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麻辣小龙虾【菜谱】

2017-06-01 - 夏天的正确打开方式,是小龙虾配冰啤酒。小龙虾,称后让卖家帮忙去头~~如果你很有闲心,也可以带回家自己洗后再去头更好~~洗洗洗,刷刷刷去虾线,再再再次多多多次清洗,沥水配菜切切切,花生用油炸熟热锅起油,放干辣椒,干花椒,八角,部分大葱段,姜,蒜炒出香味放豆瓣酱炒出红油放一半的芹菜段,洋葱块炒,放香叶放小龙虾炒成红色加入一大罐啤酒,淹没小龙虾,加白糖,生抽加盖煮15分钟汁不要收得太干,放另一半芹菜,洋葱调盐,鸡精炒均即可~汁千万不要收得太干啦~成品。。。拍照是感伤,手机图,但味道真的好巴适。。。。:)小龙虾烹饪很方便,就是洗它太费时间了~~这点货,足足洗了一个小时n多遍!

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-06-02 - 上次买了没有吃过瘾,今天又买了,有时间的,可以提前买来给养半天再吃。香料和啤酒香料提前10分钟泡,(1:洗去灰尘2:炒香料的时候不会焦,特别是干辣椒)先用干净的牙刷洗刷龙虾的肚子,然后一手抓住龙虾的两次大脚,一手抓住龙虾的八只小脚,轻轻往下一扯,八只小脚和龙虾的腮就扯下来了,再捏住龙虾中间的尾巴,转一圈,往外一拉就把虾肠拉出来了,用剪刀剪去龙虾头部前面的三角那里有龙虾的胃,这样一只龙虾就处理干净。处理好的龙虾可以在过水淋一遍,控一下水份,热锅凉油,放入所有香料一起中小火翻炒。(油可以多一点)炒到香料味出来,好香啊!(看看,跑过水的干辣椒,依然颜色鲜艳,)再放龙虾翻炒片刻,放生抽,调味(因为放了郫县豆瓣酱,所以没有放盐,已经够咸了!)中小火炖煮15分钟,出锅品尝了!先给他们盛了一盘,都等不及了,哈哈!

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-05-31 - 超级好吃又入味儿的麻小,夏天是吃麻小的季节,自己在家做干净卫生。挑选小龙虾,要尾部饱满,活跃,颜色偏红的。将小龙虾清洗干净,用牙刷逐个将泥刷净,多次冲洗。如图所示,准备配料,葱白,葱绿,小茴香,香叶,花椒,辣椒,姜片,大料。锅中热油,转小火并下去所有配料炒香。加入油辣子,炒出红油,要想入味,料一定要足,我放了将近半瓶的油辣子。转大火,将小龙虾放入爆炒,烹入料酒,老抽,味极鲜,蚝油,盐炒匀,还是料要足,入味。放入沫过小龙虾的水,盖锅盖,烧开后,转中火烧15分钟焖入味。味道正,喷香红火的麻辣小龙虾出锅!

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-08-31 - 原来麻辣小龙虾这么简单,轻轻松松做的色香味俱全准备齐全食材,小龙虾洗净锅内倒水烧热,加适量盐,兑成盐水倒入小龙虾,煮八分钟左右煮的龙虾壳变红即可捞出控水备用锅内倒油,大火烧热放入适量蒜粒适量姜片适量葱段适量洋葱块适量海底捞麻辣小龙虾调料倒入煮过的小龙虾,翻炒均匀倒入适量芹菜段翻炒均匀倒入适量红脚块翻炒均匀入味即可起锅装盘小龙虾清洗之后可以再用盐水煮一次,这样清洗的更干净,能去掉腥味,也更好吃,不用煮熟,8分钟左右即可

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-03-30 - 又到了吃小龙虾的季节了,老公从外面弄了好多小龙虾回来,可以好好享受小龙虾的美味了。买了一袋专门炒小龙虾的麻辣底料小龙虾用清水养二十四小时,用刷子刷干净腹部,剪掉虾头,再沿着背部剪开整个虾壳,剔除屎肠,用流动的清水清洗干净,焯水后捞起再冲洗一遍,沥干水份热锅放油,放姜蒜煸香放麻辣底料炒香放小龙虾爆炒片刻放盐翻炒均匀放蚝油翻炒均匀放生抽翻炒均匀放米酒翻炒均匀倒入一小碗清水,大火煮开,转中火煮十分钟汤汁收到差不多的时候,起锅装盘即可小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的,因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌,小龙虾是甲壳类水生物,是多种寄生虫的携带者,如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。所以,请不要吃头。

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-04-28 - 准备进入5月,5月底6月的时候是小龙虾上市的季节,此时的小龙虾最为肥美,也是一年种价格最低的时候,出去宵夜满大街都是小龙虾,可是外面盛传的小龙虾都是洗虾粉洗干净的,洗虾粉对人体有害处,过度食用会引起呕吐,急性肠胃炎。小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。小龙虾有这么多的好处,何不在家自己做,自己做干净又卫生,爱吃多少吃多少,做法也不难。小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠剪掉头部用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红加入酱油蚝油翻炒均匀倒入两碗清水焖煮5分钟把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-05-10 - 麻鲜辣香,色泽红润去头壳,去尾筋生姜切丝.大蒜切片.干辣椒切丁加入桂皮,撇碎倒入适量油,爆炒龙虾爆炒几分钟,虾壳变红就弄出,待用。葱姜蒜爆炒,加老干妈风味鸡油辣椒一起爆炒佐料爆炒三分钟后加入龙虾再来回翻炒,再加酱油生抽,啤酒翻炒待翻炒三分分钟后,加入冰糖翻炒均匀后再加香叶全过程发火烧开后,转小火闷10分钟即可出锅啦,撒上一点香菜配色前面大火爆炒,后面小火慢炖

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-06-30 - 一想到夏天,首先能让我想到的就是小龙虾,到了这个季节,不吃小龙虾怎么行?把虾头去掉,用刷子刷干净。然后在去掉虾线锅里倒入适量的食用油,烧热然后将虾子、尖辣椒、生姜、蒜、花椒倒入锅内翻炒接着在倒入醋、生抽、白酒。继续翻炒然后在加入适量的白糖,翻炒均匀。白糖是提鲜的,加一点味道会好点加入适当水,盖上锅盖。大火烧开后,中火焖煮,等汤汁收的差不多的时候,就可以起锅了

麻辣小龙虾【菜谱】

2018-04-24 - 配料切好,最旁边的一碗辣椒是一半小米辣、一半泡椒,中间的是干辣椒段锅里烧热油,放龙虾炒到全部变色,捞出备用还是锅里炸过龙虾的油,里面放花椒、姜蒜、酸菜,炒出香味后再放豆瓣酱、两碗辣椒放龙虾到锅里翻炒,加盐,翻炒倒入半罐啤酒,我用的雪花啤酒,差一点淹没龙虾。再加大葱、仔姜、洋葱,翻炒均匀等到啤酒烧干到一半时,再加入黄瓜,因为我喜欢吃脆脆的,喜欢吃软的也可以在放洋葱的时候一起放。今天没买到深绿的黄瓜,这个黄瓜不好吃。还可以根据你的喜好放魔芋等。

麻辣小龙虾【菜谱】

2016-12-06 - 处理好的速冻小龙虾尾,想吃就从冰箱里拿出来做,非常方便。准备好各种材料。以往都用的郫县豆瓣辣酱,这次用完了,用的鲜椒酱代替,或者用老干妈也可以龙虾尾解冻,冲净沥水备用热锅热油,爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。因为是晚上做的,所以没放姜加入辣酱,炒匀出香味倒入小龙虾,翻炒收尽表面水分加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油,煮沸撇去浮沫,小火煮20-30分钟,再浸泡至入味即可

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-04-27 - 小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠剪掉头部用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红加入酱油蚝油翻炒均匀倒入两碗清水焖煮5分钟把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可成品成品

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-07-10 - 老爸喜欢喝酒,酒肴可以很简单就能喝个痛快,但是一吃就会饱腹的酒肴还真不受老爸的欢迎,小龙虾现在上市,来一款秘制小龙虾给老爸下酒,老爸赞不绝口,一盆都不够吃,一起来试试吧。。鲜活小龙虾备用挨个洗净,最好是用牙刷刷干净锅里放入花生油,入葱姜,花椒,干辣椒爆香再加入豆瓣酱炒匀,倒入小龙虾煸炒,少加一点水,盖上盖子稍焖加盐调味即可诱人的小龙虾,来一盘都不够1,小龙虾可以放心吃,在制作时保证熟透即可。2,小龙虾放入酱炒制味道绝对会更加的好吃,不信你试试哦。

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-06-22 - 食材图小龙虾放入洗碗机中,选择清洗果蔬功能,中水位、标准强度清洗16分钟锅中放100ml油,烧到3成热,放入干辣椒、鲜辣椒、麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;再放入香叶、八角、蚝油、辣酱等香料,煸炒出香味放入洗净的小龙虾继续翻炒淋入适量白酒、生抽、老抽,加白糖翻炒均匀小龙虾卷曲后,淋入200ml热水,加锅盖中火焖8分钟,最后加入盐调味,火力调大将汤汁收干。

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-09-01 - 准备齐全食材,小龙虾洗净锅内倒水烧热,加适量盐,兑成盐水倒入小龙虾,煮八分钟左右煮至虾壳变红即可捞出小龙虾控水待用锅内倒油烧热放入适量蒜粒适量姜片适量葱段适量洋葱块适量海底捞麻辣小龙虾调料,翻炒均匀倒入煮好的小龙虾加入适量芹菜段翻炒均匀适量红脚块翻炒均匀入味起锅装盘即可色香味俱全的麻辣小龙虾完成啦

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-06-30 - 如果夏天没有小龙虾,是不是会少了一些乐趣提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用1.小龙虾生长在淤泥中,所以要用刷子刷干净头部和尾部喜欢藏淤泥的地方2.烹煮小龙虾时要放料酒,一是为了去腥,二是料酒可以更好的杀菌3.在烹饪过程中,还要注意火候,要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部,那里是最易积聚寄生虫的部分,也不能一次性吃下太多的小龙虾,避免因消化不良影响身体健康。

麻辣小龙虾【菜谱】

2013-07-11 - 又到了小龙虾上市的季节了。红红火火的颜色多么的诱人啊!我用红色来祝愿父母健健康康、生活红红火火。将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的,尤其是小龙虾的腹部把小龙虾的肠去除了(小龙虾的尾巴有三个瓣,把中间的那个掐住,轻轻的往外拉,就能拉出来)起植物油锅,放适量的生姜和大蒜,爆香后放入清理干净的小龙虾放适量的清水,没过小龙虾,放麻辣酱,等收干一些汁水后,放切好的香菜放适量的盐,适量的蔬菜精,翻炒一下,就可以装盘了1、下龙虾的腹部一定要用刷子来刷,这样才干净、卫生,放心食用;

麻辣小龙虾【菜谱】

2016-07-05 - 材料:小龙虾尾2斤,大葱段2段,大蒜一头,姜片3片,干辣椒20克,八角2个,花椒和青花椒共计1大勺,香菜适量调料:郫县豆瓣3大勺,麻辣香锅调料1大勺,糖2大勺,料酒2大勺,海鲜酱油1大勺,啤酒半碗做法:1:准备好所有配料、2:小龙虾尾用沸水焯5分钟,捞出淋干水分。3:锅内倒油,要稍微多一些,烧5成热放入葱姜蒜,慢慢小火炒出香味。4:倒入八角,干辣椒,花椒和青花椒,慢慢炒出香味。5:把炒好的香料拨到锅的一遍,放入郫县豆瓣炒出红油。6:放入麻辣香锅料炒香。7:放入小龙虾尾翻炒均匀。8—11:放入糖,酱油,料酒水,翻炒均匀之后,小火闷20分钟,大火收干汁即可。12:出锅放香菜提味!小贴士:*我买的小龙虾尾,处理的还算干净,拿回来洗洗就可以了,如果用带头的要刷洗干净,然后在进行烹制。*花椒和青花椒不要放的过多,多了后期煮的时候会发苦。*啤酒也可以用清水代替!

麻辣小龙虾【菜谱】

2011-06-28 - 准备材料:小龙虾400克,重庆火锅料3大勺,蒜一粒,姜片适量,葱白3根,干辣椒15个,花椒2大勺,香叶4片小龙虾事先用盐和香油浸泡半天,然后沥干,加入适量的白酒摇晃几下,用水清洗几遍热锅不放油,倒入小龙虾干煸至变色加入火锅料,干辣椒和花椒炒出香味放入蒜瓣,姜片,葱白和香叶继续翻炒接着烹入啤酒(我用了1/3瓶啤酒的量),少许糖,盐大火烧开继续中小火煮至收汁

麻辣小龙虾【菜谱】

2014-05-27 - 麻辣小龙虾原料:小龙虾、鲜麻椒、辣椒、葱、姜、蒜、调料、盐、白糖、胡椒粉、小茴香、李锦记蚝油做法:1、锅内放油,油热放入葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、鲜麻椒、辣椒2、将洗干净的控干水分的小龙虾倒入锅内3、盖上锅盖稍微焖一下4、放入盐、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油5、加入一碗清水,大火烧开,转小火焖煮15分钟6、打开锅盖大火收汁即可出锅。小贴士:做麻辣小龙虾一定要买活的小龙虾,买回来后用清水养在盆中,每两个小时候换次水,换两次,期间水中要放上点香油,这样能清理小龙虾的肠胃。带上橡胶手套,抓住小龙虾尾部用牙刷将小龙虾全身连冲带刷。直至小龙虾变得干净。另外做小龙虾时炖的时间不要过短,一定煮透才可以杀菌,这样做出的小龙虾你就放心大胆的吃吧。

麻辣小龙虾【菜谱】

2013-07-29 - 【麻辣小龙虾】材料:小龙虾1000克、干辣椒50克、红辣椒100克、青椒100克、香葱段50克、姜片30克、大蒜片30克、麻辣香锅底料1包、啤酒330ml、糖15克、酱油30ml做法:1、将小龙虾表面用刷子仔细清洗干净,沥干水分待用;干辣椒擦净表面剪成段待用,红辣椒、青椒洗净去蒂去籽切成菱形块待用。2、炒锅烧热,放入适量油,放入姜片和蒜片、干辣椒炒香,再放入小龙虾用大火翻炒至变色。3、倒入麻辣香锅底料和糖、酱油炒匀,再倒入啤酒煮开,不停翻炒直到汤汁收浓。4、加入葱段和青红椒翻炒均匀即可。小贴士:制作小龙虾之前一定要将小龙虾清洗干净,小龙虾买回家以后可以先用清水浸泡,然后用刷子在流水下仔细刷洗干净。小龙虾要充分蒸煮才能去除体内的细菌微生物,所以加入啤酒之后要用大火煮至汤汁收干。

麻辣小龙虾【菜谱】

2010-06-02 - 将小龙虾全身上下刷干净,抽去泥肠,剪去须,泡在清水中待用葱、姜、蒜切末,干红辣椒切丝备用。将一小碗色拉油倒入炒锅,用小火将干红辣椒丝和花椒爆香,再将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅内,炒出香味后加入白糖和盐。改大火,倒入控水后的小龙虾,由于虾猛一受热,会纷纷向外爬,所以此时要左手持锅盖,右手持锅铲“控制局面”。锅内倒入适量料酒和酱油,将小龙虾煸炒10分钟后改中小火,并放入白胡椒粉、香叶、八角、桂皮,淋入200毫升清水,然后盖上锅盖用中火焖8分钟加入适量盐和鸡精调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-04-27 - 小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠剪掉头部用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红加入酱油蚝油翻炒均匀倒入两碗清水焖煮5分钟把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可成品成品

麻辣小龙虾【菜谱】

2013-05-17 - 做法图解:温馨提示:1、下龙虾的腹部一定要用刷子来刷,这样才干净、卫生,放心食用,2、麻辣酱可是按照自己的喜好来放,不太喜欢的就少放一些,3、麻辣小龙虾和啤酒一起吃是最好的啦,不过记得要适量,偶尔食用哦。小龙虾的营养价值:1、小龙虾富含钾,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。2、小龙虾富含磷,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。3、小龙虾含有丰富钠元素,能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。4、小龙虾富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。5、小龙虾富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-07-28 - 最近一直嘴馋想吃麻辣小龙虾,正好家附近有个海鲜市场,于是赶快买了尝试着做一次。用这个方法做出来的小龙虾真的非常入味,麻辣爽口,当夜宵真的超级棒!剩下的汁捞面条或者煮素菜也非常好吃。小龙虾去头去虾线,放在盐水里浸泡,用小刷子刷干净虾身,过水三四次,直至水变清,沥干备用。锅内放多些油,油烧热后将姜,蒜,大葱,花椒,八角,香叶炒香,之后放入郫县豆瓣酱和干辣椒一起炒出红油。炒好香料后倒入小龙虾,加入酱油、耗油、糖、胡椒粉翻炒均匀。之后锅内倒入500ml的啤酒以及适量的盐,小火闷煮18分钟即可出锅。出锅后摆盘记得撒上香菜,色香味一级棒。没有啤酒也可以用高汤代替哦,一样美味!

麻辣小龙虾【菜谱】

2012-07-03 - 麻辣小龙虾的做法(夏季大排档菜谱)材料:主料:小龙虾800g配料:花椒25g、干辣椒50g、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜4瓣、姜1块调料:重庆火锅底料150g准备:小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;做法:1.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香;2.香味溢出后,放入花椒和干辣椒;3.炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色;4.将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀;5.放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处;6.转小火,焖20分钟,转大火收汁即可。心得分享:1.挑选小龙虾时,最好选择腹部较干净的,比较卫生,吃起来放心;2.小龙虾一定要买活的,在盐水中浸泡时,需要用盖子压住;3.处理小龙虾时,肠子一定要处理干净,以免吃坏肚子;4.使用火锅底料炒小龙虾,会使它更具香味,这一点是植物油无法替代的。

麻辣小龙虾【菜谱】

2014-06-04 - 原材料:小龙虾老黄瓜洋葱青红椒辅料:大葱,姜,蒜,干辣椒,青麻椒,小茴香,香叶,八角,桂皮,啤酒,料酒,醋,白糖,生抽蒸鱼豉油,花椒油,胡椒,鸡精做法:1小龙虾刷洗干净,去除肠和头部的壳2油锅,煸香洋葱,葱姜蒜及各种作料3倒入洗干净的小龙虾翻炒,倒入生抽,醋,料酒,蒸鱼豉油,糖,胡椒,鸡精翻炒均匀4倒入啤酒一瓶,加少许盐,焖煮15分钟5加入青红椒,老黄瓜,翻炒均匀再烧5分钟即可。

麻辣小龙虾【菜谱】

2017-05-14 - 将买回的鲜活小龙虾放进容器中,加没过小龙虾的凉水,再加一小勺盐浸泡一小时,让小龙虾来个盐水浴。捏住小龙虾的背部和两个钳子,放在水龙头下,用小刷子(牙刷就行)用力把虾表面刷洗干净,一边刷着一边冲着。(虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易最容易藏污纳垢,要好好清理一下)给刷好的小龙虾去肠。注意看,小龙虾的尾部有三片尾翼,捏住中音那片,用力一扭,然后拔出,虾肠就跟着出来了。葱切段,姜蒜切片,干的小米辣洗净切小段,准备好食材中所需的其他调料。锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到5成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料煸出香味。然后加入适量黄豆酱和甜面酱一起翻炒。将各种调料翻炒均匀后,将清理干净的小龙虾入锅。将小龙虾大火翻炒,看到小龙虾卷曲后,加入啤酒,啤酒的加入量已刚刚没过小龙虾为宜。大火烧开后转中火,加2勺味极鲜酱油和适量的盐(咸淡可以自己尝一下掌握)盖上盖子焖煮一下。最后加入适量的白糖提鲜。火力调大将汤汁稍微收干即可。戴好一次性手套将麻辣小龙虾拿出摆盘。撒上白芝麻和香菜碎。麻辣小龙虾来啦,请备好啤酒哈。成品。我先吃为快啦!

麻辣小龙虾【菜谱】

2013-06-24 - 麻辣小龙虾(小龙虾一招鲜又红又亮又杀菌)主料:小龙虾500克辅料:葱姜蒜各100克;辣椒面10克;花椒3克;十三香5克;郫县豆瓣酱20克调料:盐5克;白糖10克;白酒20克;香油10克1.先看看原料:三种必备调料辣椒面;花椒粒;十三香2.小龙虾去污秘笈:用清水泡一天,中间换几次水,小龙虾自已就把自已折腾干净了,省时省力。一定控净水备用,一会要用油炸的。3.小龙虾一招鲜:锅中倒宽油,7成油温,可分次放入小龙虾,大约3分钟,越炸越红;越炸越亮;越炸越杀菌!4.看看油炸小龙虾,是不是红又亮!没有ps的图片。5.炒料的顺序很重要:锅中放油,先放辣椒面炒香,再放花椒粒炒香,再放入葱姜片炒香,放入郫县豆瓣酱和估计与小龙虾持平的水6.将水烧开后,调入盐;糖,放入小龙虾;白酒,煮10分钟后,放入十三香炒匀7.接着放入大蒜,再煮片刻,即可关火。小龙虾捞出后,可利用锅中剩余的汤汁勾芡,浇在小龙虾表面上桌。

麻辣小龙虾【菜谱】

2018-05-07 - 小龙虾刷干净去虾线花蛤提前泡淡盐水吐沙子平时我会用文蛤味道会更鲜美今天想换换口味口蘑每个平均切成3片「千万不要切薄了口蘑遇到温度很容易缩水薄了口感就打折了」有时候我会用香菇蘑菇类当配菜特别容易吊鲜灯笼椒切小方块生姜切粗粒大葱切圆饼大蒜剁碎蓉其他过磅备用坐锅烧热注入菜籽油烧辣给红油豆瓣酱辣椒节干花椒姜粒一半葱饼三分之一蒜蓉爆香炒出红油给小龙虾翻炒至变色给啤酒骨头汤「没有骨头汤就用开水」盐白胡椒粉麻辣底料白糖大火煮沸计时10分钟不要加锅盖给花蛤翻炒均匀给蒜蓉翻炒均匀给口蘑翻炒均匀给鸡粉翻炒均匀给灯笼椒翻炒均匀煮半分钟给生意的大葱饼翻炒均匀关火出锅盛盘撒白芝麻撰写图撰写图撰写图撰写图撰写图撰写图

麻辣小龙虾【菜谱】

2011-07-03 - 麻辣小龙虾的做法(荤菜菜谱)做法图解:
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