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【酱香黄豆】香香嘴的清粥小菜3步轻松搞定!【菜谱】

2012-02-27 - 【酱香黄豆】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:入味十足的酱香黄豆轻松3步搞定粥伴侣,令人过口不忘的33道清粥小菜--------------------------------------------对于有着顽固中式肠胃的人来说,早餐的最佳选择无疑是清粥一碗,佐粥小菜一碟。酱香黄豆,香香嘴的清粥小菜,家里某人戏称其为“粥伴侣”,喝粥时的餐桌必备。做法很简单,将豆泡一泡,酱煮一下,再用微波炉“叮”出焦香饱满的口感。说到佐粥小菜,总不禁感慨品种之多花样之繁,腐乳辣酱拌腌菜,泡菜冲菜过油菜。。。看似不起眼,摆在饭桌上却款款都打有“家”的烙印,小菜不“小”,朴素的滋味里总有着让人念想的味道。【酱香黄豆】令人过口不忘的33道清粥小菜!==============================================================================================【酱香黄豆】制作材料:黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、酱油、大喜大原味烤肉酱、白雪葡萄籽油------------------------------------------------------------------------泡一泡,煮一煮,再叮一叮,入味十足的酱香黄豆轻松3步搞定!制作过程:(如↓图所示)↓1-2.黄豆洗净,清水浸泡过夜备用;香辛料:八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅,倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出,锅内加入适量盐、大喜大原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀;↓3-4.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软;熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味;用滤勺将黄豆捞出控干酱汁;↓5-6.将黄豆放入碗中,淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀;将黄豆平铺入平底大盘中,放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右,其间需要将盘取出将黄豆翻动,“叮”至黄豆酱汁收干,表皮焦香时即可。【黄豆的好营养】1.黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。2.黄豆主要成分是蛋白质,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠,是重要的蛋白质来源,黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。3.黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。4.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~粥伴侣,令人过口不忘的33道清粥小菜!脆腌菜酸豆角炒肉末酸辣土豆丝宫保榨菜微波花生米脆爆鸡胗手撕包菜酱萝卜皮尖椒土豆丝酱肉茄丁榄菜炒鲜苋菜梗开胃什锦菜五味苦瓜素炒霉豆渣素烧柚子瓤泡椒凤爪葱油浸豆麻辣鸡丝酸辣鱼干凉拌海带丝自制辣腐乳炸酱茄丁一口荷包蛋农家小炒肉刀拍黄瓜虎皮青椒彩丝炝腐皮凉拌鱼腥草虾干炒萝卜丝橄菜煸豆角醋椒黑木耳豆丁菜酸辣藕带

黄豆炖排骨——冬天养身又解馋的排骨吃法【菜谱】

2012-12-27 - [更多精彩在妞的微博]这几天都没来得及上菜!大家想妞没啊!在美国现在是圣诞节的季节,妞娃虽说没有咋正式地过,但是这几天都在跟朋友们聚餐,打三国杀~也算是很开心地过节了~娃也在放假,所以这几天的二人世界过得有滋有味的!哈哈,况且还有两只猫咪的陪伴呢给家里添了不少生机![更多精彩看妞的微博哦!!]今天继续上排骨君,买了2大盒,可以做4种不同的了!这次的排骨君伴随着黄豆君隆重登场!大家掌声欢迎~看这色泽大家就知道有多诱人了吧!只是这几天的天气都是阴天,好在节日的气氛能赶走天气的阴霾,心情还是很阳光的[更多精彩看妞的微博哦!!]同样非常好吃的一款排骨送给大家水星妞[更多精彩看妞的微博哦!!]~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~【原料】排骨300-500g,黄豆1把配料葱姜蒜末,料酒1大勺,生抽2大勺,排骨酱2大勺糖少许,水适量步骤:1、将排骨切块,黄豆泡一夜2、先将排骨飞水,去掉血沫3、热锅加油,加入葱姜蒜末炒香,加入飞完水的排骨(如果排骨比较肥就别加太多油,不然后面会出太多油)4、5、6、继而加入料酒、生抽、排骨酱、糖,反炒到排骨变色7、8、加入泡好的黄豆,加入没过排骨,中小火煮40-50min,直到黄豆酥软即可大火收水(妞泡黄豆的水直接倒入锅中,感觉这样味道更好)妞的家常菜美图,点击图片即可查看哦多谢观赏,常过来看看哦

酥炸黄豆【菜谱】

2017-08-11 - 炸黄豆不仅是酒友们的喜爱之一,在我们当地的粉店也是很受大家喜欢,一碗烫粉配上一勺炸黄豆瞬间幸福满满。挑选完好的黄豆。放入清水泡2小时。泡好后沥干水份。用纸巾擦干多余水份。锅内倒入稍多点的油,烧热。放入黄豆。中小火炸8分钟。捞出放凉。将油重新烧到7成热,进行2次复炸,炸到稍稍焦黄即可出锅捞出沥掉多余油份。加入盐拌均匀即可。黄豆不宜泡得太久,起锅后可以调入自己喜欢的调料。

黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!【菜谱】

2011-06-02 - 【黄豆焖排骨】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:黄豆焖肋骨,夏日美味解馋菜居家常备的家常排骨12个花样吃法--------------------------------------------昨天六一,居然过得有点小忙,史无前例的!究其原因,难道是因为家里平白“多”出了一位过儿童节的人?小朋友他爹,祖国的“老花朵”,这个六一,居然也很应景地放六一假!想起头天晚餐桌上,这位先生故做轻描淡写样地宣告:今年六一他也休假。公司的新规定,但凡家有十四周岁以下儿童的,家长都可以享有一天的六一带薪假期。啊?这样啊,难得,“铁血”的外企也能开启这般人性化的举措?如果这个规定不变的,我家这位先生岂不是还可以享受~~~X~~年六一家长假?我一边往嘴里拨着米饭一边脑子里游神开了。我这厢扮做低眉顺眼样,小朋友那边开始跳脚了:啊~~~~~(尾音拖得极长略带小哭腔)。这一个、两个的反应大出这位先生所料,估计原本是期待我俩都欢欣雀跃一番的,居然会这样?这位先生郁闷地看我一眼,再一眼,继而转头主攻小朋友:怎么?爸爸在家陪你过节不好吗?好。。。是好,就是。。。小朋友看我一眼,咬咬牙嘿嘿两声再答道,就是,您在家,就是~~不太~~~~~~~~自由~~~~~~~声息渐弱之际,我和小朋友仿佛看到一颗父爱之红心在风中摇曳~~~凋零~~~~破碎。【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!==============================================================================================【黄豆焖排骨】制作材料:猪肋软骨1盒、黄豆1小杯、鹌鹑蛋(15枚左右)、独蒜4粒、生姜1小块、鸡蛋1只(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粒、自制混合豉汁料(做法请看这里)、高汤适量、冰糖3-4小粒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将猪肋骨洗净控水放入大碗中,生姜切末放入碗中,调入制作调料:盐、糖、生抽、老抽(调色)、料酒、生粉、胡椒粒、自制混合豉汁料(做法请看这里)拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,加盖放入冰箱冷藏腌制1夜备用;↓2.将腌制好的猪肋骨取出,平底锅注油加油,将肋骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;↓3.将独蒜去皮洗净备用;黄豆洗净提前泡发备用(此道菜品所用黄豆提前泡发了1夜);↓4.生铁锅烧热注油,将独蒜下锅中小火煸香,将泡制好的黄豆控干水分倒入锅中一同烩炒;↓5.将煎制过的猪肋骨下锅,锅中材料翻炒均匀,锅中调入料酒1小勺、生抽1勺、老抽适量,自制混合豉汁料(做法请看这里)2勺炒匀,注入自制高汤(汤骨熬制)以稍平于材料面为准,大火煮开转中小火加盖焖制;↓6.鹌鹑蛋洗净放入冷水锅中,锅中加入少许食盐,中火煮开后继续加煮8分钟左右捞出,过凉水后将鹌鹑蛋去壳倒入锅中与猪肋骨及黄豆一同焖煮。焖煮至锅中排骨酥软透味,黄豆绵软不烂时(总计大约40分钟),转大火收浓汁,起锅前试下味酌情添加食盐。【黄豆的好营养】1.黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。2.黄豆主要成分是蛋白质,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠,是重要的蛋白质来源,黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。3.黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。4.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。--------------------------------------------------------居家常备的家常排骨12个花样吃法迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨萝卜焖排骨荷香粉蒸排骨小土豆烧排骨莲藕煨排骨潍县萝卜炖猪骨甜玉米炖猪骨圆笼合蒸山寨版的蒸笼格豉汁蒸排骨

黄豆腐水饺【菜谱】

2018-02-16 - 【韭黄豆腐水饺】饺子皮料:面粉200克,水110克。饺子馅料:韭黄110克,豆腐70克,馓子50克;调味料:盐3克,芝麻油10克,蚝油15克。做法:将面粉和水放入容器里,先用筷子搅拌成面絮,再和成面团,然后盖上湿布,醒面半小时以上。准备馅料,韭黄、豆腐洗净。将韭黄切成小段,然后跟馓子一起放入切菜器葱姜也切成小块放进去,转一转,切碎。豆腐用刀切成小丁。然后加入到韭黄撒子中,再加入调味料,拌匀即成饺子馅料。将醒好的面团取出到面板上,揉匀后整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,然后在饺子皮中间放入适量的馅料。包成柳叶状的饺子。包好的饺子,排放时底部要沾点干面粉,防止粘面板。锅中水开后放入饺子,用铲子轻轻的推动水,让饺子转动以防粘锅。大火煮开后,再续煮1分钟即可,素饺子不用煮太长时间。豆腐不能放入切菜器里面一起搅打,那样会碾成泥,馅料的味道就不好了,所以得用刀切成小粒再拌到一起。

卤海带黄豆【菜谱】

2013-07-11 - 上次尝试过卤牛肉之后就特意留了些老卤,就为了入夏后卤制我最爱的海带,可见我对海带的爱绝对是真爱。因为老卤是上次卤牛肉留下来的,所以卤好的海带和黄豆有着很浓的牛肉味,味道一级棒。海带提前泡发后洗净控水,然后卷成卷用棉线捆住黄豆100克提前用冷水泡发3-4小时,而后控水备用煮熟的鸡蛋4个,剥壳备用葱段、姜片、香叶、八角、花椒、干辣椒、桂皮和橙皮准备好汤锅内放入2/3量的水,将步骤4的香料放入锅内,开火放入2大勺老抽和3大勺生抽放入适量的料酒放适量的冰糖,提鲜在放入一些老卤汁进去,没有的话可以省略大火烧开后转小火煮20分钟左右即成卤汁卤汁煮好先用筷子头沾一点点卤汁尝尝咸淡,如果咸淡合适放入海带卷,不合适再继续根据需要加盐或生抽,下黄豆放入煮熟的鸡蛋,想更入味的话可以在鸡蛋表面划两刀大火煮开转小火卤制1小时左右,然后关火焖1小时,为了使黄豆更好的入味,焖完晾凉后我又将卤好的海带和黄豆泡在卤汁中放入冰箱冷藏了一夜将卤好的海带去掉棉绳,切成小卷,香菜洗净切碎碗内放入切好的海带和卤汁好的黄豆,放入香菜,加入一点点的辣椒油、醋拌匀即可1、卤汁的咸淡一定要尝,请不要完全遵从我所说的调味料的量,因为后期我又有加生抽和盐调味,但没计量;

黄豆【菜谱】

2017-08-07 - 饱满的黄豆,与梗米一起熬煮,让粥不再单一,让黄豆绽放清香……黄豆提前用凉水泡好。取适量梗米入电饭锅里。淘洗两次,洗干净。加入泡好的黄豆。加入足量的水。电饭锅盖好盖,通电,选择稀饭,开始烹饪。20分钟后关电。待卸压后即可。香喷喷的黄豆粥,可以开始享受了。就是平时正常熬的粥,里面加入黄豆。千万注意,一定要提前泡好的黄豆喔!

黄豆的功效与作用【菜谱】

2016-11-24 - 黄豆的功效与作用黄豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。黄豆味甘,性平,能健脾利湿,益血补虚,解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等黄豆的功效与作用具体有以下9点。1、提升免疫大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。2、让头脑聪明黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助于增加神经机能和活力。3、强健器官大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。4、提高精力大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。5、美白护肤黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期症状。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。6、预防癌症大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。7、阻止氧化黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。8、降低血脂大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。9、辅助降压美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。备好黄豆及辣椒。将黄豆用清水提早半小时泡洗。再入电压力锅,并加入适量清水。选择好烹饪模式及时间。豆子压好之后如图样,糯香有味。再将辣椒剁细碎,加入适量细盐及白糖调味即可将剁椒拌在压好的黄豆里就可以了。

黄豆【菜谱】

2014-06-27 - 我上次做了一道《蜜黄豆》,这次做一道《酱黄豆》。两者做法大致相同,只是《酱黄豆》调料多些。比起《蜜黄豆》来说,《酱黄豆》香味浓郁,颜色和口感都更有层次。干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质;干黄豆放入清水,浸泡8个小时,我早上上班前泡的,下班回来就可以开工了浸泡好的黄豆,洗净后备用黄豆放进锅里,加入适量清水,清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致放入细砂糖、酱油、八角大火烧开后,转小火小火焖煮至黄豆熟透,这个时候要守在锅边,多翻动下黄豆,以免粘锅调入盐,将黄豆翻炒均匀关火,盛出即可1、黄豆浸泡的时间够长,就比较容易煮熟;但是浸泡时间也不用太长;2、大火收汁时,要勤于翻动,以免粘锅。

黄豆【菜谱】

2014-06-27 - 我上次做了一道《蜜黄豆》,这次做一道《酱黄豆》。两者做法大致相同,只是《酱黄豆》调料多些。比起《蜜黄豆》来说,《酱黄豆》香味浓郁,颜色和口感都更有层次。干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质;干黄豆放入清水,浸泡8个小时,我早上上班前泡的,下班回来就可以开工了浸泡好的黄豆,洗净后备用黄豆放进锅里,加入适量清水,清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致放入细砂糖、酱油、八角大火烧开后,转小火小火焖煮至黄豆熟透,这个时候要守在锅边,多翻动下黄豆,以免粘锅调入盐,将黄豆翻炒均匀关火,盛出即可1、黄豆浸泡的时间够长,就比较容易煮熟;但是浸泡时间也不用太长;2、大火收汁时,要勤于翻动,以免粘锅。

黄豆排骨【菜谱】

2014-09-03 - 自从搬家后,一直都没有正经的做个肉,原因是燃气一直没有通,所以用的全是电器,电磁炉炒菜,电饭煲做饭,偶尔用那电压力锅做一次肉吧,不是硬就是水太多,肉的口感太难吃了,从那之后我们但凡是想吃肉、排骨、猪蹄等这些需要炖的东西都去婆婆那边做,说实话真的不太方便,做多了怕婆婆说我是个谗儿媳妇,做少了吧,我家小少爷和我又谗,管不了那么多了,所以就到处去买锅,直到前时间自己才选择了一款式适合我的新锅,哈哈,这东西做出来的美食还真是不错,总之我喜欢。黄豆洗干净泡2个小时以上生姜、大蒜洗干净切成片,花椒、八角准备好排骨洗干净,锅中放水,将排骨放入锅肉焯一下,去掉骨头里的血水把煮好的排骨用清水清洗干净所有材料放到高压锅里,加入盐、料酒、酱油、老抽盖好盖子高压锅40分钟左右即熟

黄豆(醋泡黄豆)【菜谱】

2009-05-25 - 醋豆中含有磷脂及多种氨基酸,经常食用能促进皮肤细胞的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤柔嫩光泽,还可治疗便秘,具有减肥,去斑,美白,清肝的功效,并有降低胆固醇、降血压、改善肝功能、及延缓衰老的作用。醋有消食开胃,软化血管,降血脂等保健作用。用料黄豆500克,米醋500克(陈醋也可),冰糖250克.做法1.黄豆洗净浸约6-8小时,再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡,2.浸泡10-15日后即可食物用.小贴士每日取10—15粒左右嚼食,可使皮肤柔嫩,色素变浅。醋可以同时食物用.

黄豆【菜谱】

2017-04-17 - 营养好吃锅慌热放油炒胡萝卜放入葱花煸炒放黄豆炒一小会添汤炖熟加盐翻炒入味美味的黄豆炒好了要用刚刚出一点芽的黄豆做这道菜,非常鲜又好吃。

茄汁黄豆【菜谱】

2014-07-04 - 这道烧黄豆因为加了亨氏番茄酱,颜色红亮诱人,味道酸甜可口,比普通五香黄豆更好吃呢。原料,黄豆是提前泡发好的炒锅内倒少许油炒香姜和八角倒入亨氏番茄酱略炒倒入水,加少许盐调味儿,倒入泡发的黄豆小火烧制烧到锅里基本没水时放入少许白糖拌匀即可佐粥,下酒的开胃小菜这道小菜味道以酸甜为主,盐的量要少些。

黄豆排骨【菜谱】

2014-09-03 - 自从搬家后,一直都没有正经的做个肉,原因是燃气一直没有通,所以用的全是电器,电磁炉炒菜,电饭煲做饭,偶尔用那电压力锅做一次肉吧,不是硬就是水太多,肉的口感太难吃了,从那之后我们但凡是想吃肉、排骨、猪蹄等这些需要炖的东西都去婆婆那边做,说实话真的不太方便,做多了怕婆婆说我是个谗儿媳妇,做少了吧,我家小少爷和我又谗,管不了那么多了,所以就到处去买锅,直到前时间自己才选择了一款式适合我的新锅,哈哈,这东西做出来的美食还真是不错,总之我喜欢。黄豆洗干净泡2个小时以上生姜、大蒜洗干净切成片,花椒、八角准备好排骨洗干净,锅中放水,将排骨放入锅肉焯一下,去掉骨头里的血水把煮好的排骨用清水清洗干净所有材料放到高压锅里,加入盐、料酒、酱油、老抽盖好盖子高压锅40分钟左右即熟

茄汁黄豆【菜谱】

2014-07-04 - 这道烧黄豆因为加了亨氏番茄酱,颜色红亮诱人,味道酸甜可口,比普通五香黄豆更好吃呢。原料,黄豆是提前泡发好的炒锅内倒少许油炒香姜和八角倒入亨氏番茄酱略炒倒入水,加少许盐调味儿,倒入泡发的黄豆小火烧制烧到锅里基本没水时放入少许白糖拌匀即可佐粥,下酒的开胃小菜这道小菜味道以酸甜为主,盐的量要少些。

黄豆焖猪蹄【菜谱】

2017-07-10 - 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。爱美的女生要多吃一些哈。而且有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。材料:猪脚2个黄豆适量调料:大料3个黄豆酱一勺糖适量料酒2勺香叶2片甘草3个姜片2大片蒜瓣2个五香粉一勺胡椒粉少许生抽适量老抽一小勺盐适量干辣椒一根做法:1、猪脚请卖家斩块,然后入冷水锅烧开捞起洗净2、黄豆事先浸泡一个小时3、将处理好的材料一起放入电炖锅中4、加入卤料,我就用了这几个必须的5、嗯,这个黄豆酱是做焖锅很好的材料,我经常用到6、然后加入适量的水(要没过材料)7、盖盖进行焖煮,我时间用了80分钟左右,文火慢炖这样更入味看,焖煮好的成品不但颜色好而且很入味,咬一口软而不烂,黄豆吸收了猪脚的香气吃起来口感也很好做这个菜水量要一次加足,超过材料,如果中途要加请用热水没有电炖锅用炒菜锅也成,烧开后转文火就好,时间45分钟左右黄豆酱很关键,建议家里备一瓶

茄汁焗黄豆【菜谱】

2017-08-17 - 虽说南方人的主食是大米,但我家的大米真心少得可怜,它们已经被各种豆类、粗粮攻陷啦。起因是一袋20斤的大米,居然吃到长黑虫还吃不完,我也是很郁闷(没吃大米的原因,自然是吃豆类,粗粮啦)。从那时起,我家的大米就成了“打酱油”的角色啦。备好食材:西红柿,黄豆;黄豆洗净,用清水浸泡1晚;西红柿洗净,在顶部划十字;煮锅里倒入清水烧开,将西红柿放入,烫1分钟;捞出,去皮;切丁,尽量切碎;太硬的部分去掉不要;锅里加水,倒入黄豆煮熟,捞出;锅里倒入适量植物油烧热;放入西红柿大火翻炒;西红柿炒出酱汁后,放入黄豆,翻炒均匀;盖上盖子;中火收汁,再小火焗2分钟;调入适量盐、白胡椒粉,翻炒均匀;【茄汁焗黄豆】做好啦。1、黄豆浸泡1晚后,更容易煮熟,口感更好;2、西红柿去皮后,尽量切碎;太硬的部分需去掉;

黄豆【菜谱】

2014-10-22 - 黄豆营养价值很高,富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等,以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。黄豆比其他豆类含有更丰富的营养物质、蛋白质和热量。其中每100克烹制后的黄豆,水分占62.5%,含蛋白质16.6克、脂肪9克、碳水化合物9.9克,能产生724.2千焦的热量;每100克含脂豆粉,水分占5.2%,蛋白质34.5克、脂肪20.6克、碳水化合物5.2克,能产生1825.1千焦的热量;每100克脱脂豆粉,水分占7.2%,含蛋白质47克、脂肪1.2克、碳水化合物38.4克,能产生1377.2千焦的热量。干黄豆洗净,加足量的水浸泡一天泡好的黄豆倒入锅中加水,水面离黄豆约3厘米即可大火煮开后,倒入白糖拌匀;盖上盖子,转中小火熬煮转小火煮至黄豆软熟,直至水分收干;这个时候要不断的翻炒,以免糊锅白糖的用量根据个人嗜糖程度增减用量。

黄豆猪蹄【菜谱】

2017-01-13 - 猪蹄富含胶原蛋白,它在烹调过程中会被转化成明胶,经常吃可有效地改善机体功能和皮肤的储水功能,使细胞水润饱满,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。准备材料,黄豆浸泡过夜。将猪啼剁成块,清洗干净后用清水浸泡半小时左右。锅中倒入清水,冷水放入猪蹄,煮开后把血水去掉,用冷水清洗干净。热锅上油,放入花椒炒香捞出。放入葱姜炒香。倒入猪蹄,炒至表面微黄。倒入调料。加入冰糖。加水没过猪蹄。倒入黄豆,大火烧开小火慢炖至猪蹄熟烂。加入少许盐和红辣椒大火收汁即可。成品图

黄豆炒腊肠【菜谱】

2017-08-07 - 老家带来的黄豆,亲戚捎来的灌肠。与辣椒一起煸炒,味道棒极了。黄豆提前泡好(最好头天晚上泡好),洗净。泡好的黄豆凉水进锅,加入盐大火烧开,改小火煮10分钟左右。尖椒,线辣椒洗净待用。腊肠提前泡软。辣肠撕去肠衣。用刀顺长一分为四,切成均匀的丁。线辣椒,干辣椒切段,尖椒切丁,大蒜切片。煮好的黄豆过凉控水。炒锅点火入油烧热,入腊肠丁小火慢慢煸炒。入干辣椒,线辣椒,大蒜片煸炒出香味。入尖椒丁,黄豆翻炒,调入生抽,盐,味精,鸡精一起翻炒均匀。出锅装盘即可。腊肠煸炒的时候,火候不宜太大,容易蹦。腊肠本身就有咸味,所以调味不宜太重。

黄豆味费南雪【菜谱】

2017-11-14 - 将黄油放入不粘的小奶锅里加热熬煮到焦糖色,关火晾凉。黄豆粉和低粉混合干净的容器中加入蛋清、糖和蜂蜜。搅打成粗泡即可不用打发。筛入黄豆粉和低粉充分搅拌均匀成面糊因为熬过的黄油会有杂质,最好将黄油过滤倒入面糊里,充分搅匀。面糊可以直接使用,也可以放冰箱冷藏后随时取用。倒入模具中轻轻震平。烤箱190度预热,中层12分钟左右。取出食用.

苦瓜焖黄豆【菜谱】

2017-08-15 - 这一道菜很简单,食材简单,做法更为简单,就是煮的时间更为长了点,自从姨妈家吃过这道菜后念念不忘,然而问了姨妈之后才知道,素的食材也能做出有肉的味道黄豆先泡发,至少也很泡发2小时苦瓜去囊,切块备用把材料码进锅里加入1200ml的水煲开调至中火继续煲当水煲剩三分之一的时候加入油加入蚝油加入入生抽继续煲至收汁即可继续煲至收汁即可1.黄豆一定要生泡开,如果不泡开的话很难把它煲到软2.苦瓜去囊一定要把里面白色的刮掉,要不煲好的苦瓜会比较苦哦

黄豆【菜谱】

2016-12-12 - 酱好的黄豆软绵绵的,而且还咸中带着甜。配上一碗白粥就最好不过啦!食材原图将黄豆洗净干净,与八角、生姜、清水一起加入高压锅内,加压20分钟至使豆子绵软然后倒出煮锅内,加入食盐和冰糖、老抽、生抽中小火熬煮至酱汁收浓即可如果用煮锅煮豆子的话,先将豆子用清水浸泡10小时,待豆子吸饱水分、体积膨胀再煮比较容易煮软绵。

干锅黄豆【菜谱】

2018-03-21 - 黄豆芽则是由黄豆经过浸泡生发出来,而黄豆芽中的维生素C含量也高于黄豆本身,黄豆芽也是我们日常生活里的常用美味食材之一,炒着吃,烫着吃都清脆无比,但是今天的做法是干锅,配了五花肉这味鲜美的辅料,让你饭烧光的节奏!用料:黄豆芽200克五花肉200克红椒一个蚝油2勺料酒一勺1,五花肉洗净后切细长丁2,红椒洗净后切丝3,炒锅加热后放油,下五花肉丁翻炒4,调入1勺料酒,翻炒均匀5,倒入洗净沥干水的黄豆芽,大火快速翻炒6,接着把红椒丝放入锅内同炒7,接着调入2勺蚝油8,翻炒至熟,调入少许食盐即可1,黄豆芽和五花肉同炒,肉香味十足,豆芽脆嫩!2,蚝油的使用,使菜肴味道更加鲜美~3,红椒可以提升菜品的口感和色彩,诱人食欲~

黄豆酱煮马鲛鱼【菜谱】

2011-09-07 - 豆酱煮鱼是中餐里的一个绝配,不同的鱼与不同类型的豆酱的组合,又加上不同的地域文化特色,却又成就了不同风味的特色美食。但无论如何,豆酱与鱼的结合,唯一不变的特点只能是鲜香惹味,堪称经典。黄豆是东方饮食文化里面调味之王,做酱也好,做酱油也好,甚至就是作为食物的原料,都是食家的心头之好。做豆酱鱼,可以做成潮州风味的普宁豆酱煮鱼,突出豆酱单纯的咸鲜之味;也可以以豆豉入肴,煎出浓烈的原始豉香;更可以重彩下笔,佐辛辣为臣,来一个痛快的辣酱煮鱼。不过,我觉得用酱香纯正却又味感层次丰富的原粒黄豆酱来煮鱼,是各种豆酱煮鱼组合的一个中规中矩的选择,能够将黄豆与鱼这两种食材平和地组合在一起。煮这款豆酱鱼,可以用当令的各种鱼类。我这次用了马鲛鱼。马鲛鱼在北方也叫做鲅鱼,肉厚刺不多,特别受怕鱼刺而不敢吃鱼者喜好。所以广东民间对于吃海鱼有第一仓,第二芒,第三第四马鲛郎的说法。仓鱼、芒鱼难得,马鲛鱼绝对是最家常的选择。马鲛鱼还有一个特点是腥味不重,鱼香浓郁,所以与酱香馥郁的黄豆酱配合是各有伯仲而互不君臣。由于鱼肉不腥,事先用盐粒与花生油简单腌一下就可以了。做法的第一步是热锅下油,爆香葱粒、姜丝与黄豆酱。然后,放入切好和腌过的鱼块,简单地两面煎一下。然后加入少量的料酒与水,把鱼焖熟。水收干的时候,这道菜就做好了。由于黄豆酱是有咸味的,可以不用再放盐调味。可以说,这是非常简易和经典的一道家常菜。这是做好上碟的菜,做菜的时候,多放点葱粒,多放点黄豆酱。毫不夸张地说,鱼肉固然好吃,但这些配料更惹味,更下饭。这款黄豆酱其实可以说得上百搭酱料,象上图这个鲜菱角、鱼、海瓜子乱煮,把各种食材水煮一锅,只用黄豆酱调味即可,简单有好吃。

黄豆雪球【菜谱】

2017-07-10 - 添加了黄豆粉和杏仁粉的饼干,造型简单,新手制作也毫无压力。豆香诱人,酥松到咬一口就掉渣渣,稍稍偏干不油腻,配杯清茶,是极好的下午茶。黄油室温软化,加糖粉和盐,打发至黄油微微发白低粉、泡打粉、黄豆粉和杏仁粉混合过筛,倒入黄油拌匀成团面团冷藏30分钟左右取出面团,分成30个小团搓圆(每个约重16克),摆入烤盘上火160℃,下火120℃,烤箱中层烤25分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)取出冷却(饼干很酥松,热的时候一碰就散哦)底部漂亮的裂纹,说明是非常酥松的饼干哦先裹一层防潮糖粉,再裹一层黄豆粉(还有一种方法是筛一层防潮糖粉,再筛一层黄豆粉,适合懒人,你懂的,哈哈)

黄豆嘴炖【菜谱】

2017-06-19 - 炎热的天气让人没有食欲,女儿上钢琴乐理课,7点多才放学,简简单单给女儿做一顿晚餐。这道菜清清爽爽,简单好做,营养丰富,经常食用能增强免疫力哦!所有辅料一一准备好豆腐切块焯水、黄豆嘴洗净待用热锅加入适量的花生油放入花椒大料小火慢慢炸出香味捞出放入肉丁煸炒一会儿加入葱姜煸炒一会儿加入黄豆嘴煸炒一会儿加入焯好的豆腐加入适量水,小火炖10分钟左右加入适量盐再炖5分钟左右出锅前加入适量香油,盛出即可享用1、豆腐炒一下即嫩又可以去除豆腥味2、黄豆嘴最好好好清洗一下,可以去除豆嘴皮

茄汁黄豆【菜谱】

2013-06-13 - 黄豆清洗干净,放入适量的盐用清水浸泡(要用大一点的碗来浸泡黄豆,康妮看黄豆把水吸光了,换了大碗,并再次加入清水)浸泡了三小时后,黄豆吸足了水分,粒粒饱满把浸泡的水去掉,把黄豆放进电饭锅里,并加入没过黄豆的清水,倒入番茄酱,用筷子拌匀,按下做饭键下图是电饭锅做好的样子。拿筷子舀着就能吃了1、黄豆一定要提前浸泡,放些盐,容易泡发,泡发好的黄豆做出来味道才纯正,纯正浓香的黄豆配上酸甜可口的番茄酱,保准小孩多吃两碗饭;

泡菜黄豆【菜谱】

2015-08-10 - 黄豆提前一晚用清水泡制。第二天黄豆明显涨大很多。将黄豆清洗一下,另外放入清水,水开后煮50分钟左右,煮制时间根据自己喜欢的软硬程度调整。准备好自己喜欢的泡菜,我今天准备了泡胡萝卜、泡姜和泡椒,另外准备了一些新鲜黄瓜,全部切成丁。煮好的黄豆滤掉水分,晾凉。准备好泡菜水。将切好的菜丁倒入黄豆中。再倒入泡菜水就OK啦,可以再放一些辣椒油味道更棒。吃不完的泡菜黄豆可以密封好后放冰箱保存,要吃的时候再倒出来放一些辣椒油,味道很棒哦。
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