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黄豆【菜谱】

2016-06-25 - 生黄豆粉备上锅小火烧热倒入生黄豆粉不停的翻炒炒至变微黄出香味,关火还要继续炒到锅没有温度即可然后分次过筛放干净纸上包裹保存,作豆面糕(驴打滚)当面铺用。

黄豆酥饼【菜谱】

2017-07-05 - 酥脆可口,很好吃先将油和鸡蛋倒入一个大盆子中用蛋抽彻底混合均匀然后将糖粉倒入盆子里,用蛋抽混合均匀接着将面粉和泡打粉过筛到盆子里用刮刀大致翻拌均匀后,将熟黄豆粉和杏仁片倒入进去混合到看不见干粉为止。混合好的面团送入冰箱冷藏半小时冷藏好的面团取出。将面团以15克左右为一个小剂子,轻轻揉圆,然后在沾点黑芝麻在面团表面把面团放入烤盘上,用手掌掌根部位对着面团轻轻压下去,使面团形成自然的裂痕。(此时烤箱预热160度)最后送入烤箱中层,上火158,下火152烤19分钟即可

自制黄豆【菜谱】

2017-02-22 - 最近的豆乳盒子很受欢迎,要做豆乳盒子就必须用到黄豆粉,网上的黄豆粉太多,不知道选那个,干脆就自己做吧,卫生又健康,也容易做。准备好材料,黄豆先清洗一下,再晾干水份。炒锅大火加热。放入黄豆。转中火,用锅铲不停的翻炒。一直炒到黄豆炒出香味,用铲子铲起黄豆从锅边缘倒下,听到清脆的响声,黄豆就炒好了。把炒好的黄豆和白糖倒入破壁机,打成粉未状即可。打好的黄豆粉。黄豆我用的本地黄豆,炒起来比较香。炒黄豆时要不停的翻炒,以免锅底的豆糊掉。没有破壁机用料理机也能打,就是没这么细腻。

豆粉【菜谱】

2017-08-24 - 豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃,是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝固而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利尿的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。这种黄色的豌豆粉,在北方并不常见,在农贸市场见到买过一次,问过摊主可不可以做凉粉,摊主竟然不知;无奈从马首富家里购买,收到后就开始尝试热吃和凉吃,老北京的小吃豌豆黄也可以用它做,做过一次豌豆黄,和在北京吃过的一个味道;夏季首先要尝试的就是凉吃,凉吃就是豌豆凉粉;讲真,这道酸辣豌豆粉不只是夏季吃,任何季节都可以吃;​酸辣豌豆凉粉材料:豌豆粉100克,水500克,黄瓜一根,酱油15毫升,米醋15毫升,蒜2瓣,油辣子一小勺制作过程:1、这是豌豆粉,黄色的,不是平时做凉粉的豌豆淀粉2、豌豆粉用配方中一半的清水250克调匀,静置30分钟​3、另一半水250克放入小锅里,放入2克盐​4、小火开始烧水,锅底开始冒小泡的时候,倒入调匀的面糊,边到边搅,锅中面糊开始变得浓稠,继续不停的搅拌,避免糊锅底​5、一直搅拌至没有豌豆的生味,呈现左图中的状态时,关火,倒入碗里彻底放凉;碗里不用抹油​6、彻底放凉后,轻轻一扣,整个就掉出来,根据自己的喜欢切丝、切条、切丁、切块均可7、切好的豌豆与切丝的黄瓜收在盘中8、大蒜捣成蒜泥,放入一大勺酱油,放入一大勺米醋,一勺豆豉油辣子,搅拌均匀9、调匀的料汁淋入盘中,吃时拌匀即可第二种吃法就是热吃,油煎凉粉,喜欢油炸的可以油炸凉粉;脆皮豌豆凉粉材料:豌豆粉100克,清水500克,盐2克,植物油10毫升,番茄沙司少许制作过程:1、豌豆粉中放入清水250g,搅拌成细细的面糊;​2、面糊过筛,得到更加细腻的面糊;​3、锅中放入250g清水、2g盐,小火烧至锅底冒小泡的时候,倒入面糊,边倒边搅拌,一直搅拌至非常粘稠的状态;一定要煮到面糊没有豌豆的生味;4、面糊倒入耐热的容器中,彻底放凉;5、放凉的豌豆粉倒扣出来,切成小块;6、平底锅中放入适量的植物油,油热后放入豌豆粉,全部煎至金黄色即可;趁热蘸着番茄沙司食用,表皮脆脆的,非常好吃。豌豆粉一定要煮到没有生味,有生味的豌豆粉吃的时候,有辣嗓子的感觉,务必要煮熟

自制黄豆【菜谱】

2017-02-22 - 准备好材料,黄豆先清洗一下,再晾干水份。炒锅大火加热。放入黄豆。转中火,用锅铲不停的翻炒。一直炒到黄豆炒出香味,用铲子铲起黄豆从锅边缘倒下,听到清脆的响声,黄豆就炒好了。把炒好的黄豆和白糖倒入破壁机,打成粉未状即可。打好的黄豆粉。成品图!成品图!

黄豆汤圆-消耗黄豆【菜谱】

2017-04-05 - 汤圆小火煮熟...煮熟的汤圆放到冰水里过一下...我买的是血糯米汤圆,所以是红色的...准备好黄豆粉..因为主角是黄豆粉,所以要给它个特写...把冰水里过好的汤圆放到黄豆粉里滚一下..好了!可以吃了!虽然初衷是为了消耗黄豆粉..但是味道也是相当的好!

大骨黄豆【菜谱】

2014-09-08 - 大骨熬浓汤。黄豆泡发,加剁椒炒煮收汤。粉条煮熟捞进大碗加大骨汤,生抽,盐,鸡精。炒好的黄豆码粉条上面。青椒丝断生。加进去

自制黄豆【菜谱】

2017-01-07 - 清洗黄豆,然后放在篮子里沥水。不必等豆子完全干,不滴水就可以了。平铺在烤盘里,烤箱自带那种烤盘就可以了,中下层或中层,上下火150度,30分钟,期间五至十分钟翻动几次出炉前可以尝尝,如果还生就再烤烤,可以了就出炉。等豆子凉了,就用料理机磨粉,用食品袋或是干净干燥可密封的容器装好。使用时候可根据情况,加糖粉或是不加。不加也很好吃,非常香。

黄豆戚风蛋糕【菜谱】

2018-01-14 - 蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里,黄豆粉和面粉混合后过筛牛奶和玉米油混合搅拌乳化好将粉类过筛进去拌到不见干粉即可,分三次加入蛋黄,每加入一个蛋黄,待拌匀后再加入下一个蛋黄搅拌好的面糊,加了黄豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊颜色偏黄鸡蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡取三分之一的打发好蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀(不会翻拌手法的可以上网看戚风蛋糕视频制作)再倒回剩余的蛋白霜里用同样的手法拌均匀将蛋糕糊从6寸活底蛋糕模上方倒入,并在桌面上震出气泡放入已经提前预热好上火120度,下火140度的东菱K40C烤箱下层,烘烤45分钟左右烘烤结束,蛋糕取出,在离桌面20厘米高度摔下震出热气,倒扣晾凉后才脱模

黄豆戚风蛋糕(6寸)【菜谱】

2017-02-14 - 超爱黄豆粉的味道,所以当然不能错过的把黄豆粉加入到蛋糕当中去咯!面糊中加入熟的黄豆粉,从制作到烘焙的整个过程中都被黄豆粉迷人的香味所环绕,简直不能更幸福了!先将面粉和黄豆粉称好牛奶+色拉油混合均匀筛入低筋面粉和黄豆粉,搅拌均匀加入蛋黄混合均匀蛋白打发起泡后加入盐柠檬汁10g糖然后继续打发泡沫细腻后加入第二次10g糖,出现纹理后加入第三次5g糖打发至这个程度就好啦分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀面糊翻拌均匀将拌匀的蛋糕糊倒入模具,入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下放进烤箱150℃,烘烤30分钟即可。烤好后取出轻震模具然后倒扣冷却。烘烤温度和时间仅供参考,每个烤箱的脾性不同,没熟加温或者加时间。

自制黄豆面(黄豆【菜谱】

2011-11-13 - 黄豆面用水冲洗干净,放入平底锅中,小火翻炒。炒至表面变色,有香味时,关火,盖上锅盖,焖五分钟。放入研磨机磨成粉末。粉末过筛。粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。反复研磨至粉面精细,放凉装袋保存。

黄豆戚风【菜谱】

2014-09-01 - 低粉和黄豆粉混合过筛备用。蛋黄和蛋白分开备用。牛奶稍加温至差不多人身体的温度。蛋黄里加油用蛋抽搅拌均匀,加温牛奶搅拌均匀,粉类材料再次过筛全部加入搅拌均匀。烤箱预热180°蛋白用电动打蛋器打出粗泡,细砂糖分2次加入,打发蛋白呈现光泽感打蛋器提起有小尖角的硬性发泡。蛋黄糊内加三分之一的蛋白霜用蛋抽快速搅匀,倒回到剩余的蛋白霜内,用刮刀上下翻拌均匀。从高处倒入模具内,抹平表面。烤箱中下层180°烤25分钟立刻取出倒扣,冷却脱模。

现磨黄豆【菜谱】

2011-10-22 - 把黄豆晒干,清理干净然后取一小把放进料理机的,丫动料理机把黄豆磨成粉状,如果第一磨不是很细的话,可以再过筛后再磨第二回把无油的锅烧热,倒入适量的生黄豆粉不断的翻动黄豆粉炒到黄豆粉色彩比刚刚入锅时稍深一点,有香味出来即可待到冷却后放进容器里保存起来

黄豆打糕的做法【菜谱】

2009-10-09 - 黄豆粉打糕的做法材料:糯米适量。黄豆粉,白糖适量。椰子汁适量,白糖水少量。步骤:*干锅烧热,放黄豆粉和白糖炒香,糯米用椰汁煮饭。*将糯米平铺在保鲜膜上,用擀面杖敲打,直到看不到米粒,一旦粘住擀面杖了,就点一点白糖水在上面。*将打好的米糕在炒好黄豆粉和白糖里滚下即可,喜欢的话,可以再撒点白糖在上面。

香甜黄豆小方包【菜谱】

2015-06-28 - 除无盐黄油外所有材料加入面包机内揉的扩展状态,然后加黄油揉到接近完全阶段,可以拉出薄膜。收圆后放入已经抹了薄薄一层油的盆内,盖上湿布发酵到两倍大。戳洞不会弹不塌陷就好了。取出发酵好的面团,分成等量的12小份,然后滚圆,盖上湿布醒15分钟。取一个醒好的小面团,翻过来屁股朝上用掌心按扁,然后用手指将四周压薄一些,中间放上适量的蜜蜜豆。然后包起来,捏紧收口。按照4~5步骤完成所有的小面团后放入模具中。盖上湿布,二次发酵到八分满左右,再表面用小喷壶喷一点点的水再筛上少许黄豆粉。放入已经预热到200°的烤箱内,中层,上火转180°,下火200°烤十五分钟即可。烘烤中...出炉后取出小面包,放在晾网上散热到温热后放到保鲜盒中保存,现在天气热室温保存不了多久,如果不能及时吃掉的话请用保鲜袋包好放入冷冻室保存。

豆粉【菜谱】

2014-09-26 - 豆香土豆粉,咸香味。夏日里自已腌的豆瓣酱可以吃了,刚开坛的豆瓣酱好香听,适用于蒸熟,蒸腊鱼,炒肉,下面条,下粉,是菜肴里最美味的高味料了,加了豆瓣酱的菜肴咸香,好下饭。备土豆粉一包,豆瓣酱少许锅里放清水烧开,下入土豆粉放点盐煮软捞进碗里淋上生抽拌匀放点豆瓣酱淋上香油放进香葱或香菜浇上辣椒油,撒上调味鲜拌匀咸香土豆粉即成土豆粉拆包且冷水清洗一下比较干净。

豆粉【菜谱】

2014-09-26 - 豆香土豆粉,咸香味。夏日里自已腌的豆瓣酱可以吃了,刚开坛的豆瓣酱好香听,适用于蒸熟,蒸腊鱼,炒肉,下面条,下粉,是菜肴里最美味的高味料了,加了豆瓣酱的菜肴咸香,好下饭。备土豆粉一包,豆瓣酱少许锅里放清水烧开,下入土豆粉放点盐煮软捞进碗里淋上生抽拌匀放点豆瓣酱淋上香油放进香葱或香菜浇上辣椒油,撒上调味鲜拌匀咸香土豆粉即成土豆粉拆包且冷水清洗一下比较干净。

豆粉【菜谱】

2013-07-04 - 黑豆250克洗净晾干水分放入烤箱转笼中,选择旋转烤,180度,烤20-30分钟,至皮开肉绽,香味溢出,晾凉后放入料理机反复搅打数次至细粉状

豆粉【菜谱】

2015-10-27 - 豌豆粉一包!(200g)将一包豌豆粉到进250g的清水中拌成以上图片的样子!到进装清水的锅中开中小火,用筷子不停的划圈圈,直到变成透明状态,锅里冒泡,关火!(大概需要5分钟左右)关火时变成这个状态!到进容器里(我用电饭煲心子)放进一个装凉水的盆子冷却30分钟。然后再放进冰箱冷藏一个小时。放进冰箱冷藏一个小时后出来反扣在盘子里的成品,漂亮吧,好光滑!切刀放上喜欢的调味料就可以开吃了!成品图!好吃的豌豆粉。

黄豆红糖酸奶【菜谱】

2016-05-13 - 倒一杯酸奶进杯子我用的里海酸奶加一勺红糖两勺黄豆粉(黄豆粉不要加太多不然会噎着不要问我怎么知道的😂)如果是有糖市售酸奶可以减少红糖用量搅拌均匀礼成来喝

黄豆戚风蛋糕【菜谱】

2011-11-12 - 准备材料。面粉、黄豆粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入40克色拉油加入40克牛奶放入低粉与黄豆粉加入芝麻适量用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。在蛋清中分三次加入糖,打至干性阶段,倒扣后不会掉下来为止盛1/3蛋白到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

三丝土豆粉【菜谱】

2017-06-30 - 土豆的华丽转身,化块为粉。新鲜时蔬的搭配,再一次惊艳你的味蕾……袋装土豆粉2袋。黄瓜,胡萝卜,洋葱洗净待用。大蒜拍末,干辣椒切段。土豆粉入开水锅中焯一分钟。捞出来过凉控水入盆中。三丝放在土豆粉上面,蒜末,干辣椒放在顶部。炒锅点火入油烧热。热油均匀地泼在辅料上面。加入盐,味精,糖,生抽,醋搅拌均匀。装盘即可。

糯米团子(滚黄豆【菜谱】

2014-07-17 - 将糯米粉倒在盆子里(可根据自己的口味加适量白糖),逐量加开水(热水)搅拌成面团。(注意:水不能过多,面团不能太软,否则不易搓成定型的团子。)手上沾些糯米粉,取面团搓成团子。大小随意。烧开一锅水,放入团子,浮起后再滚四分钟,看到团子体积变大,捞出,放入准备好的黄豆粉拌白糖中。在黄豆粉里滚一滚就好啦。我喜欢再倒点白砂糖,边吃边沾更多粉,吃起来更带感。

黄豆小馒头【菜谱】

2014-02-05 - 打入鸡蛋,搅拌后倒进砂糖倒入玉米淀粉,黄豆粉加入牛奶后揉成团搓成球或者喜欢的形状放入烤箱,1000W,180度,12分

黄豆的小饼干【菜谱】

2016-08-20 - 鸡蛋打散,加入橄榄油,白糖,搅拌均匀,加入黄豆粉、面粉、小苏打,搅拌成团取10g面团,揉成团,用食指按压,摆放在铺好硅油纸的烤盘。烤箱180°c预热3分钟,放入烤盘,180°c,17分钟

豆粉【菜谱】

2010-06-23 - 稀豆粉的做法(云南最地道的早点)原料:豌豆粉200克、大蒜2瓣、姜5片、盐5克、辣椒面10克、清水适量做法:1.豌豆粉过筛两次备用。大蒜和生姜分别拍散切成碎末,然后加入少量的水,调成姜蒜水备用;2.取一只大碗,倒入豌豆粉,加入凉水,一边加水一边搅拌,直到将豌豆粉调成均匀的糊状,面糊中没有颗粒,非常顺滑;3.汤锅中加入清水烧开,水开后转成最小的火力,画圈淋入豌豆面糊,一边淋一边快速搅拌,以防溢出;4.豌豆面糊完全倒入锅中后,保持最小的火力并且不停的搅拌,直到面糊颜色变浅,表面出现气泡,此时关火并将汤锅端离火源;5.在大碗中加入一小勺(约10ml)左右的姜蒜水,盛入熬好的稀豆粉,撒上辣椒面,在食用前根据自己的口味加入盐,搭配油条或者将油条撕碎拌在稀豆粉中一起吃。稀豆粉是云南最地道的早点,即使来云南旅游,或者很多在云南长期生活的朋友可能也很少见过、吃过,因为这道早点已经很少有卖的了;初次吃稀豆粉会感觉味道很怪,因为里面加入了姜蒜水,但是吃过一两次之后你真的会上瘾呢,感觉有点像豆汁,不过味道远远没有那么难以接受哈;稀豆粉的主要原料就是豌豆粉,在超市或者菜市场的面粉、调料区都能买到,价格很便宜。其实最后不加入姜蒜水,而是在熬好的面糊中加入糖,冷却凝固后就是我们常吃的豌豆黄了,很简单吧!一定要在吃之前再加盐,否则稀豆粉很容易就泄了,没有那种粘粘的口感,无论你怎么吃都不香!稀豆粉一定要搭配油条吃,最好是现炸的油条,热气腾腾的撕成小块,拌在稀豆粉中喝下去,稀豆粉滑滑的、油条还是脆脆的,真的特别好吃;下次有机会到云南,不妨找一找这道早点,真的很独特!

豆粉【菜谱】

2017-01-06 - 红豆洗干净凉干,最好用平底不沾锅。把锅热干,调到最小火不断翻炒15分钟,炒到变暗色有点干味就可以关火了,然后凉一下再用磨碎机干磨。成品就出来了。

豆粉汤圆【菜谱】

2017-06-27 - 豆粉汤圆糯米粉和水混合成面团煮熟和适量的豆粉混合准备花生馅料和黑芝麻馅料,包裹成汤圆煮熟准备好豆粉汤圆裹上豆粉装盘豆粉汤圆

豆粉【菜谱】

2017-02-27 - 200g的豌豆粉用清水调化开在豌豆粉里面加入少许的盐,不同加到味道够的程度,就是有点味道就好,之后会用生抽来增加味道的。烧一锅水,烧开后关小火。然后将调好的豌豆粉缓慢倒入锅中,边倒入边搅拌,一直不停的搅拌,直整锅豌豆粉煮热冒泡,搅拌均匀就好了将豌豆粉舀到碗中,在碗中加入少许的生抽,油辣子,一小撮糖,提味,最后撒上胡椒粉和香菜。根据口味,还可以加入一些酸菜,或者芝麻花生之类的。搭配油条来吃,我觉得比豆浆还好。

香卤土豆粉【菜谱】

2014-11-20 - 香卤土豆粉,平常吃土豆粉都是炒或汤粉,今天想换种口味吃土豆粉。昨天卤肉有一盆香卤汁,就利用家里的香卤汁,卤了这盘香卤土豆粉。土豆粉一包卤汁一碗锅里倒进卤汁,放点盐调点味精或鸡精烧开同放进洗好的土豆粉烧开煮软,淋上香油就可出锅了卤好的土豆粉卤土豆粉用卤肉或卤猪蹄的卤汁卤更香。
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