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黄花菜【菜谱】

2014-06-10 - 采摘回来新鲜的黄花菜,挑选朵开的比较大的花。大概30多左右放入开水锅中焯一下,需要最少5分钟。捞出控干水份鸡蛋打入碗中,放入精盐,味精。面粉和淀粉搅拌成面糊放入黄花菜挂面糊锅内放少许油,烧至五六成热后放入蘸裹面糊的黄花菜炸制成熟后即可捞出

黄花菜焖鱼【菜谱】

2016-11-24 - 鱼所含的丰富硒元素,经常食用鱼类具有抗衰老、美颜的功效。冬天适量吃肉增加热量,抗寒。黄花菜营养丰富,用来焖鱼,味道极美。鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、生抽拌均腌制8分钟;黄花菜洗净,温水泡软,捞出沥干水;热锅,倒油,小火煎鱼块、加一点生姜丝;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;煎锅鱼的锅还有油,放黄花菜炒五成熟;放入煎好的鱼块,加一点点水、放生抽,小火焖;放盐,炒均匀收汁即可。PS:鱼不是翻转多次,容易碎。1.黄花菜干冬天用温水容易泡软;2.煎鱼要小火,中间翻转一次即可;3.鱼不适合多次翻转。

黄花菜焖鱼【菜谱】

2016-11-24 - 鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、生抽拌均腌制8分钟;黄花菜洗净,温水泡软,捞出沥干水;热锅,倒油,小火煎鱼块、加一点生姜丝;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;煎锅鱼的锅还有油,放黄花菜炒五成熟;放入煎好的鱼块,加入一点点水,放生抽,小火焖;放盐,炒均匀收汁即可。PS:鱼不是翻转多次,容易碎。

白灼黄花菜【菜谱】

2014-12-07 - 掐掉黄花的花柄,连带花蕊里那根有点苦味的花心也摘出来洗干净后,沥干水分放开水锅里焯一下捞出来放凉水里沥干水分后摆盘子里剁好红椒和蒜烧开的油倒碗里加盐、醋和味极鲜拌匀淋黄花上即可。

凉拌黄花菜【菜谱】

2014-07-13 - 自家种植的黄花菜采摘未开花的黄花菜,摘洗干净沸水焯烫至软清水浸泡两小时小米椒剪圈油烧热浇在小米椒上做成辣椒油酱油,白醋,盐,芥末油,香油制成酱汁淋在泡好的黄花菜上淋上辣椒油拌匀即可

黄花菜肉汤【菜谱】

2017-03-16 - 今天介绍一道肉汤,纯肉汤又会觉得有点腻,可以搭配一些蔬菜更好,大家可以随自己喜欢搭配各种蔬菜一起烹饪,这次我加入了干黄花菜,味道挺鲜美的。准备好主料。干黄花菜提前温水泡发,洗净摘去硬梗。肉切丝,葱切段。肉中加入盐和淀粉拌匀,这里一定要加入淀粉,这样肉才会嫩滑,如果没有淀粉,加入鸡蛋液搅拌,也可以使肉嫩滑。锅烧热倒入油,油烧至六成热,加入葱翻炒。葱香味炒出后,加入黄花菜。翻炒几下加入食盐。加入适量清水。待水烧开,再煮一分钟。用筷子夹肉丝加入,烧开再煮几分钟即可,装盘时淋入芝麻油即可。我在今日头条、企鹅自媒体、新浪微博的名字都叫:度娘菜园和厨房更多原创健康美食,欢迎关注微信公众号:duniangchufang商务合作、约稿请联系QQ:2210361807,谢谢!

炝拌鲜黄花菜【菜谱】

2013-07-13 - 新鲜的黄花菜清水洗净开水如果焯烫1--2分钟,炒熟以去除其毒性立即投入凉水中过凉,并换水浸泡15分钟,也是为了去除毒性捞出装盘姜切细丝,蒜切末放上面锅中放适量油,小火炒辣椒和花椒,至炒香变色倒到姜蒜上面炝香立即用一个碗扣住,让味道入到菜中。这一步是炝拌的关键,盖住才能入味盖盖焖大约5分钟左右,打开,撒上盐,倒入醋和少许生抽搅拌均匀即可。怕吃到花椒的,拌之前可以把花椒捡出来

黄花菜【菜谱】

2018-05-30 - 1.黄花菜洗净,锅里放入盐,少许油,开水煮熟,过冷水2.锅里放油,把五花肉煸炒变色,家去少许生抽,加入葱、黄花菜、炒3分钟左右,加入盐,味精即可。

黄花菜【菜谱】

2016-04-06 - 准备葱花,姜片,蒜末适量。猪肉切片。热锅下油,油热下肉片。肉片变色后放入葱姜,花椒面,酱油翻炒。放入泡好,攥干水分,掐好的黄花菜,多翻炒一阵,尽量不放水,放水的话要一点一点的沿着锅边放,水多了就不好吃了。炒熟后加入蒜末,翻炒几下出锅。装盘~

黄花菜的功效与作用--猪蹄炖黄花菜【菜谱】

2014-05-30 - 黄花菜炖猪手美食食材:猪蹄2只,新鲜黄花菜100克,大枣5枚,葱姜各10克调味料:盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,白芷3片美食制作:1、先将黄花菜的花蕊去除掉,花蒂掰除掉;2、锅烧开水,将摘好的黄花菜入开水锅烫一下;3、捞出后入清水过凉,浸泡2个小时左右;4、捞出后攥干水分;5、猪蹄剁成小块,放入清水浸泡掉血水;6、入开水锅中煮开,撇净浮沫,捞出洗净;7、将洗净的猪蹄块放入电压力锅中,加入适量水,放入料酒、切好的葱段和姜片;8、盖上锅盖,调至煲汤键进行煲制;9、约一个小时后压力锅内蒸汽自动排净,即可开盖将攥干水分的新鲜金针菜加入其中烧开,加入盐和胡椒粉调好口味即可食用。小贴士:1、新鲜金针菜去除掉花蕊部分,一般就会安全一些,经过烫制浸泡以后,安全指数就会大大提高,但也不能摄于太多。2、新鲜的金针菜适合最后加入,这样才会吃出它的鲜嫩香脆。忘忧草很有诗意的名字,是不是喝了这碗用忘忧草花儿炖的猪蹄汤,就代表着走遍四方,也不会有忧愁了呢黄花菜有一个美丽的名字叫忘忧草,生长在山间干燥地带。鲜黄花菜采摘回来也不是马上就可以吃的,因为新鲜的黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,有毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应提前将黄花菜的花蕊部分剔除,花瓣部分用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。​1.有健脑抗衰功能:日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。2.降低动物血清胆固醇作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。血是我们维持生命的源泉,它在我们身体的存量是恒定的,但是由于特殊情况,一旦血量过少的话,就会形成贫血,这在女性朋友身上比较普遍。金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。所以金针菜补血的效果还是非常明显的。从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。猪脚含有丰富胶质,每天持续摄取5000mg的胶原蛋白质可增加肌肤的弹性,减少细纹,让肌肤看起来更年轻。

肉丝黄花菜【菜谱】

2017-06-20 - 干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称"忘忧草"。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作"席上珍品"。猪肉切丝后用淀粉拌匀,泡发好的黄花菜用水焯一下,热锅放油,放入肉丝和姜丝煸炒至肉变色放入焯好的黄花菜翻炒一会放入酱油翻炒几下放入适量水炖一会汤汁收浓些时放入红椒和少许盐炒匀即可小火慢炖使之更好入味

青椒素炒黄花菜【菜谱】

2018-07-09 - 新鲜黄花菜必须焯水后才可以吃,不然可能中毒,因含秋水仙碱。去掉花蕊开水锅里焯水1分钟取出,用凉水浸泡2小时青椒切丝下油锅翻炒加盐和鸡精调味儿特写成品图2首页图欣赏

黄花菜烧冬笋【菜谱】

2017-01-10 - 冬笋——具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用,所以吃笋具有减肥作用。。。食材:冬笋、黄花菜(已泡发清洗)将冬笋剥壳清洗一下。放在案板上切开。烧锅加4汤勺油烧热,下入切好的冬笋翻炒翻炒。接着,合入已清洗好的黄花菜翻炒一下。然后,加适量的清水。加4汤勺生抽。加1汤勺白糖。加1.5勺盐。调味煮开。最后,煮至汤汁差不多了,即成。

黄花菜木须肉【菜谱】

2017-10-07 - 在老家,红白喜事的餐桌上少不了的一道菜。小时候对它情有独钟,现在吃着,依然意犹未尽!水发木耳择洗干净,水发黄花菜择掉老根,用刀从中间切断。五花肉切片。鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。炒锅点火入油烧热,入鸡蛋液滑炒熟盛出。锅里留底油,入五花肉煸炒,入蒜片,葱段爆香。调入味极鲜增色增香。下入黄花菜煸炒。再入木耳翻炒,烹入一点热水。调入盐,尖椒,糖,胡椒粉翻炒均匀。入炒好的鸡蛋。翻炒均匀,关火。出锅装盘即可。黄花菜,木耳提前泡好,多洗几遍。\n黄花菜的根一定要择掉,又老又硬。\n不喜欢肉的话,可以不加肉炒。

黄花菜烧排骨【菜谱】

2017-07-19 - 家常菜~~~~~~黄花菜烧排骨食材:排骨(已清洗焯水)、黄花菜(已泡发清洗)、大料烧锅加4汤勺油烧热,下入焯好的排骨和已泡发清洗好的黄花菜翻炒翻炒。接着,搁入大料。加适量的清水。加2汤勺料酒。加4汤勺生抽。加1汤勺白糖。加1.5勺盐。调味煮开。然后,烧煮至汤汁差不多来,即成。

黄花菜蒸肉【菜谱】

2013-12-15 - 猪肉洗净沥干水,大蒜拍碎,放盐、鸡粉、生抽、鲍鱼汁、料酒、胡椒粉腌制30分钟以上。黄花菜用温水洗净泡软用一个碟子把泡好的黄花菜平铺好再把腌好的猪肉放在上面锅里置支架放适量的清水,碟子放在支架上遮上锅盖,大火蒸30分钟蒸好后稍稍放凉,切片装盘。汁料别倒掉。碗里的汁料倒出来重新烧开,加少许生粉勾芡淋在上面即可

黄花菜的泡发【菜谱】

2017-02-22 - 主料:干黄花菜。准备一个盆子,放入凉水。把干黄花菜放里面泡发。。黄花菜泡发半小时。把泡发的水倒掉,去除异味。在用凉水继续泡发黄花菜。黄花菜泡发两小时以上,黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。把泡发好的黄花菜,去掉根,摘洗干净。黄花菜可以凉拌,炒,炖等。

清炒黄花菜【菜谱】

2017-08-17 - 新鲜的黄菜很好吃。营养好是可以健脑的菜。老人,儿童孕妇都应该多吃一点。这菜上市的时间比较短,没几天就开花了。所以每年都赶着买新鲜的黄花菜吃,一般都是喜欢拌菜或者做汤之类的。黄花菜口感顺滑,清香鲜嫩。早市买的黄花菜,晚上回来一看好多都已经开花了。这菜是不能够放,立马焯水做菜。新鲜的黄花菜,洗干净控出水洗干净的菜,烧开的水里边焯一下大约三分钟变色。捞出来用冷水冲洗一下,水清了即可热油放葱花,大蒜瓣爆锅,加生抽下锅黄花菜翻炒沾满汤汁出锅1.新鲜的黄花菜,必须要焯水才能吃因为含有秋水碱。2,快速翻炒出锅3,可根据个人口味添加调料4,本菜谱属于清淡的口味。

黄花菜【菜谱】

2011-11-03 - 白菜卷黄花菜的做法(荤素搭配菜谱)1.食材:娃娃菜,黄花菜,肉丝。(肉丝用生抽,料酒,生粉腌渍好)2.娃娃菜洗净,滚水焯好。3.黄花菜用温水泡发,洗净,排齐切二半。4.焯好娃娃菜排好放上黄花菜卷好。5.码在盆里,洒上少许盐。6.冷水上锅蒸十分钟。7.热锅热油倒入肉丝煸炒,加生抽,糖少许。(可根据自家口味)8.将蒸好的白菜卷端出,倒入己煸好肉丝。(为了拍照好看,所以分开放了)

黄花菜炒火腿【菜谱】

2014-07-28 - 大多数不知道,世界上真的有传说中的万忧草,只是没有令人忘却记忆的作用,反而作为一种可食用的食材而存在。名叫“万忧草”的黄花菜,也叫“萱草”。据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忙,从此世人称之为“忘忧草”。将新鲜黄花菜沸水中焯水3分钟捞出放在冷水中浸泡2小时(去除黄花菜中的秋水仙碱)金华火腿切片,姜切片备用锅内油温8成热时,放入姜片煸炒出香味加入火腿切片煸炒1分钟,倒入处理好的黄花菜煸炒3分钟出锅即可

凉拌黄花菜【菜谱】

2012-10-12 - 黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用将青瓜胡萝卜切丝备用食材准备完毕锅内加入适量清水煮沸加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头用油煎一下生的蚝油关小火倒入酱油把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入迅速拌匀因人而异可适当再加些其它配料最后加点香芝麻油和白醋拌匀

凉拌黄花菜【菜谱】

2017-08-01 - 现在正是黄花菜上市的时候,黄花菜吃干的比较多,但新鲜的花也是可以吃的,它是一种营养价值高的菜,具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜,被视为“席上珍品”,有较好的健脑功效,称之为“健脑菜”,下面一起来看看好吃的做法吧!备齐食材。将黄花菜去掉根部洗净,蒜瓣去皮切碎。锅中放入水烧开,将黄花菜放入焯水大约3分钟。焯熟后,捞出冲凉水,然后放入凉水中浸泡2至3个小时。浸泡好后捞出控干水放入盘子中,加入盐、生抽、白糖、醋、芝麻油。用筷子将调料拌匀即可。注意:百度百科资料显示黄花菜含有秋水仙碱,它本身无毒,但经过肠胃道吸收后,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有毒性,所以要将鲜黄花菜用开水焯下,再用清水泡2个小时以上,捞出洗净后再炒或者凉拌,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用就安全了。更多美食欢迎关注微信公众号:duniangchufang。感谢!

凉拌黄花菜【菜谱】

2017-02-24 - 开春了,特别喜欢吃凉拌菜,爽口。干黄花菜取适量用清水泡发,去掉老杆锅中烧开水,煮几分钟取出捏水,放盐,白糖蓉泥,生抽,香油,红油辣子,小葱花拌匀用大一点的盆子拌匀再转入盘中,大盆容易将调味品拌匀。

黄花菜炒冬瓜【菜谱】

2012-10-07 - 抓一小把黄花菜用清水泡半个小时冬瓜切小条虾皮、姜片洗净备用黄花菜挤干枸杞适量洗净所有食材准备就绪.锅洗净烧热,将油加热爆香大蒜,冬瓜入锅迅速翻炒,加适量盐炒至半熟,加入原先泡好的黄花菜加入准备好的配料,翻炒一下加少量清水.加点味精

凉拌黄花菜【菜谱】

2013-07-31 - 市场上买的黄花菜,4元一斤先用凉水洗净用热水汆烫准备一盆凉水将黄花菜捞出用清水浸泡2个小时以上葱、姜、蒜、羊角椒切碎待用依次放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、生抽、香醋、辣椒油,拌匀摆盘放入几个枸杞点缀将调料汁淋在黄花菜上

小炒黄花菜【菜谱】

2010-07-07 - 小炒黄花菜的做法(素菜)有毒,听似骇人,不过只要处理得当,美味依然可以尽享,否则就没有拼死吃河豚一说了。譬如,那样子有些特别,名字有些草根的黄花菜。黄花菜在没有处理得当之前,含有一定毒性,在经过汆烫和浸泡后,就能清除干净,完全可以放心食用。好比当我们内火上升满脸痘痘时,吃些去毒下火的食物排毒后,自然会恢复原本的清爽。拿黄花菜来与肉丝笋丝一起炒了,清清爽爽的样子已然吸引目光,黄花菜经过炒制会微微张开,露出些许嫩黄色的花瓣,看似优雅又清秀,入口之后,特别滑嫩的感觉充斥口腔,有蔬菜的清爽却也带着几分神秘清香。记住,汆烫加浸泡,简单两步就可以将毒性尽除,虽然生是毒药,但熟是美味,可以安心享用美味了。原料:黄花菜肉丝笋调料:盐花雕酒淀粉事先准备:1.黄花菜在开水中汆烫一会儿。2.捞出后在凉水中浸泡2小时;浸泡后捞出洗净并沥干。3.笋切丝;肉丝内加入少许盐、花雕酒和淀粉抓匀,腌制一会儿。制作过程:1.笋丝在开水内汆烫一下,捞出沥干。2.锅内热少许油,加入肉丝滑炒至变色后盛出。3.锅内热少许油,加入黄花菜煸炒一会儿。4.加入笋丝翻炒。5.加入肉丝翻炒几下。6.调入适量盐,翻炒匀即可。啰嗦几句:鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为二秋水仙碱,则具有较大的毒性。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。仅汆烫黄花菜不足以去除毒素,所以为了保险起见,还需要浸泡2小时,切记!浸泡不会使黄花菜软烂,所以放心泡足2小时。

鸡丝黄花菜【菜谱】

2018-11-15 - 准备食材(黄花菜和木耳提前泡发好)鸡胸肉切成细丝,加入淀粉,盐,白胡椒粉,料酒抓匀静置备用木耳切成丝,黄花菜摘掉根部,葱姜蒜切末起锅热油,先加入鸡丝滑炒至变色盛出备用原锅留底油,加入葱姜蒜炒出香味加入黄花菜翻炒片刻加入木耳翻炒均匀加入鸡丝,蚝油炒匀最后根据个人口味加少许盐炒匀出锅即可成品

黄花菜烧肉【菜谱】

2017-01-14 - 食材:黄花菜干、猪肉调料:姜、料酒、作角、桂皮、盐、糖、老抽、生抽做法:1、猪肉焯水后切块,另切姜数片;2、黄花菜干用温水泡发洗净;3、猪肉放入锅中煸出部分油脂,放入姜片、八角桂皮一起炒出香味;4、往锅中淋入少许料酒烹至酒气挥发,再往锅中加入少许红糖和老抽,将猪肉翻炒上色;5、往锅中加入适量温水,以没过猪肉为宜,中小火炖煮约1小时;6、将黄花菜加入锅中,并加入少许盐和生抽调味,继续炖煮约30分钟;7、转大火收汁,即可。哇哦~~好香呀!口水都要流下来了耶,赶紧往嘴里塞了一块肉肉,这才避免了一场尴尬哈~~年猪肉肉好香好糯啊,瘦肉部分吃起来也很松口,再尝上一口黄花菜,哎哟喂~~,肉味十足,还一点儿都不油腻呢!喜欢吃肉又怕长肥的亲,就多吃些黄花菜吧,保管亲跟吃肉肉一样的满足。1、猪肉整块先焯一下水,可以方便切块;2、猪肉煸出油脂并炒香后要加温水,这样做出来的瘦肉会更松软一些;3、黄花菜干需要泡发洗净后,再与猪肉合并。

黄花菜炖肉【菜谱】

2015-10-17 - 准备带皮五花肉1斤,黄花菜若干,姜,草菇老抽,冰糖,老酒,八角,桂皮,鸡精;锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干;切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍;锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬,这个过程要2分钟差不多,捞出备用,锅底留少许把八角桂皮姜片一起放入,水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜,老抽,白糖,盐,鸡精调味;大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了哦

黄花菜蒸鲩鱼【菜谱】

2016-06-22 - 新鲜鲩鱼宰杀后,去内脏,洗净黑衣,起骨,切片,也可以直接砍成小件。黄花菜提前泡软,洗净待用。将黄花菜、姜丝、蚝油、盐、糖、油倒入鲩鱼中混合,用手稍抓,腌20分钟。大火将水烧开,放入鱼蒸五分钟即可。成品。鱼肉鲜嫩,汤汁更美味。
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