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百香果麦芽糖【菜谱】

2017-02-16 - 百香果的数量看个人口味增减。把百香果先掏出来裝碗小火先把麦芽糖熬开,一定要小火。熬开后放百香果,百香果可以在放的时候尝尝味道,喜欢甜就百香果少点,喜欢酸就多放点。装瓶,瓶子一定要干燥等散热恢复常温后再盖盖子。食用的时候勺子不要沾唾液跟水,这样一瓶在冰箱放一个月是没问题的。做完百香果麦芽糖你想吃水果的时候浇一点调味做水果茶的时候也可以放一点完全可以替代沙拉酱,给小朋友吃很棒哦。

麦芽糖版】脆香软甜的牛扎饼【菜谱】

2017-02-08 - 将水,水饴,白砂糖放入不粘锅,中火(覆盖范围为只有锅底的那种)用硅胶刮刀搅拌均匀。过一两分钟搅拌一次,刚开始沸腾起来是这种小泡泡,一定要全部都沸腾,不然受热不均匀。不会粘锅的,这个时候可以去准备其他的材料。打发蛋白到能拉起尖角弯下去的样子,锅里到图上这种大泡泡的时候之前,温度计放进去,温度很稳定的零点几的一直上升,直到120度,关到最小火。将蛋白倒进锅里,把黄油切碎放进去(我懒,没切),用打蛋器来回搅打均匀,刮刀辅助搅拌一下。关火搅拌到均匀,至少如图这样。奶粉全部倒入,不停地搅拌,直到无颗粒。这里搅拌要有耐心,把受热裹起来的奶粉团碾碎,比较累人。不停搅拌就好啦,最后拿起一块蔬菜苏打,用刮刀放一坨牛扎上去,再拿另一块压上~就可以啦。上面说的是原味牛扎,这个时候另外拿一个平底锅,将大锅里的牛扎用刮刀弄一些出来,随着自己喜好的口味,比如加上切碎的蔓越莓;抹茶粉;玫瑰花;黑芝麻(炒熟的)等等~吃起来会更不一样哟!最后的最后!还剩很多牛扎怎么办呢??做牛轧糖呀!不过这个温度的牛扎糖会很软哟~所以用刮刀刮一部分牛扎到另一个不粘锅里之后,开最小火不停搅拌将牛扎化开,然后加入50g奶粉搅拌均匀~关火,最后加入熟花生碎和蔓越莓搅拌均匀其他口味牛轧糖也是如此,倒入不沾烤盘整形,冷却完毕切块就好。不沾烤盘不用垫油纸之类的,用刮刀在牛轧糖边缘一翘就整块出来了。

古老的传承,麦芽糖制作方法【菜谱】

2015-05-09 - 1、发麦芽:发麦芽最好在气温不高于30℃的环境中进行,在夏季最好在空调房间里面,否则没出芽的麦子会腐烂发臭。2、经过20小时左右,麦子开始出芽了,这时候要勤喷水保持麦粒的湿润。3、第4天,麦芽已长至4公分左右了,同时开始萌发出真叶,这时候必须将其取下使用了。否则麦青会大量地消耗自身的酵素,影响制作麦芽糖的发酵效果。4、将麦芽在清水中用淘箩清洗,卷筒纸与未发芽的麦粒很容易被冲洗干净。5、加入一定量的水,用粉碎机将麦芽打碎成绿色的汁液备用。6、事前估计好时间,将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时,然后隔水蒸熟,冷却至60℃左右。玉米粒在这里主要起到增色作用,否则做出来的麦芽糖浅黄色的不好看7、在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水,分批将糯米饭搅拌成糊状。8、将搅拌成糊状的糯米装入电饭煲里面,用保温档保温进行发酵。发酵温度为55~60℃(以手指触摸电饭锅边3秒后感觉烫手为宜),发酵时间为6~8小时,最好不少于5个小时,否则出糖率不高。9、有些电饭煲的保温档温度偏高,会将麦芽里面的酵素烤死的,因此,可以在电饭煲的底层垫上一只大小适中的盘子,这样可以降低温度5℃左右。10、经过6小时的发酵,米糊已经变成流动性很大的汤汁了。此时可以将饭锅从电饭煲中取出,加盖让其自然冷却并继续发酵一段时间。11、冷却后,用滤袋将乳白色的糖液充分过滤出来。12、将糖液放不粘锅内用大火熬煮。13、待糖液粘稠时改用文火,熬至糖液能挂在筷子上不滴下为度,待温度降至50℃左右时装瓶。不能待麦芽糖完全冷却后装瓶,否则粘度太大很难操作14、平时吃的时候,只要用筷子挑出来就可以了,尤其是孩子与老人,特别喜欢吃。

麦芽糖雪梨枇杷水 」化痰止咳润肺💂🏻‍💂🏼‍💂🏻‍【菜谱】

2017-03-11 - 就近购买食材(特别要来张无水印大特写)这次买麦芽糖真的很是缘分吃火锅时巧遇一个背篼老爷爷那里买的他耳朵已经很不好了问了很久才知道他家三代单传一直做麦芽糖他见我一直咳嗽不止告诉了我这个小偏方🙏🏻🙏🏻🙏🏻洗净枇杷只切除两头(不去皮!!!)切成多瓣保留枇杷核!!!梨子去皮切成小块和枇杷、枇杷核、麦芽糖一同放入锅中,并加适量水。大火待水沸后,调至文火(超级小小火)熬30分钟。搞定啦!很好喝!真的能感觉到喉咙很润很舒服!

纯手工纯正麦芽糖【菜谱】

2017-03-08 - 麦子洗净浸泡一夜足够大的浅盘铺上厨房用纸,麦子均匀铺上,再覆盖厨房用纸,喷水使上下两层纸巾湿透。每天不定时喷水,确保纸张湿润。直到4~5天后,麦芽长4cm左右,在长出绿色真叶前。糯米浸泡2个小时左右入锅煮熟。如果加热水浸泡可缩短时间。看情况,米粒能用手指轻易揉碎即可。熟后凉至60度左右,不太烫手。麦芽洗净剁碎,或者用搅拌机打碎都可以麦芽和糯米搅拌均匀放电饭锅保温发酵6~10个小时,如果电饭锅保温性能好,底下垫陶瓷盘子。我家松下的,保温功能下,锅烫手,我在盘子上垫湿布,再放入锅,中间时不时查看是否过烫。如果家里有发酵用的电器,可以设置稳定温度进行发酵。我用电饭锅保温发过夜,也没什么不妥。过滤大火加热蒸发水分瓶子蒸消毒,晾干粘稠转中小火装瓶以上的量差不多出一斤半的麦芽糖。

麦芽糖桂花伴山药【菜谱】

2017-03-22 - 干桂花放在大碗内清洗,把浮起来的桂花捞起,底部的杂质倒掉,然后沥干水份烧开一锅水,麦芽糖和干桂花放在锅内大火蒸1分钟,取出后搅拌均匀,放置半小时,让桂花的清香和糖浆融合。用不太锋利的刀把铁棍山药的毛毛刮掉,用牙刷把皮刷洗干净,切成你喜欢的形状,如片状、圆形或一小段。烧开一锅水,把山药放锅内,大火蒸软,大约要蒸20分钟。最后把桂花酱淋在山药上即可。

零食必备--牛轧 软糯Q弹麦芽糖【菜谱】

2017-02-27 - 将麦芽糖浆兑水搅拌一下,然后倒入锅中并加入精盐和砂糖,开始加热。将砂糖煮至155度,我用的不是麦芽糖浆,所以颜色有点深。将蛋白加入砂糖,慢速搅打均匀。蛋白中加入砂糖打发至中性发泡。立即慢慢倒入煮好的糖水进行高速打发。打发好的状态为拉丝状态。然后加入奶粉,坚果仁,黄油,翻拌均匀。阳晨牛轧糖模具中,撒入一层糖粉,将7的混合物放入到模具中。此模具高度正适合做牛轧糖的厚度。牛轧糖放硬脱模,将混合的糖粉和淀粉均匀的撒在表面上然后切块包装即可。成品图。成品图

原味牛轧,可可,抹茶,蔓越莓口味/麦芽糖【菜谱】

2016-12-18 - 花生米放烤箱150度20分钟,中间拿出来翻炒一下再烤,如果量多烘烤时间就要延长,每次翻炒的时候都可以试吃一下,烤熟即可,冷却至手温搓皮,花生米用刀压碎备用熬糖浆.水怡,盐,白砂糖,水入锅熬140度熬到120度开始打发蛋白,糖还在继续熬,蛋白硬性打发,糖熬到140度倒入打发的蛋白里继续搅拌均匀加入融化的黄油搅拌均匀加入奶粉搅拌均匀再加入烤温的花生米搅拌均匀,倒入磨具压平冷却后切块切成自己喜欢的大小装袋密封送亲人送朋友都是很不错的选择

零食必备--牛轧 软糯Q弹麦芽糖【菜谱】

2017-03-14 - 牛轧糖可以说是人人皆爱的一款糖果了,无论是上了年纪的老年朋友还是小朋友,可以说对它都是爱不释手。当然了,牛轧糖非常简单,它是由糖浆加上蛋白加上坚果一起充分的发泡之后制作而成的半软性糖果,吃起来口感软软糯糯、弹弹QQ的特别棒。将麦芽糖浆兑水搅拌一下,然后倒入锅中并加入精盐和砂糖,开始加热。将砂糖煮至155度,我用的不是麦芽糖浆,所以颜色有点深。将蛋白加入砂糖,慢速搅打均匀。蛋白中加入砂糖打发至中性发泡。立即慢慢倒入煮好的糖水进行高速打发。1.麦芽糖和砂糖的混合物的加热是一个漫长的过程,不停搅拌,不可以大火,小心沫子太多容易溢出。2.加热好的糖浆要立即,慢速的加入到打发好的蛋白中,高速打发,不然会凝固。3.坚果仁的选择,可以让开心果,核桃仁,杏仁,腰果,葵花籽仁等喜欢的坚果,我觉得味道最传统的还是花生仁。4.加入的坚果仁,要炒制并脱皮后在放入。

超啰嗦的自制麦芽糖,好吃太妃的必杀技!【菜谱】

2017-01-06 - 麦芽糖,当然先养麦芽,冬天养挺崩溃的,没有豆芽机的人用蒸锅里那个架子铺了双层纱布,把麦子平铺在纱布上,然后放烤箱里(1.烤箱里比较黑,2.相对南方湿冷的室内烤箱内部温度略高且稳定),每天早上浇透水(太冷的天可以用偏凉的温水有助于发芽)。ps.千万别开烤箱把麦子烘熟了哈。第七天,芽发的很好,大概4-5厘米长。这个时候就可以把糯米混上玉米渣用清水泡起来了。糯米混玉米渣可以泡一夜再煮,现在这种天气泡24小时也没关系。泡上的糯米+玉米渣!(为了拍照水倒掉了,泡糯米的水基本高出米5厘米+)泡泡透!第八天,麦芽已经完全状态,顶部开始要长叶子了。在这之前赶紧行动,长了叶子那叫麦苗,你听过“麦苗糖”吗?没有对吧!那确实不能让它长成麦苗😜放进可以把麦芽弄成麦芽糊糊的料理机(搅拌棒之类的能打碎就行),打的时候能少加水就尽量少加,你今天加的水都将成为你熬糖路上的泪。打好的麦芽糊糊倒到用来发酵的容器里。打麦芽糊糊的间隙把泡好的糯米玉米渣煮成饭,煮饭的时候比平常稍微多放点水让饭软一点就行,要是水太多成稀饭也不影响发酵,但是同样你今天加的水会是你明天熬糖路上的😭ps.米饭谁都会煮对吧,所以我忘记拍照了!保温发酵八小时以上,一晚上正好。麦芽糖发酵的温度要比面粉酒酿高一点,天冷发不起来。我的终极武器是条电热毯,底下一半另一半卷到上面,然后盖条小棉被防止热量散发太快。开一晚上加热妥妥的。图上是已经发酵好的麦芽糖—哦,哪有那么容易,这个是发酵好的麦芽糖汁。表面打开看一下下面的汁还是很多的。发酵的理想状态是这个时候的糯米用手轻轻一捏你会发现里面已经全部空空的就对了。用纱布把麦芽糖汁过滤出来!挤、压、搅......各显神通吧。为了防止有渣,我用的6层纱布,挤累,很累,很很累!挤完汁后的渣。挤出来的汁!开火熬吧,到这个时候已经觉得熬糖是小事了对不对🤤🤤开始熬的时候可以开最小火不用搅拌,让水份散掉,这个时候表面会有白色沫沫,尽量用小滤网捞掉一些,差不多汤汁开始有厚度变得粘稠起来就要开始不停搅拌了!最开始我又忘记拍照了,这个是熬了两个小时后的状态。三个半小时后......刮刀上的糖提起来会凝固在刮刀上基本就可以装罐了。赶时间略微稀了点,反正我用来做太妃糖的没关系,如果要像小时候一样绞着玩的话多熬一会。

麦芽精奶茶【菜谱】

2017-09-21 - 麦芽精的主要成分是大麦苗粉、麦香粉、魔芋粉等,具有调节肠胃功能、缓解神经衰弱、身体乏力等症状,目前被广泛用于饮料、糖果、乳制品等,促进新陈代谢,保持人体健康的粥碱状态。准备食材牛奶用微波炉温热取一小瓶,倒入部分牛奶。把麦芽精粉调入牛奶中一袋10g的麦芽精粉盖紧盖子上下左右的晃动,使麦芽精粉和牛奶充分溶合再倒入剩余牛奶或纯净水晃动溶合(最终以一袋10g的麦芽精粉兑150ml的牛奶或水为宜)最后调入蜂蜜搅匀即可所用瓶子是配用的

麦芽【菜谱】

2007-02-05 - 将麦芽放入锅内,加适量清水煎煮,去渣。锅置火上,放入药汁、粳米煮粥,等粥熟时,加入红糖搅拌溶化即可。

蔓越莓杏仁牛轧【蛋白粉麦芽糖版】【菜谱】

2017-02-07 - 每年冬天12月开始到春节,都会掀起一番牛轧糖热潮。各款口味的牛轧糖配以精美的包装,是年糖及伴手礼佳品。家人都喜欢吃,每年我都会做一盘。今年没有用新鲜蛋白制作,取而代之的是蛋白粉。操作起来是很方便,可我觉得吧,蛋白粉的牛轧糖口感不如鲜蛋白的好。另外用麦芽糖做的牛轧糖,糖色偏黄但麦芽香味很浓,假如换成水怡,糖会白白嫩嫩的,糖质更为清淡。个人认为好吃又好看的是水怡版鲜蛋白牛轧糖。杏仁粒倒入烤盘,放入上下火150度预热好的烤箱中层烘烤20分钟,烤熟后温度降至上下火100度进行保温。黄油放入不锈钢盆,隔水融化后加入奶粉拌均成为奶酥。将海藻糖60克,麦芽糖780克,水80克,盐4克同放入锅中,加热至140度,熄火。70克蛋白霜粉加入70克冷开水搅打至干性发泡状态(注意,糖浆熬至100度开始这步制作)。厨师机搅拌器换成扁平状,将糖浆慢慢倒入搅拌缸中,中速搅拌。将奶酥分次加入搅拌缸中,拌匀。将保温中的杏仁粒和蔓越莓干加入搅拌缸中,用橡皮刮刀拌均。将牛轧糖转移到刷了油的11寸方形不粘烤盘中,借助加长款饼干模和大理石擀面杖以及保鲜膜进行整形。待完全冷却后,切块包装。没有厨师机,建议使用大功率的电动打蛋器制作。若糖浆没有熬到点,糖偏软,可以用糯米纸包裹防粘。

麦芽冬栆【菜谱】

2012-07-25 - 冬栆切块用牙签串起来示图把糖熬沾上糖

凤梨馅——纯菠萝、无冬瓜、不用麦芽糖也能做【菜谱】

2017-03-13 - 准备好菠萝将菠萝切成小块用料理机分几次搅打成泥,喜欢有果肉的可以打的不那么碎,保留些许果肉将菠萝泥全部倒入平底锅中,加入冰糖、黄油,小火熬煮,期间要不时地搅拌。快要收干的时候要不停的搅拌哦,免得会糊直到最后彻底变干放凉就可以制作凤梨酥啦~

不用枧水不用麦芽糖的广式椰蓉奶酪月饼【菜谱】

2015-07-09 - 奶油奶酪与黄油切小块室温放软,用电动搅拌器搅至顺滑。加入细砂糖继续搅拌,然后打入鸡蛋搅拌,加炼乳,搅拌均匀后加牛奶,最后加入玉米淀粉。将搅拌好的馅料上锅蒸,底部凝固后翻动,一边搅动一边翻动,直至没有液体蒸好的馅料倒入椰蓉拌匀配制代替枧水的材料混合搅匀备用配制代替转化糖浆的温水先融化白糖,尽量让白糖多的溶解在水里,然后加入蜂蜜搅拌均匀备用将第四步与第五步材料以及花生油混合均匀,倒入过筛的中粉第六步材料揉成面团,揉至不沾即可,然后入口袋密封冷藏,至少一小时,最好隔夜。把皮分成24克20个,馅料分成26克20个。将馅包入皮中,然后用模具按压成型。烤制前月饼喷水,防止开裂,送入预热200摄氏度的烤箱烤制5分钟定型。然后取出表面刷一层蛋黄液,蛋黄液要少不需要太多,侧面可不刷重新放入烤箱烤制15分钟,表面金黄即可出炉月饼晾凉后密封盒内回油1-2天可食用

蔓越莓杏仁牛轧【蛋白粉麦芽糖版】【菜谱】

2017-02-07 - 杏仁粒倒入烤盘,放入上下火150度预热好的烤箱中层烘烤20分钟,烤熟后温度降至上下火100度进行保温。黄油放入不锈钢盆,隔水融化后加入奶粉拌均成为奶酥。将海藻糖60克,麦芽糖780克,水80克,盐4克同放入锅中,加热至140度,熄火。70克蛋白霜粉加入70克冷开水搅打至干性发泡状态。(注意,糖浆熬至100度开始这步制作)厨师机搅拌器换成扁平状,将糖浆慢慢倒入搅拌缸中,中速搅拌。将奶酥分次加入搅拌缸中,拌匀。将保温中的杏仁粒和蔓越莓干加入搅拌缸中,用橡皮刮刀拌均。将牛轧糖转移到刷了油的11寸方形不粘烤盘中,借助加长款饼干模和大理石擀面杖以及保鲜膜进行整形。待完全冷却后,切块包装。

红枣麦芽饼干【菜谱】

2011-04-16 - 红枣麦芽饼干的做法(零食)原材料:A:黄油100g;白砂糖30g;麦芽糖50g;盐1g;B:红枣干40g;C:低筋面粉200g;小苏打1g;奶粉10g。准备工作:黄油室温回暖备用;将红枣干切小丁备用;(我用的是在大旺家买的干红枣丁,只需要再切一下就行了,没有核的)低粉,小苏打,奶粉,共同过筛备用。做法:1.将材料A中的所有材料小火加热至完全融化,离火,加入红枣丁搅拌均匀至完全冷却;2.将C中的材料,加入到1中,切拌式搅拌至无干粉,用手压成面团状;3.将面团装入保鲜袋中,压扁,放入冰箱中冷藏15分钟;4.在操作台上撒上适量手粉,将面团放在上面,用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮;5.用叉子在面皮上戳一些小洞,切成方形片,放在烤盘中;6.放入到已经预热到180的烤箱内,中层,15分钟,烤好后取出晾凉即可。可以按照自己的喜好换成别的果干!

清明麦芽塌饼【菜谱】

2012-04-03 - 清明麦芽塌饼的做法(清明节菜谱)原料:草头米粉糯米粉(米粉和糯米的比例为10:2)豆沙生石灰(或小苏打)做法:1.买来的草头清洗干净,跟的部分全部切除不要;2.生石灰(或者用一点小苏打)里加入水让其融化;3.锅里加入水和生石灰水,煮开后放入草头煮三分钟左右,一定要煮软,去掉涩味;4.从锅里拿出后用清水反复清洗;5.在砧板上将草头剁碎;6.在锅中重新加入一碗水加入剁碎的草头煮开后滤去一些水分备用;7.把上面还滚烫的草头加入已经混合好的米粉和糯米粉(比例为10:2),和面;8.和好后把面团揪成块,在放有湿布的蒸架上,冷水锅蒸到煮开后再煮3分钟左右;9.取出,等到面团有点凉了后一点点加入麦芽粉再揉均匀;10.面团揪成小剂子,包入豆沙,摁扁;11.平底锅底部加一点油,放入摁扁的饼,中小火煎到两面有点焦色就可以拿出;12.锅里加糖和水煮到水变得粘稠,就可以淋在饼上,麦芽塌饼就做好了。要点:1.江南民间都用生石灰来给草头焯水,我们现在都可以用小苏打来代替去掉涩味;2.麦芽是很有营养的粉,是小麦发芽晒干后加工成粉,但是麦芽粉遇到高温营养会流失,所以麦芽粉不能一开始就加入米粉里,就是要把米粉和草头和面蒸好后凉却才能加适量麦芽粉,再放入锅里煎一会就好,所以很多人为了降低难度就直接把麦芽粉提前和米粉,草头和面后整形包入豆沙,蒸好后煎一下,但是麦芽粉的营养就流失的多。3.做麦芽饼各种原料的配方都是不固定的,自己在和面中可以根据面团的干稀来调节,面团柔软适中就可以。4.特别强调,米粉不是炒熟的,是我们平时吃饭的米淘洗阴干后加工成的粉。我做的是正宗的江南麦芽塌饼,我还让我妈叫人从乡下带了生石灰,做的方法就是江南人家常见的手法。但如果你也要吃到相似的味道或者降低点难度,我就推荐大家简单的办法:1.生石灰改成小苏打;2.草头换成野菜就行;3.没有米粉就全部用糯米粉,但是步骤要更换,把滚烫的野菜碎放入糯米粉和成面团,面团凉了后加入麦芽粉再揉成团,分成剂子,包入豆沙馅后上锅先蒸熟,最后用平底锅中小火煎到两面有点焦色,淋上糖水或者蜂蜜就可以吃了;

山楂麦芽【菜谱】

2014-11-27 - 大麦芽是我手边常备的食材,秋冬季每天都会泡上一壶,它的助消化、和中下气作用非常明显,和山楂搭配,更是具有开胃助消化、消食除胀的功效,是非常经济实惠的茶饮,但是麦芽和山楂均有收敛的作用,孕妇和哺乳期的女性禁止饮用;山楂麦芽茶材料:山楂片15克,大麦芽20克,清水1300ml做法:1、准备材料,把材料倒入过滤茶篮里;2、过滤茶篮顺时针旋转安装在壶盖上,壶中放入1300ml清水;3、按“花草茶”按键,再按“开始/暂停”按键,水烧开后,5分钟后花草茶程序结束,可趁热慢慢饮用;大麦芽的香味四处飘荡;

麦芽蜜汁【菜谱】

2009-07-05 - 将上述材料按比例称量好放锅中,慢火煮至砂糖溶解便成。煮至过程中不易用大火,要小火慢慢搅拌。

红枣麦芽脆饼【菜谱】

2009-05-29 - 奶油软化后切小丁,红枣切小丁,C材料过筛。将A材料以小火加热,边煮边拌至完全融化,离火加入红枣丁拌匀待凉备用。加入C材料,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再以手按压成团。至面团呈光滑状,装入塑料袋中,略拍扁后包好,冷藏静置约60分钟。烤盘铺油纸,烤箱180度预热。将面团均匀擀成厚度0.5厘米的长方形片。将面皮表面用牙签戳洞,切成小长方形片,间隔排入烤盘中。放入烤箱,180度烤25分钟,取出放凉即可。

面包【菜谱】

2017-08-17 - 面团:全麦面包粉105克,低筋粉12克,小麦胚芽10克,红糖15克,盐1.5克,干酵母1.2克,水80克,黄油7克装饰:小麦胚芽适量,黄油适量做法:将除黄油外的面团料倒入面包机,搅拌成均匀面团,加入黄油,搅拌至能拉出薄膜。滚圆,放入碗中发酵。面团长大至两倍,擀成椭圆形,卷起,成橄榄形。在小麦胚芽中滚上一层,放入烤盘,进行最后发酵。面团再次长大至两倍,在中间割口,放入黄油。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉。看着就香。。。。

吴江特色麦芽塌饼【菜谱】

2016-04-27 - 采集新鲜的石灰草,洗干净,放进锅中先用水抄一下,捞出来洗净里面的苦水,再放回锅中,放点小苏打一起煮烂大米粉和石灰草揉在一起,可以加点石灰草烧的汤,全部揉成面团加入麦芽粉,再一起揉在一起揉在一起,软一点不要太硬揉成团,中间挖个洞放入豆沙,再揉圆,压扁,醒发10分钟平底锅倒入油,把它铺在锅中,等一面煎黄了给他翻个面,淋点红糖水出锅上菜各

提子玉米麦芽【菜谱】

2009-06-25 - 干的原材和液体原材分别混合,再把液体倒入干原材的容器;把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子。在375华氏(180摄氏度)的烤箱烤18-23分钟(根据玛芬的大小和烤箱决定),以插入牙签再拔出来不粘面糊为准。

面包【菜谱】

2016-05-25 - 后油法揉至扩展阶段,放温暖处发酵基础发酵结束后,排气,平均分割成6⃣️份,滚圆后松弛15分钟松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形,面团表面沾水(看最后注意事项),然后沾上小麦胚芽,放烤盘上放温暖湿润处进行最后的发酵!最后发酵结束后,用利刃在面团中间割口,挤入黄油!烤箱预热180度,中层上下火25分钟!

土司【菜谱】

2017-12-22 - 经常做烘焙,更喜欢低糖低油和粗粮的配方面包机桶中先放入鸡蛋、水、酵母、糖,再放入面粉、玉米面、橄榄油、盐蔓越莓干放在果料盒中面包桶、果料盒安装到位采用欧式面包程序,默认时间3小时40分钟面包机全程自动运行,无需照看,时间到面包出炉提出面包桶,倒扣出面包放凉彻底放凉后切片即可配方中的水温,需要根据季节的变化做调整,冬天用手温的水,夏天用冰水

麻花包【菜谱】

2017-04-09 - 原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:高粉26克、全麦粉30克、红糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,取出面团放入盆中,盖上保鲜膜。3、基础发酵结束,将面团平均分成6份,排气滚圆后松弛15分钟。4、将松弛后的一个面团擀成椭圆形5、翻面后一边压薄6、从一边卷起,另一端捏紧。7、全部做好8、分次搓长。因为面条比较长,搓的时候要注意力度,不要搓断了。我搓了约40厘米长。9、将其如图搭好10、将长端穿过中间,尾端放在右边。11、按住上边,将下部向右拧一圈。12、然后将右边的头穿过下部空隙内13、将整好形状的面团排入烤盘中。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。14、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒黑芝麻。15、入预热170℃的烤箱,中层,17分钟左右至上色均匀。小贴士:1、做辫子面包时面团不要太软,否则辫好后的花纹容易消失。2、辫制前,要分次将面条搓长到所需要的长度。力度要均匀,不要搓断筋。3、辫时不要用力,要顺着面团的柔性来走。4、表面装饰可以随意发挥

清明前小食---麦芽塌饼【菜谱】

2017-03-12 - 草头加水煮团成球晒干可保存至来年再用草头入锅加水煮至糜烂将沸腾的草头连同汤汁一起和入面粉中注意面粉和汤汁的粘稠比不能太湿亦不能太干应保证面粉能和成一团汤汁不够用时可以加入清水加入麦芽粉一起按压揉捏成团经过揉捏按压后变成草头面粉团将和好的面团捏成一个一个小球再将小团捏成中空的小碗状在“碗”中加入豆沙馅儿再将小碗碗口团着捏合一个一个捏好的麦芽塌饼上锅蒸至熟蒸好的麦芽塌饼可以即食也可以在两面撒上芝麻放入油锅中煎煎至两面金黄滋味更佳

凉调荞麦芽苗菜【菜谱】

2016-07-19 - 收割荞麦苗洗净新鲜的很啊!放入香油,鸡精,醋,生抽调味!真的很新鲜!再过两天就可以吃豌豆苗了!
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