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【刀拍黄瓜】 好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【菜谱】

2011-05-20 - 【刀拍黄瓜】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:好吃的黄瓜一定是“拍”出来的清热解毒、平肝“去火”,21道夏日清凉菜式-----------------------------------------------------拍个黄瓜添个菜!炎炎夏日,人的食欲常常是没精打采的。每当看到饭桌上我们食欲不振的样子,妈妈通常就会起身,丢下一句“我去拍个黄瓜添个菜”,然后边说边系上围裙往厨房走去。这一幕是儿时记忆里最熟悉的场景。夏天最爱凉拌菜。凉拌菜里最爱的,永远是妈妈的“刀拍黄瓜”。清香爽脆,酸甜适中,令人过口难忘。貌似很简单的一道小拌菜,要想做得好却并不那么简单。就像老妈常说的,拍黄瓜人人都会,但怎么挑选好的黄瓜却不是每个人都会注意的。黄瓜没挑好,你拍得再好,它也脆生不起来,就像做清蒸鱼,鱼买得不新鲜蒸得再好有什么用鲜味出不来的。做菜的道理其实都是相通的,买对材料是成功的第一步。该怎么挑黄瓜呢?刀拍黄瓜吃得就是“爽脆”,所以一定要买到脆生生水灵灵的嫩生黄瓜,新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,瓜身带刺瓜头顶花,这样的黄瓜,瓜心的瓤籽少汁水多。买到这样“顶花带刺”的黄瓜,这道拌菜就算成功了60%了。黄瓜挑对了,第二步刀拍,切记,好吃的黄瓜不是“切”出来的,一定是“拍”出来的,拍过的黄瓜和切过的黄瓜味道绝对不同。怎么不同,试一试就知道。(为什么能“撕”能“掰”能“拍”的菜就不要用“刀”切?详见博文:能“撕”的菜就别用刀切,素菜好吃又养眼26个烹饪小窍门!)第三步当然就是添香了。用香麻油炸一炸花椒粒和干红椒碎,这炸出来的花椒油,香上加香,乘着油出锅的热度浇在蒜碎上,就又多上几分浓郁的蒜香,用这样的香油调拌味料,浇在脆生黄瓜上腌制,美味就自然就带出来了。此外,别忘了最后还有个点睛之笔,端上桌前撒上一把香脆花生。顶花带刺,刀拍、添香,三个小要点,拌出一盘好吃的夏日消暑菜!==============================================================================================【刀拍黄瓜】制作材料:嫩生黄瓜2根、蒜坨半个、花椒1勺、干红椒3个、香脆花生米1小碗(主要材料如↓图所示)制作调料:盐1茶匙、白砂糖2茶匙、豉油小半勺、生抽1勺、香醋1大勺,香麻油适量------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)顶花带刺,刀拍、添香,三个小要点,拌出一盘好吃的夏日消暑菜!↓1.黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下,浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中;↓2.用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中备用;↓3.蒜瓣冲洗干净,也用刀拍碎,去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中;↓4.锅烧热,放入一大勺香麻油,将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入,呛锅煸香后捞出,花椒油倒入调味碗中,将蒜碎和花椒油拌匀;↓5.调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺,将调味汁拌匀后淋在黄瓜上,翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好);↓6.上桌前,将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌。(花生米制作方法详见:详图解:3分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!)【黄瓜的好营养】1.黄瓜,味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;2.黄瓜,好吃又营养,含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的;黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;此外黄瓜还可主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤等。3.黄瓜除了食用之外还可外敷,用黄瓜切片捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。--------------------------------------------------------清热解毒、平肝“去火”,21道夏日清凉菜式五味苦瓜隔夜苦瓜烧肉培根冬瓜蒸豆渣皮蛋拌豆腐芹菜炒肉末黑木耳番茄炒鸡蛋!五彩鸡蛋蒸茄子!酱肉茄丁水煮蛋果蔬色拉西芹百合炒虾仁素烧柚子瓤冰糖莲汁饮笋干焖水鸭小鲜豆糯香鸭鸭丝拌海带椰奶龟苓膏鲜木瓜炖银耳绿豆海带糖水冰糖炖香蕉罗汉果炖秋梨蜂蜜柚茶

红椒黄瓜【菜谱】

2017-12-20 - 简单佐餐小菜非常好吃。黄瓜和红椒切丝。大蒜拍扁。坐锅烧热下油爆香大蒜和花椒出香味。放红椒丝下去翻炒至8分熟。下黄瓜丝一起翻炒30秒。加适量的盐调味。适量的生抽入味。炒均衡即可出锅。黄瓜不能炒太长时间了。吃不到黄瓜的脆性。生抽要少量的加。不然颜色会发黑。

黄瓜【菜谱】

2017-06-20 - 孩子们爱吃的一道甜菜,做法简单,吃起来爽口。选新鲜的黄瓜1根,鲜酥梨一个洗净待用。黄瓜切均匀的丝,铺在盘子里。酥梨绕开梨核,切均匀的片出丝。梨丝摆在黄瓜丝上面,撒上白砂糖,吃的时候,搅拌均匀即可。

黄瓜【菜谱】

2014-11-04 - 丝拌黄瓜,清淡爽口,味道酸酸甜甜,很开胃。食醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、维生素等多种肝脏所需要的营养物质。食用醋后其营养物质被充分吸收转化,其转化合成的蛋白质对肝脏组织的损伤有修复作用,并可提高肝脏解毒功能及促进新陈代谢。用它做下酒的凉菜还能解酒护肝。食材:即食海蜇丝、黄瓜、大蒜、胡萝卜黄瓜洗净,把黄瓜切成丝,放入盆里胡萝卜洗净,切成丝,放入盆里用捣蒜器把大蒜挤碎,放入碗里,放入两小勺白糖放入米醋放入米醋放入盐、味素放入辣椒油调匀,倒入凉菜里拌匀即可拌匀的凉菜装盘即可食用根据自己喜欢的口味来放糖、辣椒油的多少。

黄瓜【菜谱】

2016-06-18 - 鸡蛋摊成蛋饼金针菇用水焯一下,控干水分蛋饼切丝青椒切丝黄瓜切丝所有食材放一起加入香油、盐、柠檬沙拉汁拌匀即可

黄瓜【菜谱】

2011-06-14 - 黄瓜洗净备用鸡胸肉一块,洗净备用要用到的调料辣椒油一份大蒜剥皮捣碎备用当地很有名气的香油,是表姐去乡下工作的时候给带回来的,的确有小时吃到香油的那种味道鸡胸肉放锅里,加入少许食盐和花椒,煮10分钟捞出放凉水里冰一下,然后撕成丝备用黄瓜用刮丝器刮丝,也可以刀切,个人感觉还是刀切出的口感好,图省事,用了工具将黄瓜丝放入装鸡丝的调料盆里,放入食盐、香醋、香油、辣椒油、鲜贝露和凉拌汁调味即可装盘即可食用

红椒炒黄瓜【菜谱】

2017-08-24 - 最喜欢的就是拍黄瓜,或者凉拌之类的。炒的也要看怎么炒。喜欢吃黄瓜带点辣的赶脚。黄瓜和红椒切丝。大蒜拍扁坐锅烧热下油爆香大蒜和花椒出香味放红椒丝下去翻炒至8分熟下黄瓜丝一起翻炒30秒加适量的盐调味适量的生抽入味,然后翻炒均匀即可出锅黄瓜不能炒太长时间了。吃不到黄瓜的脆性。生抽要少量的加。不然颜色会发黑。

黄瓜拌粉【菜谱】

2018-06-15 - 准备食材粉丝放入碗中,倒入开水,将粉丝泡软黄瓜洗净切成细丝大蒜剁成碎末将泡好的粉丝沥干水放入大容器,加入黄瓜丝,蒜末再加入米醋,生抽,盐,白糖,油辣子,香油搅拌均匀即可。成品成品

酱香黄瓜【菜谱】

2017-05-02 - 是佐餐小菜,也是凉拌菜。几乎看不到芝麻酱的影子,但却有芝麻酱的香味。用黄瓜和尖椒搭配,清爽,解去了芝麻酱的腻,在放入辣椒油或者番茄酱都可以,调色调味。材料备好黄瓜切丝,不用太细,适中就好尖椒去核也切丝香菜切段,姜切细丝黄瓜、尖椒和姜丝收放一起芝麻酱加水,加盐调匀倒入黄瓜丝中拌匀,静置5分钟,中间翻拌2次最后再放入香菜拌匀即可,吃的时候可以浇辣椒油或者番茄酱,随意喽麻酱用水稀释,记得放盐,分量可以自由调节,喜欢吃就多放点,反之少放。

黄瓜拌粉【菜谱】

2014-07-02 - 夏日,高温热浪袭来,有没有特别想置身海洋世界的冲动?晚上熬夜看球赛的筒子们,酣畅淋漓地比赛是不是也让大家热血沸腾啊?来来来,我给你们预备了清爽小吃黄瓜粉丝,快来尝尝哦!干粉丝提前用清水泡发,洗净备用黄瓜洗净后,刨成细丝备用煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟煮好的粉丝捞出,过凉白开姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝将调料淋入粉丝里,搅拌均匀开吃咯1、还可以拌入豆芽,更爽口;2、调料分量按个人喜好,酌情增减。

一学就会,快速腌制美味酸黄瓜!(27道醋味菜)【菜谱】

2012-11-09 - 【黄瓜爽口酸】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:脆嫩鲜爽,好吃易做的美味酸黄瓜口水横飞,餐桌常备27道“醋”当家的开胃菜--------------------------------------------感情幽,深到酸溜溜!不能提“酸”,一提就口水横飞。黄瓜酸,萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、子姜酸;凉薯、藕片、蕌头酸;辣椒、莴苣、木瓜酸。。。每一种都是我的大爱,馋虫一勾即刻就想飞广西大快朵颐“酸”一把!“酸嘢”,也叫“酸”,是一种流行于广西各地的特色小吃。做法是将各色时令瓜果菜蔬,浸没于酸醋汁中,调入自己家的“秘料”,如甘草粉、五香料、红糖、干/湿辣椒等等,泡制出酸甜可口,脆嫩鲜爽即食酸制品。跟韩式泡菜偏咸辣不同,“酸嘢”偏于酸甜味,口感重在“生、脆”二字上,而且泡制的周期短,当天泡当天可以吃,最佳黄金食用时间大多在泡制2小时后。这款简版黄瓜爽口酸是上回阿云从广西过来时教我的。呵呵,这是个能折腾的女人,风风火火停不下来,行事不按常理出牌,兴致来的时候跑到南宁街头推个流动摊卖酸嘢,也曾经在柳州夜市排档炒过螺蛳,这会开店倒腾服装了,活得自我也很肆意,难得!【黄瓜爽口酸】脆嫩鲜爽,好吃易做的家庭自制“酸嘢”!==============================================================================================【黄瓜爽口酸】制作材料:黄瓜3根、花椒粒、剁辣椒(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、白砂糖、甘草粉、酿造食醋(白醋)------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中,加入开水冲泡,制成花椒水摊凉备用;新鲜黄瓜整根用清水浸泡后,撒上少许盐把表皮搓洗干净,再次清水冲洗干净后控水备用;↓2.黄瓜不去皮,用小刀削成滚刀块放入大盆中,撒上精盐腌制一会;↓3.摊凉后的花椒水中,加入酿造食醋(白醋)、少许甘草粉搅匀;↓4.将混合酸醋汁中,加入足量白糖(加入的糖量总比你能想像的要多,最起码是加入醋量的1.5倍糖),搅匀备用↓5.调入剁辣椒(也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀,试试味,或盐或甜或酸,根据个人口味再增加材料微调,调制好的成品醋汁要稍微重口些;↓6.将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水,用酸醋汁浸没,加盖密闭,放入冰箱冷藏,泡腌2小时左右取出食用,口感最佳!【小贴士】“酸嘢”最佳食用时间大多数蔬果食材,譬如萝卜酸、莴笋酸的最长腌制时间是8小时,超过8小时就会变黄变蔫,口感疲软。对于黄瓜、木瓜酸等腌制的黄金时间是2小时,即腌制2小时取出食用,是最好吃的时候。广西泡“酸嘢”种类异常丰富,大凡蔬菜瓜果几乎皆可成酸!脆生生的萝卜黄瓜莴苣,这基本上是每家酸铺都会有的品种,其余的像豆角、包菜、子姜、凉薯、藕片、辣椒等等也都是特别好的酸品。广西泡“酸嘢”中,有相当比重是水果,常见的有:木瓜酸、马蹄、西瓜皮等等,水果入酸,真的是别有风味,酸酸甜甜中又带着果香味。以下图片摄于广西桂林街头。。。以上图片摄于广西桂林,街头巷尾随处可见的酸摊、酸铺,现泡现吃的酸嘢,琳琅满目。。。详见旧文:■让你口水横飞的桂林酸!谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~餐桌常备27道“醋”当家的开胃菜!醋椒黑木耳酸辣藕带酸豆角炒肉末凉拌鱼腥草擂钵青椒茄子凉拌竹笋糖醋脊骨泡菜藕片凉拌毛豆五味苦瓜彩丝炝腐皮酸辣鱼干菜皮蛋拌豆腐豉香酸汤肥牛糖醋鱼片刀拍黄瓜泡椒回香萝卜虎皮青椒酸辣土豆丝脆爆鸡胗黄豆酱炆酥鲫鱼雪里蕻酱毛豆泡椒蒜苗爆猪心鸭丝拌海带泡椒凤爪手撕包菜酸菜鱼

黄瓜【菜谱】

2017-08-21 - 不会做菜。试着摸索将丝瓜削皮切成条状用适量清水冲洗装盘备用(两人份)取两个鸡蛋取一根黄瓜准备配料(姜蒜小红椒)配料先用油煎熟(入油锅即可铲起)煎鸡蛋丝瓜黄瓜将煎好的鸡蛋没有技巧。只是凭感觉走

黄瓜【菜谱】

2018-06-05 - 【用料】日本小青瓜1000克,盐40克,生抽150克,老抽少许,糖50克,大蒜3瓣,花椒辣椒适量,油适量。【做法】1、小青瓜洗干净晾干水分。没有小青瓜用大黄瓜也行,切的时候注意别太大块。2、小青瓜先切两段,再一剖为二。如果用大黄瓜,可以切两到三段,然后每段一剖为四。3、切好的青瓜装入大盆,加盐后颠匀或者用干净的筷子拌匀,盖上盖子腌制约1小时,中间打开再拌一次。4、青瓜会出很多水,将腌出来的水倒掉。5、将黄瓜倒入漏盆中。可以用蒸笼、篦子等等带孔的,让水能漏下去的容器就行。6、上面放一个蒸笼或者篦子将黄瓜压平。7、再用重物压在上面,至少半天,我压了15个小时。我用的是装满水的纯钢高压锅,重约10斤。用你能找到的重物压上,越重越好,这一步很关键,越重压出的水分越多,酱瓜就会越脆。8、生抽加糖煮开晾凉。9、压好的青瓜已经脱去很多水分了。10、将青瓜装入干净的容器,将晾凉的生抽糖水倒进去。11、锅中加适量油,放入花椒和辣椒小火炒至微焦,晾凉。油别太多,够炒花椒辣椒就行了。大蒜拍散切碎。12、加入大蒜碎和他晾凉的花椒辣椒,拌匀。13、盖上盖子室温放置8小时即可食用。每次取食一定要用干净的筷子,吃不完的放冰箱冷藏保存,一周内吃完。一、日本青瓜比大黄瓜皮略厚,并且无籽,因此更适合做酱菜,口感更脆。如果没有,普通黄瓜也可以。当然自己种的土黄瓜虽然皮嫩,但胜在清香味更足,也是极好的。二、不怕担心盐量多,其实压制过程中,大部分盐随着水分流走了,黄瓜并不会很咸。同样,糖量也不多,酱瓜吃的就是咸甜口。这个配比我经过很多年的尝试,很稳定,请一定尊重原创,至少认真按方子做一回,如果有什么口味上的不同再自行调整。三、生抽的量根据容器适当调整,刚开始没过大部分黄瓜就可以了,腌制几小时后还会出水,最后就能完全没过了。老抽是调色的,喜欢色重的加,不喜欢或者无所谓的可以不加。四、用重物压制非常重要,这是让黄瓜脆口的关键,压的越重,失水越多,黄瓜越脆。我用的高压锅加水大约十斤重,压了15个小时,供参考。

黄瓜拌粉【菜谱】

2014-07-02 - 夏日,高温热浪袭来,有没有特别想置身海洋世界的冲动?晚上熬夜看球赛的筒子们,酣畅淋漓地比赛是不是也让大家热血沸腾啊?来来来,我给你们预备了清爽小吃黄瓜粉丝,快来尝尝哦!干粉丝提前用清水泡发,洗净备用黄瓜洗净后,刨成细丝备用煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟煮好的粉丝捞出,过凉白开姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝将调料淋入粉丝里,搅拌均匀开吃咯1、还可以拌入豆芽,更爽口;2、调料分量按个人喜好,酌情增减。

黄瓜海蛰【菜谱】

2011-11-21 - 准备好所有食材,洗净备用。黄瓜切丝备用。海蛰丝提前用水泡去咸味。辣椒切碎备用。姜切丝,蒜切末备用。海蛰丝切断,沥干水份。热锅烧油,爆香姜蒜。海蛰丝倒入锅内时,放入辣椒。放入青瓜丝,这时锅内会有很多水了,一定要倒掉。炒匀海蛰丝与青瓜丝,放入调料,放点香菜。可以起锅吃啦。可以吃啦,很好吃呢。

黄瓜【菜谱】

2016-08-09 - 黄瓜洗净刨丝放盐腌制10分钟把腌制好的黄瓜丝轻轻控水装碗,浇入调料(热油呛蒜泥、老干妈辣酱、白糖、鸡精)拌匀装盘即可。

黄瓜怎么吃【菜谱】

2010-08-02 - 黄瓜洗净切丝,豆腐皮切丝,一同放入盘中依次加入调料拌匀即可1、调料用量无固定比例,上面写的我是依次排好的,基本原则是前者比后者用量大。

黄瓜【菜谱】

2016-07-31 - 將黄瓜刨皮。切成薄片。全部切成黄瓜丝。蒜瓣切成碎末成蒜蓉。葱切成葱花。锅里放入油,烧到有烟出来。倒入蒜蓉葱花中,黄瓜丝放入盐,少许味精,少许糖,將葱油倒入黄花丝一起拌匀。即可食用。

黄瓜【菜谱】

2011-11-21 - 黄瓜切成拉丝状,为防止切断,可用两根筷子支撑下。切好的黄瓜摆盘。将姜丝,盐,糖,白醋放入锅中加水煮沸,冷却后浇到黄瓜盘中。腌渍2-3小时。去水,锅中放色拉油,花椒。油开,去花椒。黄瓜撒些芝麻,倒入热油。

黄瓜【菜谱】

2010-08-02 - 鸡胸肉一块,入冷水锅,加葱段,大火煮开后煮4分钟,然后熄火盖着锅盖焖8分钟,捞出来顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用黄瓜一根切丝,葱一根切丝一小勺凉拌生抽、两勺醋、适量糖和适量盐在碗里混合,小炒勺里放一点食用油(炒菜量的1/2),放入花椒粒和干辣椒炸出香味,趁热把热油泼到调料碗里。五味俱全的凉拌汁就做好啦。把凉拌汁和鸡丝、黄瓜丝、葱丝拌起来就OK啦

胡萝卜黄瓜【菜谱】

2017-08-23 - 这个菜看着很素,其实非常有营养哦,胡萝卜的维生素B是非常高的。黄瓜是公认的美容品,我没有放大蒜而是加了姜丝去综合一下黄瓜的凉性。中午一道简单又减肥的美食就这样诞生啦!材料图。瓜切丝。胡萝卜切丝。姜切丝。坐锅烧热下油爆香姜丝。放胡萝卜下去中火翻炒至软。大概翻炒3分钟。放点盐调味。适量的生抽。放黄瓜丝翻炒30秒即可出锅。黄瓜丝不宜太早放下去,炒太久会破坏其中的维生素,吃起来会影响口感。黄瓜和胡萝卜都是不吸油的。炒这个菜油要尽量的少放。

黄瓜火腿【菜谱】

2010-06-14 - 黄瓜火腿丝的做法(凉拌菜)黄瓜火腿丝材料:黄瓜1根,火腿肠2根,盐,醋,糖,黑胡椒粉,芥末油,香油,鲜贝露。做法:黄瓜、火腿肠切成丝,放入适量的盐,醋,糖,黑胡椒粉,芥末油,香油,鲜贝露,拌匀即可。

腐竹黄瓜【菜谱】

2017-06-09 - 夏日凉菜腐竹泡软后入开水锅焯,开锅焯2分钟捞出过凉水黄瓜切丝辅料混合调汁备用腐竹切斜刀,和黄瓜丝混合,倒入调汁,搅拌均匀即可成品

黄瓜【菜谱】

2010-10-22 - 肚丝拌黄瓜的做法(荤素搭配)材料:黄瓜一根、熟猪肚四分之一个配料:大蒜、盐、白糖、醋、鸡精、自制辣椒油做法:1.黄瓜浸泡清洗干净、连皮切成丝,熟猪肚切丝,大蒜拍碎切末。2.黄瓜丝肚丝和大蒜都放大盆里,放盐、鸡精、一点点白糖、滴几滴米醋,拌匀后装盘,淋上一勺辣椒油,吃时拌开。碎碎念:1.黄瓜因为是连皮吃,所以请先用清水浸泡后再用刷子刷洗干净表皮。2.猪肚我是买的熟的,如果你有时间,可以买生的猪肚回来自己处理干净煮熟,吃着更放心。3.白糖和醋的量都不要多,白糖起提鲜作用,滴几滴醋口感会更清爽,但不要多放。

拌腐皮黄瓜【菜谱】

2017-07-07 - 夏日就吃拌菜,爽口好吃。准备食材黄瓜切丝,蒜拍碎,香菜切段。腐皮放盆里调料汁拌好黄瓜香菜放里,浇上汁。拌匀即可无

黄瓜【菜谱】

2010-10-25 - 黄瓜浸泡清洗干净、连皮切成丝,熟猪肚切丝,大蒜拍碎切末黄瓜丝肚丝和大蒜都放大盆里,放盐、鸡精、一点点白糖、滴几滴米醋,拌匀后装盘,淋上一勺辣椒油(做法请点击:自制辣椒油),吃时拌开

口水黄瓜黄瓜摆盘)【菜谱】

2015-05-18 - 食材准备好黄瓜切相同长度的小段,用水果剥皮器处理成薄片,此时,加入一点盐,腌一下黄瓜的水,也可以让其变软,合适成圈简单将黄瓜片圈成形,摆好盘,取一只小碗,放蒜末,加入调料酱油适量的米醋加小许一点素易鲜起油锅,烧热将热油淋在调料碗中,食用之前,将过了油的调料汁,浇在黄瓜圈上,另加小许红辣椒及剁椒,就可以上桌食用了。

黄瓜【菜谱】

2014-10-07 - 粉丝说是菜也不算菜,但是说它不是菜吧,在吃的时候还经常能用到。比如蒸蒜蓉扇贝,生蚝什么的就缺不了它,粉丝菠菜也不能少。今天又用它做了一到酸辣的粉丝黄瓜,也很好吃呢。黄瓜切丝备用粉丝先放水里煮软煮熟,煮熟后捞出过凉水把过凉水的粉丝和黄瓜丝放一起,蒜拍一拍切碎撒入盐、香油、辣椒油、醋,搅拌即可粉丝要多煮一会,不然一过凉水,就会变硬,口感不好。

鲜味黄瓜【菜谱】

2017-07-19 - 【材料】【主料】水果黄瓜4根、小虾肉15g【配料】葱1段、蒜1瓣、姜2片、红椒1块【调料】盐1小勺【准备】黄瓜切片,葱姜蒜和红椒分别切末【做法】1.自动烹饪锅中加入适量油,选择“炒”模式,预热后放入姜末爆香;2.放入黄瓜片;3.再放入小虾肉,炒匀后加少许水;4.约1分钟后放入盐,炒匀;5.最后放入红椒末和蒜末,炒匀就可以出锅了。1.如果买不到水果黄瓜,也可以用普通黄瓜代替;2.我用的小虾肉无盐,如果用有盐的小虾米,注意减少盐的用量。

白菜黄瓜【菜谱】

2017-03-09 - 白菜洗净,切丝黄瓜洗净,切丝放入盆中,倒入调料搅拌均匀
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