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迷你鹌鹑蛋【菜谱】

2016-04-21 - 制作材料:鹌鹑蛋1000克,盐150克,高度白酒。做法:把鹌鹑蛋洗净擦干。我用的是这种高浓度的白酒。用高度白酒浸泡20分钟左右。不能长时间浸泡哦!最后裹上一层薄薄的盐。最后用一个方便袋牢牢的扎紧。大约放置7天左右。就OK了!赶紧动手吧!相信你们也都能吃到这样嗞嗞冒油的鹌鹑蛋哦

琥珀鹌鹑蛋【菜谱】

2014-09-01 - 前几天做了虎皮鸡蛋,昨天在一本老菜谱上发现了这个琥珀鹌鹑蛋,这两天算是和各种蛋杠上了,炸好的鹌鹑蛋外焦里嫩,鲜香适口,一口一个,好吃的停不下来呢。准备好原料,猪肉馅和鹌鹑蛋鹌鹑蛋煮熟后去皮备用猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲把鹌鹑蛋在面粉中滚一下先把肉末按成饼状,在放入鹌鹑蛋,边包边把肉饼向上推包好的鹌鹑蛋依次包好所有的鹌鹑蛋炸鹌鹑蛋炸至微黄后捞出,等油温升高后复炸一遍,炸至金红色即可切开看一下1、猪肉末里的老抽不要加太多,一点点就行,否则颜色会非常黑,卖相不好;2、包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉,切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦。

鹌鹑蛋怎么煮【菜谱】

2015-12-10 - 鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,煮熟。准备好卤蛋的配料。煮熟的鹌鹑蛋捞起后冷水过凉,放在保鲜盒内加适量清水。盖好盒盖。双手握住保鲜盒,上下左右晃动数下。鹌鹑蛋皮被撞碎,很容易剥去蛋皮。剥好的鹌鹑蛋颗颗完整。煮锅中加入适量清水,放入所有配料,大火烧开后,加入盐、糖、生抽、老抽调味。大火烧开后准转小火煮15分钟。煮出卤料的香味。鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至入味即可。成品图。

琥珀鹌鹑蛋【菜谱】

2014-09-01 - 前几天做了虎皮鸡蛋,昨天在一本老菜谱上发现了这个琥珀鹌鹑蛋,这两天算是和各种蛋杠上了,炸好的鹌鹑蛋外焦里嫩,鲜香适口,一口一个,好吃的停不下来呢。准备好原料,猪肉馅和鹌鹑蛋鹌鹑蛋煮熟后去皮备用猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲把鹌鹑蛋在面粉中滚一下先把肉末按成饼状,在放入鹌鹑蛋,边包边把肉饼向上推包好的鹌鹑蛋依次包好所有的鹌鹑蛋炸鹌鹑蛋炸至微黄后捞出,等油温升高后复炸一遍,炸至金红色即可切开看一下1、猪肉末里的老抽不要加太多,一点点就行,否则颜色会非常黑,卖相不好;2、包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉,切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦。

鹌鹑蛋【菜谱】

2017-08-29 - 鹌鹑蛋有很高的营养,卤来吃也非常的不错。鹌鹑蛋原图洗净后放锅里煮熟煮锅里加适量的清水,加草果。干辣椒。桂皮加入生抽。老抽。料酒。姜片。盐煮好的鹌鹑蛋剥壳洗净放卤水里大火煮开转小火卤20分钟,然后泡2个小时即可食用卤的时间不需要太长。但是泡的时间久一点会更入味的哦。越久越入味

鹌鹑蛋【菜谱】

2017-03-17 - 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。准好鹌鹑蛋,洗净,沥干水分;调制一碗的调味汁,盐2勺、料酒1勺、还有老抽1勺、生抽1勺,还有白糖1勺;把一袋卤味包放入电饭煲的内胆中,加入上面调制好的汁水;放入鹌鹑蛋,再适量的加入水,没过鹌鹑蛋;启动电饭煲的煮粥功能;大概15分钟这样,打开锅盖,把鹌鹑蛋,一个一个都用勺子都压碎,为了更加入味;程序结束,浸泡着,随吃随取!雨夕碎碎念:鹌鹑蛋,卤好后,可以一直都浸泡着,我一般都是提前一晚卤好,浸泡一晚,第二天起来,就可以吃了!

当归鹌鹑蛋【菜谱】

2015-12-02 - 先准备好材料。将药材和鹌鹑蛋稍加清洗。将当归、黄芪、党参和茶叶用纱布包起来,不要包扎的太紧,松一点有利于药材散发。取干净的锅,放800ml清水,将药材包和红枣放入锅里,煮开后小火炖30分钟。放入鹌鹑蛋,根据自己的口味选择加入适量红糖,继续煮。煮开后调小火,5分钟后,将鹌鹑蛋捞起,稍加磕碎后用手掌搓几下,让整个蛋壳出现均匀的裂纹,这样有利于药材汁水渗入鹌鹑蛋中。将搓好的鹌鹑蛋放回锅中继续小火煮30分钟,捞起放入合适的器具,并倒入药材汁水浸没鹌鹑蛋。浸3个小时候后,可以开吃了。(如果能浸过夜,药材的味道会更加浓郁)

口蘑鹌鹑蛋【菜谱】

2013-07-23 - 一款美味又健康,造型可爱的菜肴,希望能为你的餐桌增色,为你的健康加分!口蘑洗净,将适量盐和白胡椒粉混合将口蘑的根部小心掰掉,用盐和胡椒粉将里外擦一遍,每个口蘑上面打入一个鹌鹑蛋放在锅中蒸熟,备用可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中,和淀粉一块混合均匀,搅拌好的高汤倒入锅中烧开即可,将口蘑鹌鹑蛋放入盘中,每个都浇上高汤芡,再加适量细香葱花点缀

鹌鹑蛋的营养价值--盐焗鹌鹑蛋【菜谱】

2017-01-28 - 鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味小吃,通过盐粒让鹌鹑蛋受热至熟,这样的盐蛋味道特别香,在海盐里加入八角和花椒,五香味足,很适合初学者,而且盐蛋还有暖胃的功效哦。【盐焗鹌鹑蛋】材料:鹌鹑蛋18个,海盐500克,八角3个,花椒6克温度:150度,20分钟做法:1、鹌鹑蛋洗净,沥干水分;2、海盐、八角和花椒混合,平铺在烤盘上;3、先将预热180度,放入烤盘;4、烤箱180度,烘烤5分钟,烤出香味,取出;5、烤碗里先铺上一层海盐;6、将鹌鹑蛋摆放在烤碗里;7、剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来;8、烤箱预热150度,放入烤盘,烤20分钟即可。1、喜欢五香味就海盐里放入八角和花椒,不喜欢则可以省略八角和花椒。2、海盐和香料事先混合要入烤箱烤出香味。3、建议用海盐而不是炒菜用盐。

鹌鹑蛋怎么煮【菜谱】

2016-09-23 - 鹌鹑蛋洗净凉水下锅,把鹌鹑蛋煮3分钟捞出过冷水,将鹌鹑蛋的外皮嗑裂老卤汁倒入锅内,再加入适量老抽和盐大火煮开然后加入捏破的鹌鹑蛋,再大火的煮10分钟煮好后用汤料泡着,泡的时间越长越进味好吃美味的卤鹌鹑蛋

鹌鹑蛋【菜谱】

2016-12-12 - 砂仁可有可无,花椒大料桂皮葱姜香叶,这些应该有哈!材料准备齐全。买来的鹌鹑蛋洗净,入清水锅,冷水煮几分钟煮熟,趁热浇两遍冷水,便于剥皮,把所有鹌鹑蛋剥皮,冲洗干净。鹌鹑蛋加所有材料入小砂锅。大火煮开,注意不要溢出,改成中火,入生抽,再加入老抽,入海盐,咸淡自己控制。持续煮1-2分钟,关火。盖盖焖一晚,第二天就可以享受美味啦!海盐用量最好自己控制,因为每家的吃盐量不同,建议比平时稍多些的盐量即可,毕竟是卤味儿哈!我一般都是下午做好,第二天早上食用前煮开就可以了!

鹌鹑蛋【菜谱】

2016-03-18 - 准备好鹌鹑蛋准备5根小汤勺,在汤勺上刷一层薄油把鹌鹑蛋磕开倒入汤勺中,面上撒少许盐放入蒸锅,冷水烧开中火蒸10分钟,稍冷用牙签轻轻取下即可成品图漂亮吧!

鱼香鹌鹑蛋【菜谱】

2017-10-03 - 鱼香味道的菜总是最下饭,最经典的要数鱼香肉丝,是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴,如同今天的“鱼香鹌鹑蛋”,做好的鹌鹑蛋表面微微起皱,呈金黄色虎皮色,口感略带弹性,再用鱼香汁搭配虎皮蛋,微微辣的鱼香味很惹味,好吃又下饭,这滋味试过就知道,好吃的不得了,有空试试吧。将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮,加入少许盐,煮好后拿出来去皮备用;烧锅水,加入点盐,放入黑木耳进去焯一下后捞出;烧锅水,加入点盐,放入黑木耳进去焯一下后捞出;准备好其它原材料;锅中放入多一点油,放入鹌鹑蛋进去煎炸;待到鹌鹑蛋微微发黄起虎皮后捞出备用;锅中留少许油,爆香葱姜蒜末;锅中留少许油,爆香葱姜蒜末;翻炒出红油后放入鹌鹑蛋进去翻炒;再加入焯过的木耳和笋片进去翻炒;加入适量的料酒和生抽翻炒,再加入少许水煮一分钟;加入适量的料酒和生抽翻炒,再加入少许水煮一分钟;再加入少许盐,大火收汁即可盛入盘中,表面撒上小葱末。端上桌了。1.鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂;2.笋片要焯一下去除涩味;3.去皮的鹌鹑蛋用多点的小贴士:1.鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂;2.笋片要焯一下去除涩味;3.去皮的鹌鹑蛋用多点的油煎炒一下,能形成虎皮更易吸收味道;4.醋要出锅前沿着锅边放入点。油煎炒一下,能形成虎皮更易吸收味道;4.醋要出锅前沿着锅边放入点。

水煮鹌鹑蛋【菜谱】

2014-01-16 - 鹌鹑蛋洗净,放进锅里,加冷水、适量盐,煮熟;煮熟的鹌鹑蛋捞起,放在凉水里,静置片刻;最好是放在带盖子的容器里,盖上盖子,用力摇晃几下,这样更容易剥壳。将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳;肉末提前切好,调入适量盐、料酒,搅拌均匀;蒜薹洗净,切丁;小米辣、青椒洗净,切圈;大蒜洗净,切成蒜碎;热锅里倒入适量油烧热,将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香;用锅里余油,炒香肉末;放入1勺剁椒,翻炒均匀;倒入适量高汤,用大火煮开;调入盐、青椒,继续煮8分钟;将剥壳的鹌鹑蛋放进锅里,大火煮3分钟即可。关火,盛出。

香烧鹌鹑蛋【菜谱】

2018-03-14 - 用料:鹌鹑蛋10粒黑木耳少许麻油少许生粉少许盐少许香葱少许做法:鹌鹑蛋洗净后下煮锅煮熟煮熟后的鹌鹑蛋剥壳待用黑木耳泡发后切开,葱切小段锅中放油,下煮熟的鹌鹑蛋炸至金黄另起锅,放油,下黑木耳和香葱翻炒翻炒出香味后加入少许热水接着把炸好的鹌鹑蛋下锅同烧生粉加清水调匀后勾薄芡即可出锅前调入食盐试味,根据个人口味调整

苋菜鹌鹑蛋【菜谱】

2017-09-21 - 苋菜上色非常的厉害,今天的这款菜就是利用了苋菜的这一特性,给鹌鹑蛋染色,非常的漂亮可人。准备食材苋菜切段鹌鹑蛋小火煮至壳能顺利剥开剥去鹌鹑蛋的壳爆香葱、姜、蒜、花椒放入苋菜炒放入鹌鹑蛋调入盐搅匀出锅前放入蒜粒,调入胡椒粉和香油OK快手菜

鹌鹑蛋怎么煮【菜谱】

2014-09-21 - 鹌鹑蛋洗净锅里烧水将葱段,姜片,适量花椒,盐,生抽放进锅里烧开再把鹌鹑蛋放进锅里一起煮10分钟左右煮好的鹌鹑蛋用勺子背部轻轻拍打至外壳变碎,浸泡半天后即可食用

鱼香鹌鹑蛋【菜谱】

2017-02-14 - 前两天做了一道糖醋虎皮鹌鹑蛋,受到许多网友的表扬。还有同事表示大爱那道菜,只因为爱吃带鹌鹑蛋的一切菜。今天,我终于不负众望,又推出了一道主打鹌鹑蛋的菜,绝对地米饭杀手。糖醋口味,可能更多地偏向于年轻口味吧,比如年轻人和小孩。像我的父母就不太喜欢甜口儿的菜品,那他们对今天这道鱼香口味的鹌鹑蛋一定会赞不绝口,太下饭太入味了。鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮。锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。准备好配菜。木耳切成片,胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。碗中放入盐1克,白糖1勺,料酒1勺,酱油1勺,醋1勺,1勺土豆淀粉,调成料汁。锅中放少许油,放入郫县豆瓣酱炒出红油后,再放入姜丝蒜片爆香。倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。加入调好的料汁和半碗清水烧开,之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁。

鹌鹑蛋怎么煮【菜谱】

2016-01-07 - 鹌鹑蛋洗净装适量清水放电磁炉煮煮10分钟煮好后,冲一下冷水去皮全部扒好可以直接食用,也可以卤制

鹌鹑蛋【菜谱】

2016-07-16 - 咸鸭蛋,印象中我都没买过,也没想着买给孩子吃,但有一次邻居奶奶从老家带过来的自己家的咸鸭蛋,煮好给儿子拿了几个过来,他尝了一口后就觉得这味道美的不行,而且哪天早上要是说给他咸鸭蛋吃他起床都会变得更积极,好在小家伙只吃蛋黄不吃蛋清,要不我还得想着吃太咸不健康,小家伙天生口味重。更有意思的是邻居家奶奶哪天回老家了,小家伙竟然会高兴的说太好了,等奶奶回来我又有咸鸭蛋吃了我真是哭笑不得,不知道的人还以为我有多虐待他。为了让他别总惦记着别人家的好吃的,俺这懒妈也不得不变得勤快点儿,这次专门带他一起做了次咸蛋,其实我们家除了他把咸蛋黄吃掉后蛋清基本就扔掉了,所以这次我选择了鹌鹑蛋,个儿小腌制时间短,更关键的是不会造成浪费哈印象中小时候老妈在家腌制咸蛋都是一项大工程,要用草木灰再加上泥巴和盐,把鸡蛋包裹起来,然后放进坛子里腌制一个月左右就能吃了,那会儿对这东西也不是很感冒,所以每次老妈在做的时候只是在旁边看几眼,现在想来弄一次也挺累的。好在现在有了这种简易方法,让我们轻松就能吃上咸蛋哈材料:鹌鹑蛋、盐、白酒做法:1、鹌鹑蛋、盐和白酒准备好2、鹌鹑蛋放进白酒中滚一下3、然后再在盐中滚一下4、将包裹好盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中5、都弄好后扎紧保鲜袋放入冰箱里冷藏腌制一星期6、一周后取出煮熟即可小贴士:1、我用的是高度白酒,在酒里转一圈后拿出来稍微擦一下,要不腌制好后会有很重的酒味2、盐不要包裹太多,要不成品会很咸3、这种做法一次不用做太多,因为简单而且易成功,所以想吃前再做都来得及鹌鹑蛋做成咸蛋吃起来方便而且不会被浪费哈,个儿小一次吃两三个过过瘾就好切开来看这个蛋黄还有点儿出油的感觉喔

鹌鹑蛋【菜谱】

2014-04-26 - 卤鹌鹑蛋用料;鹌鹑蛋,卤汁,盐,调味鲜。方法;1、鹌鹑蛋一斤,2、清洗后放进清水里煮熟用快子在蛋上将蛋壳击裂开。3、卤汁烧开,4、再放进鹌鹑蛋卤一小时,5、途中放点盐,放点调味鲜卤入味。

鹌鹑蛋怎么煮【菜谱】

2014-03-23 - 取适量的鹌鹑蛋。清洗干净后放入冷水锅中小中火加热。煮沸后立即打开锅盖,关小火煮2分钟左右后关火,盖好锅盖焖5-10分钟即可。捞出后需要过一下凉水。将胡萝卜切成小耳朵状,样子有些丑了,切薄一点。然后在鹌鹑蛋的前段切个口子,将胡萝卜耳朵插入,在扣两个一点点小坑,放入黑芝麻做眼睛就可以了。

鹌鹑蛋【菜谱】

2013-12-25 - 准备材料。先把鹌鹑蛋煮熟。把油锅的油温调到170度。十分钟后出锅。像金蛋吗?

脆香鹌鹑蛋【菜谱】

2017-04-01 - 今天滋滋就给大家来一份脆香鹌鹑蛋,让你吃得停不下来。鹌鹑蛋冷水下锅煮熟;煮熟后捞出浸泡在冷水后,剥去蛋壳;在蛋液中加入盐;剥好的鹌鹑蛋裹上蛋液;再将鹌鹑蛋裹满孜然;再将裹满孜然的鹌鹑蛋快速裹上一层蛋液,放入面包屑中,裹上面包屑;锅中倒油,将鹌鹑蛋炸至金黄捞出;捞出装盘撒上葱丝,就完成啦。

茄汁鹌鹑蛋【菜谱】

2017-12-10 - 女儿一直喜欢吃糖醋的东西,糖醋里脊,糖醋排骨什么的。今天的鹌鹑蛋也直接做成糖醋味,女儿超喜欢~~鹌鹑蛋洗净凉水入锅,加入1茶匙食盐(加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆)煮三四分钟。煮好的鹌鹑蛋入凉水鹌鹑蛋煮熟剥去外皮,晾干水分。处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下。锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用。锅中留少许底油,放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水。小火熬至芡汁浓稠发亮放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出。剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然后放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去蛋壳。

鹌鹑蛋烧大排【菜谱】

2015-12-04 - 食材:大排(已清洗)、鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)、桂皮、大料将大排放在案板上用刀背正反面敲一敲切开。烧锅倒油烧热,下入切好的大排翻炒翻炒。随后,搁入桂皮和大料,加适量的料酒。加适量的清水煮开。接着,合入剥好鹌鹑蛋翻动一下。然后,加适量的老抽。加适量的冰糖。加适量的盐。调味煮开。最后,煮至汤汁浓稠,即成。

鹌鹑蛋怎么煮【菜谱】

2017-02-07 - 洗鹌鹑蛋,清水煮5分钟。倒掉煮的水,重新加水。将干料和酱油3勺适量盐倒入放鹌鹑蛋的锅中。(我家能有的调料都来了点,做试验)放入料后,煮3分钟关火。泡4小时以上,可以食用。

豉香鹌鹑蛋【菜谱】

2017-09-04 - 经常吃五香鹌鹑蛋,今天换个口味吃鹌鹑蛋,放了1勺老干妈豆豉,微辣的口味,特别好吃准备食材木耳泡发好洗净,撕小朵黄瓜,胡萝卜洗净,切片。鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。水煮开,2分钟后关火。放入凉水中浸泡至入凉,用手一捏,剥壳。锅中放油,放入鹌鹑蛋煎至两边上色。放入木耳,胡萝卜翻炒2分钟。放入黄瓜翻炒加入1大勺老干妈豆豉翻炒1分钟放入少许盐,翻炒均匀即可。1黄瓜容易熟,最后在放入。2加入1大勺老干妈豆豉,盐可以放少些。

卤水鹌鹑蛋【菜谱】

2014-06-12 - 【卤水鹌鹑蛋】【材料】鹌鹑蛋200g(大概15个),海天卤水汁1瓶,盐、花生油各少许。【做法】1、鹌鹑蛋洗净;在锅中倒入适量的清水,加入鹌鹑蛋、盐、花生油煮熟;2、将煮熟的鹌鹑蛋捞出;倒掉锅中的水,加入海天卤水汁;3、将鹌鹑蛋浸没在卤水汁中,小火煮至鹌鹑蛋入味即可。小贴士:1.煮鹌鹑蛋的时候,记得要冷水入锅,这样子的话鹌鹑蛋的蛋壳才不会破,蛋液也不会漏出来;2.卤鹌鹑蛋的时候,你还可以先把鹌鹑蛋放在塑料饭盒里,加点水摇晃把蛋壳都剥掉再卤,但是这样子的话卤的时间要缩短,要不然鹌鹑蛋的口味就比较重了。

鹌鹑蛋炒年糕【菜谱】

2018-01-29 - 食材:新派炒年糕鹌鹑蛋20枚具体做法:1准备食材。2将洗净的鹌鹑蛋放进烧水壶中,水略没过鹌鹑蛋就好。按下烧水键,煮熟后不要管它,让它在里面闷十分钟,即可熟透。其实五分钟就可以了,那样煮出的蛋黄更嫩,但我要炒着吃,所以闷得略久一点,蛋黄更香。(如果是在灶台上放在普通的锅中煮,也是煮好后关火,焖5分钟-10分钟即可)3将煮好的鹌鹑蛋过下凉水后放进保鲜盒中,玻璃的塑料的都可以,然后开始使劲摇晃几下,这时,可听见蛋壳破碎的声音。4打开看看,蛋壳都变成还连着的小碎片,就可轻松撕掉皮了。5将摇碎的蛋放进水中,在水中剥,边剥边冲一下6这样就可以得到轻松得到颗颗光滑的鹌鹑蛋了,超简单!剥好的蛋因为下一步要入油锅,所以要用厨房纸吸尽水份!7剥蛋时,我们提前将年糕放入水中略泡一会,将粘连在一起的分开,同样捞出沥水备用。8锅中放跟平时炒菜差不多的油,建议用不粘锅,这样用很少的油就可。将鹌鹑蛋放入轻轻晃动,煎成周身带黄壳的的样子。9再放入年糕,同样轻晃锅体煎制,注意用中小火即可。10煎到松散的年糕外表微微起小泡泡,而且年糕开始有点互相粘连的状态。11加入炒年糕料包。12充分炒匀。13加入少许水略煮后收汁。14最后加入点自已喜欢的蔬菜出锅,通常用卷心菜,胡萝卜就可,我放的是焯过的西兰花。
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