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鸡蛋焖饼【菜谱】

2012-09-21 - 饼切成丝。洋葱、圆白菜、胡萝卜切成丝。炒熟鸡蛋后盛出。炒锅放油加热,姜丝、洋葱入锅煸香。圆白菜入锅翻炒。加蚝油翻炒。饼丝入锅翻炒。胡萝卜入锅翻炒。加盐、味精、鸡精翻炒。加适量水后,盖上锅盖焖一会儿。焖至饼软了,加鸡蛋翻炒。翻炒均匀即可出锅享用。

鸡蛋焖饼【菜谱】

2012-08-15 - 饼切成丝。洋葱、圆白菜、胡萝卜切成丝。炒熟鸡蛋后盛出。炒锅放油加热,姜丝、洋葱入锅煸香。圆白菜入锅翻炒。加蚝油翻炒。饼丝入锅翻炒。胡萝卜入锅翻炒。加盐、味精、鸡精翻炒。加适量水后,盖上锅盖焖一会儿。焖至饼软了,加鸡蛋翻炒。翻炒均匀即可出锅享用。

鸡蛋豆芽炒焖饼【菜谱】

2016-01-27 - 先炒蛋,放置一边备用放油,放葱,葱熟放豆芽,翻炒至豆芽软熟然后放入胡椒粉,酱油,醋,盐,糖。每放入一种调味品翻炒两下。注意:若锅里放上调料后较干可倒入少量水然后放入炒熟的鸡蛋,翻炒两下,放入焖饼将饼和豆芽鸡蛋炒拌均匀后,盖上锅盖焖最多一分钟后可出锅

家常焖饼【菜谱】

2018-05-20 - 做法:烫面单饼切成宽度均匀的条儿,宽点细点没什么要紧。胡萝卜、泡好的木耳洗净切丝儿,绿豆芽淘洗干净摘去头尾,两三根蒜苔切段提味儿,两、三根香葱切葱花儿,鸡蛋加一点点盐打散--是为备料。油比平时炒菜稍多一点点,油热,倒入蛋液,划散,入葱花出香,入胡萝卜丝和蒜苔,这两样菜不太容易熟软入味,所以先放,炒至胡萝卜发软,入木耳;倒入适量薄盐酱油,撒入适量盐,入一小碗水,翻炒使蔬菜熟软入味,加入豆芽,稍加翻炒,豆芽后加,是为了保持清脆的口感,再加入饼条,用筷子翻拌均匀后,关火,盖锅盖焖一小会儿,好吃的家常焖饼就可以出锅啦!有饭,有菜,有认真享受这一餐的喜爱......

10种鸡蛋的做法【菜谱】

2017-11-28 - 【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。【做法】①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;②平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。鸡蛋卷饼【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。【做法】①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;②平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;③撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。鸡蛋豆渣饼【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。【做法】①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。西红柿鸡蛋饼【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。【做法】①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;③将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。黄瓜鸡蛋饼【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。【做法】①鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀,加少许食盐调味;②平底锅烧热后刷少许食油,取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内,两面都煎至黄金后出锅即可;③找一个圆形盖子,将饼按压成小小的圆形。芹菜叶鸡蛋饼【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。【做法】①芹菜叶浸泡洗净,切成碎末放到小盆里,打进两个鸡蛋,加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;②平底锅里放少许油,舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀,煎至两面金黄即可;③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。香菇鸡蛋饼【食材】面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。【做法】①香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中,取适量面粉放入其中,倒入适量的水搅拌均匀;②把切好的香菇碎,小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐,搅拌均匀;③平底锅倒入少量油,两面煎至金黄即可出锅。鸡蛋灌饼【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。【做法】①取适量面粉,加清水,用筷子搅拌成大的颗粒状,再和成面团;②鸡蛋打散,切点韭菜末放进蛋液,再加点盐,拌匀备用;③把和好的面团分成4个面剂,先取两个面剂擀成两张圆面皮,把蛋液倒在面皮上,再盖上另一张面皮,用手捏紧饼的边缘,再切去多余的部分,一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点,蛋液要尽量倒的均匀些;④平底锅倒入一层薄油,烧热后放入饼坯,煎到两面都变成金黄色就可以了,取出切块即可。葱花鸡蛋饼【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。【做法】①小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;②锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。土豆鸡蛋饼【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。【做法】①土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;②平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。

鸡蛋【菜谱】

2018-07-05 - 鸡蛋灌饼(可做6个)面饼材料:中筋面粉200g,水120g,盐2.5g。油酥材料:食用油10g,中筋面粉10g。配料:鸡蛋6个,黄豆酱,苦菊适量,火腿肠6根。做法:1、面粉中加入盐搅拌均匀,加水用筷子搅拌成絮状。2、用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至少30分钟。3、醒好的面团平均分成6份,盖上保鲜膜再醒发30分钟。4、油酥材料混合搅拌均匀。5、取一份醒好的面团,擀成长条中间刷一层油酥。6、上部下部分别向中间折起成3折。7、将二端收口处捏紧。8、将面团擀开成圆的面饼。9、平底不粘锅烧热后倒少许油,将面饼放入用中小火煎。10、煎至面饼受热鼓起大泡。11、用筷子戳破气泡呈一个小口,将打散的蛋液顺着小口灌入饼内,拎起饼让蛋液流动让它分布均匀。12、二面煎至金黄时即可出锅。13、煎好的饼刷一层薄薄的黄豆酱,放上洗净的苦菊煎好的火腿肠条,卷起来开吃吧。1、面团可以提前一晚揉好面团,放入保鲜袋于冰箱中冷藏,第二天早上再继续后面的步骤。2、抹酱和夹馅可以换成自已喜欢的任何口味。3、灌饼大约是一个饼用一个鸡蛋,蛋液中加少许香葱味道也很好。

焖饼【菜谱】

2016-07-25 - 首先准备好切好的鸡肉,用生抽,老抽,盐,料酒抓匀腌制半个小时鸡肉腌制过程中,可以和面,用凉水加面和成光滑的面团,放置醒一会,备用热锅凉油,放入八角,干辣椒爆香,加入鸡肉煸炒,炒熟之后加入葱姜蒜继续煸炒,放一点盐,水,转中火稍微焖几分钟鸡肉焖制过程中,将面团擀成薄薄的面饼,切成5厘米左右的正方形小块将准备好的土豆和菜花放入焖制好的鸡肉中,放入适量盐,调料和白糖进行调味煸炒均匀将菜与鸡肉煸炒均匀后,加入适量的水,刚好没过菜即可,然后将擀好的面饼放到最上面盖锅中小火焖制10-15分钟出锅将面饼与菜拌匀就可以吃了

焖饼【菜谱】

2013-12-04 - 食材:剩油饼3张,里脊肉1小块,卷心菜一块,绿豆芽1小碗,美人椒3个,蒜苗1小把,香葱2根,蒜3瓣,干辣椒3颗调料:老抽2大勺,生抽2大勺,辣椒酱2茶匙,鸡精少许分解图:1:配菜备好。(可以选择自己喜欢吃的菜来搭即可)2:绿豆芽备好。3:油饼备好。(也可以用买切好的饼丝)4:把油饼切成细丝备好。5:配菜切丝备好。6:锅中倒入少许油,倒入肉丝,辣椒酱。7:翻炒下再倒入老抽继续炒均匀。8:倒入绿豆芽。9:翻炒均匀。10:倒入卷心菜。11:翻炒均匀。12:倒入饼丝,干辣椒放饼丝下面,蒜放在饼丝上面。13:盖上盖子大火焖个2,3分钟。(因为配菜里带有一定的水分,所以不要再加水焖了,还有喜欢吃辛辣味的就一定要在这步焖制的过程中再把干辣椒和蒜放进去,因为这样做会让辣椒和蒜的辛辣味才能挥发出来)14:倒入生抽。15:快速把饼丝和配菜翻炒均匀。(这步不能耽误太久时间,只要炒均匀就好了)16:加入蒜苗。17:翻炒均匀。18:最好加少许的鸡精即可出锅。

豇豆焖饼【菜谱】

2016-08-02 - 材料:豇豆一捆、牛肉200克、烙饼丝500克、盐、酱油、醋、香油、葱姜蒜适量。做法:1、豇豆洗干净切成段。2、牛肉切末、葱姜切丝。3、热锅凉油,锅烧热,放油,放入牛肉末翻炒至变色。4、放入葱姜炒出香味。5、放入豇豆翻炒片刻。6、放入适量酱油炒匀。7、放入少量清水,开锅后盖上锅盖转小火焖10分钟。8、直至豇豆焖熟,放入适量盐,再把烙饼丝均匀的码在豇豆上。9、盖上锅盖继续焖3分钟。10、这时准备好蒜拍扁,切碎,香葱切碎一起放入碗中,在碗中再倒入适量醋和香油。11、这时饼也很热了,打开锅盖,倒入10以后立即关火。12、用铲子把锅里所有的材料拌匀即可出锅。小贴士:1、也可以用猪肉,因为最近我身体湿气很重,吃猪肉会加重我的湿气,所以我都是吃牛肉。2、烙饼丝本来就是熟的,不需要焖太久,焖个三分钟烙饼丝都热了就可以了。3、刚开始锅烧热后用小火炒牛肉,大火炒容易把牛肉炒老,待牛肉变色后再转大火炒豇豆。4、这道菜的水量是关键,水要放入合适的量,少了会干,多了会变成烩饼。不要一次性放入太多水,可以先少放一点水,待豇豆焖好后,看下水量少的话可以再加一点。焖好的豇豆也会出水的。

焖饼【菜谱】

2011-09-17 - 把死面饼切成5毫米左右的丝。芸豆洗净切成丝。五花肉切成丝。热锅下油,先放入少许姜丝炝锅。放入肉丝炒至变色。放入芸豆丝。翻炒至变色。再加入酱油,五香粉,美极鲜。翻炒均匀。加入清水炒匀。盖盖中火炖5分钟。再开盖,把切好的饼丝均匀的码在菜上面。盖盖再焖3分钟。再开盖用铲子拌匀,关火盛盘即可。

焖饼【菜谱】

2017-05-02 - 焖饼其实和炒饼差不多,我们老家的家乡菜!!豆芽也一块洗好,暂时没拍照片油烧好后放入大料花椒葱花爆香放肉片,炒变色后放入酱油,翻炒一下,然后放入豆芽圆白菜菜炒到九成熟放入饼丝,盖上锅盖,不要翻动,闷两分钟,(如果水少可适当加点水,不要太多,预防糊锅,此时火候不要太大)时间到后,放入醋,蒜末,香油,鸡精,调制均匀!!个人觉得必须放蒜比较好吃,当然,要看个人口味了!!香香的,开吃!!

家常焖饼【菜谱】

2016-12-22 - 原料都在这里啦。饼切丝,切粗切细随意。胡萝卜,圆白菜,切丝,韭菜切段,豆芽洗净摘干净。五花肉先用一点黄酒芝麻油胡椒粉腌制片刻,酱油选加~把配料里的酱油老抽蚝油甜面酱混合50ml水,调成味汁儿。切五花肉的时候有一点肥肉丁,就炼了油。小火把五花肉煸干后捞出。锅中剩余的油不够了,加点油,煸香姜蒜末,下胡萝卜丝炒软,再加入圆白菜丝。加半小勺盐,炒匀。倒入饼丝,加调味汁,淋匀,炒匀。加入韭菜和豆芽,关火焖2分钟后加入五花肉,翻炒均匀。加入剩下的一点蒜末,淋点芝麻油,炒匀出锅。还可以摊个鸡蛋盖在焖饼上。香浓有嚼劲的饼丝,配上清爽蔬菜,反正我觉得比炒面好吃!谢谢大家的观看!

苋菜鸡蛋【菜谱】

2017-07-26 - 夏季多倾向于清淡饮食,多食新鲜蔬菜为身体适量补充维生素,菜饼是不错的选择,用苋菜和鸡蛋调成馅,营养丰富且味道比较鲜美,很适合在夏天食用。苋菜中富含钙质、蛋白质、脂肪,糖类及多种维生素和矿物质,具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用。其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。材料:面粉350克水180克苋菜适量鸡蛋2个盐适量玉米油适量做法:1面粉和水混合均匀,用和面机和面10分钟。和面的时间,可以先把鸡蛋炒散,晾凉。2苋菜洗净沥干水分,切碎,加入适量玉米油拌匀,再加入鸡蛋碎拌匀,最后调入盐。3用和面机和好的面团取出。4分成约65克一个的小面团。5小面团擀成薄饼,放入刚刚拌好的馅料,摊放均匀。6表面再盖一张薄饼,轻轻按压,边缘部位捏紧,用刀割去边缘多余部分。7菜饼放入不粘锅,开中小火,一面定型后翻面烙到饼略略鼓起。翻面,烙至菜饼鼓起,熟透即可。8切开,即可食用。1面团加入水量根据面粉吸水度酌情调整,要和成相对软一些的面团。2苋菜清洗过后,一定要沥干水分,否则很容易导致饼皮破损。

焖饼【菜谱】

2016-06-03 - 包头菜切条蒜两瓣切片,其余切碎鸡蛋三个(数量自己决定)鸡蛋三个炒散锅内倒适量大豆油烧热后放蒜瓣炝锅再放入菜,酱油,鸡蛋翻炒,倒入半碗清水水开后上面均匀撒上饼条,不要搅拌,盖上锅盖调小火焖5分钟,揭盖放入蒜末、香油,调拌均匀即可。完成

鸡蛋【菜谱】

2017-02-15 - 春节在家休息,可以晚睡晚起,早上起来做个豆浆,煎个鸡蛋饼,也是不错的营养早餐。葱花切细,加入鸡蛋。接着加入面粉。加水,盐,调成面糊。电饼铛涮油。倒入面糊摇平。撒上芝麻。电饼铛盖好,双面煎制。过一分钟后打开。翻面再煎一下。折叠一下。夹出装盘。1、面糊不要调得太稀,太软不好吃。2、加点葱末更香,电饼铛煎饼会比较方便快手。

家常焖饼【菜谱】

2017-06-14 - 准备好所有的食材。包菜,胡萝卜,香菇切丝,火烧也切宽条。炒锅倒油爆香蒜米和干辣椒。倒入所有的蔬菜翻炒片刻。加入生抽,白糖,盐,醋翻炒至蔬菜变软。然后把饼条铺在蔬菜上面。加入适量的清水,盖上盖子中火焖至5-8分钟。开盖翻炒均匀关火。

鸡蛋【菜谱】

2017-04-03 - 鸡蛋饼是早餐中最快手的主食之一,每次没时间折腾或想不出做什么主食吃的时候,就会做鸡蛋饼当主食。平时做鸡蛋饼主要以咸口味为主,在食材搭配上随意添加各种变换花样,偶儿也会做一下甜口味的。之前有华夫饼模具,准备好甜口味的鸡蛋饼面糊,直接用华夫饼的各种造型模具制作,使用几次后发现模具使用起来不是很方便,摊一次饼大约需要5分钟左右的时间,出炉后还不够一个人的量,如果孩子爸在家,做3人的量至少需要花15分钟左右,如果用平底锅或电饼铛做一般只需要几分钟完成,用华夫饼模具做就太耗时间。早餐除了追求营养美味外还得追求效率,所以那个模具就被淘汰,之后再做甜口味的鸡蛋饼时就只能用平底锅或电饼铛做,在外形上没有太多创意,制作时间上大大节约。今天这款鸡蛋饼就是用平底锅花5分钟左右时间制作完成。食材:鸡蛋2个、白砂糖12g、面粉100g、泡打粉3g、牛奶130g、糖粉少许做法:1、鸡蛋打散装碗中2、用筷子搅拌成蛋液,加入白砂糖拌均匀3、加入面粉和泡打粉4、一边搅拌一边慢慢加入牛奶5、搅拌至牛奶与面糊完全混合成可以快速流动的细腻面糊状6、平底锅烧热,刷少许油,用勺子舀入面糊倒入平底锅中摊成小圆饼7、煎至表面凝固后翻面,继续煎至表面微黄出锅,装盘后撒上少许糖粉1、面糊要拌稀一些,摊出来的饼又薄又香2、摊的过程中一直保持小火3、喜欢味道更香浓的,可以在面糊中加少许融化的黄油

鸡蛋【菜谱】

2017-09-04 - 早餐总是想着吃什么好,偶尔想换换口味的朋友可以做个鸡蛋饼吃吃,简单又好吃!本人没有什么素材看了下有面粉,冰箱了还有鸡蛋,就做个鸡蛋饼了!也没有什么葱之类的。准备材料:鸡蛋、面粉,有葱的可以点葱花,味道更好鸡蛋和面粉拌在一起加半碗水稍微放点盐,搅拌均匀看看筷子上不容易粘糊就可以了。小火锅底刷一层油,又不能太多油温稍微上来了倒入搅拌好的素材小火慢慢煎煎至微微膨起表面微黄就翻身两面煎的差不多就可以装盘了。完工放点葱更漂亮也更美味!

鸡蛋【菜谱】

2014-09-17 - 说来惭愧,鸡蛋饼这东西真是很少吃更别提去做。从姐姐那里要来的天然酵母不断喂养他就会多嘛,丢掉多可惜,发个天然酵母吐司有费时不能天天去做。姐姐说拿他做鸡蛋饼吃,果然是很美味,早餐轻松5分钟搞定。当然如果你没有天然酵母我也不建议你丢一坨干酵母,不放就好了嘛。鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根或者你想吃的蔬菜胡萝卜、芹菜碎、洋葱碎,反正是你想吃的面粉之后你就把面粉倒进之前的蛋糊中拌匀,随意拌,没有干粉就可以了,中餐就是不担心面粉会不会起筋,不像蛋糕还要注意手法锅先烧热再放底油油稍热后把面糊倒进去,用木铲把面糊摊平盖上锅盖,小火1分钟,晃动下锅,感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面翻面后继续小火,盖上锅盖1分钟两面金黄色就可以出锅,香肠放在中间卷起锅热再放油,之后转小火,一面定型了再翻面,我没有放盐,培根是有咸度的,加上我口味偏清淡,可以放些盐;放培根是我想掩盖下天然酵母的酸味,没想到放到面糊里特别好吃。

鸡蛋【菜谱】

2014-09-17 - 说来惭愧,鸡蛋饼这东西真是很少吃更别提去做。从姐姐那里要来的天然酵母不断喂养他就会多嘛,丢掉多可惜,发个天然酵母吐司有费时不能天天去做。姐姐说拿他做鸡蛋饼吃,果然是很美味,早餐轻松5分钟搞定。当然如果你没有天然酵母我也不建议你丢一坨干酵母,不放就好了嘛。鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根或者你想吃的蔬菜胡萝卜、芹菜碎、洋葱碎,反正是你想吃的面粉之后你就把面粉倒进之前的蛋糊中拌匀,随意拌,没有干粉就可以了,中餐就是不担心面粉会不会起筋,不像蛋糕还要注意手法锅先烧热再放底油油稍热后把面糊倒进去,用木铲把面糊摊平盖上锅盖,小火1分钟,晃动下锅,感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面翻面后继续小火,盖上锅盖1分钟两面金黄色就可以出锅,香肠放在中间卷起锅热再放油,之后转小火,一面定型了再翻面,我没有放盐,培根是有咸度的,加上我口味偏清淡,可以放些盐;放培根是我想掩盖下天然酵母的酸味,没想到放到面糊里特别好吃。

鸡蛋【菜谱】

2017-04-21 - 简单快手的鸡蛋饼,营养丰富,当早餐相等不错哦!面粉加水,调入盐和鸡精,用筷子搅拌均匀。鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用。平底锅刷油,倒入面糊摊匀,小火煎至面糊凝固。倒入蛋液,撒入葱花和黑芝麻,小火继续煎至蛋液凝固。翻面,将鸡蛋饼煎熟,抹上辣椒酱即可食用。搭配水果和牛奶,当早餐相等不错哦!成品图。

鸡蛋【菜谱】

2016-11-23 - 简单健康美味的早餐鸡蛋面粉盐放入盆里加水打匀可以拉粘即可平底锅刷油放一勺面糊转动平底锅摊匀凝固以后翻面继续煎表面略焦出锅切块可以沾酱或者卷成卷吃搭配葱丝火腿都可以全程小火避免糊锅

焖饼【菜谱】

2017-06-12 - 北方人爱吃面食,对面食也是各种做法各种吃~卷心菜切丝,焖饼买的现成的,鸡蛋打散,蒜拍成末热锅冷油冒烟后倒入鸡蛋,炒碎,盛出备用蒜末煸香,倒入卷心菜丝翻炒,倒入适量酱油待卷心菜变软,倒入焖饼丝,翻炒,倒入少量的开水等饼丝也变软,放入炒好的鸡蛋和蒜末。放入适量盐和胡椒面,出锅~鸡蛋中加少量水打散会让炒出的鸡蛋更蓬松鲜嫩。油热倒入鸡蛋后要转小火,不然容易炒老了。炒饼丝的时候,一定要翻炒,不要乱铲很容易把饼丝都铲断。

【培根鸡蛋】又薄又香软的皮轻松做,周末亲子美食DIY【菜谱】

2013-03-29 - 【培根鸡蛋卷饼】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:又薄又香软的饼皮轻松做周末亲子时光,69道儿童美食DIY--------------------------------------------周末闲暇,喜欢变变花样给小朋友弄吃的。制作亲子美食,不需要多昂贵的食材,不需要多繁复的工艺,只需要,有一份“慢”下来的心情。。。就像这样,摊几张又薄又香软的饼皮,煎一盘焦香金黄的培根、鸡蛋,再洗上几叶翠绿的生菜,其它的事情,就交给孩子们吧,看他们刷酱、配料,再小心翼翼的将饼卷好开吃,自己卷的饼吃起来好似也特别的香美。生活可简可繁,卷一盘荤素搭配的什锦卷饼,很舒坦的吃法很舒坦的小日子。亲子时光,快乐就这么简单。【培根鸡蛋卷饼】又薄又香软的饼皮轻松做,69道周末亲子美食DIY==============================================================================================【培根鸡蛋卷饼】制作材料:土鸡蛋3只,生菜叶适量,培根3条,卷饼面团(主要材料如↓图所示)制作调料:甜面酱,盐少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.卷饼饼皮的制作:200g面粉加入少许盐,冲入开水搅匀,再加入少许冷水,和成比较软的面团,冷却后放入冰箱冷藏松驰30分钟左右,取出将面团再次揉匀,搓成长条再分小剂依次擀开,两个1组,将其中一个圆片刷油后盖在另一圆片上,用擀面杖将其擀大擀圆。烙饼皮:平底煎锅内不放油加热,将1组面片平铺锅中,以中大火烙饼,饼皮鼓泡后翻个面稍烙后起锅,分开即为两张卷饼面皮,依此将所有饼皮烙好备用;↓3-4.平底煎锅刷层薄油,将鸡蛋去壳磕入锅中煎制,用锅铲将蛋黄挤破(便于后期包裹),将鸡蛋煎至金黄焦香起锅;将长条培根裁成2-3段,下锅煎香,盛出备用。↓5-6.下面这部分工作可以交给小朋友们来完成:将饼皮涂抹甜面酱(或其它合乎自己口味的酱料),铺上洗净的生菜叶;↓7-8.将培根、煎鸡蛋依次平铺饼皮上,卷一卷用饼皮将所有材料包裹,即可食用。【小贴士】2点小注意,又薄又香软的饼皮轻松做!1.和面团时用开水烫面,烫面面团降低了筋度使得烙出的饼皮更柔软;2.烙饼时,以中大火烙饼,时间短水分挥发少,面皮也会更柔软。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~周末亲子时光:趣味亲子美食连连看咖喱五香牛肉粒开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍核桃酥茴香鲜肉饺子蒸珍珠丸子肉松海苔棒文蛤蒸蛋香煎藕饼京酱肉丝酱香鸡翅芋头咸干饭酱香黄豆腊味沙锅饭香酥凤尾虾锡纸脆脆骨手剁肉饼茄子蛋饼地菜花煮鸡蛋洋葱烤脊骨韭香氽水丸子杏鲍菇烩牛肉粒酒香炒螺菌菇肉酱香蕉冰淇淋脆皮热狗肠蛋饼阳光早餐(套)芝麻南瓜饼蓝莓酱蛋糕饼黑椒可乐肉排简版肉夹馍烤栗子葱油虾菠萝炒饭葡萄干南瓜发糕早餐比萨

酱炒焖饼【菜谱】

2014-09-24 - 焖饼是一道很家常的饭食,也算得上北方很多地区的特色名吃。也有地方叫炒饼,或炒焖饼,无论怎么叫,做法上大同小异。它用的饼,是死面饼不需要发面,直接擀成圆饼,平底锅烙熟即可。但也要注意,如果不想要死面饼硬到硌牙,做法上也是有讲究的。要领一:面要软,和面的时侯,尽量和的软一些,像耳朵垂那么软;要领二:充分醒,揉好的面不能急着烙,要充分的醒面,使面团更具延展性;要令三:饼要薄,饼不能擀的太厚,死面饼如果太厚也会硬影响口感。1、将揉好的面团醒30分钟,搓成长条状;2、压扁,刷层油,卷成筒状,两头收口,收口向下,压平,整过过程要轻;3、用擀面杖轻轻擀开,厚度约0、3-0.4cm的饼;4、擀好的饼加盖保鲜膜,醒30分钟-1小时左右,平底锅抹少许油(或干烙),放入饼,中途饼会鼓起大泡,及时翻面,两面金黄即可起锅。饼做好后就可以焖了。准备你喜欢的时令蔬菜,可荤可素,豆角,土豆,芸豆,茄子都行,随意。我喜欢吃素版的,用了卷心菜,豆芽,洋葱,姜片,大蒜。豆瓣酱或甜面酱均可。做法:1、饼切丝,卷心菜切丝,豆芽炒烫一下,洋葱切丝,姜切片,蒜切末备用;2、锅入油,放入葱姜和一半的蒜末炒香,放入卷心菜和豆芽翻炒一下,加入一大匙的豆瓣酱,翻炒均匀,加入3大匙的水,使酱化开(或者在入锅前就将酱化开,不论哪种方法水都不能太多,因为蔬菜也会出水,水多了饼会浮囊,影响口感。);3、将饼丝平铺在菜上,不要急着翻炒,转小火,加盖焖3-5分钟左右。(随时开盖观察一下水份的情况,以免糊锅)4、汤汁即将收尽,开盖,转大火,加入剩余的蒜末,迅速翻炒均匀。可按个人口味加入辣椒酱等调味。小贴士:1、酱本身很咸,不建议再加其它的含有咸味的调料。2、留一部分蒜末起锅前放,提味增香。3、饼丝不要切的太宽,这是焖饼的基本特征,我这个就略宽了。

山东鸡蛋【菜谱】

2014-09-11 - 单饼,属于汉族的传统面食,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可单独食用,又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用,是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香,造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。我在和面时添加了鸡蛋,因此烙好的单饼是淡黄色的,营养价值更高。面粉中加入2克盐拌匀加入75克沸水烫一半面团,用筷子搅拌成絮状然后加入打散的鸡蛋和15克凉水搅拌至无干粉状时,加入葵花籽油揉成面团,室温饧10分钟,然后将面团再揉一遍,再饧20分钟将饧好的面团,揪成比饺子剂稍大的剂子16个将每个剂子按扁取一个剂子,表面刷一层油盖上一个剂子如此将其他的剂子也两两相对将每一对剂子,双面擀,擀成薄饼电饼铛预热下盘,将饼坯放入待饼皮上有好多鼓包时翻面烙,烙至饼上有金黄色小点时,再翻一面然后将两张饼从中间揭开即可烙好的蛋饼,要及时用布盖起来,避免风干变硬。

鸡蛋【菜谱】

2013-09-24 - 总觉得鸡蛋饼是非常简单的,后来有很多朋友和我反应,为什么烙出来的鸡蛋饼支离破碎?为什么和面糊的时候里面会有许多小疙瘩,怎么都弄不掉,甚至放进搅拌器中都打不碎?这样烙出的鸡蛋饼表面就会不平整,吃起来会有生面的味道?所以就带着这些问题单独写一篇,希望对大家能有帮助~~将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊,不要顺着一个方向搅拌,面糊不需要起筋然后打入鸡蛋拌匀,做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋,如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放,面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同,如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水将小葱,最好只用葱叶切成细末放入面糊中,再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了将锅烧热,刷上一层植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,就第一张需要这样,以后的就不需要刷油了也不会沾了将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中,拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底,然后放到炉子上中火加热等到晃动锅子,锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了,因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油,煎上色以后翻面,淋油在煎上色,一张蛋饼就煎好了第二张蛋饼开始,就利用热锅直接开始倒面糊,不用刷油也不会沾,只需在煎每一面的时候淋点油就可以了

山东鸡蛋【菜谱】

2014-09-11 - 单饼,属于汉族的传统面食,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可单独食用,又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用,是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香,造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。我在和面时添加了鸡蛋,因此烙好的单饼是淡黄色的,营养价值更高。面粉中加入2克盐拌匀加入75克沸水烫一半面团,用筷子搅拌成絮状然后加入打散的鸡蛋和15克凉水搅拌至无干粉状时,加入葵花籽油揉成面团,室温饧10分钟,然后将面团再揉一遍,再饧20分钟将饧好的面团,揪成比饺子剂稍大的剂子16个将每个剂子按扁取一个剂子,表面刷一层油盖上一个剂子如此将其他的剂子也两两相对将每一对剂子,双面擀,擀成薄饼电饼铛预热下盘,将饼坯放入待饼皮上有好多鼓包时翻面烙,烙至饼上有金黄色小点时,再翻一面然后将两张饼从中间揭开即可烙好的蛋饼,要及时用布盖起来,避免风干变硬。

鸡蛋手抓【菜谱】

2017-06-15 - 同事给我推荐的这种手抓饼,自己在家也学着做,其实也挺简单的,里面可以加鸡蛋,火腿或者培根,牛排等,喜欢的亲试试吧。鸡蛋打散。锅热油,下蛋液。翻面煎熟。准备好手抓饼坯和酱料。电饼铛烧热。加入饼坯。煎一下翻一下。煎到饼起泡起酥。用叉子叉外拉扯一下,让饼蓬松。放上煎熟的鸡蛋。挤上酱料抹一下。折叠一下。装入纸袋就可以开吃了。1、煎的时候注意多翻动,边煎边用叉子由里向往拉蓬松。2、配料可以放辣椒酱或番茄酱。3、饼里可加入生菜,火腿或培根,牛排等。

口袋魔法之鸡蛋【菜谱】

2019-09-22 - 那些年,你在校门口是迷恋杂粮煎饼还是鸡蛋灌饼呢大概都很难从二者之间做权衡更喜欢谁多一些鸡蛋灌饼,顾名思义,鸡蛋是灌入饼中,而非摊饼和煎饼一样将蛋液附于表面鸡蛋灌饼与摊饼虽形似但实际做法却大不相同摊饼是调制浓稠适当面糊摊成饼状,磕入鸡蛋再卷起而灌饼则需要揉面,裹油酥,擀平后再煎,随着温度上升,饼体会如吹气般腾腾鼓起,轻拉一个小口,灌入蛋液,随着蛋液凝固形成了鸡蛋灌饼抹酱,码上蔬菜和赋予鸡蛋灌饼灵魂的香肠,一份美味可口的鸡蛋灌饼才算完成咬一口,饼香夹杂着酱与内馅的咸香随着咀嚼在口中四溢开来并且每一口都能清晰可见凝固于饼皮中间的鸡蛋夹层,如同魔法口袋一般神奇灌饼材料;鸡蛋3个,盐2克,中筋面粉200g,沸水85,凉水50,食用油适量,低粉15g夹馅材料;香肠2根,生菜叶数张,甜面酱适量,小葱1撮,黄瓜1根,洋葱半个步骤;1、准备好面团材料2、将中筋粉倒入厨师机内3、加入盐4、加入85g沸水5、启动厨师机,低速搅打6、打成絮状即可7、再倒入50g常温水8、启动厨师机低速至中高速搅打成团9、取出揉搓成光滑面团10、放入盆中醒30分钟松弛一下11、在锅中倒入适量食用油,加入葱段12、小葱爆至金黄微焦即可13、碗中装15g低粉,倒入15g葱油14、拌匀成油酥备用15、将松弛好的面团大致分为四等份16、取一个面团剂子,擀成长条状17、用刷子将适量油酥刷匀在面皮表面18、将面皮向内折至三分之一处19、再将下部的面皮与对折的面皮重合20、用手指将折叠好的面皮用手指将边缘捏紧21、在桌上抹少量食用油,用手抹开22、将捏好的面团放置在有油的桌面上23、用擀面杖将裹好油酥的面团擀成薄饼,小心不要破酥24、在平底煎盘上刷少量油25、当锅子很热的时候将饼皮摊入煎盘中26、在饼表面刷少量香油27、待饼表面变色即可翻面28、这时候随着锅子的温度礼物上升,饼体开始鼓起29、在饼皮表面轻拉一个口子,可以看见饼体中间是个空空的口袋30、将鸡蛋打成蛋液,灌入适量蛋液,转动键盘使得蛋液均匀的灌入口袋的各个角落,随着蛋液半凝固状,在将饼翻面煎即可31、将鸡蛋灌饼饼皮码放在案板上32、将香肠稍煎一下33、在鸡蛋灌饼饼皮表面抹上甜面酱34、码放上蔬菜,黄瓜条,洋葱丝和香肠卷起即可Tips:1、家里没有厨师机的话,加入沸水时用筷子将沸水和面粉搅成絮状后再加常温水,以免刚加入沸水过烫而烫伤手2、灌饼的夹馅可以根据个人的喜好更换,嗜辣的童鞋还可以添加适量的辣子增加风味
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