为您找到了 10000 条 和 麻辣鸡 相关的搜索结果 (用时 0.012 秒)

麻辣【菜谱】

2011-07-01 - 鸡洗净斩小段。加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。准备好配料:葱切段、将姜蒜小米椒切碎,准备花椒1茶匙。炒锅里放少量油,烧热,将图3中的配料倒入炒香。加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。再倒入鸡块炒匀,加胡椒粉和酱油。再放酱油,放一小碗水,加冰糖。再加一小碗水,大火烧开,转小火煮。(我用的是鸡腿,比较容易熟,如果是整鸡,最好入压力锅压制,传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可)。汤汁开始变浓了,转大火收汁。直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。

麻辣🐔🐔【菜谱】

2016-12-10 - 土杂鸡洗净,切断,根据自己喜欢大小调整,喜欢啃大腿的可以不切断,随心情。。香菇开水泡,备用。。小香菇太美。小米辣、蒜切碎备用,蒜、香菜切碎备用热锅油,加入大蒜、老姜翻炒。调料包打开备用放入小米辣,调料包,翻炒。可以加入可爱的鸡🐔喽,炒炒炒。最后加入香菇、豆腐皮、洋芋、蒜苗、香菜。。。。翻翻炒炒,可以出锅了。

麻辣【菜谱】

2017-07-03 - 麻辣鸡是大家都爱吃的一道菜,而且夏天吃辣的还能减肥哦鸡肉拿出来解冻,洗净切成鸡肉丁加入芡粉和佳佳鲜料酒辣椒姜蒜切好备用花生米冷油下花生米炒好后加入辣椒花椒,姜蒜爆香之后,放入鸡肉丁翻炒至3-5分钟,加盐鸡精就好了步骤写的很详细,大家看了都會做,很简单吧!容易学,而且还开胃口呢?

麻辣【菜谱】

2017-01-01 - 准备配料,葱,姜,榨菜,小米辣分别切碎,也可以用料理机打成细小的颗粒状,我用料理棒打碎的,全部材料切碎后放一个大碗里备用炒锅烧热后把花椒粒放入焙香,用捣蒜器捣碎放入1中的大碗里花椒也可以放保鲜袋直接用擀面杖在案板上擀碎干辣椒粉也放入准备好的材料碗中备用,倒入适量的生抽锅烧热放入比平时炒菜多的油烧热浇在材料碗中的辣椒上面浇好热油的材料碗拌匀后放入盐和白糖在拌匀放一边备用凉水中放入葱叶和姜片,水开后放入鸡腿或者鸡翅,再次水开后煮3分钟后关火焖10分钟,10分钟后捞一个鸡腿用筷子插入看看用无血水,无血水渗出表示已经熟了,(如没瘦再开火至水开后关火焖5分钟)全部捞出放入提前准备好的凉开水中过凉水鸡腿或鸡翅全部凉透后取出用熟食菜板斩成小块后放入材料碗中拌均入冰箱冷藏一会更入味,也可以不冷场拌匀后直接吃,有时间就冷藏一没时间就不用冷藏冷藏好后取出撒稍微切碎的熟花生仁,拌匀即可,可尝尝味道如果缺盐可自行添加至合适的口味即可

麻辣【菜谱】

2016-07-16 - 准备好食材:半只鸡肉葱打节花椒姜切片备用2把食材放入高压锅,上气就关火!稍微得不能脱骨不然就是炖鸡了!这时我们该制作红油,我呢用的懒人手法油烧开关火冷却一下以后倒入花椒粉就可以了,把葱花椒蒜泥花生米不用油翻炒脆了之后冷却压碎,然后热油把这几个炒一下香了就关火把鸡肉倒入大碗里以及辅料放入盐酱油花椒粉鸡精糖芹菜拌一下就可以了

麻辣【菜谱】

2014-04-28 - 鸡隔水清蒸20分钟,鸡汁可以留起来煲汤把鸡放凉,戴手套把鸡肉撕成小条,骨架可以留起来煲汤花生丢平底锅小火烘烤,至皮有点点黑,乘起来放凉,用手轻搓皮就掉了,然后把皮吹走,用石盅砸碎或者用刀砸碎,丢鸡肉里鸡肉里再继续加少许盐,少许酱油,少许辣椒油和麻油,醋一点点,姜和蒜切成蓉或者石盅砸成蓉,芹菜洗净切段也丢进去,带上手套拌均匀就可以啦!

麻辣【菜谱】

2009-09-29 - 麻辣鸡架的做法(香辣鸡架)过程图:(你可别让这么多的过程图整晕了,其实直接炒也是可以的,我只不过是当天没时间,于是煮开后用鸡汁浸起来,第二天休息时做的。没想到歪打正着,味道更足了。)1做法:1、新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂;2、锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;3、开锅后,中火煮5分钟关火;4、捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质;5、把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块;6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡架中浸泡;(漏拍)7、下锅之前,把鸡架和鸡汤再次煮开,捞出鸡架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟;8、起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒;9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟;10、添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;11、待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。

麻辣【菜谱】

2017-07-30 - 来~请小哥哥小姐姐们吃(看)自助不……不好意思,吃到人家快关门了才想起来拍照洗点生菜摸出昨天顺手煮上的鸡胸肉咋煮的这里有~找个地方坐下,安静撕鸡往芝麻酱里倒点生抽搅和搅和加点醋,食材那儿写了个大概的比例扒拉成差不多这样,有点稀的样子拿点冰糖砸碎了扔芝麻酱里,懒得砸就用砂糖,不喜欢颗粒感就用绵白糖扒拉扒拉,根据个人口味加点花椒面搅和匀看情况淋肉上,再来点辣椒油这酱,可以说非常刺激了麻麻辣辣,甜甜咸咸来,张嘴~

麻辣啤酒【菜谱】

2017-06-28 - 剁好的鸡块用水冲洗去血水准备的啤酒+花椒粒+八角+干辣椒把姜切丝蒜切粒,青椒切块备用锅中加油烧热下入姜蒜爆香接着加入鸡块大火翻炒变色炒之鸡块明显缩小变色把花椒粒八角和干辣椒加入炒出香味儿加入生抽和胡椒粉搅拌入味,这锅里没有加水哟,锅中的汤水完全是鸡子冲洗时吸收的水份这时加入一罐啤酒烧开在加盐调味,盖上盖子转中火焖焖之水分剩三分之一时打开锅盖,让啤酒的味道散发出来、继续翻炒把汤汁收干一直炒到汤汁完全备鸡肉吸收完、你们看这是的鸡块色泽已经很诱人了加入青椒炒之变软即可出锅外焦里嫩的啤酒麻辣鸡就做好了好吃极了,你若喜欢不妨试一试哟成品图

麻辣啤酒【菜谱】

2017-06-28 - 啤酒的酒精度很低,喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处,另外,啤酒还有清热解暑、开胃健脾、促进消化等功效,不会喝啤酒以前我是最排斥它了,当知道适量的饮用可以开脾健胃时、我就开始了从排斥变成了每天饮用一罐的习惯、现在我不仅爱喝啤酒,还喜欢把啤酒加在日常饮食里,暄软可口的啤酒馒头我家没少做,哈哈!今天我有把啤酒[啤酒]打翻在我家菜锅里,烧了这个麻辣有味的啤酒鸡,看这色泽有没有诱惑到你?[偷笑][偷笑]把剁好的鸡块用水冲洗干净,把血水洗去准备的材料把姜切丝蒜切粒,青椒切片备用锅中油热时加入姜蒜爆香接着加入鸡块大火翻炒变色翻炒一会就好发现鸡肉块明显的缩小,锅中没有加水哟,这锅中的汤水就是鸡块冲洗的时候吸收的水份、这时加入花椒粒八角和干辣椒翻炒入味加生抽和胡椒粉搅拌入味鸡肉搅拌入味后加入一罐啤酒和盐大火烧开,然后转中火盖上盖子采取焖的方法等到锅中的汤水剩下三分之一时、打开锅盖让啤酒的味道散发出来继续翻炒等到汤汁完全备鸡肉吸收干时、你会发现鸡肉的色泽已经很诱人了最后加入青椒炒之青椒变软即可出锅成品图,麻辣啤酒鸡就做好了开始享用吧外焦里嫩的鸡肉块吸收了啤酒的味道鲜美极了!让人食指大动停不下来的节奏哟~

麻辣灯笼【菜谱】

2018-01-26 - 主料:鸡一只约1500克调料:干辣椒15克花椒8克黄豆酱油20克黄酒25克冰糖20克盐10克葱姜适量食用油100克香料:八角三个桂皮一小块香叶五片草果一个良姜一小块鸡清理干净后冷水下锅,放少许葱姜黄酒煮开后转小火煮二十分钟左右鸡煮完后出锅趁热抹一层老抽炒锅中多倒些油烧至七八成热下鸡炸到表面枣红色捞出,让你们看看现场多恐怖另起炒锅,放100克油后就把花椒放下去,小火慢慢熬至颜色变成棕红然后下干辣椒和所有香料中小火慢慢煸炒至辣椒发深色,香气出来把煮鸡的鸡汤过滤一下倒进锅中放酱油,冰糖烧开后盖锅盖中火煮十五分钟出味儿把炸好的鸡放进一口深锅中,然后把煮好的汤全部倒进锅中,至鸡的五分之四处,放黄酒,盐和葱段姜片烧开后盖锅盖小火躲开煮至鸡酥烂入味便可,一般需要四十分钟至一小时左右为什么说这个菜特别危险呢,就是炸鸡的时候,煮完的鸡抹上老抽后水淋淋的扔进高温的油锅中,什么概念,燃气灶都想逃走!所以有几点要注意,首先,一定要防止溢锅,炸鸡的锅要深一些,大一些,油不能倒太多,到锅的一半就行了,因为如果油太多,鸡一下去,水油激烈碰撞,油会冒大泡溢出,就很危险了。再有,鸡要尽量把多余的水分控干,不然遇到油肯定会崩,而且炸的时候要在灶上多铺一些报纸,因为会崩溅了无数的油花,不然擦灶台是很累的。一定要穿戴整齐,把最脏的衣服穿上,戴上面具,至少是眼镜啥的,铲子要手柄长一些的。最后是一个技术性的问题,鸡皮沾锅底很容易糊,所以一开始炸的时候要用一个大笊篱托着鸡,不要让鸡的皮直接沾油锅的锅底,等炸的差不多了,再翻过来炸,如果鸡和笊篱粘上了,稍微敲打一下就能开。鸡皮一定要炸成虎皮的皱皱的样子,这样的鸡皮才会更吸汁吸味,而且这样一来鸡皮的脂肪也都炸的少了许多。好了,炸鸡这个环节说完了,再说一下炒料,花椒和干辣椒香料一定要小火慢慢煸炒出香气,不能用大火,一下全糊了,那这个菜就没有香辣之气了,而且炒的时候油要多一些,要让做好的菜表面有一层浮油的,不以看上去全是汤水,没有油,那样味道不好,毕竟是川菜。然后这些料一定要在汤汁中多煮一会儿,香气才能慢慢的融入汤中,这也是为什么先不放鸡煮一会儿的原因,因为有些鸡比较嫩,可能在汤里煮半小时就很烂了,但是对于炒料来说香气还没有释放干净,那么这个菜的味道就不会很好。如果您用的是一只千年老母鸡,那么直接就煮,不用提前再煮那十五分钟了,因为这只鸡可能要煮七七四十九天。看鸡的嫩度,不要教条,我用的是年头长一些的鸡,所以煮了一个小时左右,如果是超市那种三四个月的小鸡,我觉得四十分钟就足够了。麻辣的轻重可以对花椒和辣椒的增减来做到,我这个是一个适中的口味。

麻辣口福【菜谱】

2012-10-15 - 麻辣口福鸡的做法(荤素搭配菜谱)鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为济世良药。鸡营养分析:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。麻辣口福鸡原料:鸡腿一个,鸡蛋1个(取蛋清),木耳一小把,青笋1小块。郫县辣酱2勺,花雕酒适量,白醋适量,蚝油适量,淀粉适量。花椒一小把,姜一小块,大葱一根。做法:一、先把木耳泡上,在木耳未发好前我们先来处理鸡肉,分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉,鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑,口感非常好。二、腌制鸡肉,切好的鸡肉放入碗里,打入清水,清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩,水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩。再放入少许盐和淀粉搅匀,腌制15分钟。三、腌制好的鸡肉打入蛋清,搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维,这样吃起来会更嫩。四、过油,油温烧到四成热,放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点,鸡肉下锅时的油温不能太高,四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬,表皮变焦。把鸡肉炸到八成熟,因为鸡肉还要煮,所以鸡肉不能炸熟,不然鸡肉就会很老,也不容易入味。五、调汤汁1、热油锅,先放入2小勺郫县辣酱炒香。2、放入切好的姜末炒香。3、倒入清水4、加入1勺盐5、青笋切条和木耳一同放入锅中。6、最后放入鸡肉。7、放入鸡肉后煮6分钟后收汁。8、盛到碗里,上面放葱、花椒、干红辣椒,泼热油。要按顺序放,先放一层葱花,再放一层花椒,后方干红辣椒,后泼热油。这样做出来的鸡肉才会麻辣十足,肉质鲜嫩。如果在不知情的情况下,你绝对吃不出这是鸡肉。

麻辣【菜谱】

2016-11-28 - 麻辣咸香去筋丝花椒,大料,麻椒,辣椒,肉桂,葱姜。三勺油两勺糖,小火熬糖色。不要熬红色放入葱,姜,辣椒,麻椒和花椒放在铁盒中。热水要瞒过鸡脖,大火烧开,中火慢炖。两勺盐最后喜欢孜然可以加一些这道菜口味麻辣微咸,喝啤酒相当够味!

麻辣怪味【菜谱】

2013-06-13 - 怪味鸡是重庆地区常见的一种凉菜,味道又麻又辣又甜还带点酸味,吃时百味交陈,所以有“怪味”之称。我做这道菜习惯用土仔鸡,口感好,吃起来有嚼头,不过也可以用三黄鸡,吃起来嫩。先开膛把内脏清理干净,切成两块,放锅里先焯一下水然后用煲汤砂锅重新加水,煮鸡块,这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片,煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性辣椒粉用热油淋成辣椒油锅里煮鸡的时候,开始处理调料,葱切成葱花,姜、蒜切成末经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块,依次加入姜蒜辣椒油,藤椒粉盐、味精、香醋、酱油香葱,搅拌均匀后装盘就完成了

麻辣【菜谱】

2017-01-29 - 卤好的鸡用手撕成条装盘,人多就一整只,人少就半只锅中放油,烧热后放入多一些的花椒练出花椒油。没有油泼辣子的正好多放些油也可以泼辣子用。等油凉了后倒入小碗中,加入适量的花椒粉,鸡精,油泼辣子,拌匀。如果卤鸡咸味已经够了就不用加味极鲜了,如果不够就适量加些,都按照自己的口味加哦。调好的汤汁浇在鸡肉上,再撒上葱花和小辣椒即可。如果喜欢吃蒜的,也可以放一些蒜末。

麻辣【菜谱】

2017-07-04 - 越来越爱仲景的红油系列,小红油更加柔和,但是麻辣油却更够劲,爽的不要不要的。周末做了麻辣鸡胗,最快光盘的一个菜。准备好材料。鸡胗去除筋膜,洗净,表面打花刀。锅里加水,放入姜片和少许盐,冷水下入鸡胗,水开后再煮10分钟至熟透。蔬菜洗净。全部切丝。蒜用压蒜器压成蒜蓉,加入所有调料盒仲景麻辣油拌匀。煮熟的鸡胗,洗净,放入容器。加上切好的蔬菜。刚才调的料汁倒上去。拌匀即可。调料根据自己口味调整。

麻辣怪味【菜谱】

2013-06-15 - 在肉制品中鸡肉与牛肉、猪肉相比,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉脂肪含量较低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,食用不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处,可以降低或预防心血管疾病。脂肪是人体不可或缺的三大营养素之一,不食用会影响身体正常的活动及维生素A、D、E、K等的吸收;鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸脯中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳保护皮肤的作用;鸡腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血。原料:土仔鸡调料:香葱藤椒粉辣椒粉香油白砂糖酱油香醋盐蒜味精买来的鸡先开膛把内脏清理干净,切成两块,放锅里先焯一下水,然后用煲汤砂锅重新加水,煮鸡块,这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片,因为煮鸡的时间比较长,相当于是炖鸡汤了,喝起汤来既有营养又味道鲜美,一举两得哦!煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性。锅里煮鸡的时候,开始处理调料葱切成葱花,姜,蒜切成末辣椒粉用热油淋成辣椒油经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块,依次加入姜蒜,辣椒油,藤椒粉,盐,味精,香醋,酱油,香葱,搅拌均匀后装盘就完成了。醇咸鲜,质地软嫩,麻辣爽口1.做这道怪味鸡用的花椒最好用藤椒,这样才能吃出那股藤椒特有的麻香。2.在煮鸡肉时,我们可以多放一些水,这样可以煲一些鸡汤来喝,鸡汤内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,强身健体适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人群食用。1.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;2.痛风病人不宜喝鸡汤,因鸡汤中含有很高的嘌呤,会加重病情。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。3.鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物质的仓库,不能作为食材而应弃掉。

麻辣【菜谱】

2017-06-12 - 周末的下酒菜。食材准备锅里加入清水、葱段、花椒粒,大火烧开后把鸡尖加入煮1-2分钟,捞起泡清水炒锅把油烧热,先将葱段、干辣椒和姜丝煸香,再下辣椒酱炒匀后加入食盐、酱油、料酒放入鸡尖炒匀兑入两碗清水,大火烧开转中小火焖都汤汁收干装盘后酒上白芝麻即可简单无技巧。

麻辣【菜谱】

2017-08-14 - 鸡胗清洗干净,放凉水里拔一会儿,再放入开水煮一下捞出,控水,放凉,把鸡胗上的油脂去除为了鸡胗更入味,一个鸡胗切两瓣,每瓣用刀划3-4道大料、桂皮姜、蒜、花椒、干辣椒香叶,用了6片,撕碎热油,将所有准备好的调料煸香,再放入鸡胗翻炒,随后放入酱油、盐、冰糖、清水,清水没过鸡胗炖煮,熟烂即可大功告成~

麻辣【菜谱】

2015-06-13 - 麻椒大料炸锅鸡脖汆烫后煮1-2个小时倒掉麻椒加红辣椒烧烤料4加酱油倒一碗热水加点油

麻辣【菜谱】

2013-12-18 - 准备鸡脖子解冻把鸡脖子上面附带的脂肪去除干净凉水下锅焯水,然后把鸡脖子从中间切开两段锅中热油放入花椒料爆香放入朝天椒从中间掰开放入鸡脖翻炒翻炒至鸡脖有些断生时放入,冰糖、老抽、味极鲜、大料加入水刚好没过鸡脖放入葱叶汤收干就可以出锅啦

麻辣【菜谱】

2011-04-06 - 主料:鸡胗辅料:洋葱、芦笋、青蒜调味:小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、红尖椒、剁椒各适量鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片;洋葱切块,青蒜、青红辣椒切圈,葱、蒜、姜切末备用。锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净。另起锅烧沸水加少许盐,汆烫去老根刮去外皮的芦笋。锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。倒入洋葱块、鸡胗、泡椒,调入盐、酱油、鸡粉,快速翻炒上色。最后下入青蒜段翻炒至变色即可。

麻辣口福【菜谱】

2012-11-05 - 先把木耳泡上,在木耳未发好前我们先来处理鸡肉,分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉,鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑,口感非常好腌制鸡肉,切好的鸡肉放入碗里,打入清水,清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩,水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩。再放入少许盐和淀粉搅匀,腌制15分钟腌制好的鸡肉打入蛋清,搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维,这样吃起来会更嫩过油,油温烧到四成热,放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点,鸡肉下锅时的油温不能太高,四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬,表皮变焦。把鸡肉炸到八成熟,因为鸡肉还要煮,所以鸡肉不能炸熟,不然鸡肉就会很老,也不容易入味调汤汁,热油锅,先放入2小勺郫县辣酱炒香,放入切好的姜末炒香倒入清水,加入1勺盐,青笋切条和木耳一同放入锅中,最后放入鸡肉放入鸡肉后煮6分钟后收汁,盛到碗里,上面放葱、花椒、干红辣椒,泼热油要按顺序放,先放一层葱花,再放一层花椒,后方干红辣椒,后泼热油。这样做出来的鸡肉才会麻辣十足,肉质鲜嫩。如果在不知情的情况下,你绝对吃不出这是鸡肉

麻辣脆骨【菜谱】

2016-12-29 - 很多人都喜欢吃鸡脆骨,我也是如此,就连出去吃烧烤点的最多的也是鸡脆骨而不是羊肉串,鸡脆骨好吃但是它本身的油脂真的是很多,就因为这样咱们就不吃它了吗?nono完全不是!往鸡脆骨中依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺食盐、1勺白糖、2勺玉米淀粉,搅拌均匀后腌制30分钟;把干辣椒剪成段、姜切片备用;锅中倒入适量的油,然后把花生米放入锅中,小火不停煸炒,直至花生米颜色变深时捞出;趁锅中的热油,将腌制好的鸡脆骨放入锅中,快速打散;炸至鸡脆骨的颜色焦黄时盛出备用;锅中留下少许油,然后将花椒和干辣椒、姜一起放入锅中煸炒出香味;将炸好的鸡脆骨放入锅中煸炒1分钟,再放入半勺食盐调味;把花生米放入锅中煸炒均匀即可出锅;一粒一生营养师建议:1、鸡脆骨炒之前加盐腌制,炒制过程中可以少加点盐,根据自己口味调整;2、爱吃蒜的朋友可以多备一些,用刀稍微拍松即可,在做第7步的时候放入;文章来源(今日头条)http://www.toutiao.com/i6364589946652590594/

麻辣粉皮【菜谱】

2012-08-24 - 鸡公一块,水开后焯一下,用热水洗干净。再烧锅水,烧开后放几片老姜,鸡煮开后,关成小火,煮45分钟左右捞出,放凉后切片。鸡汤盛出备用。粉皮一小把,放入盆中加开水泡。(泡的时间长,煮的时间就短,泡的时间短,就要久煮一下)。水烧开后,煮一下捞出。辣椒油做法:辣椒面放入碗中,菜油烧热,关火,油稍微冷一点,舀一点在辣椒面中再在碗中加芝麻,加热油最后放入干辣椒,倒入剩下的热油汤料的熬制:鸡汤放入锅中,加人芝麻粉、生抽、盐、十三香、熬几分钟,关火后加入花椒面,味精。

麻辣【菜谱】

2011-08-02 - 麻辣鸡胗的做法(荤菜菜谱)来看制作过程吧!1、鸡胗收拾干净。小贴士:一定得把表面的一些附着物去掉,洗净,可以用花椒水稍微腌一下去腥味。2、把收拾好的鸡胗水分晾干,然后过油炸,炸到有些焦,出锅控油3、炖过水烧开,放入鸡胗,放入料酒2勺、鸡精、生抽2勺,老抽4-5勺,花椒、大料、香叶、干辣椒等调味包,一起炖煮约一小时左右,使鸡胗入味4、炖煮好的鸡胗捞出,去掉汤汁备用,此时鸡胗已经完全熟了,不过为了更香,加一道工序5、锅中放入油,加入花椒、香叶、干辣椒、孜然等调味料煸炒出香味。6、放入卤好的鸡胗翻炒几分钟,出锅前加些盐即可,加上这道工序,立马让鸡胗更加香辣。鸭胗也可以同样操作,味道也灰常好

麻辣【菜谱】

2014-12-08 - 麻辣鸡胗【材料】鸡胗270g冻豆腐50g小香菜1棵花雕酒1勺盐1/2茶匙胡椒粉1/3茶匙葱姜蒜粉1/3茶匙老抽1茶匙姜5g葱10g大蒜2瓣花椒6粒麻椒6粒米醋1勺麻辣香锅料6勺花生油1大勺【做法】1、鸡胗洗干净之后略微控水,切成3mm厚的片,加入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、老抽,抓匀腌制30分钟;2、葱切条、姜蒜切片,冻豆腐挤干水分切片;3、锅烧热加油,小火煸香葱、姜、蒜、花椒、麻椒,加入冻豆腐中小火炒至冻豆腐两面焦黄;4、加入麻辣香锅料,中火炒出麻辣香味;5、转大火加入腌好的鸡胗,爆炒至鸡胗变色,烹入米醋,继续炒至鸡胗熟透(大约3-5分钟);6、关火加入香菜段,用余温翻炒均匀即可。

麻辣【菜谱】

2017-01-09 - 将买好的鸡脖洗净切段,国内把水烧开,放入鸡脖和3匙白酒,焯8分熟左右捞出。锅中倒油,烧热,放鸡脖,煎至金黄。放入切好的蒜块,姜片,麻椒粒,八角,桂皮,香叶和干辣椒翻炒一下。锅中倒入清水莫过食材,放入3-4匙生抽,3匙老抽上色,花椒粉,辣椒粉适量,3小匙料酒,2匙白糖,半匙耗油,【可依个人口味而调】,大火烧开,转小火煮25分钟收汁。放入适量的盐,2匙。在放入少量花椒粉,辣椒粉,翻炒,关火,放鸡精,翻炒,出锅装盘。即食可撒芝麻。如果是晾凉当作零食食用,不建议撒芝麻。好啦,来吃吧。喵~

麻辣【菜谱】

2016-07-23 - 鸡胗洗净放适量料酒和生抽研制10分钟准备材料:葱姜、麻椒、辣椒热锅倒油放入材料炒香,再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油放入鸡胗翻炒2分钟倒入适量温水煮10分钟左右收完汁后放入适量盐、糖、大喜大牛肉粉(鸡精)再翻炒1分钟出锅即可。

麻辣脆骨【菜谱】

2013-07-29 - 麻辣鸡脆骨:材料:鸡脆骨500克、干辣椒50克、青椒100克、红椒100克、料酒1汤匙、麻辣香锅底料3汤匙、蒜泥10克、姜末15克、糖1茶匙做法:1、将鸡脆骨切成小块,用料酒抓匀腌制片刻待用;干辣椒煎成段,青红椒去蒂去籽切成菱形块待用。2、炒锅烧热,放入姜蒜、干辣椒炒香。3、放入鸡脆骨用大火翻炒变色。4、加入麻辣香锅底料炒匀。5、加入青红椒块炒匀,最后加入适量糖和盐调味即可。小贴士:鸡脆骨要用刀切成小块,这样更入味脆嫩,还可以在这道菜中加入油炸花生米等,作为下酒菜很不错。
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3