃配菜所以没加~~准备好材料,将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分尖椒和大葱洗净,大蒜3瓣大蒜切片,大葱和尖椒切段自制蒜蓉辣酱适量和干花椒油锅烧至六成热下入虾炸至金黄捞出大虾控油锅中留少量炸虾的油,下入葱、蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香下入炸好的虾调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味最后放入1勺黑胡椒粉,炒均出锅即可1、香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷;2、蒜蓉辣酱是有咸味的,所以盐可以根据口味自行调节。

黑胡椒风味【菜谱】

2013-08-15 - 虾最好是鲜活的,味道好虾清水冲洗,用剪刀剪去虾须和虾枪,用牙签在虾的背部头部下的第二节,挑出沙线,要轻一点挑,虾要弯曲着比较好挑出沙线,冲洗干净控水收拾好的虾加盐、料酒腌制20分钟左右用竹签或者不锈钢烤肉棍,从虾的尾部串起来逐一串起来平锅放油,把串好的虾放入,上面撒黑胡椒粉煎翻面再撒黑胡椒粉煎至金黄煎好的黑椒烧烤风味虾

焖大【菜谱】

2016-08-22 - 准备所需食材;将虾去除虾线洗净,控干水分;取一只不粘锅,倒入适量橄榄油;将葱、姜片放入锅中煎出香味;将虾放入锅中,小火慢煎;当两面都变成红色,取出备用;将锅刷洗干净后,再倒入适量橄榄油;加入适量番茄酱、太太乐鲜鸡汁;加入适量清水和盐,烧开;将煎好的虾放入锅中,焖烧3-5分钟;轻轻收汁后,撒上葱花即可。

基围【菜谱】

2016-07-08 - 把虾洗净,剪掉长须,开背去除虾线。开背可以更入味,吃时也可以更好剥,这一步不要省略噢!准备好所有材料把姜蒜、丁香、白豆蔻、草豆蔻(也叫草蔻)、香叶、八角、桂皮、白芷、干辣椒、郫县豆瓣、花椒放入油锅爆香。倒入虾翻炒,加入适量的盐,生抽、一点点白糖翻炒均匀。加入半罐啤酒,盖上锅盖煮2至3分钟。待汤汁收得差不多放入青椒、大葱翻炒均匀。最后加入小香葱装盘开吃😋

黑胡椒【菜谱】

2014-07-08 - 材料:基围虾8个,葱姜适量,洋葱小半个,黄酒5ml,蒸鱼豉油10ml,黑胡椒适量做法:1.基围虾去须,牙签去筋,洗净沥干,配上葱姜末,黄酒,蒸鱼豉油,黑胡椒末腌制2.将洋葱切片分开,和虾拌在一起,盖上保鲜膜,放冰箱腌制半小时以上3.将虾用竹签从尾部插入到头部穿起4.电饼铛预热,选择煎鱼虾模式,倒上少许油,将腌制虾的洋葱和葱姜末煸香5.将烤虾放在电饼铛上6.虾外表开始慢慢变红,用小刷子将腌制虾的调料刷在虾上7.翻身,煎烤另一面,不断用小刷涂抹调料在烤虾上8.再翻身,再涂抹,反复重复,直到烤虾完全变熟,研磨上黑胡椒碎小贴士:这个烤虾基本不用上盖,上盖可以不需要开加热,虾腌制的时间越长越入味,多腌制会味道更好吃。

茶香【菜谱】

2012-06-16 - 吮指茶香虾的做法(欧洲杯吮指下酒菜谱)主料:北极虾500克、铁观音20克调料:椒盐粉、盐焗粉、橄榄油适量做法:1、北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好。2、将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤。3、捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用(茶汤留下,不要倒掉)。4、把北极虾从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻,然后洗净沥干水份。5、煮锅下水放入1茶匙盐。6、烧开后放入北极虾灼水,煮到虾身弯曲,捞起过凉后沥干水份。7、将灼过水的北极虾放入茶汤中,浸30分钟。8、然后捞出茶汤,用厨房纸吸干水份。9、另锅下橄榄油。10、烧至五成热时,下吸干水份的茶叶。11、炸至酥脆捞出,用厨房子吸去油份(炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎,碎茶裹着虾吃的口感更好)。12、将油烧热至六成热时,下入灼过水吸干水份的北极虾,炸至七成熟捞出,再将油继续加热至八九成熟,再下入北极虾激炸至虾皮酥脆。13、将炸好的北极虾捞出,用厨房纸吸干油份。14、炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶,然后放入椒盐粉。15、再放入盐焗粉。16、拌匀翻炒一会,炒出香味即可。铁观音的功效:1.解毒消食去油腻郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的老字号。他论述其品用价值的第一项,便是可解毒消食去油。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有日遇七十二毒,得茶而解之记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。2.美容减肥抗衰老铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。3.防癌增智人聪明英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。此外文章还说,安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样为科研证实,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。4.提神益思铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。北极虾营养与功能:北极虾是优质蛋白质的摄入源,富含Omega-3不饱和脂肪酸,不含胆固醇,脂肪与卡路里含量极低;并且富含维化命B12、锌、碘、磷、钾、铁元素以及微量的钙、镁、钠等元素,是21世纪非常健康时尚的食品。中老年人:降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病、预防哮喘病。年轻女性:保持皮肤状态平衡,有美容作用。孕妇:明显降低孕妇产后抑郁症。少年儿童:促进婴儿视力提前发育;含有促生长因子,对儿童智力发育有明显促进作用。学生及青少年:提高学生记忆力和学习成绩。茶香虾,顾名思义就是茶叶与虾。虾鲜香酥脆,又吸收了铁观音的清香,使得整道菜吃起来茶味饱满,又没有油腻感,让人禁不住大快朵颐,叫人忍不住要吮指回味。而茶叶中的咖啡碱有提神醒脑的作用,营养丰富的虾又能给熬夜的身体补充能量。欧洲杯我们既要玩得疯狂,同时要也注意身体的调节。茶香虾的做法并复杂,但要做出好吃的吮指茶香虾,必须掌握以下四道工序:灼:虾解冻后先要将虾灼水。浸:然后放入茶汤浸泡30分钟。炸:将虾放入滚油中炸至虾皮酥脆。炒:再与茶叶、调料放入炒锅中小火翻炒出香味。只要掌握好这四道工序,我敢保证做出来的茶香虾绝对不会输于任何一家星级酒店,保证每位吃过茶香虾的都禁不住爱上它的美味,忍不住吮指回味。在制作的过程,我发觉这道菜很适合用冷冻的海虾来烹制,这次我选的是北极虾。北极虾生长在100%纯天然、无污染的水域中,肉质紧密、口感鲜甜,但因为冰冻过的原因,虾肉不如鲜虾水份充足,但经过茶汤的浸泡,既增添了茶叶的清香味,又使虾肉的水份充盈,味道更鲜甜。就算是你炸得过了火候,虾肉依然保持充足的水份。哪怕是厨房新手,对油炸这工序没有经验,也不会因炸得过了火候,而使虾肉的水份流失而影响口感,这道菜对于厨房新手绝对也能胜任。在制作过程中积累了七点美味心得:1、做茶香虾最好选铁观音,铁观音综合了绿茶和红茶的制法,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,和虾最搭配。2、茶叶要先用热水泡茶汤才能激出香味。3、北极虾灼水时放点盐可使虾味更鲜甜。4、灼过水的北极虾浸入茶汤浸泡30分钟才能入味。5、一定要吸干虾与茶叶表面的水份,要不然容易溅油。6、先用六成热的热油炸香北极虾,再用八九成的热油激炸至虾皮酥脆,才能做到外酥内嫩。7、椒盐粉与盐焗粉的比例是2:1,盐焗粉不易放太多,会掩盖茶香虾的香味。

油焖大【菜谱】

2013-08-05 - 买回来的虾剪去虾须,挑出虾肠,洗净沥干水分备用准备好大蒜,姜切成片大葱切成段炒锅倒多一点的油烧热油七成热时倒入鲜虾煎制待虾金黄后,捞出控油备用油锅留底油,油热后放入切好的姜蒜葱爆香倒入控净油的虾,小火翻炒,调入适量生抽和精盐,烹入料酒,翻炒均匀即可出锅

猪蹄【菜谱】

2014-10-24 - 今天跟电视学的做个猪蹄吃,用的老式高压锅,效果真的特别好,猪蹄的异味一丁点都没有了,一边吃一边吮手指,香极了,所以我决定这个猪蹄就叫压锅吮指猪蹄了。老式高压锅其实也有很多电压力锅不能做到的优点,比如电压力锅在制作时非常静音,但是不怎么往外跑蒸汽,同样的水分也就不会跑出来,所以才能做到无水炖的吧?但是随之而来的就是电压力锅做的肉类都不太香,感觉肉是被焖熟的,水水的,总之不是很香,所以如果不是特别着急的话,我一般就用普通锅炖肉或者排骨吃。今天家里新来个成员,非常可爱的老式高压锅,一看到它我就想到了香香的猪蹄哈哈,于是它的开锅之菜就是猪蹄喽。猪蹄请店家剁成小块清洗干净备用将猪蹄放入冷水锅内加热,水开以后焯5分钟捞出来洗去杂质控干水分准备好高压锅烧热加入半勺玉米油、葱、姜、香菜、干香菇、香叶、小茴香、花椒、大料、白糖、盐、红曲米、一比一比一勾兑的料酒广东米酒生抽放入碗里高压锅烧热加入半勺玉米油下入葱、姜、花椒、大料和小茴香煸香然后加入红曲米煸炒几下加入焯烫好的控干水分的猪蹄翻炒几下加入碗汁加入白糖再加入盐用铲子翻炒几下将每块猪蹄都煸成红色上面放上香菜和干香菇加入开水,水量跟猪蹄平就行盖上盖子,把安全阀竖起,装好锥销,当锥销出声音开始呲汽以后关小火20分钟如果等蒸汽放完打开盖子你觉得汤太多,可以在煤气灶上继续敞开盖子加热,将汤汁耗干,这样才会更香,我今天放的水量刚刚好所以不用耗汤了。

黑胡椒【菜谱】

2016-01-31 - 洋葱大蒜生姜小葱切粒。油里煸炒出香味。葱最后放,生怕早放会焦。翻入大虾,加盐糖黑胡椒粉翻炒至变色即可。摆盘。拍照。开吃。

鸡爪【菜谱】

2017-07-03 - 最近接连一个月的暴雨让心情变得烦躁无比,好些天没出门了,天天在家追剧,没有合适的零食,再好看的剧也会变得乏味无比。一边看剧,一边啃鸡爪,才是这个暑假的标配。即使外面狂风暴雨,我也乐得自在。鸡爪洗净,冷水入锅,加入姜块,煮十分钟洗净大料鸡爪捞起再冲洗一遍,控干水份热锅倒油,放大料小火煸香放鸡爪老抽蚝油生抽盐十三香颠匀淋入料酒颠匀倒入适量清水,大火煮开,转中火煮二十分钟最后大火收汁,颠匀,让每个鸡爪都裹满卤汁,出锅食用即可鸡爪很容易破相,不要用铲子去翻炒,颠匀即可。

黑胡椒【菜谱】

2012-08-09 - 虾子解冻,有料酒,盐腌上25-30分钟电饼档不用放油,直接将虾子放进入只需2、3分钟,虾子红了就翻面,两面都红就可以了虾子装盘,浇上黑胡椒酱汁

黑胡椒孜然肠仔【菜谱】

2018-03-09 - 材料:肥瘦后腿肉1000克盐20克糖25克黑胡椒粉60ML生姜一块葱一根蜂蜜30克白胡椒粉2克葡萄酒60克蚝油30ML淀粉45克清水适量盐渍猪肠衣棉绳适量做法:1、1000克猪肉馅,选用后腿肉,肥瘦约二八比例,放入绞肉机里搅成肉馅。加入盐、糖、白酒、蜂蜜、黑胡椒粉、蚝油、淀粉,搅拌均匀。2、生姜和葱剁碎,提前泡葱姜水。3、肉馅里倒入葱姜水搅拌均匀,再加入孜然粉、适量的辣椒粉。4、戴手套抓拌均匀,或者用筷子搅拌至肉馅起劲,且有粘性。盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右入味。5、盐渍羊肠衣先用清水浸泡十分钟,取一头套在漏斗上,在水龙头下用清水反复冲洗几次。浸泡完的肠衣整条套在漏斗上(漏斗上可以抹少许油润滑)。漏斗安装在灌肠机上,开始搅动灌肠,肉馅不能灌得太少也不能太满,以便后面扎绳。6、手工灌肠会肠衣中进去空气,拿牙签或者针扎些眼即可。灌好肉馅后,用棉绳分段扎紧,也可以边灌边扎绳子。7、扎好绳的脆皮肠后挂在阴凉通风处晾晒至表皮略干(冬天我基本挂一夜就好了,房子温度温暖不建议时间太长会变质)。8、晾晒好后用消毒的针在每个脆皮肠上扎几个小孔,防止煮的时候破裂。冷水入锅,中火水基本快煮开后转小火(水不要烧到沸腾,保持接近沸腾的状态,煮20分钟左右香肠浮在水表面)。9、煮熟捞出脆皮肠晾干即可(可以放在冰箱冷冻保存,下次吃的时候提前解冻,油煎、烘烤、蒸都可以)。1、肉馅我是自己用机器搅的,有肉的颗粒感,淀粉水加的也适中,不会有外面吃了一口都是淀粉的感觉。2、可以用盐渍羊肠,或者猪肠衣,猪肠衣相对粗,这里我用的猪肠衣。3、最后一部,可以直接上锅蒸,也可以冷水下锅煮,我喜欢煮的,吃起来比较水嫩。4、做好的脆皮肠放在冰箱冷冻保存,下次吃的时候提前解冻,放平底锅小火慢煎、或者烤箱中层180度烘烤10-15分钟。

油焖大【菜谱】

2014-11-25 - 【食材】大虾500克、植物油适量,调料汁一份(白糖、清水、海鲜酱油、香醋、盐适量),葱段、姜丝若干。【做法】1.大虾洗净后用剪刀从头部末端开始剪开背部,用牙签挑出虾线。用适量料酒拌匀,腌制10分钟。2.锅中倒油烧热后,放入大虾。底面变红后下入葱段和姜丝翻炒至均匀全部变红色。3.将碗中的调料汁倒入锅中,翻炒均匀后盖上锅盖小火焖三分钟。4.待虾油溶出、汤汁收稠后出锅装盘开动啦。#营养分析&经验分享#1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4.收拾大虾的时候用干净的剪刀从头部下方将大虾的背部剪开,抽出虾线,同时也更容易入味,虾头部分的虾油一定不要挤出来,这部分焖至过程中会释放非常鲜美、地道的虾油味道。4.调料汁倒入后小火焖三分钟即可,不要焖至时间过长反而影响大虾的鲜嫩口感。

黑胡椒【菜谱】

2010-09-30 - 材料:海虾调味:葱、姜、蒜、蚝油、黑胡椒、料酒、盐各适量鲜虾洗净挑出虾线、虾包,加蚝油、黑胡椒粉、蒜片、姜片、葱段、料酒和香油混合均匀,腌渍入味。取烤盘,铺上锡纸,预热至200°C,码入腌渍入味的海虾,淋上腌料余下的调味汁,入烤箱15分钟即可。特点:虾鲜、味美。

黑胡椒【菜谱】

2011-10-20 - 把虾去头.挑出虾线放入蚝油放入黑胡椒粉放入料酒放入芝麻油.姜丝,葱段合匀.腌渍20分钟左右烤盘垫上锡纸.码入腌渍好的虾.淋上腌汁烤箱200度预热5分钟.送入烤盘,上下加热管15分钟.小虾12分钟/出炉.成品上桌

香辣【菜谱】

2014-09-01 - 材料:北极虾,蒜蓉辣酱,盐,白糖,黑胡椒粉,大蒜,大葱,干花椒粒,料酒1.准备好材料,将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分2.尖椒和大葱洗净,大蒜3瓣,3.大蒜切片,大葱和尖椒切段4.自制蒜蓉辣酱适量和干花椒5.油锅烧至六成热下入虾炸至金黄6.捞出大虾控油7.锅中留少量炸虾的油,下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香8.下入炸好的虾9.调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味10.最后放入1勺黑胡椒粉,炒均出锅即可小贴士:1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷2.蒜蓉辣酱是有咸味的,所以盐可以根据口味自行调节。

黑胡椒 【菜谱】

2008-01-05 - 经过炙烤的虾壳泛着红亮的光泽,细嫩肥美的虾肉在虾壳中隐隐地散发着足以倾倒味蕾的芳香。那一刻会令人想起关于海鲜的所有美好回忆。大个海虾6只,黑胡椒碎1汤匙(15g),蚝油50ml,蒜3瓣,大葱1段(约5g),老姜1块(约5g),绍酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml)。1.大个海虾剪去长须,将背部虾壳剪开,挑出虾线,用流动水冲洗干净。2.老姜削去外皮,切碎。大葱切成葱花。蒜剁碎。3.在大个海虾中调入蚝油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大葱花、绍酒和油,混合均匀后腌制20分钟。4.在烤盘中垫入锡纸,将腌制入味的大个海虾依次整齐的码入烤盘中,在将腌料余下的调味汁淋在上面。5.最后将烤盘放入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制13分钟即可。1.大虾经过烤制后个头会“缩水”,购买时一定要挑选个头比较大的,这样烤好后吃起来才过瘾。2.用剪刀将虾背剪开,既方便取出虾线,还能令虾肉更加入味。3.其他种类的海鲜也可用此方法来烤制,比如:蟹钳、鱿鱼、扇贝、带子等。1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。2.胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;胡椒的气味能增进食欲;胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。

油焖大【菜谱】

2013-07-13 - 用料:大虾:15只葱姜蒜:适量调味料:生抽:一大勺料酒:两大勺胡椒粉:少许盐:一小勺白糖:一勺半左右做法如下:1.先处理大虾,剪去虾须,用牙签挑出虾肠。香葱切成长段,葱姜切大片。锅里倒油,烧到大概七八成热的时候放入姜和蒜,炒出香味后放入大虾。2.炒到虾微微变红的时候沿着锅边烹入料酒,接着放入生抽,胡椒粉,白糖,少许盐,盖上盖焖30秒,然后炒到水分差不多蒸发完,虾比较干爽,皮和肉分离就可以出锅了。啰嗦几句:1.虾一定要把须给剪掉,不然吃的时候麻烦,而且装盘也不好看,会显得很杂乱。2.糖可以稍微放多一点,这个菜要微微发甜才好吃。3.最重要的一点,剥虾前请把汁水都舔干净,味道相当好哦!

黑胡椒【菜谱】

2017-08-15 - 将虾去虾线,去壳,放入盘中备用。加入生抽2勺,料酒2勺,抓揉均匀。(我用的是称量勺7.5ml)加1勺淀粉,适量黑胡椒,搅拌均匀。装在容器里,封上保鲜膜,放置冰箱里腌制1小时。锅烧热,放少于油,热锅冷油。将虾仁倒入,不停翻炒。待颜色变红后,加入黑胡椒酱,翻炒均匀。加适量水,刚好淹过虾。加蔬菜(家里没有其他蔬菜了,还可以加其他的,例如:洋葱,西兰花,蘑菇,火腿等等)。锅内烧开后,加入适量水淀粉。待锅内汤汁变得浓稠,尝一下味道,自行调整盐的量,再微微收汁,就可以起锅了。

黑胡椒【菜谱】

2016-07-17 - 用剪刀剪去虾枪虾须用牙签从虾背第二节虾线的上面刺进,挑断上面一点虾肉,再挑出虾线,用盐料酒腌10分钟,然后用洗干净的竹签从虾尾自虾头串好全部串好备用锅内下油,小火,放入串虾油煎撒点黑胡椒粉,翻面继续小火油煎煎至两面金黄即可

烤全鸡【菜谱】

2017-05-04 - 吮指烤全鸡去除鸡头,鸡爪,鸡腿鸡胸翅膀划刀,以方便调料腌制入味;将准备好的料酒、生抽、老抽、豉油、胡椒碎若干、撒入盘中放入鸡,充分的给鸡揉捏,适合调料的进入,再把鸡的肚子里抹干净;然后塞入葱结、生姜、大蒜头;放入准备好的保鲜袋中,放入冰箱腌制12小时以上。拿出肚子里的材料,再把鸡尖包锡纸以防烤焦。将鸡插入烤插中,然后绑好;放入预热好的烤箱中,焙烤档175度50分钟。将准备好的素菜装在烤盘放入德普嵌入式烤箱,最后五分钟在烤鸡上刷上一些蜂蜜,让烤鸡有更漂亮鲜亮的色泽。

香辣【菜谱】

2015-06-03 - 所用材料:海鲜紫苏姜蒜酱油辣椒花椒麻椒做法:1准备食材(生海虾也可以哦,需要去虾线)2紫苏叶淡盐水略泡洗净备用3大量的蒜片和适量姜片切好备用4辣椒和花椒麻椒用水泡洗捞出备用5锅中放适量油,放虾进入煎,可轻按虾头,促使其出虾油6煎至虾壳变脆,虾油出,加入蒜片和姜片7再加入红椒和花椒麻椒翻炒出香味。8根据情况加入适量酱油或蚝油9炒匀后加入紫苏炒软即可关火小贴士:1辣椒花椒麻椒略洗后再炸炒,可保持其鲜亮色彩2因为不能吃辣,我没将辣椒剪开3用生虾最好,味道更鲜。

怪味【菜谱】

2010-05-22 - 吮指怪味虾球的做法(小龙虾吃法)【吮指怪味虾球】制作材料:小龙虾、姜、蒜、(主要材料如图所示)制作调料:红油(做法请看:油焖大虾);黄酒、香醋、盐、白糖、胡椒粒、蚝油、孜然、花椒、番茄酱、风干罗勒碎制作过程:(如图所示)虾球处理方法:**买回来的小龙虾,用淡盐水浸泡约30分钟后,换清水漂洗,用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷洗龙虾的时候捏住它的背部,最好戴上橡胶手套,注意不要被龙虾的钳子伤到,反复漂洗至水清无沫为至;将虾头拧下,小龙虾有三片尾翼,捏住中间那片一拧一拉泥肠就带出来了。(也可让卖虾的人代劳)1.将小龙虾刷洗干净后,去虾头及泥肠,控水备用;2.锅内坐水,入花椒粒、姜片煮开;3.下1中虾球,水开二度浇1勺黄酒;4.龙虾淖水变色后捞起,清水冲净泡沫备用;5.锅内注入葱油,爆香切碎的蒜粒姜块,下4中虾虾煸炒;6.将制作调料依次加入:喷黄酒、香醋、蚝油,调入盐、白糖、胡椒粒、番茄酱、红油(做法请看:油焖大虾)、风干罗勒碎及适量清水,大火煮开后转中小焖烧至入味,撒入孜然,所有材料掂匀后起锅装盘即可。
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