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鸡蛋卷【菜谱】

2017-09-18 - 在我小时候的记忆中,最盼望的是跟着妈妈去赶集,在集市上有卖鸡蛋卷的,妈妈会给我买上一些,我经常会边吃着酥香的鸡蛋卷,边跟在妈妈的身后看她买菜。长大后不太经常见到卖鸡蛋卷的了,但是偶而想起来还是会想念不已,这种酥香的蛋卷里藏着我小时候对美味的回忆,相信也藏着我们这一代人小时候的回忆。这几天正好有空在家,就自己动手做一些吧,做好后抓紧吃上一个,还是小时候记忆中的味道,顿时感觉特别的满足。鸡蛋打入料理杯中,加入白糖和玉米油搅打均匀筛入低粉搅打均匀加入黑白芝麻打匀成面糊不粘锅中倒入一勺面糊,不用开火端起锅,斜着转动锅使面糊均匀的自然流动成圆形开小火一面烙至凝固,用硅胶刀将边缘铲起翻面烙另一面至金黄取出趁热用筷子将它卷起来收口朝下将其晾凉,依次做好其它的锅要用不粘锅,烙饼时要一直小火,锅在倒面糊时不要开火,要等到面糊流动成圆形后再开小火烙,再烙下一张饼之前要等锅晾凉后再倒面糊。

鸡蛋卷【菜谱】

2014-11-22 - 好吃的鸡蛋卷,做起来方便快捷,吃起来美味可口,搭配上一杯热热的豆浆,做早餐最合适啦。原料:鸡蛋、火腿、小葱鸡蛋打入碗中分别将小葱和火腿切粒鸡蛋中加入适量料酒打散加入葱花和火腿加入适量盐和淀粉拌匀平底锅刷油倒入部分蛋液煎至凝固然后沿一边卷起在空出来的部分接着倒入蛋液凝固之后继续从卷起来然后重复,直到用完蛋液,步骤越多,最后卷起的层数越多哦最好用不粘锅,会比较好操作哦。

鸡蛋卷【菜谱】

2014-11-22 - 好吃的鸡蛋卷,做起来方便快捷,吃起来美味可口,搭配上一杯热热的豆浆,做早餐最合适啦。原料:鸡蛋、火腿、小葱鸡蛋打入碗中分别将小葱和火腿切粒鸡蛋中加入适量料酒打散加入葱花和火腿加入适量盐和淀粉拌匀平底锅刷油倒入部分蛋液煎至凝固然后沿一边卷起在空出来的部分接着倒入蛋液凝固之后继续从卷起来然后重复,直到用完蛋液,步骤越多,最后卷起的层数越多哦最好用不粘锅,会比较好操作哦。

鸡蛋卷【菜谱】

2017-08-31 - 酥酥香香的鸡蛋卷,大人孩子都喜欢。备齐材料鸡蛋打散,搅拌均匀,加入白糖、色拉油充分搅拌至乳化状态筛入面粉搅拌均匀平底锅,冷锅放入面煳,立起转动平底锅让面煳自然流淌均匀,开火煎熟,如果饼坯厚了,要翻面煎熟,锅中乘热用筷子将面饼卷成卷或者倒出来速卷,然后将锅刷干净,下一张依然冷锅倒入面糊,让饼坯均匀后再开火,依此类推这张厚了,翻面煎做好的鸡蛋卷,要凉透才会酥脆。1、冷锅倒入面糊,可以使饼坯更均匀。2、薄的不需要翻面煎,直接卷或倒出来,马上用筷子卷起来。3、我用的是土鸡蛋,比较小,大鸡蛋3个足矣。

鸡蛋卷【菜谱】

2014-11-21 - 每天都为做早餐而发愁,怎样在短时间内做出营养的早餐。一份葱香味浓郁配上一杯牛奶,十分钟就能搞定的营养早餐,既快捷又简单。准备所需材料将小葱洗净切成葱花鸡蛋打散打均匀加入切好的小葱、盐然后搅拌均匀平底锅内加入适量食用油烧热倒入打搅好鸡蛋液煎至底部定型后,然后卷起卷起后,再煎至两面金黄即可出锅鸡蛋煎至开始定型时就卷起来,如果不想卷起来的,可以煎好后切块食用。

鸡蛋卷【菜谱】

2014-11-21 - 喜欢蛋卷脆脆的味道。橄榄油中加入细砂糖混合搅拌均匀;加入鸡蛋,搅拌均匀加入盐和低粉慢慢搅拌,拌均匀后加入熟芝麻搅拌几下电饼铛开上下火,锅预热后拿一个勺子舀一勺面糊,用筷子从中间向四周轻轻挤压至没面糊为止速度要快盖上电饼铛30秒左右,打开,翻面继续烤30秒左右关掉电源拿1根筷子,从头开始慢慢往里卷成圆形

鸡蛋卷【菜谱】

2014-11-21 - 迷你鸡蛋卷,喀吱脆,美味无下限,根本停不下来......将黄油加热至融化,放凉加入糖粉用打蛋器搅拌均匀分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可用汤勺舀少许面糊,均匀的铺在烤盘上,用括刀尽量抹薄即可放入预热好的烤箱烘烤,上火200度,下火110度,烤12分钟鸡蛋卷要趁热卷起来,冷了就卷不了咯。

鸡蛋卷【菜谱】

2014-11-21 - 喜欢蛋卷脆脆的味道。橄榄油中加入细砂糖混合搅拌均匀;加入鸡蛋,搅拌均匀加入盐和低粉慢慢搅拌,拌均匀后加入熟芝麻搅拌几下电饼铛开上下火,锅预热后拿一个勺子舀一勺面糊,用筷子从中间向四周轻轻挤压至没面糊为止速度要快盖上电饼铛30秒左右,打开,翻面继续烤30秒左右关掉电源拿1根筷子,从头开始慢慢往里卷成圆形

鸡蛋卷【菜谱】

2014-11-21 - 鸡蛋卷是一个很简单的快手早餐,营养丰富。食材鸡蛋,小葱切段备用将鸡蛋打散,放入葱花、食盐锅中放油将蛋液倒入锅中,待一面凝结时翻面将煎好的鸡蛋卷好,切段鸡蛋反面的时候一定不能心急,不然很可能会破。

鸡蛋卷【菜谱】

2014-11-21 - 迷你鸡蛋卷,喀吱脆,美味无下限,根本停不下来......将黄油加热至融化,放凉加入糖粉用打蛋器搅拌均匀分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可用汤勺舀少许面糊,均匀的铺在烤盘上,用括刀尽量抹薄即可放入预热好的烤箱烘烤,上火200度,下火110度,烤12分钟鸡蛋卷要趁热卷起来,冷了就卷不了咯。

网格鸡蛋卷【菜谱】

2018-01-03 - 鸡蛋1个打散加入冲好的配方奶或牛奶搅匀。筛入低筋粉用手动打蛋器搅打均匀。一定要挤到无颗粒,否则挤的时候很容易堵住裱花袋的口。搅拌好的面糊一定要呈流水状的面糊。面糊倒入裱花袋尾部打一个结,以防止面糊外流。尖部剪一个很小很小的口。一定要剪的很小,剪大了挤出来的面糊会很粗,不好看也不容易酥脆。用不粘锅不用放油,我用的普通锅开始抹了薄薄的一层油,后面不再粘锅就不用抹了,挤出你想要的图案。可以画圈圈,也可以挤随意的网格。煎至底部凝固,翻面稍微煎一下。取出趁热卷起,或在锅内直接卷。卷好一个蛋卷,继续卷下一个。依次做完所有的面糊,这个量的面糊我做了差不多9个。配上小米糊和水果,宝宝一定很喜欢。

日式鸡蛋卷【菜谱】

2011-05-02 - 日式鸡蛋卷的做法(玉子烧)原料如下:鸡蛋,胡萝卜,青椒,葱,酱油。鸡蛋打到碗里,青椒胡萝卜和葱切成碎屑,加上酱油一起混合把锅放到小火上加热,涂上油~我这里用的是做玉子烧专用的锅,其实普通的平底锅也一样可以完成,不过方形的效果最好~等油热了,倒入一些蛋液,均匀铺在锅底等蛋液凝固或者几乎凝固的时候开始从一侧把蛋卷起来~~卷好了就是这个样子~卷好之后就可以开始淋第二层蛋液了,注意还是要均匀,小火同样的方法,从下往上卷上去~~继续抹油~~然后把最后的蛋液倒进去,让蛋液铺匀~等蛋液凝固再向下卷~~出锅就是这个样子切好装盘~

鸡蛋卷【菜谱】

2011-01-01 - 鸡蛋卷的做法(韩国家常小菜)韩国海苔鸡蛋卷方子:鸡蛋4个,盐1勺,牛奶20克,糖半勺,大海苔1片制作方法:1,鸡蛋放入碗中打均后加入盐,牛奶搅拌均需2,最后加入少量糖,提味3,长方平底锅加热抹上少量油,烧热后加入3分之1蛋液4,长方锅提起一边是顺着蛋液摊平,放上烤香的大海苔5,然后用小铲子卷起来,或者筷子也可以,卷到头。6,倒入剩下的三分之二的蛋液,提起一边让蛋液和之前的蛋糕卷连接上7,蛋液凝固后,再从反面方向卷回来即可。8,从锅里拿出来,如果卷的不太紧,可以利用卷帘压实。9,最后切块后可以摆盘。我想用心做的一道菜,也不算太难,好看又好吃,宝宝们在炒鸡蛋和鸡蛋卷这2个款式来说应该喜欢蛋卷吧!

日式鸡蛋卷【菜谱】

2016-08-02 - 胡萝卜、洋葱去皮,切丁,葱也切碎打鸡蛋,打匀之后过滤一下,滤掉打不开的系带和部分卵黄膜,得到细腻的蛋液将切好的蔬菜放入蛋液中,再加入胡椒和盐拌匀现在开始摊鸡蛋,锅加热,并在锅底刷上一层油,当温度足够时倒入少量蛋液并在锅中均匀的晃开,切记,这时要用小火,不然可能会出现蛋饼下面糊掉上面却还没凝固的状况。待到蛋液完全成为固体时,用锅铲从蛋饼的一边卷起,卷到一半时将蛋饼向后拖,空出位置继续倒蛋液,待其凝固和之前的蛋饼融合之后继续卷,继续拖,重复上面的步骤,直到蛋液全部倒完为止卷好的鸡蛋卷拿出来切开就可以吃了味道很好哦!

鸡蛋卷【菜谱】

2011-12-11 - 鸡蛋卷的做法(早餐菜谱)鸡蛋卷的制作过程:材料:鸡蛋3个胡萝卜小葱香菇各少许调料:食盐鸡精各少许做法:1、【图1-3】把鸡蛋打入干净的碗内,先用手动打蛋器打散,蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合,最后加入少许盐和鸡精混合。2、【图4-6】把干净的锅放在燃气上烧热转中小火,倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开,等上面一层凝固状态,用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来。3、【图7-10】把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端,再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开,再用铲子把卷好的向前卷(图6),一共倒入三次蛋液,这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可。月月温馨提示:1、辅助蔬菜类的尽量加自己喜欢的,有些蔬菜可以先用热水汆熟在混合鸡蛋液,我在鸡蛋卷中加的香菇末有点味道,不喜欢的忽略。2、锅里可以加少许油或不加,我的没有加哦。3、煎蛋的全过程都是用中小火完成的。

特色鸡蛋卷【菜谱】

2017-11-06 - 午餐肉,圆白菜,胡萝卜切成小碎丁,葱切丝,备用鸡蛋磕入碗中,打散,加盐,并加入一小勺温水,搅拌均匀把准备好的菜碎丁,放入打散的鸡蛋里,搅拌均匀平底锅中倒油,先倒入一半的蛋液,待底面凝固,表面快凝固前,卷起,放置锅的一边,不要出锅,倒入另一半蛋液,再待底面凝固,表面未凝固前,把其余蛋皮都卷起,最后用铲子压平,煎至焦黄即可。唯一的不足是未拍图,下次改进哦

鸡蛋卷【菜谱】

2017-07-05 - 几年前一开始接触时,它叫厚蛋烧,日式厚蛋烧!但是我还是习惯用中国的鸡蛋卷的方法来做,也更喜欢叫它鸡蛋卷火腿切碎胡萝卜切碎葱花切碎将1,2,3混合加入鸡蛋打散,加盐,放入几滴料酒,搅匀倒入淀粉水,拌匀平底锅刷底油倒入锅中,盖上锅盖焖至微凝固时用锅铲卷起来即可!(不用担心不熟,你在卷的过程中还在加热呢!上桌子准备拍照哪里来了一只小手……哈哈哈

鸡蛋卷【菜谱】

2017-06-04 - 一个西红柿切口放入来水一会,拿出来把皮拨开备用剁碎了放入鸡蛋搅拌加点葱花里面锅里倒油进去热了把鸡蛋放入摊饼然后卷起靠边放做的时候火小点要不然像我这样就会糊了,剩下的依次类推都这样最后拿出来用刀切开切完了装入盘中最后撒上点番茄酱就好啦

如意鸡蛋卷【菜谱】

2012-12-17 - 现成的猪肉馅用手再剁一下,如果不是买的网馅就用料理机打成肉泥,用里脊肉最佳加入适量葱花,盐,鸡精,油,淀粉鸡蛋打成蛋液,用筛网过滤把蛋液摊成蛋饼拌好的肉馅铺在蛋饼上两边一起往中间卷,最后用剩余的蛋液或是水淀粉粘住上锅蒸10分钟即可

鸡蛋卷【菜谱】

2017-02-20 - 看图看图看图看图看图一看图看图看图看图看图

鸡蛋卷【菜谱】

2017-03-02 - 香菇用热水泡发待用分别将瘦猪肉、香菇、饽饽(马蹄)、胡萝卜切丁跺细,然后加入适量的盐、生粉、蠔油,少量花生油,拌匀待用鸡蛋充分打散,加入适量盐。锅里开小火,放几滴花生油滑锅,放入一汤勺的蛋液,煎成鸡蛋薄饼,如此将所有鸡蛋液都煎成饼状,待用将之前拌好的肉陷均匀码在鸡蛋薄饼上,慢慢卷成卷码盘上锅蒸切段码盘即可

鸡蛋卷【菜谱】

2017-03-21 - 把鸡蛋敲开放进碗里加清水搅拌把烤肠切碎,然后混进蛋液里。把不粘锅先烧热,用黄油把不粘锅刷一下,开小火,到蛋液,等鸡蛋八分熟的时候卷起来,放在不粘锅一边,在重复到蛋液,重复卷。。蛋液用完卷好后小火在不粘锅上在煎一下,保证熟透。最后鸡蛋卷起焦斑后起锅('▿')

鸡蛋卷【菜谱】

2017-05-07 - 山药洗净削皮,擦成山药泥。粘粘稠稠山药泥挑去黑点和大块。打入鸡蛋,添加盐和糖。蛋液打散,添加适量水,使蛋液变得比较像液体,具体稀度类似这样:筷子搅动时,可以感觉到挂浆,但是不会带起所有浆。锅里倒入少许油,能够滋润锅底即可,锅里有些许小油滴,不会有大摊油在里面。总共到了大概一可乐瓶盖的油量。倒入约三分之一的蛋液,用平铲将蛋液抹平,均匀分布在锅底。看到蛋液基本无流动是卷起鸡蛋,推至锅的一端,之后再次倒入蛋液,重复煎、卷的步骤。蛋卷越卷越大,最后卷成长条形。上图为能卷的程度。鸡蛋变色上面一层还有点湿乎乎但是不流动。卷好后再用锅的余温将里面的蛋液焖熟。稍微放凉后倒在吸油纸上吸走多余油,等待切片装盘。稍微放凉点切片,每段切成中指厚度大约一点五厘米左右厚,图片加点亮度显得非常好看。最后装盘,完成。

日式鸡蛋卷【菜谱】

2016-08-09 - 碗里打入3个鸡蛋其他配料切成非常小的丁打匀锅内倒入少量油待锅微热时倒入蛋液一面熟时满满卷起切记动作轻一些不要卷破卷好后压实出锅后切段就完成啦

彩色鸡蛋卷【菜谱】

2014-04-14 - 鸡蛋2个,日本酱油,牛奶,糖、盐少许把除色素以外的所有材料放在一起打散,过滤准备几个小碗,每个碗里放一点蛋液~然后加入食用色素调好,越外层的颜色蛋液可以越少。每次加蛋液的时候一定记得把推在前面的蛋卷抬起来。让新的蛋液流进去,卷的时候不要等蛋液干了才卷。我这次做的蛋液放太少了。导致熟的太快,卷的时候没有粘连,有缝隙。。看起来就有点失败。。

鸡蛋卷【菜谱】

2014-11-06 - 鸡蛋杯通电,红灯变绿灯后放油放香肠和鸡蛋好了自动出来,再放进去,反复三次就好切片摆盘,可以吃了,喜欢番茄酱或者辣酱可以放一点

鸡蛋卷【菜谱】

2015-01-12 - 鸡蛋打散后加入少量盐拌匀平底锅内刷上薄薄的一层油,小火,舀入2勺蛋液,转动锅子,等蛋液慢慢凝固不流动,用锅铲或筷子从一边往前卷起。卷到底后,推到锅的一端,再舀入2勺蛋液,铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。重复几次至蛋液全部用完将卷好的蛋饼切块即可。

鸡蛋卷【菜谱】

2015-06-05 - 做好的鸡蛋饼,摸上甜面酱,放入自己喜欢的菜,卷起来,切开

鸡蛋卷【菜谱】

2009-05-08 - 鸡蛋卷原料(大约6个量):蛋白约1个半(50克),黄油50克,糖粉50克,低筋面粉30克鸡蛋卷步骤:1,鸡蛋和黄油都放在室温里几小时,尤其是让黄油软得好象面霜一样。然后用打蛋器搅拌黄油略微发白色,一边搅拌一边分三四次慢慢加入蛋白液,让蛋白液与黄油充分融合。2,将面粉和糖粉混合后过筛,分次加入融合了黄油与蛋白的液体里,用刮刀迅速地搅拌均匀,但是注意不要用划圈的办法搅拌。3,将烤盘垫一层烘焙纸,将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型,但是所谓的薄也不能薄如蝉翼,不然烤了之后又薄又脆,没有办法卷起来。理想厚度大约是将近1毫米吧,要比饺子皮稍微薄一点就好了。4,放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟,注意看一下,稍微变黄后就可以打开烤箱了,把烤盘半拉出,待略微退热,就趁热卷起来,这一过程可以在烤盘上操作,以防蛋皮变冷。卷的时候,可以带上干净的布手套,更可以借助一只筷子,让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起。注意的是,动作要轻又要快,必须烫手的时候卷,不然就难以成型了,边缘部分要稍微用力压一下。如果已经冷却,可以放回烤箱稍微热一下,就会回软。5,如果将面粉和糖粉各减少几克,而换成可可粉,就可以做成可可蛋卷了。当然,你还可以换成绿茶粉,就是绿茶蛋卷:)鸡蛋卷原料说明:·用一个半的蛋白,是因为半个蛋白加两个蛋黄还算比较方便使用,加点水和面、葱花可以摊一张葱花蛋饼,也可以多做一些,用两个整蛋白。·黄油也可以用隔水加热的办法融化成液体。·烘焙纸在淘宝上的小店、新源里菜市场都有卖,家乐福和华堂北四环小营店也都有高级一点、贵一些的烘焙纸卖。·低筋面粉如果没有,也可以淀粉与面粉按1:4的比例配制,其中以玉米淀粉最佳。其实,用普通面粉也可以做得味道八九不离十

鸡蛋卷【菜谱】

2017-10-23 - 将鸡蛋打入碗里,加适量盐,搅拌开。在平底锅内倒入适量油,烧热后倒入鸡蛋液,平铺来,调小火待鸡蛋饼底部焦黄,从边缘起将鸡蛋饼卷起来,卷起后再烤一分左右,便可出锅将卷好的鸡蛋饼切开后摆盘喜欢番茄酱的可以倒一点,然后就可以享用了,呵呵!
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