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黑米吐司【菜谱】

2018-06-11 - 【面团材料】高筋粉(王后日式吐司粉)250g砂糖10g盐5g速发干酵母7g(我用了5g,然后另加了25g的鲁邦液种)水160-170g(实际使用了185g左右)芥花籽油10g黑米饭75g【表面装饰】蛋奶液(鸡蛋液:牛奶:水=1:2;2)适量【做法】1、除黑米饭以外材料放入厨师机搅拌桶(夏季室温较高,可以用冰水,其他材料可以用冷藏过的)2、低速搅拌看不到干粉,还是中高速搅拌,开始面团会沉在底部,随着面筋形成,面团会上爬脱离底部,检查面团到完全扩展状态,分割出约乒乓球大小的一块面团滚圆放置一边备用(忘了拍图)3、其余的面团加入黑米低速大致搅匀即可4、完成的面团温度在26度左右5、进行一次发酵(我用室温,大概26度左右)6、检查状态发酵后,将大面团倒出轻拍排气后整形成橄榄形状7、底部收口8、表面喷水,小面团擀成长方形,覆盖在面团表面9、放入吐司模,室温二发至约9分满10、表面刷蛋奶液11、烤箱预热190度烘烤30分钟完成,烤好的吐司内部温度不低于92度12、出炉乘热脱模1、水量根据实际情况调整,不同品牌面粉吸水性有差异,可适当留一部分视情况加入2、芥花籽油可以用其他无色无味的植物油替代

黑米【菜谱】

2018-04-30 - 【黑米糕】(参考分量:2人份)配料:黑米50克,大米110克,水160克,干酵母3克,温水10克,细砂糖40克制作过程:1、首先将黑米和大米混合在一起。淘洗2遍。2、将淘洗完的米倒入西屋破壁机的破壁杯,加入水,再加入糖,然后用果蔬程序运行2遍,打成细腻的米浆(注意水的用量要保证正好和米的重量一致。淘洗米的时候会有水分残留在米上,因此后续加入的水要减去米上残留水的重量,也就是说最后称量一下米+水=320克即可)。3、打好的米浆倒入奶锅里。4、奶锅小火加热,一边加热一边不断搅拌米浆,避免粘底。当米浆变得浓稠的时候,迅速离火并将锅坐在冷水里(防止锅的余温继续加热),继续搅拌直到冷却。5、冷却后的米浆应该是像这样稠厚的状态。这个质地很重要,因此请一定把握好加热的火候。煮的温度不够,会太稀;煮过头了,米浆会变得很硬。6、将干酵母溶解在10克温水里,成为酵母水。把酵母水倒入冷却后的米浆里,并搅拌均匀。7、将米浆倒入一个6英寸的蛋糕圆模里(如果是非防粘的模具,内壁要涂抹一层植物油或黄油防粘)。蒸锅里倒入水并加热,加热到水开始冒热气就可以关火了。将模具放入蒸锅里,盖上锅盖,发酵40分钟左右(蒸锅加水烧热可以创造一个温暖的环境,有利于发酵)。8、发酵到米浆的高度变成原来的2倍就差不多了。发酵的时间可能会根据环境温度的差异而有所不同。9、最后,盖上锅盖,大火加热,当蒸锅上汽以后,转中火,蒸25分钟。蒸好以后关火,等2分钟以后再揭开锅盖,黑米糕就蒸好了(蒸好以后不要立刻揭盖,以免黑米糕塌陷)。1、将米浆加热,使它达到足够的浓稠程度,这样才能进行后续的发酵。米浆的稠度足够,才能保留住发酵产生的气体,使蒸好的米糕达到良好的组织。但是要注意不要加热过头,不然米浆被煮熟了会成为很硬的一团。因此要小火加热并不断搅拌,达到足够的稠度以后立刻离火并将锅坐在冷水里。2、本食谱使用的破壁机型号是西屋的HS1250。运行两遍果蔬程序可以打出非常细腻的米浆。运行完第一遍以后,可以开盖用刮刀将杯壁上的米渣刮下来,与杯底的米浆混合在一起,再打第二遍。这样打出来的米浆会更均匀细腻。3、黑米糕比较黏比较软,切块的时候,要用锯齿刀来切,并且在锯齿刀上涂抹一些植物油防粘。如果你不想切,直接用手掰着吃也是可以的哈。

红枣黑米【菜谱】

2018-01-15 - 【红枣黑米粥】材料:黑米1把,红粳米1把,黑芝麻10克,红枣8颗,水适量做法:1、将黑米和红粳米洗净,浸泡2小时;2、黑米、红粳米、黑芝麻和红枣全部倒入豆浆机中;3、豆浆机选择米糊键,启动;4、完成后,就可以开吃啦。1、黑米事先浸泡1~2小时,让米粒吸收水分,这样机器容易打。2、米糊的浓稠度可以自己调节。3、最后可以加少许蜂蜜调味。4、红枣需去核,机器不易打碎,当然这也是保护刀头。

黑米糕》【菜谱】

2019-04-11 - 自从烤箱坏了后,都做点小炒小煮的,这种“蒸蛋糕”,简直就是无烤箱家庭的福音。材料简易,无需烤箱,味道比普通发糕更加松软,凉了也很好吃,还有粗粮的淡淡清香。不过,还是需要用到鸡蛋打发,面糊制作和戚风蛋糕简单一模一样,比起面粉,米粉好像更不容易消泡。刚好最近买了不少米类:黑糯米、紫米、红米、高梁米、苦荞米、燕麦米……每天换着花样吃。材料:黑糯米:100克大米粉:20克鸡蛋:3个牛奶:80克白糖:50克玉米油:10克(17CM蛋糕模一个)1、准备黑糯米,如果用黑米,另种一种粉可以选择糯米粉;2、把黑糯米打磨成粉状,因为是自家磨的,要多磨几次,尽可能地磨细一些;3、鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋清放入无油无水的容器中待用,蛋黄加入到磨粉机中,再加入大米粉、牛奶、20克白糖、玉米油,继续磨均匀;4、磨好的粉糊。这样粉可以又可以更细了些。如果是买的磨好的很细的黑米粉,可以直接放碗里和鸡蛋、牛奶、油、粉拌均匀;5、蛋清分三次加入剩下的30克白糖,高速低速交叉使用打成打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋泡沫成直立尖角;6、取三分之一的蛋白泡沫放入黑米糊中;7、小心用切拌的方式拌均匀;8、再倒入剩余的三分之二的蛋白中;9、用切拌的方式拌均匀,不要划圈以免消泡,如果听到明显“沙沙”声,那就是在消泡,要立即更换正在使用的手法。切拌均匀的米糊应该和切拌前的米糊体积差不多;10、放入17CM蛋糕模具中;11、锅中水先烧开。模具包上保鲜膜,防止蒸的时候蒸汽滴到蛋糕上,蛋糕会塌。模具放到锅中,隔开水蒸;12、中火蒸35钟左右,到点后,关火不开盖,焖5分钟。取出倒扣晾凉。

黑米【菜谱】

2017-06-02 - 鸡蛋和糖粉放一起,搅拌均匀拌匀后倒入玉米油拌匀后再倒入30g牛奶,搅拌均匀筛入黑米粉和中粉,再倒入酵母拌至无干粉后,再慢慢分次倒入120g牛奶,直到面糊有流动性因粉类的吸水性不一致,牛奶的倒入量以提起刮刀面糊呈现倒三角为宜模具内铺好油纸,倒入面糊,放室温下发酵一小时左右发酵完成表面撒上核桃碎和蔓越莓干,蒸25min,再焖5min蒸好晾凉,再切块即可成品

黑米【菜谱】

2017-08-01 - 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富准备食材先混合所有干料加入牛奶一包混合均匀转移到6寸蛋糕盆中,蛋糕盆中铺油纸盖上保鲜膜,进行发酵发酵8分满中火开锅后蒸30分钟切块食用成品成品成品

黑米【菜谱】

2014-11-13 - 一天听朋友说,用黑米蒸肉蛮好吃的,而且黑米,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。黑米蒸肉即然有这么多的营养,那咱就一碗试试吧。肉切丁或条黑米泡2小时切好的肉用盐、辣椒汁、十三香少许黑豆豉,拌匀腌制2小时碗底先铺上一层黑米再码上肉再码上黑米,一层黑米一层肉放进电压锅里高压半小时好香的黑米蒸肉黑米先用清水泡软。

黑米【菜谱】

2014-11-02 - 黑米被称为“长寿米”,有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。特别适合脾胃虚弱,体虚乏力,贫血失血,心悸气短的人群食用。黑米米糊很适宜幼儿,老年人。食材:大米、黑米黑米,大米用清水洗净放入豆浆机的桶里豆浆机桶里按刻度放上你要米糊浓度的水量选择米糊按钮,启动豆浆机开始工作豆浆机鸣叫,米糊做好了,拔下电源,取出机头米糊倒入碗里即可食用煮好的米糊可以放入糖或是蜂蜜。我喝原味的。

黑米戚风蛋糕卷【菜谱】

2017-04-14 - 先分离蛋白和蛋黄,注意蛋白盆必须无油无水,分离过程不可混入蛋黄。取一干净的盆,加入牛奶、玉米油、以及糖20克。用手抽快速搅打均匀。筛入黑米粉和低粉。手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。分三次加入蛋黄。每次都拌匀后再加入下一次。蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克,打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌,混合均匀。再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌,混合均匀。将混合好的面糊倒入盘内,用刮平稍加刮平,震两下模。放入东菱烤立方电烤箱中,上管155度下管150度,烘烤20分钟左右。(时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节)出炉后震一下模,过几分钟等蛋糕表面不是太烫的时候,在烤网上垫一张干净的油纸,将蛋糕直接倒扣在油纸上。淡奶油加入10克全脂奶粉及10克糖打发。将奶油抹在蛋糕表面,起始端稍厚,尾部稍薄并留2-3厘米不要抹奶油,放上草莓。借助擀面杖将蛋糕卷起来,用油纸卷起来放入冰箱冷藏定形30分钟以上。成品成品

黑米【菜谱】

2014-11-02 - 黑米被称为“长寿米”,有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。特别适合脾胃虚弱,体虚乏力,贫血失血,心悸气短的人群食用。黑米米糊很适宜幼儿,老年人。食材:大米、黑米黑米,大米用清水洗净放入豆浆机的桶里豆浆机桶里按刻度放上你要米糊浓度的水量选择米糊按钮,启动豆浆机开始工作豆浆机鸣叫,米糊做好了,拔下电源,取出机头米糊倒入碗里即可食用煮好的米糊可以放入糖或是蜂蜜。我喝原味的。

黑米【菜谱】

2012-06-19 - 葡萄干花生莲子豌豆准备适量黑米将葡萄干提前用水泡上黑米用水洗净,然后浸泡6小时以上豌豆洗净泡上,随黑米的时间就可以莲子泡发备用花生泡发备用浸泡完毕的黑米,沥干水备用将泡好的花生、莲子、葡萄干和豌豆一起,放入沥干水的黑米中拌匀备用用开水烫软的箬竹叶备用两片叶子放一起,裹一个漏斗形状添入拌好的黑米按照自己喜欢的形状裹起来,不管什么形状,以不漏米为标准将所有的粽子包好,放入高压锅中定时90分钟,自动停止后,让高压锅自动放气,焖煮2个小时以上,我一般是晚上煮,第二天早晨打开锅食用煮好的粽子,打开锅,捡拾出来晾凉,如果一次性食用不完,可以选择冰箱冷冻,随吃随蒸,新鲜如初

腊肉黑米【菜谱】

2017-04-17 - 朋友给了块腊肉,里面放了黑米糯米饭,黑米是一种黑色食物,味甘性平,富含蛋白质,是一种粗粮,并且其中所含锰、锌、铜等元素也较多,和糯米加在一起,具有很好的滋补作用,周末在家做了这款腊肉米卷,味道太棒了用温水融化酵母后,慢慢加入面粉揉成团,把面团揉光滑,放到温暖处饧发发面团的时候把米饭焖好,糯米、黑米要浸泡2小时以上,比较方便的是隔夜浸泡面团发至2.5倍大取出发好的面团排气再揉匀香菇用温水泡发,接着洗净切丁,胡萝卜去皮切小丁腊肉称量好把腊肉用开水煮约三四分钟,来回翻动煮去烟熏味,同时使外皮干净煮好的腊肉取出再冲洗后切成约半厘米见方的小丁小葱切碎煮好糯米黑米饭炒勺放一勺油,不要多,一汤勺足够放入葱花炒香在放入腊肉肉丁翻炒炒到腊肉肥肉部分微微透明,再放入香菇丁、胡萝卜丁,煸炒一会儿再放入香菇丁放入煮好的糯米饭煸炒一会儿,晾晾面团分成3份,先把一块面团揉匀,擀出大气泡,接着擀成长方形中间放入炒好的糯米饭,再整理整齐用面饼上下包住捏严,不要怕不好看,要包严把做好的生胚用锯齿刀把面卷切小段,这样面卷的的切口才整齐不塌陷,依次做好另外两块,做好的面卷段放入蒸锅,盖好,在发酵半小时后开火蒸20分钟,再焖4、5分钟即可1、腊肉在烹饪的时候要先用开水煮过,去掉外皮大量的烟熏味道,同时做到清洗消毒的作用,还不至于太咸。2、为了好看起见,可以在生胚上用刀划出形状

自己做黑米糕,味道绝对不输外卖!【菜谱】

2018-09-04 - 一直非常喜欢黑米糕,常常看到路边摊有卖的就会买两块过瘾。现在不知道是嘴巴吃叼了还是制作质量下降了,反正感觉味道不如从前了。所以决定还是自己试着做吧,经过在厨房的一番忙碌后,功夫不负有心人,黑米糕成功出锅,因为加入了鸡蛋,成品更加蓬松,口感非常细腻,至于味道自认为绝对比外卖的好吃了!下面就把方法分享给大家,喜欢的朋友可以试试!所需食材:鸡蛋3个、黑米粉80克、糯米粉30克、粘米粉15克、黑糖50克、白糖10克、牛奶85克、食用油20克具体做法:1、把黑糖放进牛奶中加热熔化后放凉待用。2、蛋黄放进凉的牛奶黑糖液中,再加入油搅拌至无油水分离。3、筛入粉类,轻轻拌匀。4、蛋白打进干净容器中,加入白糖和数滴柠檬汁,打发至干性发泡。5、分次将打发好的蛋白拌入蛋黄粉液中,倒入模具表面用保鲜膜封好,放进开水锅中,中火蒸40分钟。6、关火后焖3分钟,拿出模具倒扣晾凉脱模。7、切成任意形状就可以开吃了,吃不完的用保鲜袋装好,吃前加热一下味道更好!金陵玫子,热爱美食,喜欢烘焙,多平台自媒体美食达人,所有发布均为原创!欢迎关注我的美食博客:金陵玫子,更多美食与你分享!小贴士:1、米粉和面粉的最大区别就是筋度的多少,所以胀发没有蛋糕那么大。2、黑糖也可以用红糖、白糖来替代,味道会有不同。

黑米的功效与作用【菜谱】

2015-11-25 - 黑米的功效与作用黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。因此,黑米不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。黑米由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。功效米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米和大米淘洗干净后浸泡3个小时以上把所有食材放入高压锅内添加适量清水冰糖放入锅中拧紧盖子按煲粥键排气后盛入碗内即可开吃啦!

黑米红枣粥【菜谱】

2017-08-28 - 家里好大一包的豆类杂粮类。今天才发现给我吃的差不多了。黑豆昨天打豆浆用完了。红豆也木有了,绿豆也光溜溜了,糯米也木有了。今天剩下唯一的黑米也见底了,用来煮来吃,超级有营养。花生和红枣洗净备用黑米提前泡半天。中途换几次水全部材料加入电饭煲里。加入适量的清水通电,按两小时煮粥键熟了即可食用赶时间的话就用高压锅来压,大概40分钟就能吃了。

黑米【菜谱】

2017-08-28 - 黑米是黑稻加工产品,属于粳米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。准备黑、白二米各一杯黑白二米淘洗干净,放入电压力锅中,黑米不用提前浸泡,加入的水要比平时做白米饭的多一点用压力锅的米饭功能,选择米饭功能后默认的压力在3档,自己调整压力至4档,这样做出的黑米饭柔软有韧性等到压力锅烹饪结束,压力阀回位以后,不要开盖,放在锅里焖一个小时左右,做好的黑米饭和长时间浸泡的效果一样好用一个小碗扣出米饭,蓝莓奶酪在盘子上装饰一下即可做黑米饭的水要比平时做白米饭的稍微多一点,这样做出的黑米饭才会软糯好吃

黑米吐司【菜谱】

2017-07-07 - 浓浓的黑米香味,有着吐司的柔软和口感。当零食、做早餐,都是不错的选择哦。老人和孩子食用既容易消化又补充营养哦。原料:面包粉、黑米面、白糖、鸡蛋、盐、橄榄油将面包粉、黑米面、白糖、鸡蛋、清水、耐高糖酵母倒入面包桶中,启动揉面程序当面团可以成形时,加入盐,继续揉面程序面团变得光滑,能拉出较粗糙的薄膜时,加入橄榄油,继续揉面程序用手能将面团拉出较结实的薄膜时,取出面团整理成圆形,放盆中盖保鲜膜室温发酵面团发酵至2倍大,用手在面团上戳一个小洞不回缩不塌陷,即表明面团发酵完成将面团移到面板上,揉搓排气后,分成三等份,盖上保鲜膜静置20分钟20分钟后,取出一个面团,擀成椭圆形上部和下部往中间折叠,再擀开然后从上向下折三折,将其余的面团都依次做好放入吐司模具中,烤箱置发酵档,模具入烤箱,发酵1个小时面团发酵至模具八分满后取出,烤箱预热上、下火180度,预热完成后将模具放入烤箱,上、下火180度烤36分钟,烤制完成取出晾凉即可成品成品1、因为添加了黑米面,液体用量相应减少。2、烤箱的温度要根据自家烤箱的特性来设置。3、面包坯发到模具的八分满时再进行烤制。4、可以将黑米面换成其他的粗粮。5、不同的吐司盒,传热不同,因此发酵时间和烘烤时间都不同。6、烤好的吐司要晾凉后再进行包装。

黑米枸杞【菜谱】

2017-03-13 - 黑米营养丰富,含丰富的蛋白质,维生素及矿物质,黑米具有很好的药用价值,益气活血,明目养肝等,经常食用黑米,可以防治头晕目眩、贫血、乌发等,黑米一定要煮软了在吃,以防消化不好。主料:大米、黑米、枸杞子。大米用清水洗两遍。黑米用清水洗两遍,用热水泡半小时。电饭煲内胆里放入水,用热饭功能把黑米放入煮十五分钟。把大米跟洗净的枸杞子放入,根据自己喜欢吃米饭的软硬放入适量的水。盖上电饭煲锅盖,选煮米饭功能,开始工作。米饭煮好了,电饭煲自动提示。把煮好的米饭,用饭铲松散。把黑米米饭装入碗里即可食用。黑米泡半小时,在煮十五分钟,放大米枸杞子,这样煮出来的米饭,黑米松软。

黑米【菜谱】

2013-11-10 - 食材:大米、黑米。用豆浆机带的量杯装上二分之一的大米。用豆浆机带的量杯装上五分之一的黑米。黑米,大米用清水洗净。放入豆浆机的桶里。豆浆机桶里按刻度放上你要米糊浓度的水量。豆浆机接通电源。把机头放桶里。按下选择键。选择米糊按钮,启动豆浆机开始工作。豆浆机鸣叫,米糊做好了,拔下电源,取出机头。米糊倒入碗里即可食用。

自制黑米【菜谱】

2017-05-06 - 只需用到简单的几样食材,就能做出美味松软可口的黑米糕,其实做法有点像海绵蛋糕,主要还是靠需要用电动打蛋器将全蛋、白糖打发,再筛入粉类,翻拌均匀后,倒入蛋糕模具,最后送入蒸箱蒸35分钟,再闷15分钟即可!将85g黑米用料理机打碎,越碎越好!准备所有材料;将4个鸡蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发)同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)用电动打蛋器打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!倒入所有粉类;(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉)用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;.倒入模具中;(最好用阳极活底蛋糕模,方便脱模)盖上一层保鲜膜;将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!)出炉!迫不及待尝一块,真是松软可口,好吃极l啦!1、全蛋的打发状态很容易消泡,导致黑米糕长不高,不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些,注意不要打过头~2、家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!

黑米窝头【菜谱】

2016-12-19 - 人都说,老年是在回忆中度过的,我也还没老到靠回忆的地步,但是所有我做的美味都和小时候有关,,总能回忆起小时候的温暖,这可能就是一个正常家庭给予孩子所有的温暖回忆,这种回忆终生陪伴,所以说一个合格的父母给予一个孩子温暖的家庭是多么的重要--真的会影响一生。美食就是这种幸福的起源,用爱为家人做饭,让家人生活在爱的氛围当中。。。黑米洗净用豆浆机打成糊状,黑米糊倒出,玉米面备用把黑米糊趁热倒入玉米面中拌匀捏成团醒一会揪成小剂子拿起来团成圆,底部按压出一个窝来小窝头就做好了,放在篦子上蒸15分钟熟透即可装盘配上小咸鱼很棒的哦做窝头也可以适当的加些白糖,口感会更好。

黑米蛋糕【菜谱】

2016-11-21 - 香香的黑米蛋糕,很受我家小朋友的喜爱~将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入20g糖粉,搅拌均匀倒入牛奶,搅拌均匀倒入玉米油,再搅拌均匀筛入黑米粉翻拌至无干粉三个蛋清分三次加入55g糖粉,打发至干性发泡取一大勺打好的蛋白放入拌好的黑米糊中,翻拌均匀把拌好的面糊再倒回蛋白中,翻拌均匀拌好的蛋糕糊倒入模具(我要切方形蛋糕,所以选了方形模具),轻震几下去除大气泡,烤箱140度,30min左右•用的是8寸方形烤盘~•三个鸡蛋分离蛋白和蛋黄后,没有具体称蛋白和蛋黄的重量,反正就一般个头的鸡蛋~

山药黑米【菜谱】

2016-11-18 - 今早的早餐,做了山药黑米糊,营养美味黑米清洗干净然后放水里泡一个晚上泡好的黑米去掉水然后加入豆浆机里在加入清水山药去皮切丁把切好的山药加入豆浆机里然后盖上九阳豆浆机盖子选择米糊功能打好的米糊提前一天泡好的然后打好好喝

黑米黑米【菜谱】

2017-02-18 - 我用的是电饭煲送的量杯计量的!采用黑米血糯米白糯米2:1:1黑米洗净后需浸泡一个晚上,同时黑米水不可倒掉!用来煮饭的!血糯米莲子做饭前两个小时浸泡!然后依次加入血糯米黑米白糯米到黑米水中!精华煮不可以快煮!莲子去芯然后挨个掰开最后8分钟左右莲子放入电饭锅上蒸!不要太早放莲子不然摆造型软趴趴的不好看保温半个小时做蛋挞的模具包入锡纸!或者有现成的话就用现成的!我用电饭锅的量杯这样的模具可以做10个左右加入适量猪油不要太多,猪油可以增加香味,没有的可以不放!然后加入40克白砂糖!搅拌均匀!在闷个5分钟!使白砂糖融化最后莲子放上去摆造型也可以用彩针

黑米花生红枣粥【菜谱】

2017-12-20 - 这种粥是比较养生的,补血补气的。MM们可以做来试试。糯米提前泡两小时。黑米也是提前泡两小时。花生也同样泡2小时。红枣洗净备用。所有材料洗净后放高压锅内,加入适量的清水。煮至开了之后转小火煮30分钟。打开后根据自己加适量的白糖即可。用小火慢慢熬制一下煮出来的粥会很浓稠。白糖也可以换冰糖。

黑米【菜谱】

2010-08-05 - 黑米茶的做法(自制饮料-适合现代人夏季养生)一、材料:黑米一斤;二、做法:1、黑米用清水冲洗两遍后沥干水分;2、黑米放入炒锅内,用大火翻炒至水分蒸发,然后大火两分钟、小火两分钟交替翻炒;3、炒至锅内黑米发出微细爆裂声,当黑米裂出白色的米心时关火;4、炒好的黑米茶晾凉,装入干净、密封的瓶内;5、每次喝黑米茶时,用干净小匙舀适量黑米入大杯内,往杯内注入沸开水冲泡,盖上杯盖焖上几分钟,将黑米茶慢慢过滤到另一小杯内饮用,再往大杯内注入开水,如此循环至茶水清淡。小提示:1、炒制黑米时用大、小火交替翻炒,可以使黑米爆出米花;2、用沸水多冲泡几道后,杯内黑米可全部闷至开花,泡开后的黑米花有一种独特的米香,你可不要浪费了哦!到了夏天人体所消耗的水份很大,有些人盲目大量地喝白开水,这样对身体不好,会造成体内水与电解质的失衡。其实在这个季节里,经常喝一点儿黑米茶是非常不错的选择,特别是爱美的女性朋友,经常喝点儿黑米茶,不仅能够滋补解毒、健脾减肥,它还具有美容防衰老的功效呢。现代医学和营养学证实,黑色对人体健康非常有益,甚至民间还流传着逢黑必补的说法。从百度中查找到黑米的功效如下:《本草纲目》中记载:黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效,食物营养价值的一般规律告诉我们,同样一种食物原料中,颜色越深的,营养价值就越高,大米同样符合这个规律。所以,黑米的营养价值要远远高于精白米。黑色素具有明显的抗衰老作用,常喝黑米茶,更是能够抵抗致癌物质的产生,促进血液循环,改善新陈代谢。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米花生红枣粥【菜谱】

2017-09-04 - 这些材料我也是随便搭配的,家里有什么就搭配什么一起做。好香好糯,而且非常有营养哦糯米提前泡两小时黑米也是提前泡两小时花生也同样泡2小时红枣洗净备用所有材料洗净后放高压锅内,加入适量的清水煮至开了之后转小火煮30分钟打开后根据自己加适量的白糖即可用小火慢慢熬制一下煮出来的粥会很浓稠。白糖也可以换冰糖。

黑米红枣粥【菜谱】

2014-04-10 - 材料准备好黑米和糯米混合洗干净泡发半个小时大枣温水洗净大火煮黑米和糯米煮开后放入大枣一起炖至软烂加入冰糖炖至浓稠即可香甜的红枣黑米粥就好了

黑米提子饼【菜谱】

2013-10-10 - 酵母用温水融化。将两种面粉放入酵母水,和成柔软的面团,醒发40分钟。发好后上面案揉匀。擀成薄饼。均匀撒上提子干。再撒点红糖。卷起。卷成如图的样子。擀饼。上平底勺放油开始烙。小火,两面变色,鼓起即可。切块装盘。

黑米芝麻蒸糕【菜谱】

2017-11-14 - 用做蛋糕的方法做蒸糕,适合没有烤箱的家庭,口感和烤的蛋糕也非常像,但更加润一些大宝宝和成年人都可以吃,当成点心、早餐的主食吃都很好,增加了粗粮的摄入,口感还特别好,细腻柔嫩。材料中用的糖不多,如果大人吃想更甜些,就可以再加10~20g糖。********黑米芝麻蒸糕********材料:黑米110g,黑芝麻15g,鸡蛋3个,玉米油30g,细砂糖20g,柠檬汁少许工具:1个6寸蛋糕模,2个一次性蛋糕纸模适合:对其中食材不过敏的婴幼儿,成年人,老年人做法:1、黑米提前浸泡一天(需放入冰箱浸泡),泡好后沥去水分2、3个鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋清放入无水无油的打蛋盆中,放入冰箱冷藏待用3、将蛋黄、泡好的黑米、黑芝麻、玉米油倒入搅拌机中,搅打成细腻的糊状4、蛋清中滴入几滴柠檬汁,开始打发蛋清,当出现鱼眼泡时,放入1/3的细砂糖继续搅打5、蛋清成为细腻白色时,放入1/3的细砂糖6、打至出现纹路时,放入最后1/3细砂糖,继续搅打至提起打蛋器,可以出现直立小弯钩7、将一半的黑米糊与蛋清混合,用橡皮刮刀切拌匀8、倒入剩下的黑米糊,快速切拌均匀9、将拌好的面糊倒入模具中,表面抹平,在桌上震动几下去掉大气泡10、放入蒸锅,表面盖上一张锡纸11、大火蒸35分钟,关火后焖3分钟再开锅盖12、取出后马上倒扣至彻底晾凉后再脱模1、黑芝麻可以不放2、因为是给小朋友吃,所以糖放得较少,如果大人吃,可以多加些糖3、蒸之前确保蒸锅中有足够的水4、表面放锡纸为防止水汽滴落在蛋糕上,也可以用一大块布将锅盖包起来5、剩下的量我装入两个一次性纸杯中,180度烤20分钟
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